專利名稱：用微交變生物電場調制茅臺酒菌種的方法和相應的茅臺酒的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及微生物技術，特別是利用微交變生物電場技術(Micro-Alternating-field Biotechnology，簡稱MAB)的無線電波激法生物基因制造茅臺酒菌種的方法和相應的茅臺酒。
茅臺酒是世界名酒，但因一些生產因素，特別是茅臺酒看酒窖數(shù)量的限制，以及茅臺酒菌種的品質和數(shù)量限制，每年只有200噸的茅臺酒產量遠不能滿足市場需求，目前尚無其它方法生產出同樣品質或更高品質的茅臺酒。
這樣，尋找生產出具有同等的或更高品質的茅臺酒的新方法，利用此方法多生產高品質的茅臺酒，是十分需要的。
本發(fā)明的目的，在于提供一種生產茅臺酒菌種的新的生產方法，利用此菌種，可以生產出合乎質量標準的及高品質的茅臺酒，以及提供這種茅臺酒，供應市場和需要。
本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的，采用這樣一種茅臺酒菌種的制造方法，其特征在于，包括如下主要步驟，第一主要步驟采用微交變生物電場(MAB)用某一頻率的無線電波處理茅臺酒的微生物菌種，激法其隱性功能基因，之后，第二主要步驟是對已激活其隱性功能基因的茅臺酒菌種進行馴化，第三主要步驟是利用馴化了的菌種，生產超高品質的茅臺酒。
采用本發(fā)明的方法，可以快速地大量地生產出特殊品質的茅臺酒菌種，而利用這些菌種，可以不受茅臺酒生產所必須的水、酒窖等限制，采用普通的酒的發(fā)酵生產方法，就可以生產出優(yōu)良品質的茅臺酒，滿足市場需要。
本說明書包括如下附圖


圖1是菌種基因結構說明圖，圖2是茅臺酒菌種激活裝置說明圖，圖3是茅臺酒菌種激活裝置說明圖的無線方式布設說明圖，圖4是茅臺酒菌種基因被激活的方法的步驟說明圖，圖5是菌種馴化裝置說明圖，圖6是菌種被馴化的方法的步驟說明圖。
下面結合附圖，對本發(fā)明的方法的各特征作進一步詳細說明。
參閱圖1，圖1是菌種基因結構說明圖。
造酒是生物技術，常規(guī)生物技術研究采用的是生物化學、生物分子學等方法，這些方法都是由常規(guī)的化學方法衍變過來的?；瘜W方法基本上是研究非生命物質的化合、分解、氧化還原等變化。生物則是有生命的物質，這些生命物質每時每分每秒都在不停地變化著，老一代死去新一代復生交替不變。僅是在組成肌體的最小單位一細胞中物質的代謝、物質的轉換有序的進行著，從不停止。當今生物技術研究把肉體這種有形的物質作為生命全部實際上是十分不完全的。本發(fā)明的研究認為，一個有生命的生物體最基本的應由兩大部分組成，一部分是看得見、摸得著的肉體，即有形物質；另一部分是常規(guī)理論認為看不見、摸不著的無形物質“電場”。這里所指的“電場”是存在于每一個生物體上的“生命電波”。在一個活的生命體上，這種生命電波不停的發(fā)射，當這種無形的“生命電波”失去以后，生命也就停止了，肉體也就成為死的物質—尸首(肉體)。當今世界的所有研究都是只研究死的物質—肉體，而從沒有人研究“生命電波”。從某種意義上說肉體是一種死的物質，“生命電波”才是活的物質，肉體只是“生命電波”的宿主，即發(fā)射源。只有當肉體和“生命電波”有機地結合在一起才能稱之為生命的物質—生物。綜上所述，在生命科學的研究上，“生命電波”的研究比肉體的研究更為重要！當然“生命電波”的研究一定要結合肉體才能是一個完整的生物研究。
本發(fā)明之所以能夠成功地獲得用于茅臺酒制造業(yè)的高效表達的菌種生物制品，關鍵是采用與常規(guī)生物技術完全不同的方法。本發(fā)明所涉及的方法，是采用MAB技術，又結合了生物體的生命真諦，既研究生命的肉體特性，又要研究生命體活物質“生命電波”。本發(fā)明研究“生命電波”能夠寄宿在肉體上的必要條件，同時研究“生命電波”對宿主物質的組成的調控。通過這種研究成功的獲得了世界首創(chuàng)的高效表達的茅臺酒菌種。
圖1中示出，茅臺酒菌種中的轉化酶基因和其他基因一樣，按照其作用分為兩大部分，左側部分為免疫基因的啟動子部分，其中包括啟動基因。啟動基因擔負著啟動右側功能結構基因表達免疫酶的數(shù)量、表達的時間等功能。右側稱之為功能結構基因部分，其中主要是結構基因，結構基因決定了該基因所表達酶的結構，即酶性質，也就是說只要結構基因礆基序列和基因鏈的卷曲結構不變，其所表達酶結構及性質就不會發(fā)生變化，但其所表達數(shù)量和表達時間、何時表達酶量少一些、何時表達酶量多一些、何時表達酶到最高峰等，完全受左側啟動基因的控制。當茅臺酒菌種細胞的轉化酶的啟動基因部分受到各種有害因子的影響，造成表達尋常時，直接影響到功能結構基因所表達免疫酶數(shù)量、表達時間曲線。當轉化酶基因的功能結構基因部分受到外因子干擾，造成其礆基或卷曲形狀發(fā)生變化時。會影響功能結構基因所表達轉化酶的性質或者是活性。
本發(fā)明的研究發(fā)現(xiàn)許多帶有陰離子或陽離子的“自由基”、各種各樣的病原微生物所產生的毒素類物質，各種輻射源等都可能造成茅臺酒菌種細胞基因變異或“僵化”，對這種僵化的基因，在本發(fā)明中稱之為“隱性基因”，這種隱性基因不能及時、準確的表達，使茅臺酒的菌種不能發(fā)揮高效表達。
本發(fā)明多年的研究發(fā)現(xiàn)，茅臺酒菌種的各種轉化酶基因在各自的生命活動過程中，都會發(fā)射出一種特異性的“生命電波”，不同的轉化酶基因所發(fā)射的“生命電波”不同，轉化酶基因靠這些“生命電波”傳輸信息，對有害因子作出反應。因此當基因發(fā)生變化時，所發(fā)射的“生命電波”就會發(fā)生變化，那管是一種微小的變化都會造成“生命電波”的變化。本發(fā)明的關鍵在于發(fā)現(xiàn)了基因的“生命電波”會因有害因子造成改變，但也可以在帶有有益電波物質的調控下恢復正常，被有害因子造成“僵化”的“隱性基因”，可使用有益因子激活。
本發(fā)明根據(jù)以上原理，采用“生命電波”的(MAB)人工電波的方法，創(chuàng)造一種“有益因子”，利用這種有益因子物質將僵化的隱性功能基因激活，從而實現(xiàn)茅臺酒菌種的轉化酶的高效表達，獲得具有高效表達調控菌種細胞轉化酶功能基因的特異性茅臺酒菌種。
參閱圖2，圖2是茅臺酒酒種激活裝置(2)的一個實施例說明圖，是采用MAB技術，圖中示出，本實施例的裝置主要包括有頻率發(fā)生器(21)、放大器(22)、基因激活箱(23)，其中，頻率發(fā)生器(21)與放大器(22)相電訊連接，通常是通過傳輸線的有線方式連接，基因激活箱(23)中設置有放射板(231)、放大器(22)通過輸出線接入到基因激活箱(23)中的放射板(231)上，須被激活的菌種被置入于基因激活箱(23)內，開啟頻率發(fā)生器(21)到所要求的頻率F，放大器(22)將輸入的頻率為F的生命電波加以放大，按予定要求的功率進行輸出，傳輸?shù)椒派浒?231)上，放射板(231)即按頻率F輻射電波，激活在基因激活箱(23)中的菌種。
頻率發(fā)生器(21)和放大器(22)是常用電子產品，可直接在市場上購買或自行制作，放射板(231)是無線電波發(fā)射天線，可以采用板狀、桿狀、網狀等結構。
參閱圖3，圖3是茅臺酒菌種激發(fā)裝置(2)的又一實施例，是采用MAB技術的無線布設方式的實施例，是在圖2基礎上加以變化，所述裝置包括有頻率發(fā)生器(21)、放大器(22)、基因激活箱(23)，特別是，還可以包括有發(fā)射單元(24)、接收單元(25)，其中，發(fā)射單元(24)與頻率發(fā)生器(21)相連接，將頻率發(fā)生器(21)所發(fā)生的電波經發(fā)射單元(24)輸出出去，輸出給接收單元(25)，輸出方式可以是無線的，也可以是有線的，接收單元(25)與放大器(22)相連接，接收單元(25)接收發(fā)射單元(24)所發(fā)射的電波信號，當發(fā)射單元(24)以無線電波形式輸出時，接收單元(25)與發(fā)射單元(25)之間不用傳輸線相連接，作為發(fā)射部分的頻率發(fā)生器(21)及發(fā)射單元(24)，可以和作為接收部分的接收單元(25)與放大器(22)與基因激活箱(23)相隔開。這種設置在某些情況下可以帶來方便。只要接收單元(23)可以順利收得到發(fā)射部分所發(fā)射的信號，相隔遠一些也是可以的，因此，有時可以采用無線遙控的方式進行菌種的生命電波激發(fā)。
本圖的實施例的布設最適合采用無線方式激發(fā)菌種。
參閱圖4，圖4是茅臺酒菌種基因被激活的方法的步驟的說明圖，即采用激活基因生產茅臺酒菌種的方法，其特征在于，包括如下步驟1.設置茅臺酒菌種激活裝置(2)，2.配制適用于培養(yǎng)茅臺酒菌種的培養(yǎng)基甲(3)，并按常規(guī)進行滅菌處理，3.選擇茅臺酒菌種，按照活細胞/培養(yǎng)基≥1×108個/1000ml的比例，注入培養(yǎng)基甲(3)中，并將注入菌種的培養(yǎng)基甲(3)放入基因激活箱(23)中培養(yǎng)，4.保持基因激活箱(23)中的溫度在T1范圍，培養(yǎng)H1小時，5.打開頻率發(fā)生器(21)，將輸出的電波頻率調節(jié)到F1范圍，6.將放大器(22)輸出調至V1范圍，7.維持F1、V1和T1條件，激活H2小時，8.經以上條件激活 的茅臺酒酵母菌種細胞采用真空冷凍干燥方法制成安瓶或制成粉劑保存。
上述步驟中，所采用的生產茅臺酒的菌種，包括有霉菌、酵母菌和細菌，特別地，可以包括如下的霉菌、酵母菌和細菌，即曲霉菌、根霉菌、梨頭霉菌、紅曲霉菌、酒精酵母、假絲酵母、擬內胞霉、漢遜酵母、乳酸菌、醋酸菌、芽孢桿菌等等，以及本說明書的附表一中所列所有酵母菌。
上述步驟中，所采用的培養(yǎng)基甲(3)的配方如下
上述步驟中，所采用的基因激活箱(23)中的溫度T1為37±5℃培養(yǎng)時間H1為24-56小時，放大器(22)輸出V1按5-10mv/ml計為5-10伏，激活時間H2為42-72小時，以及使用的頻率F1的范圍是7000M-18000MHZ。
參閱圖5，圖5是茅臺酒的菌種的基因被激活后菌種要再進行馴化時采用的菌種馴化裝置(6)的一實施例說明圖。圖中示出，也采用MAB技術，所述馴化裝置包括頻率發(fā)生器(21)，菌種馴化罐(26)，其中，菌種馴化罐(26)中安裝有電波放射板(261)，頻率發(fā)生器(21)的輸出通過傳輸線連接到電波放射板(261)上。當馴化時，在菌種馴化罐(26)中放入相應培養(yǎng)基和被激活后的菌種，將頻率發(fā)生器(21)調到所要馴化的頻率，即可進行電波馴化。
參閱圖6，圖6是茅臺酒的菌種的基因被激活后菌種要再進行馴化的步驟的說明圖，被激活后和菌種要進行馴化，才能適應環(huán)境，進行造酒工藝中的淀粉轉化為糖和糖轉化為酒的過程。馴化步驟為(以采用1000ml培養(yǎng)基為例)81.設置馴化裝置(6)，82.配制馴化用培養(yǎng)基乙(7)，83.取數(shù)量為10ml的按前述的方法所激活后保存的茅臺酒菌種，倒入菌種馴化罐(26)中，菌種活細胞含量≥1×108個/ml，84.將相應量的培養(yǎng)基乙(7)1000ml倒入菌種A馴化罐(26)中，85.開啟頻率發(fā)生器(21)，將輸出的電波頻率調節(jié)到F1范圍，并將輸出電壓調節(jié)到V2范圍，使電壓為V2頻率為F1的電波，通過菌種馴化罐(26)中的電波放射板(261)對在菌種馴化罐(26)中的馴化溫度為T2度，馴化時間為H2小時，86.將經過馴化的菌種A進行分離后在0-4℃溫度下進行保存。
上述步驟中，所采用的培養(yǎng)基乙(7)的配方如下
上述步驟中，所采用的諸參數(shù)，其馴化時的溫度T2為37±5℃，馴化時間H2為48-96小時，馴化電壓V2采用場強為5-10mv/ml時，即1000ML培養(yǎng)基所使用的電波強度為5-10伏。
當采用不同的酵母菌種，采用不同的經馴化的酵母菌的不同組合，不同的比例組合，就可以調配出相當于存貯了不同年份，多等級高品質的茅臺酒。
這樣，這種利用激活基因的茅臺酒菌種生產茅臺酒的方法，其特征在于，包括如下兩個步驟，即第一步為馴化步驟，將激活了基因的茅臺酒菌種按上面所述步驟進行馴化，第二步驟為造酒步驟，即利用經過馴化的菌種A作為制作茅臺酒的微生物菌種，進入生產普通白酒的生產程序，包括制曲、發(fā)酵等，將淀粉轉化為糖，再將糖轉化為茅臺酒的生物過程，最后生產出激活了茅臺酒菌種基因的茅臺酒，利用經過前述步驟激活和經過前述步驟馴化的茅臺酒菌種生產的茅臺酒，就成為超高品質的茅臺酒。采用本發(fā)明的方法還可以快速地提供大量的高品質茅臺酒菌種。因此，采用本發(fā)明的方法，可以取得良好的經濟效益。
表1釀酒酵母、橢圓釀酒酵母、薛瓦酵母、德爾布酵母、蒙古德爾布酵母、少孢酵母、發(fā)酵性酵母、洛格酵母、蜂蜜酵母、小橢圓酵母、卵形酵母、羅斯酵母、魯氏酵母、清酒酵母、樹狀假絲酵母、朗比克假絲酵母、克魯斯酵母、解脂假絲酵母、中型平滑假絲酵母、近平滑假絲酵母、鐵紅酵母、皺褶假絲酵母、熱帶假絲酵母、產朊假絲酵母、阿舒假囊酵母、白地霉、異常漢遜酵母、阿拉伯糖醇漢遜酵母、杰丁漢遜酵母、土星漢遜酵母、施氏漢遜酵母、亞膜漢遜酵母、檸檬形克勒克酵母、油脂酵母、粉狀畢赤酵母、膜醭畢赤酵母、紅冬孢酵母、紅酵母、小紅酵母、深紅酵母、卡爾斯酵母、葡萄汁酵母、威爾酵母、路德類酵母、中國類酵母、八孢裂殖酵母、栗酒裂殖酵母、擲孢酵母、白球擬酵母、無名球擬酵母、球擬酵母、平常球擬酵母、貝雷絲孢酵母、頭狀絲孢酵母、皮狀絲孢酵母、威克酵母。
權利要求
1.一種激活基因生產茅臺酒菌種的方法，其特征在于，采用微交變生物電場裝置和技術，具體地說，包括如下步驟1.1設置茅臺酒菌種激活裝置(2)，所述裝置包括有頻率發(fā)生器(21)、放大器(22)、基因激活箱(23)，其中，頻率發(fā)生器(21)與放大器(22)相電訊連接，基因激活箱(23)中設置有放射板(231)、放大器(22)通過輸出線接入基因激活箱(23)中的放射板(231)，1.2配制適用于培養(yǎng)茅臺酒菌種的培養(yǎng)基甲(3)，并按常規(guī)進行滅菌處理，1.3選擇茅臺酒菌種，按照活細胞/培養(yǎng)基＞1×108個/1000ml的比例，注入培養(yǎng)基甲(3)中，并將注入菌種的培養(yǎng)基甲(3)放入基因激活箱(23)中培養(yǎng)，1.4保持基因激活箱(23)中的濕度在T1范圍，培養(yǎng)H1小時，1.5打開頻率發(fā)生器(21)，將輸出的電波頻率調節(jié)到F1范圍，1.6將放大器(22)輸出調至V1范圍，1.7維持F1、V1和T1條件，激活H2小時，1.8經以上條件激活后的茅臺酒酵母菌種細胞采用真空冷凍干燥方法制成安瓶或制成粉劑保存。
2.如權利要求1所述的生產茅臺酒菌種的方法，其特征在于，所述茅臺酒菌種包括有霉菌、酵母菌和細菌。
3.如權利要求1或2所述的生產茅臺酒菌種的方法，其特征在于，所述茅臺酒菌種包括有曲霉菌、根霉菌、梨頭霉菌、紅曲霉菌、酒精酵母、假酵母、擬內胞霉、漢遜酵母、乳酸菌、醋酸菌及芽孢桿菌。
4.如權利要求1所述的生產茅臺酒菌種的方法，其特征在于，所述基因激活箱(23)中的溫度T1為37±5℃培養(yǎng)時間H1為24-56小時，放大器(22)輸出V1為按5-10mv/ml計為5-10伏，激活時間H2為42-72小時。
5.如權利要求1所述的生產茅臺酒菌種的方法，其特征在于，使用的頻率F1的范圍是7000M-18000MHZ。
6.如權利要求1所述的生產茅臺酒菌種的方法，其特征在于，其茅臺酒菌種激活裝置(2)還可以包括有發(fā)射單元(24)，接收單元(25)，其中發(fā)射單元(24)與頻率發(fā)生器(21)相連接，將頻率發(fā)生器(21)所發(fā)生的電波經發(fā)射單元(24)輸出出去，輸出給接收單元(25)，輸出方式可以是無線的，也可以是有線的，接收單元(25)與放大器(22)相連接，接收單元(25)接收發(fā)射單元(24)所發(fā)射的電波信號，當發(fā)射單元(24)以無線電波形式輸出時，接收單元(25)與發(fā)射單元(25)不用傳輸線相連接，作為發(fā)射部份的頻率發(fā)生器(21)及發(fā)射單元(24)，可以和作為接收部份的接收單元(25)與放大器(22)與基因激活箱(23)相隔開。
7.一種利用激活基因的茅臺酒菌種生產茅臺酒的方法，其特征在于，采用微交變生物電場裝置和技術，具體地說，包括如下步驟第一步驟為馴化步驟，包括81.設置馴化裝置(6)，所述裝置包括頻率發(fā)生器(21)、菌種馴化罐(26)，其中，菌種馴化罐(26)中安裝有電波放射板(261)頻率發(fā)生器(21)的輸出通過傳輸線連接到電波放射板(261)上，82.配制馴化用培養(yǎng)基乙(7)，83.取數(shù)量為P的按權利要求1的方法所激活后保存的茅臺酒菌種，倒入菌種馴化罐(26)中，84.將相應量的培養(yǎng)基乙(7)倒入菌種A馴化罐(26)中，85.開啟頻率發(fā)生器(21)，將輸出的電波頻率調節(jié)到F1范圍，并將輸出電壓調到V2范圍，使電壓為V2頻率為F1的電波通過菌種馴化罐(26)中的電波放射板(261)對在菌種馴化罐(26)中的馴化濕度為T2度，馴化時間為H2小時，86.將經過馴化的菌種A進行分離后在0-4℃溫度下進行保存。第二步驟為造酒步驟，即利用經過馴化的菌種A作為制作茅臺酒的微生物菌種，進入生產茅臺酒的生產程序，生產出激活菌種基因的茅臺酒。
8.如權利要求7所述的生產茅臺酒的方法，其馴化溫度T2為37±5℃，馴化時間H2為48-96小時，馴化時的電壓V2為5-10mv/ml，即1000ml培養(yǎng)基所使用的電波強度為5-10伏，1000ml培養(yǎng)基時的菌種P為10-20ml。
9.一種茅臺酒，采用常規(guī)方法進行生產制造，其特征在于，所用菌種是用權利要求1和權利要求8的方法所處理的菌種。
10.如權利要求9所述的茅臺酒，其特征在于，當采用不同的酵母菌種，采用不同的經馴化的酵母菌種的不同組合，不同的比例組合，可以調配出相當于存貯了不同年份多等級高品質的茅臺酒。
全文摘要
一種用微交變生物電場(Micro－Alternating－field Biotechnology,簡稱MAB)的電波激發(fā)茅臺酒菌種基因的方法來生產高效表達的茅臺酒菌種和用此菌種生產出商品質的茅臺酒,其特征是用某一頻率的MAB電波激活茅臺酒菌種細胞中的隱性功能基因,使其恢復并高效表達,之后,加以馴化處理,就得到可直接利用的有高活力的茅臺酒菌種,用此菌種,采用通常的白酒發(fā)酵生產方法,就可以生產出高品質的茅臺酒。
文檔編號C12N1/16GK1380389SQ0111063
公開日2002年11月20日 申請日期2001年4月13日 優(yōu)先權日2001年4月13日
發(fā)明者黃金富 申請人:黃金富