專利名稱：核酸高能牛奶及其生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬一種核酸高能牛奶營養(yǎng)飲料及其生產(chǎn)方法。
牛奶以其豐富的營養(yǎng)，適合大眾口味，歷來是人們所喜愛的營養(yǎng)飲品之一。然而目前市售的牛奶大多是從奶牛身上擠下的鮮奶或脫脂奶粉，加進(jìn)甜味劑煮沸消毒即上市銷售，由于新鮮牛奶極容易變質(zhì)，使得牛奶制品的保存期很短，近年雖采用真空無菌包裝技術(shù)來延長各種奶品的保質(zhì)期，但必須在冷藏的條件下才能保證不腐敗變質(zhì)，而本發(fā)明采用當(dāng)今最新基因營養(yǎng)素——核酸與新鮮牛奶結(jié)合，配制成營養(yǎng)十分豐富的基因營養(yǎng)飲料，把以往普通鮮奶由原始型發(fā)展到功能型，容易被人體吸收的新型特殊營養(yǎng)基因，以利青少年及中老年飲用，且能夠在普通條件下大大延長牛奶的保質(zhì)期。
本發(fā)明的目的在于提供一種含有人類最新基因營養(yǎng)素、保健功能因子、增強(qiáng)基因自主修復(fù)能力、促進(jìn)血液循環(huán)、改善微循環(huán)、改善腦機(jī)能、健腦益智、促進(jìn)新陳代謝、抗疲勞提高免疫力、預(yù)防傳染病、活化皮膚細(xì)胞、潤膚美容的核酸與新鮮牛奶制作成核酸高能牛奶。
本發(fā)明核酸高能牛奶由核酸或核苷酸、異麥芽低聚糖、維生素C、檸檬酸、蔗糖脂、新鮮牛乳或脫脂牛奶粉組成；比例為新鮮牛乳100毫升、核酸或核苷酸0.02克、異麥芽低聚糖2克、維生素C 0.01克、檸檬酸0.05克、蔗糖脂0.05克；核酸高能牛奶及其生產(chǎn)方法工藝流程(見說明書附圖
)核酸高能牛奶生產(chǎn)工藝和制作方法1、選擇優(yōu)質(zhì)牛奶一級以上標(biāo)準(zhǔn)的新鮮牛奶或脫脂奶粉；2、預(yù)熱配料將精選的優(yōu)質(zhì)一級牛奶，加熱至65℃，先將核酸或核苷酸及輔料溶解，再用快速攪拌器將蔗糖脂溶解，然后加入到65-70℃牛乳料中，攪拌5min；3、均質(zhì)乳化第一道均質(zhì)壓力20MPa，第二道均質(zhì)壓力5MPa，共25MPa，均質(zhì)一遍，如果成品脂肪上浮現(xiàn)象較多，可均質(zhì)兩遍；4、超高溫滅菌控制滅菌溫度，并使出口溫度控制在40℃以下，防止氧化和嗜熱菌混入即可罐裝封口，然后在間隙式殺菌鍋升降溫操作；5、冷卻快速降溫至4-6℃左右存放一天，使牛乳脂肪低溫膠體化，使乳固體蛋白、脂肪滴與蔗糖脂老化，以利于提高產(chǎn)品的穩(wěn)定性。
權(quán)利要求
一、一種核酸高能牛奶及其生產(chǎn)方法，由新鮮牛奶或脫脂奶粉、核酸或核苷酸、異麥芽聚糖、維生素C、檸檬酸、蔗糖脂組成；特征在于新鮮牛乳100毫升、核酸或核苷酸0.02克、異麥芽低聚糖2克、維生素C 0.01克、檸檬酸0.05克、蔗糖脂0.05克；
二、一種核酸高能牛奶及其生產(chǎn)方法，特征及其生產(chǎn)方法以下1、選擇優(yōu)質(zhì)牛奶選一級以上標(biāo)準(zhǔn)的新鮮牛奶或脫脂奶粉；2、預(yù)熱配料將精選的優(yōu)質(zhì)一級牛奶，加熱至65℃，先將核酸或核苷酸及輔料溶解，再用快速攪拌器將蔗糖脂溶解，然后加入到65-70℃牛乳料中，攪拌5min；3、均質(zhì)乳化第一道均質(zhì)壓力20MPa，第二道均質(zhì)壓力5MPa，共25MPa，均質(zhì)一遍，如果成品脂肪上浮現(xiàn)象較多，可均質(zhì)兩遍；4、超高溫滅菌控制滅菌溫度，并使出口溫度控制在40℃以下，防止氧化和嗜熱菌混入，即可罐裝封口，然后在間隙式殺菌鍋升降溫操作；5、冷卻快速降溫至4-6℃左右存放一天，使牛乳脂肪低溫膠體化，使乳固體蛋白、脂肪滴與蔗糖脂老化，以利于提高產(chǎn)品的穩(wěn)定性。
三、根據(jù)權(quán)利1和權(quán)利2的要求脫脂奶粉要用蒸餾水稀釋成液奶，脫脂奶粉與蒸餾水的稀釋比例為1∶15至1∶12。
全文摘要
核酸高能牛奶及其生產(chǎn)方法,由核酸或核苷酸與新鮮牛奶或脫脂奶粉,異麥芽低聚糖等按比例混合精制而成。本發(fā)明原料配方中的核酸具有人類最新基因營養(yǎng)素和保健功能因子,能增強(qiáng)基因自主修復(fù)能力,促進(jìn)血液循環(huán)、改善微循環(huán),改善腦機(jī)能、健腦益智,促進(jìn)新陳代謝、抗疲勞,提高免疫力、防治傳染病,活化皮膚細(xì)胞、潤膚美容等作用。利用核酸與牛奶相結(jié)合,精制而成的核酸高能營養(yǎng)牛奶,易被人體吸收,在體內(nèi)可降解成多種單核苷酸,具有益智防病的作用,是天然的代謝激活劑,可參與體內(nèi)的能量代謝,具有良好的生物相容性,無任何毒副作用,且能夠提高機(jī)體免疫功能,增強(qiáng)體質(zhì),促進(jìn)健康長壽。
文檔編號A23C9/152GK1319341SQ0110745
公開日2001年10月31日 申請日期2001年1月17日 優(yōu)先權(quán)日2001年1月17日
發(fā)明者林萬興 申請人:林萬興