專利名稱：用螺旋藻制作青香米的方法
螺旋藻屬天然綠色海洋生物，1克螺旋藻所含的營養(yǎng)相當于1公斤各類蔬菜和水果的營養(yǎng)總和，人體消化吸收率在80％以上，它比任何食物含有更豐富、更均衡的營養(yǎng)。螺旋藻中蛋白質(zhì)高達72％左右，特別含有人體需要18種氨基酸；其中8種氨基酸是人體無法合成的，含有鈣1.5-1.7％、鐵0.004-0.005％、鋅0.002-0.0025％、硒0.001％，維生素A0.003-0.004％、維生素B0.001-0.00015、維生素B20.014-0.0045％、維生素B120.0001-0.0002％、維生素C 0.014-0.015％、維生素E 0.002-0.003％、維生素K 0.001％、Υ-亞麻酸1％、β-胡蘿卜素0.14％、葉綠素1.5％，是營養(yǎng)高含量最全的天然綠色保健食品。所以世界衛(wèi)生組織(WAO)稱螺旋藻是人類21世紀的最佳保健食品。中國衛(wèi)生部也將螺旋藻食品納入最有營養(yǎng)和保健價值的食品范疇。從螺旋藻的利用來看，國內(nèi)已經(jīng)將螺旋藻作為藥品、飲料和面粉的強化劑來使用。稻米在人民日常生活中是主要食物。但是所含的營養(yǎng)不夠全面，比如蛋白質(zhì)中缺少賴氨酸及蛋氨酸等，尤其是精加工后損失了大量的B1、B2等人體必需的維生素，如果能在稻米中強化某些人體必須的營養(yǎng)素，這對提高稻米的食用價值將會具有重要的意義。
目前，國內(nèi)還沒有使用螺旋藻對稻米進行深加工使之成為即具有豐富的營養(yǎng)成份，還能使之改變顏色和味道，成為色香味俱全的綠色保健食品。
本發(fā)明的目的是提供一種使用螺旋藻作原料將普通稻米加工成即營養(yǎng)豐富又色香味俱全的螺旋藻青香米的制作方法。
本發(fā)明的螺旋藻青香米制作方法是原料采用螺旋藻粉、竹精素作食品營養(yǎng)強化劑，用95％的食用酒精作分散劑與稻米攪拌均勻，食品營養(yǎng)強化劑各成份的重量百分含量為螺旋藻粉20-70％、竹精素30-60％，強化劑、分散劑和稻米之間的配合比例為3-8∶5-10∶1000。
食品營養(yǎng)強化劑各原料的優(yōu)選重量百分組成為螺旋藻粉40-60％、竹精素35-50％，強化劑、分散劑和稻米之間的配合比例為6-8∶6-9∶1000。
食品營養(yǎng)強化劑各原料的最佳重量百分組成為螺旋藻粉55％、竹精素45％，強化劑、分散劑和稻米之間的配合比例為6∶8∶1000。
青香米的制作方法是按比例將食品營養(yǎng)強化劑加入濃度為95％的酒精中溶解，然后加入稻米中攪拌均勻即為成品。
本發(fā)明的青香米的制作方法的優(yōu)點是以螺旋藻和竹精素為原料開發(fā)出具有營養(yǎng)保健作用的食品以能滿足人們?nèi)粘ｏ嬍碃I養(yǎng)要求。其食療保健作用在于能夠迅速勻衡地補充人體所需各類營養(yǎng)成份，調(diào)節(jié)人體生理平衡，促進細胞等新陳代謝，增強機體免疫能力，具有祛病、強身、健美多種功效。長期食用，可增強骨髓的造血功能，有明顯升高白細胞，紅細胞，血紅蛋白，血小板和降低調(diào)壓，防止動脈硬化的作用，是放療、化療病人理想食品；對預(yù)防治療胃腸疾病，心血管病，貧血，青光眼及感冒，有一定療效；對防瘤抗癌，抗輻射有明顯作用；對消除疲勞，恢復(fù)體能；增加記憶力和視力，保護皮膚，頭發(fā)，牙齒，消除肥胖也有顯著的效果。
實施例本發(fā)明的用螺旋藻制作青香米的方法其加工制作非常簡單方便配方一、按比例稱取55公斤螺旋藻粉、45公斤竹精素混合均勻制成食品營養(yǎng)強化劑，稱取食品營養(yǎng)強化劑6公斤，95％的食用酒精8公斤加到1000公斤稻米中攪拌均勻即為成品。
配方二、按比例稱取60公斤螺旋藻粉、40公斤竹精素混合均勻制成食品營養(yǎng)強化劑，稱取食品營養(yǎng)強化劑7公斤，95％的食用酒精9公斤加到1000公斤稻米中攪拌均勻即為成品。
本發(fā)明的用螺旋藻制作青香米的方法制作的青香米和普通稻米相比，具有營養(yǎng)成分高、能使之改變顏色和味道，成為色香味俱全的綠色保健食品。因而，具有很好的推廣使用價值。
除說明書所述的技術(shù)特征外，均為本專業(yè)技術(shù)人員的已知技術(shù)。
權(quán)利要求
1.用螺旋藻制作青香米的方法，其特征在于原料采用螺旋藻粉、竹精素作食品營養(yǎng)強化劑，用95％的食用酒精作分散劑與稻米攪拌均勻，食品營養(yǎng)強化劑各成份的重量百分含量為螺旋藻粉20-70％、竹精素30-60％，強化劑、分散劑和稻米之間的配合比例為3-8∶5-10∶1000。
2.用螺旋藻制作青香米的方法，其特征在于食品營養(yǎng)強化劑各原料的優(yōu)選重量百分組成為螺旋藻粉40-60％、竹精素35-50％，強化劑、分散劑和稻米之間的配合比例為6-8∶6-9∶1000。
3.用螺旋藻制作青香米的方法，其特征在于食品營養(yǎng)強化劑各原料的最佳重量百分組成為螺旋藻粉55％、竹精素45％，強化劑、分散劑和稻米之間的配合比例為6∶8∶1000。
4.用螺旋藻制作青香米的方法，其特征在于青香米的制作方法是按比例食品營養(yǎng)強化劑加入濃度為95％的酒精中溶解，然后加入稻米中攪拌均勻裝袋包裝即為成品。
全文摘要
本發(fā)明提供一種用螺旋藻制作青香米的方法,原料采用螺旋藻粉、竹精素作食品營養(yǎng)強化劑,用95%的食用酒精作分散劑與稻米攪拌均勻,食品營養(yǎng)強化劑各成份的重量百分含量為螺旋藻粉20－70%、竹精素30－60%,強化劑、分散劑和稻米之間的配合比例為3－8∶5－10∶1000。制作方法是按比例將食品營養(yǎng)強化劑加入濃度為95%的酒精中溶解,然后加入稻米中攪拌均勻即為成品。本發(fā)明的用螺旋藻制作青香米的方法制作的青香米和普通稻米相比,具有營養(yǎng)成分高、能使之改變顏色和味道,成為色香味俱全的綠色保健食品。因而,具有很好的推廣使用價值。
文檔編號A23L1/10GK1369215SQ01107788
公開日2002年9月18日 申請日期2001年2月13日 優(yōu)先權(quán)日2001年2月13日
發(fā)明者程華偉, 程華慶, 程善智 申請人:程華慶