專利名稱：一種葛飲料及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種飲料及其制備方法，尤其是一種葛飲料及其制備方法。
葛根富含淀粉及人體必需的13種氨基酸和鐵、鈣、硒、鋅、鍺等微量元素，還含有3-12％異黃酮類物(以生藥計(jì))，可制成品種眾多、營(yíng)養(yǎng)獨(dú)特、藥食兼優(yōu)的綠色保健食品。葛根作為中藥有悠久的歷史，藥典中記載葛根性味甘、辛涼、歸脾、胃經(jīng)，能解肌退熱、生津、透疹、升陽(yáng)止瀉，用于治療發(fā)熱頭痛、口渴、熱痢、高血壓、頸項(xiàng)強(qiáng)痛等癥?，F(xiàn)代藥理表明，葛根中含有葛根素，葛根素木糖甙、大豆黃酮、大豆黃酮甙等異黃酮類物質(zhì)能擴(kuò)張心臟血管，對(duì)冠心病、心膠痛、高血壓及缺血性腦血管病有顯著療效，成為近十年來醫(yī)藥界大量研究并臨床應(yīng)用的新藥。目前，國(guó)內(nèi)主要的產(chǎn)品有粗制葛粉、精劑葛粉及葛根口服液、沖劑、葛根晶、保健涼粉、葛奶等產(chǎn)品，生產(chǎn)品種不多，生產(chǎn)量不大，工藝落后，隨著社會(huì)的發(fā)展，生產(chǎn)水平的提高，生活節(jié)奏的加快，人們對(duì)食品的需求由溫飽性轉(zhuǎn)向方便、營(yíng)養(yǎng)和保健性，開發(fā)葛飲料綠色保健品，具有廣闊的市場(chǎng)前景。
本發(fā)明的目的是開發(fā)一種葛飲料，提供一種葛飲料的制備方法。
本發(fā)明是這樣來實(shí)現(xiàn)的。
一、制備葛飲料本發(fā)明是由以下用量原料制成的葛粉3-30g砂糖10-25g蜂蜜0.02-0.1g脫脂奶粉0.4-1.2g蛋白穩(wěn)定劑0.02-0.15g 純凈水180-230g乳化安定劑0.01-0.09g上述蛋白穩(wěn)定劑取用益鮮美，乳化安定劑取用MTB-130。
上述各原料組份用量代表了它們的比例關(guān)系，在實(shí)際生產(chǎn)中可以根據(jù)需要進(jìn)行成倍的擴(kuò)大或縮小，這都屬于本發(fā)明的保護(hù)范圍。
二、本發(fā)明的制備方法是(1)按上述原料配比，將葛粉稱量加入軟水浸泡，使其濕潤(rùn)至充分溶解再攪拌，經(jīng)膠體磨過濾，送入溶糖桶；(2)按上述原料配比將乳化安定劑與砂糖混合，再加入40-60℃熱水?dāng)嚢杞?jīng)膠體磨過濾送入溶糖桶；(3)按上述原料配比，再往上述溶糖桶內(nèi)加入脫脂奶粉、砂糖、蛋白穩(wěn)定劑、純凈水混合，將溶液加溫至80℃-90℃，使溶液糖度在5.0-6.9，PH值在5.5-7.0之間；(4)然后經(jīng)超高溫滅菌，罐裝、封罐，再經(jīng)高溫將罐殺菌，即得罐裝葛飲料。
與以往技術(shù)相比，本發(fā)明具有制法簡(jiǎn)單、易行、用期短、成本低、容易操作，且飲料對(duì)人體具有清熱、祛火、解酒、生津、降壓、降脂等功效。
實(shí)施例葛粉 6g 砂糖 12.5g蜂蜜 0.05g 脫脂奶粉 0.75g益鮮美 0.063g MTB-130 0.025g純凈水 200g
權(quán)利要求
1.一種葛飲料，其特征在于它由下列用量原料制成的葛粉3-30g 砂糖10-25g蜂蜜0.02-0.1g 脫脂奶粉0.4-1.2g蛋白穩(wěn)定劑0.02-0.15g 純凈水180-230g乳化安定劑0.01-0.09g
2.接權(quán)利要求1所述的葛飲料，其特征在于上述蛋白穩(wěn)定劑是取用益鮮美。
3.按權(quán)利要求1所速的葛飲料，其特征在于上述乳化安定劑取用MTB-130。
4.按權(quán)利要求1所述的葛飲料的制備方法，其特征在于包括下列步驟1)按上述原料配比，將葛粉稱量加入軟水浸泡，使其濕潤(rùn)至充分溶解再攪拌，經(jīng)膠體磨過濾，送入溶糖桶；2)按上述原料配比將乳化安定劑與砂糖混合，再加入40-60℃熱水?dāng)嚢杞?jīng)膠體磨過濾送入溶糖桶；3)按上述原料配比，再往上述溶糖桶內(nèi)加入脫脂奶粉、砂糖、蛋白穩(wěn)定劑、純凈水混合，將溶液加熱至80℃-90℃，使溶液糖度在5.0-6.9，PH值在5.5-7.0之間；4)然后經(jīng)超高溫滅菌，罐裝、封罐，再經(jīng)高溫將罐殺菌，即得罐裝葛飲料。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種葛飲料及其制備方法,該葛飲料由葛粉、砂糖、蜂蜜、脫脂奶粉、蛋白穩(wěn)定劑、乳化安定劑、純凈水等組成。本發(fā)明制法簡(jiǎn)單、成本低,該飲料對(duì)人體具有清熱、祛火、解酒、生津、降壓、降脂等功效。
文檔編號(hào)A23L2/02GK1370454SQ01103589
公開日2002年9月25日 申請(qǐng)日期2001年2月26日 優(yōu)先權(quán)日2001年2月26日
發(fā)明者林庶亮, 謝丹 申請(qǐng)人:林庶亮