專利名稱：維新菽黍的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品，尤其是一種保健食品。
中國(guó)發(fā)明專利申請(qǐng)93120292號(hào)公開(kāi)了一種五糧糊，該五糧糊是一種由大米、玉米、高梁、綠豆、小米等食物按一定比例混合的熟化粉狀物。由于上述產(chǎn)品是由普通食物簡(jiǎn)單混合而成，其口感和營(yíng)養(yǎng)性較差。因此，有必要提供一種新型的保健食品。
本發(fā)明的目的是提供一種口感和營(yíng)養(yǎng)性較好的保健食品。
本發(fā)明的保健食品為一種維新菽黍，其特征是通過(guò)以下方法制成(所用原料均為重量份)a、用黃豆2.5～3.5份、花生0.5～1.5份、芝麻0.25～0.75份與水2.5～3.5份混合在一起磨碎；b、在上步制取物中加入面粉2.5～3.5份、玉米面0.5～1.5份、大米面0.5～1.5份并拌和均勻；c、將上步制取物在1～10℃下冷凍放置10～15天；d、把上步制取物煮熟或蒸熟，再在1～10℃下冷凍放置5～8天，即得成品。在本發(fā)明中，用黃豆、花生、芝麻與水混合磨碎時(shí)，磨碎后顆粒的粗細(xì)可以不加限制，以適應(yīng)不同人的不同口味。另外，在步驟d中，可以先把制取物捏團(tuán)后再將制取物煮熟或蒸熟。若制取物本身體積較小，也可不對(duì)其施以捏團(tuán)操作。在使用本發(fā)明的保健食品時(shí)，可以將其置于高溫下加熱并進(jìn)一步殺菌后再食用。
與前述現(xiàn)有產(chǎn)品相比，本發(fā)明的保健食品中所含原料本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，通過(guò)冷凍放置、熟化、再冷凍放置的處理之后，將會(huì)大大改善其口感，且有利于人體充分吸收食品內(nèi)所含的鈣、鐵、鋅等多種營(yíng)養(yǎng)成份，從而具有強(qiáng)身健體的功效。本發(fā)明的保健食品不摻任何添加劑，完全保留了原料的原始風(fēng)味，相應(yīng)使產(chǎn)品的風(fēng)味更為獨(dú)特，更為純真自然。
本發(fā)明的內(nèi)容結(jié)合以下實(shí)施例作更進(jìn)一步的說(shuō)明，但本發(fā)明的內(nèi)容不僅限于實(shí)施例中所涉及的內(nèi)容。
實(shí)施例本實(shí)施例中的保健食品維新菽黍通過(guò)以下方法制成先用黃豆3kg、花生1kg、芝麻0.5kg與水3kg混合在一起磨碎，再在上述磨碎后的混合物中加入面粉3kg、玉米面1kg、大米面1kg并拌和均勻。然后，將按以上方式制得的制取物在3℃下冷凍放置12天后捏成團(tuán)，再將其蒸熟。把蒸熟后的團(tuán)狀物在3℃下冷凍放置6天，取出后將其包裝即得成品。在食用時(shí)，可拆去包裝，在高溫下加熱即可。
權(quán)利要求
1.一種維新菽黍，其特征是通過(guò)以下方法制成(所用原料均為重量份)a、用黃豆2.5～3.5份、花生0.5～1.5份、芝麻0.25～0.75份與水2.5～3.5份混合在一起磨碎；b、在上步制取物中加入面粉2.5～3.5份、玉米面0.5～1.5份、大米面0.5～1.5份并拌和均勻；c、將上步制取物在1～10℃下冷凍放置10～15天；d、把上步制取物煮熟或蒸熟，再在1～10℃下冷凍放置5～8天，即得成品。
全文摘要
一種維新菽黍,其特征是通過(guò)以下方法制成(所用原料均為重量份:a、用黃豆2.5～3.5份、花生0.5～1.5份、芝麻0.25～0.75份與水2.5～3.5份混合在一起磨碎;b、在上步制取物中加入面粉2.5～3.5份、玉米面0.5～1.5份、大米面0.5～1.5份并拌和均勻;c、將上步制取物在1～10℃下冷凍放置10～15天;d、把上步制取物煮熟或蒸熟,再在1～10℃下冷凍放置5～8天,即得成品。
文檔編號(hào)A23L1/168GK1319347SQ0110729
公開(kāi)日2001年10月31日 申請(qǐng)日期2001年3月29日 優(yōu)先權(quán)日2001年3月29日
發(fā)明者李維興 申請(qǐng)人:李維興