專利名稱:綠豆奶的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域:
本發(fā)明涉及一種保健飲料,更具體一些,本發(fā)明涉及一種綠豆奶。
本發(fā)明目的實(shí)現(xiàn)是由以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的本發(fā)明所提供的配方如下綠豆液 20-50%鮮牛奶 20-40%糖 4-10%復(fù)合乳化穩(wěn)定劑 0.1-0.3%水 補(bǔ)足至100%上述配方中的綠豆液取自優(yōu)質(zhì)的綠豆。選優(yōu)質(zhì)綠豆洗凈,加入適量水浸泡后,放入鍋中旺火燒沸,文火燉煮,將所得汁液過(guò)濾、冷卻備用。
將上述方法制得的綠豆液與上述配方的其他原料混合、攪拌、進(jìn)行脫氣、均質(zhì)處理后,經(jīng)瞬時(shí)滅菌、灌裝封口、殺菌得成品。
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于其不僅含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣,還含有多種易于人體的成分,且具祛毒清熱、消暑利水之功效。
本發(fā)明所提供的配方如下綠豆液 50%鮮牛奶 35%糖 10%復(fù)合乳化穩(wěn)定劑 0.2%水 補(bǔ)足至100%將上述方法制得的綠豆液按上述配方的配比與其他原料混合、充分?jǐn)嚢?、進(jìn)行一次二級(jí)均質(zhì)處理,均質(zhì)壓力為50Mpa,經(jīng)脫氣后,采用90℃瞬時(shí)滅菌、并冷卻至60℃,趁熱灌裝、封口、采用125℃溫度10分鐘蒸汽殺菌,即得成品。
權(quán)利要求
1.一種綠豆奶,其特征在于以綠豆、鮮牛奶為主要原料加工制成,其中各原料重量百分比為綠豆液 20-50%鮮牛奶 20-40%糖 4-10%復(fù)合乳化穩(wěn)定劑 0.1-0.3%水 補(bǔ)足至100%
全文摘要
本發(fā)明涉及一種飲料,特別是一種綠豆奶。本發(fā)明以綠豆液、鮮牛奶、為主要原料加工制成,其特點(diǎn)在于其不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和鈣,還含有多種易于人體的成分,且具祛毒清熱、消暑利水之功效。
文檔編號(hào)A23L2/38GK1395879SQ0111339
公開(kāi)日2003年2月12日 申請(qǐng)日期2001年7月12日 優(yōu)先權(quán)日2001年7月12日
發(fā)明者周世昌 申請(qǐng)人:周世昌