專利名稱：一種中草藥補(bǔ)酒及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食、補(bǔ)兼用的高級(jí)飲品，具體地說是一種以中藥為原料，與純糧優(yōu)質(zhì)原酒炮制而成的補(bǔ)酒。
補(bǔ)酒的傳統(tǒng)制法多為釀制法、冷浸過濾法或熱提法，這些方法使補(bǔ)酒成品的窯存時(shí)間長，工廠化快速生產(chǎn)需用設(shè)備多，操作煩瑣，并且無實(shí)物造型。
本發(fā)明的目的在于提供一種食、補(bǔ)兼用的高級(jí)飲品，是具健身、滋補(bǔ)于一體的一種中草藥補(bǔ)酒。
本發(fā)明的另一目的是提供該中草藥補(bǔ)酒的制備方法。
本發(fā)明的解決方案是，優(yōu)選珍貴中藥材冬蟲夏草、靈芝、人參、枸杞，突出于補(bǔ)“根”固本，滋腎強(qiáng)心，健腦壯精，調(diào)節(jié)陰陽，提高肌體免疫力，延緩衰老，四種名貴中藥材作用于一體，藥效互補(bǔ)，酒藥相促，活血通絡(luò)，借酒力驅(qū)動(dòng)藥效，具有明顯的滋補(bǔ)保健功能，既是食、補(bǔ)兼用的高級(jí)飲品，又是標(biāo)本兼治的滋補(bǔ)良藥。
本發(fā)明補(bǔ)酒是由下列組分制成的純糧原酒100Kg靈芝3000～5000g冬蟲夏草150～300g人參1200～2500g枸杞800～1400g制備本發(fā)明蟲草玉液補(bǔ)酒的配方最佳配比是純糧原酒100Kg靈芝4000g冬蟲夏草250g
人參2000g枸杞100g原料配比中純糧原酒度數(shù)為60度～70度。
將上述各組分制成本發(fā)明蟲草玉液補(bǔ)酒的制備方法是1、制備營養(yǎng)液①靈芝漂洗干凈后，冷水浸48小時(shí)，將靈芝置鋁鍋中加水煮沸30分鐘，濾出水提液；②冬蟲夏草加水浸泡2小時(shí)，置鋁鍋中煮沸5分鐘，濾出水提液，反復(fù)三次；③人參加水浸泡4小時(shí)，置鋁鍋中煮沸10分鐘，濾出水提液，反復(fù)三次；④枸杞加水浸泡2小時(shí)，置鋁鍋中煮沸2分鐘，濾出水提液，反復(fù)三次；2、勾兌、過濾、沉淀將原酒加入營養(yǎng)液，混合攪拌，通過過濾機(jī)過濾后，密封沉淀24小時(shí)；3、滅菌、裝杯、固定造型將酒杯及蓋用開水刷洗干凈，靈芝和人參立放于杯中，固定造型，再加入枸杞和冬蟲夏草；4、灌酒、封蓋。
本發(fā)明所用的中草藥，古代《本草綱目》中均有記載。
桔黃色條狀物是被譽(yù)為中華瑰寶的北冬蟲夏草(純草)，它是馳名中外的珍貴藥菌子實(shí)體，具有“滋肺腎、補(bǔ)虛損，益精髓，保心肝，止血化痰等功效”?，F(xiàn)代儀器檢驗(yàn)，冬蟲夏草所含有“蟲草素”、“蟲草酸”、“蟲草多糖”等物質(zhì)，還有“抗腫瘤、抗病毒、抗疲勞，抗衰老”的特殊作用，是國內(nèi)外醫(yī)藥和保健品市場(chǎng)上的搶手貨。價(jià)格昂貴。
古代民間就被神化傳說的“仙草”靈芝，《本草綱目》列為上品，其“性溫味苦，能滋補(bǔ)、強(qiáng)壯、健腦，鎮(zhèn)靜，消炎，鎮(zhèn)痛，利尿等”，對(duì)神經(jīng)衰弱，關(guān)節(jié)炎，氣管炎等癥療效明顯。特別是靈芝菌蓋中所含的稀有元素鍺、硒，對(duì)中老年易患的心腦血管疾病，高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病、病毒性肝炎等有治療作用。
人參是家喻戶曉的名貴“補(bǔ)藥”，它“味甘微苦，入脾、肺二經(jīng)，大補(bǔ)元?dú)?，?qiáng)心固脫，養(yǎng)血生津，寧神益智”，廣泛用于各種虛損及慢性疾病的康復(fù)。
枸杞含有豐富的甜菜堿，漿紅素、核黃素和維生素，其主要功效是滋腎益肝，養(yǎng)血明目，擴(kuò)張血管，降低血脂，調(diào)節(jié)陰陽，是常用的滋補(bǔ)良藥。
本發(fā)明的有關(guān)檢驗(yàn)及衛(wèi)生指標(biāo)本品營養(yǎng)豐富，含有氨基酸、多糖、礦物質(zhì)、維生素、微量元素及生物堿，萜類等化學(xué)成分。
1、游離氨基酸測(cè)定酒樣經(jīng)強(qiáng)酸性陽離子交換，樹脂色譜柱洗脫濃縮，日立853-54型氨基酸自動(dòng)分析儀測(cè)定如下表(mg/100ml)
結(jié)果可知“神草玉液”補(bǔ)酒含有17種氨基酸，其中包括人體必需的七種氨基酸。
2、礦物質(zhì)、微量元素測(cè)定將樣酒經(jīng)酸化、烘干、定容后，采用CP-AES/6500高頻等離子體發(fā)射光譜儀進(jìn)行分析測(cè)定(mg/ml)
結(jié)果表明“補(bǔ)酒”中含有15種礦物質(zhì)微量元素，而其中的6種為人體所必須的微量元素。
3、維生素含量測(cè)定(mg/g)
4、理化指標(biāo)檢測(cè)
5、微生物指標(biāo)檢測(cè)未查出致病桿菌，符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
6、有關(guān)專家品嘗鑒定和各階層人士飲用補(bǔ)酒的效果反映中國微生物學(xué)會(huì)會(huì)員，釀酒工程師王清明鑒定稱本品“口味純正，藥香突出，口感醇和”。荷澤第二人民醫(yī)院中醫(yī)科專家，高級(jí)醫(yī)師李清廉教授鑒定稱本品為“食藥兼用的高級(jí)飲品，標(biāo)本兼治的滋補(bǔ)良藥”。單縣中醫(yī)學(xué)會(huì)理事長，單縣中醫(yī)院副院長，主任醫(yī)師付永魁教授稱“組方合理，藥效互補(bǔ)，酒藥相促，驅(qū)病力強(qiáng)”。單縣中心醫(yī)院中醫(yī)專家郭德蓮付教授鑒定稱“科學(xué)配方之炮制，扶正固本之功效，健康長壽之飲品”。單縣醫(yī)藥公司質(zhì)檢科主管藥師張仁昌鑒定稱“珍貴中藥材炮制，純天然營養(yǎng)佳品”。各階層人士飲用品嘗，反應(yīng)良好，要求提高包裝質(zhì)量，盡快投放市場(chǎng)，一些中老年及慢性病患者，飲用后反映該品對(duì)心慌、胸悶、心壓高、失眠、腰疼、關(guān)節(jié)炎、性功能低下、肝炎、氣管炎等病癥有緩解和治療作用。
本發(fā)明檢驗(yàn)結(jié)果表明具有以下優(yōu)點(diǎn)1、突出于“補(bǔ)根”固本，滋腎強(qiáng)心，健腦壯精，調(diào)節(jié)陰陽，提高肌體免疫力 延緩衰老。本發(fā)明所含組分均是歷代名貴的滋補(bǔ)強(qiáng)壯劑，它們作用于一體，藥效互補(bǔ)，藥力集中，效果顯著。
2、藥材的整體實(shí)物，泡制于酒杯中。通過造型定位，色彩鮮艷，栩栩如生，既是飲用、滋補(bǔ)的佳釀，又是可供觀賞的藝術(shù)品。
3、中草藥補(bǔ)酒，改變傳統(tǒng)的制作工藝，采取“熱提”與“冷浸”相結(jié)合的新方法，既保證了藥材的消毒“殺菌”工序和補(bǔ)酒的質(zhì)量，又提高了生產(chǎn)進(jìn)度，便于實(shí)施工廠化操作。
4、中草藥補(bǔ)酒所需設(shè)備簡單，成品速度快，酒度為34° 左右，清澈透明，呈琥珀色，芳香濃郁，口感純正，綿甜適中，回味悠長，毫無一般藥酒的濃重藥味，深受飲用者的好評(píng)。在價(jià)格上，神草玉液補(bǔ)酒大大低于市場(chǎng)同類補(bǔ)酒的價(jià)格，深受消費(fèi)者歡迎，因而，本發(fā)明具有很好的開發(fā)前景。
實(shí)施例按下述配比稱取原料
純糧原酒100Kg靈芝4000g冬蟲夏草250g人參2000g枸杞1000g原料配比中純糧原酒度數(shù)為65度。
(1)制備營養(yǎng)液90Kg①靈芝漂洗干凈后，冷水予浸48小時(shí)，將靈芝置鋁鍋中加水煮沸30分鐘，濾出水提液15Kg；②冬蟲夏草加水浸泡2小時(shí)，置鋁鍋中煮沸5分鐘，濾出水提液，反復(fù)三次，共得“蟲草液”20Kg；③人參加水浸泡4小時(shí)，置鋁鍋中煮沸10分鐘，濾出水提液，反復(fù)三次，共得人參液25Kg；④枸杞加水浸泡2小時(shí)，置鋁鍋中煮沸2分鐘，濾出水提液，反復(fù)三次，共得杞果液30Kg；(2)勾兌、過濾、沉淀將原酒加入營養(yǎng)液，混合攪拌，通過過濾機(jī)過濾后，密封沉淀24小時(shí)；(3)滅菌、裝杯、固定造型將酒杯及蓋用開水刷洗干凈，采用常規(guī)滅菌法，靈芝和人參立放于杯中，固定造型，再加入枸杞和冬蟲夏草。每杯靈芝20g、人參10g、枸杞5g，冬蟲夏草1.2g左右。
(4)灌酒、封蓋，檢驗(yàn)、包裝成品。
權(quán)利要求
1.一種以中草藥為原料，與純糧優(yōu)質(zhì)原酒炮制而成的一種中草藥補(bǔ)酒，其特征在于所說的健身補(bǔ)酒由下述重量配比的原料組成純糧原酒100Kg靈芝3000～5000g冬蟲夏草150～300g人參1200～2500g枸杞800～1400g
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種中草藥補(bǔ)酒，其中各原料的重量配比是純糧原酒100Kg靈芝4000g冬蟲夏草250g人參2000g枸杞1000g
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種中草藥補(bǔ)酒，原料配比中純糧原酒度數(shù)為60度～70度。
4.權(quán)利要求1所述一種中草藥補(bǔ)酒的制備方法，其特征在于(1)制備營養(yǎng)液①靈芝漂洗干凈后，冷水予浸48小時(shí)，將靈芝置鋁鍋中加水煮沸30分鐘，濾出水提液；②冬蟲夏草加水浸泡2小時(shí)，置鋁鍋中煮沸5分鐘，濾出水提液，反復(fù)三次；③人參加水浸泡4小時(shí)，置鋁鍋中煮沸10分鐘，濾出水提液，反復(fù)三次；④枸杞加水浸泡2小時(shí)，置鋁鍋中煮沸2分鐘，濾出水提液，反復(fù)三次；(2)勾兌、過濾、沉淀將原酒加入營養(yǎng)液，混合攪拌，通過過濾機(jī)過濾后，密封沉淀24小時(shí)；(3)滅菌、裝杯、固定造型將酒杯及蓋用開水刷洗干凈，靈芝和人參立放于杯中，固定造型，再加入枸杞和冬蟲夏草；(4)灌酒、封蓋。
全文摘要
一種中草藥補(bǔ)酒及其制備方法,由名貴中藥材冬蟲夏草、靈芝、人參、枸杞整體實(shí)物,配以純糧優(yōu)質(zhì)原酒,采取滅菌工藝及熱提與冷浸相結(jié)合的新方法,保證了藥材的消毒殺菌工序和補(bǔ)酒的質(zhì)量,提高了產(chǎn)量。本發(fā)明含有多種天然營養(yǎng)成分和三十多種人體必須的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素及微量元素,還含有多種抑癌抗病作用的生物堿,核苷類物質(zhì)。因此,本發(fā)明既是食、補(bǔ)兼用的高級(jí)飲品,又是標(biāo)本兼治的滋補(bǔ)良藥。
文檔編號(hào)C12G3/00GK1364871SQ0110772
公開日2002年8月21日 申請(qǐng)日期2001年1月9日 優(yōu)先權(quán)日2001年1月9日
發(fā)明者黃克允 申請(qǐng)人:黃克允, 黃曉勇