專利名稱：銀杏酸乳及其制造方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食用的奶乳。
目前食用的奶乳，單純?yōu)闋I養(yǎng)用，尚無對身體兼有保健作用的奶乳。
本發(fā)明的目的是為了克服上述不足之處而提供一種銀杏酸乳，既有營養(yǎng)作用，又能軟化血管，增加血流量，防治心腦血管疾病。
本發(fā)明的內(nèi)容如下銀杏酸乳中含有銀杏肉、純牛奶、純凈水、乳酸菌，按重量計(jì)，各成份范圍為銀杏肉 0.2-3％純牛奶 56-78％純凈水 22-35％乳酸菌 1-5％各組份的總和為100％(重量)優(yōu)先選擇的成份范圍為銀杏肉 0.5-2％純牛奶 60-70％純凈水 26-30％乳酸菌 2-4％各組份的總和為100％(重量)銀杏酸乳的制造方法一(1)將新鮮、無病害的銀杏果去殼，得到銀杏肉，將銀杏肉加上純凈水進(jìn)行碾磨，磨成銀杏漿；(2)用鮮牛奶與銀杏漿、純凈水(如銀杏漿中有足夠的純凈水，則不另加純凈水或少加純凈水)按配比混和，攪拌、均質(zhì)；(3)經(jīng)過30-45秒鐘的100℃的高溫滅菌；(4)冷卻至35-45℃，均質(zhì)；(5)加入乳酸菌種，在35-45℃保溫4-6小時(shí)，進(jìn)行發(fā)酵；(6)灌裝。
銀杏酸乳的制造方法二(1)將新鮮無病害的銀杏果去殼，得到銀杏肉，將銀杏肉粉碎成細(xì)末；(2)用鮮牛奶與銀杏肉細(xì)末、純凈水按配比混和、攪拌、均質(zhì)；(3)經(jīng)過30-45秒鐘的100℃高溫滅菌；(4)冷卻至35-45℃，均質(zhì)；(5)加入乳酸菌種，在35-45℃保溫4-6小時(shí)，進(jìn)行發(fā)酵；(6)灌裝。
實(shí)施例1，銀杏酸乳中含有銀杏肉、純牛奶、純凈水、乳酸菌，按重量計(jì)，各成份為銀杏肉 1.5％純牛奶 68％純凈水 28％乳酸菌 2.5％實(shí)施例2，銀杏酸乳的制造方法(1)將銀杏果去殼，得到銀杏肉，按重量計(jì)，取2份銀杏肉，4份純凈水進(jìn)行研磨，磨成銀杏漿，并過濾；(2)用鮮牛奶67份、銀杏漿6份、純凈水24.5份混和、攪拌、均質(zhì)；(3)經(jīng)過30-45秒鐘的100℃高溫滅菌；(4)冷卻至35-45℃，均質(zhì)；(5)加入2.5份乳酸菌種，在35-45℃保溫4-6小時(shí)，進(jìn)行發(fā)酵；(6)灌裝。
實(shí)施例3，銀杏酸乳的制造方法(1)將銀杏果去殼，得到銀杏肉，按重量計(jì)，取2.5份銀杏肉粉碎成細(xì)末；(2)用鮮牛奶66份、銀杏肉細(xì)末2.5份、純凈水29份，混和、攪拌、均質(zhì)；(3)經(jīng)過30-45秒鐘的100℃高溫滅菌；(4)冷卻至35-45℃，均質(zhì)；(5)加入2.5份乳酸菌種，在35-45℃保溫4-6小時(shí)，進(jìn)行發(fā)酵；(6)灌裝。
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)銀杏酸乳不僅有營養(yǎng)成分，又能軟化血管，增加血流量，防治心腦血管疾病。
40歲以上的成人服用銀杏酸乳，每天早上或晚上飲250-300克，對心腦血管有很好的保護(hù)作用，對心腦血管已有疾患的有一定的改善效果。
王朝東，50周歲，男，國家工務(wù)員，患高粘血癥、高血壓，飲用銀杏酸乳半年，癥狀有明顯改善，降血壓藥片每天一片維持便可。
李梓，女，48周歲，職員，患心律失常型冠心病，連續(xù)飲用銀杏酸乳五個(gè)月，胸悶消失，頻發(fā)性早搏轉(zhuǎn)為偶發(fā)早搏。
權(quán)利要求
1.一種食用的銀杏酸乳，其特征在于它由銀杏肉、純牛奶、純凈水、乳酸菌組成，按重量計(jì)，各成份范圍為銀杏肉 0.2-3％純牛奶 56-78％純凈水 22-35％乳酸菌 1-5％各組份的總和為100％(重量)
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的銀杏酸乳，其特征在于按重量計(jì)，優(yōu)先選擇的成份范圍為銀杏肉 0.5-2％純牛奶 60-70％純凈水 26-30％乳酸菌 2-4％各組份的總和為100％(重量)
3.銀杏酸乳的制造方法，其特征在于(1)將新鮮、無病害的銀杏果去殼，得到銀杏肉，將銀杏肉加上純凈水進(jìn)行碾磨，磨成銀杏漿；(2)用鮮牛奶與銀杏漿、純凈水(如銀杏漿中有足夠的純凈水，則不另加純凈水或少加純凈水)按配比混和，攪拌、均質(zhì)；(3)經(jīng)過30-45秒鐘的100℃的高溫滅菌；(4)冷卻至35-45℃，均質(zhì)；(5)加入乳酸菌種，在35-45℃保溫4-6小時(shí)，進(jìn)行發(fā)酵；(6)灌裝。
4.根據(jù)權(quán)利要求3的銀杏酸乳的制造方法，其特征在于(1)將新鮮無病害的銀杏果去殼，得到銀杏肉，將銀杏肉粉碎成細(xì)末；(2)用鮮牛奶與銀杏肉細(xì)末、純凈水按配比混和、攪拌、均質(zhì)；(3)經(jīng)過30-45秒鐘的100℃的高溫滅菌；(4)冷卻至35-45℃，均質(zhì)；(5)加入乳酸菌種，在35-45℃保溫4-6小時(shí)，進(jìn)行發(fā)酵；(6)灌裝。
全文摘要
一種食用的銀杏酸乳,由銀杏肉、純牛奶、純凈水、乳酸菌組成,按重量計(jì),每100份中含有:銀杏肉0.2－3%,純牛奶56－78%,純凈水22－35%,乳酸菌1－5%。其制造方法:將銀杏果去殼,將銀杏肉加上純凈水進(jìn)行碾磨,磨成銀杏漿,過濾后,用鮮牛奶、銀杏漿、純凈水按上述配比混和,經(jīng)高溫滅菌后冷卻至35－45℃,再按配比加入乳酸菌種,發(fā)酵后進(jìn)行灌裝。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn):銀杏酸乳不僅有營養(yǎng)成分,又能防治心腦血管疾病。
文檔編號A23C9/13GK1353941SQ0013326
公開日2002年6月19日 申請日期2000年11月22日 優(yōu)先權(quán)日2000年11月22日
發(fā)明者吳許華 申請人:吳許華