專利名稱：粗纖維營養(yǎng)食品及生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種營養(yǎng)食品，尤其是一種粗纖維營養(yǎng)食品。
研究結(jié)果表明，蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)微量元素、維生素、纖維素等，對于人體的成長及健康是至關(guān)重要，如果人體中缺乏某種必需物質(zhì)，則會導(dǎo)致人體處于亞健康狀態(tài)，引發(fā)各種疾病，而礦物質(zhì)微量元素、部分維生素等是不能在人體內(nèi)合成的，只能依靠飲食進(jìn)補(bǔ)。大米、白面(麥粉)在加工過程中使許多營養(yǎng)物質(zhì)流失，所以這些人體必需物質(zhì)大多存在于粗糧即粗纖維食品之中。但是，隨著人們生活水平的提高，人們已越來越喜好進(jìn)食口感較好的細(xì)糧(大米、麥粉)，而富含營養(yǎng)的粗糧(玉米面、地瓜面、小米面、高粱面等)食品，卻因制作方式單調(diào)、口感不佳不被人們接受。
本發(fā)明的目的是提供一種口感佳、營養(yǎng)物質(zhì)配比合理的粗纖維營養(yǎng)食品及生產(chǎn)方法。
本發(fā)明的技術(shù)解決方案是一種粗纖維營養(yǎng)食品，基本含有以下組分，其重量配比為玉米面40-45；地瓜面9-13；小米面5-9；黑芝麻面1.5-2.5；黑豆面3-7；蜂蜜1.5-2.5；海藻粉1-2；蛋殼粉1.5-2.5；黃豆10-16。
所述的組分中還可含有高粱面4-8。
所述的組分中還可含有蕎麥面3-7。
一種粗纖維營養(yǎng)食品的生產(chǎn)方法，a.按重量比取玉米面40-45；地瓜面9-13；小米面5-9；黑芝麻面1.5-2.5；黑豆面3-7；蜂蜜1.5-2.5；海藻粉1-2；蛋殼粉1.5-2.5；b.取黃豆10-16，用麥飯石水浸泡至將要發(fā)芽狀態(tài)，控干，粉碎；c.攪拌均勻；d.發(fā)面；e.醒面；f.熱加工；g.包裝。
本發(fā)明所公開的技術(shù)方案是將多種食用材料混合制成的，將人體必需的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)微量元素、維生素、纖維素等進(jìn)行了合理搭配，使人在吃飯的同時補(bǔ)充必需的營養(yǎng)，其生產(chǎn)方法獨(dú)特，黃豆經(jīng)麥飯石水浸泡后，可除去黃豆中易使人腹脹的棉籽糖和鼠李糖等，減少食用黃豆產(chǎn)生的脹氣現(xiàn)象，同時也增加了磷、鋅等礦物質(zhì)及維生素的含量，避免人體營養(yǎng)不足而引起各種疾病。
下面將結(jié)合本發(fā)明的具體實施例對本發(fā)明做進(jìn)一步的描述。
實施例1首先取4公斤玉米面、0.9公斤地瓜面、0.5公斤小米面、0.15公斤黑芝麻面、0.3公斤黑豆面、1.5公斤蜂蜜、0.1公斤海菜粉、1.2公斤蛋殼粉待用，取1公斤黃豆用麥飯石水浸泡至黃豆將要發(fā)芽狀態(tài)，把黃豆控干、粉碎，與其它材料攪拌均勻后發(fā)面、醒面、蒸制成饅頭，包裝即可。
實施例2首先取4.3公斤玉米面、1.1公斤地瓜面、0.7公斤小米面、0.2公斤黑芝麻面、0.5公斤黑豆面、0.2公斤蜂蜜、0.15公斤海帶粉、0.2公斤蛋殼粉、0.4公斤高粱面待用，取1.3公斤黃豆用麥飯石水浸泡至黃豆將要發(fā)芽狀態(tài)，把黃豆控干、粉碎，與其它材料攪拌均勻后發(fā)面、醒面、蒸制成饅頭，包裝即可實施例3首先取4.5公斤玉米面、1.3公斤地瓜面、0.9公斤小米面、0.25公斤黑芝麻面、0.7公斤黑豆面、0.25公斤蜂蜜、0.2公斤紫菜粉、0.25公斤蛋殼粉、0.8公斤高粱面、0.3-0.7蕎麥粉待用，取1.6公斤黃豆用麥飯石水浸泡至黃豆將要發(fā)芽狀態(tài)，把黃豆控干、粉碎，與其它材料攪拌均勻后發(fā)面、醒面、烤制成餅，包裝即可。
權(quán)利要求
1.一種粗纖維營養(yǎng)食品，基本含有以下成分，其重量配比為玉米面40-45；地瓜面9-13；小米面5-9；黑芝麻面 1.5-2.5； 黑豆面3-7； 蜂蜜1.5-2.5；海藻粉1-2； 蛋殼粉1.5-2.5； 黃豆10-16。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的粗纖維營養(yǎng)食品，其特征在于所述的組分中還含有高粱面4-8。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的粗纖維營養(yǎng)食品，其特征在于所述的組分中還含有蕎麥面3-7。
4.一種粗纖維營養(yǎng)食品的生產(chǎn)方法，其特征在于a.按重量比取玉米面40-45；地瓜面9-13；小米面5-9；黑芝麻面1.5-2.5；黑豆面3-7；蜂蜜1.5-2.5；海藻粉1-2；蛋殼粉1.5-2.5；b.取黃豆10-16，用麥飯石水浸泡至將要發(fā)芽狀態(tài)，控干，粉碎；c.攪拌均勻；d.發(fā)面；e.醒面；f.熱加工；g.包裝。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種粗纖維營養(yǎng)食品及生產(chǎn)方法,a.按重量比取玉米面40－45;地瓜面9－13;小米面5－9;黑芝麻面1.5－2.5;黑豆面3－7;蜂蜜1.5－2.5;海藻粉1－2;蛋殼粉1.5－2.5;b.取黃豆10－16,用麥飯石水浸泡至要發(fā)芽狀態(tài),控干,粉碎;c.攪拌均勻;d.發(fā)面;e.醒面;f.熱加工;g.包裝,口感佳、營養(yǎng)物質(zhì)配比合理。
文檔編號A23L1/308GK1382393SQ0111389
公開日2002年12月4日 申請日期2001年4月23日 優(yōu)先權(quán)日2001年4月23日
發(fā)明者趙萬奎 申請人:趙萬奎