專利名稱：禽類營養(yǎng)湯的生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種營養(yǎng)食品的生產(chǎn)方法，尤其是一種禽類湯的生產(chǎn)方法。
禽類動(dòng)物的肉質(zhì)細(xì)嫩、結(jié)締組織少，易消化；所含蛋白質(zhì)高、脂肪低、膽固醇低，營養(yǎng)豐富，因此，禽類動(dòng)物的湯常被用作補(bǔ)品，如公雞湯補(bǔ)氣，母雞湯補(bǔ)血，鵪鶉湯補(bǔ)中益氣，鴿子湯可驅(qū)風(fēng)解毒，經(jīng)常食用可強(qiáng)身健體，但是，每種禽類動(dòng)物的進(jìn)補(bǔ)功能是單一的，如果單純熬制一種肉湯，進(jìn)補(bǔ)效果則不令人滿意，并且禽類動(dòng)物湯中所含磷元素較高，含鈣元素較低，食之，對(duì)某些體內(nèi)PH值偏酸的病人有不利影響，尤其是對(duì)患有腎病的病人，影響更加嚴(yán)重。
本發(fā)明的目的是提供一種進(jìn)補(bǔ)功能齊全，磷、鈣含量均勻的禽類營養(yǎng)湯的生產(chǎn)方法。
本發(fā)明的技術(shù)解決方案是一種禽類營養(yǎng)湯的生產(chǎn)方法，取公雞肉、母雞肉、烏雞肉、鵪鶉肉、鴿子肉，按重量比為公雞肉80-130份、母雞肉80-130份、烏雞肉80-130份、鵪鶉肉40-80份、鴿子肉20-60份，加水480-530份；加熱至沸騰后，文火熬制。
取料還含有母雞蛋腸8-12份。
所述的公雞、母雞、烏雞、鵪鶉、鴿子為公雞骨肉、母雞骨肉、烏雞骨肉、鵪鶉骨肉、鴿子骨肉。
所述的文火熬制為用文火熬制5-7小時(shí)。
本發(fā)明的技術(shù)方案同現(xiàn)有技術(shù)相比，克服了現(xiàn)有技術(shù)中熬制一種禽類湯所產(chǎn)生的進(jìn)補(bǔ)功能單一的缺點(diǎn)，尤其加入了母雞蛋腸，使磷、鈣元素的含量均勻，對(duì)任何產(chǎn)婦、病人、老人及各種身體虛弱的人，均有較強(qiáng)的進(jìn)補(bǔ)作用，健康人食用也能有很好的保健效果。
下面將結(jié)合本發(fā)明的具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步的描述。
實(shí)施例1取800克公雞肉、800克的母雞肉、800克的烏雞肉，400克的鵪鶉肉、200克的鴿子肉，洗凈，放入器皿中，器皿最好選用泥壇，加水4800克，將水燒開后，用文火熬制5小時(shí)，取出湯后再將湯用高溫滅菌，冷卻、包裝出廠。
實(shí)施例2取1000克公雞肉、1000克的母雞肉、1000克的烏雞肉，600克的鵪鶉肉、400克的鴿子肉、母雞蛋腸80克，洗凈，放入器皿中，器皿最好選用泥壇，加水5000克，將水燒開后，用文火熬制6小時(shí)，取出湯后再將湯用高溫滅菌，冷卻、包裝出廠。
實(shí)施例3取1300克公雞骨肉(帶骨頭的公雞肉)、1300克母雞骨肉、1300克烏雞骨肉，800克的鵪鶉骨肉、600克的鴿子骨肉、母雞蛋腸120克，洗凈，放入器皿中，器皿最好選用泥壇，加水4800克，將水燒開后，用文火熬制7小時(shí)，取出湯，將湯用高溫滅菌，冷卻、包裝出廠。
權(quán)利要求
1.一種禽類營養(yǎng)湯的生產(chǎn)方法，其特征在于a.取公雞肉、母雞肉、烏雞肉、鵪鶉肉、鴿子肉，按重量比為公雞肉80-130份、母雞肉80-130份、烏雞肉80-130份、鵪鶉肉40-80份、鴿子肉20-60份，加水480-530份。b.加熱至沸騰后，文火熬制。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的禽類營養(yǎng)湯的生產(chǎn)方法，其特征在于取料還含有母雞蛋腸8-12份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的禽類營養(yǎng)湯的生產(chǎn)方法，其特征在于所述的公雞肉、母雞肉、烏雞肉、鵪鶉肉、鴿子肉為公雞骨肉、母雞骨肉、烏雞骨肉、鵪鶉骨肉、鴿子骨肉。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的禽類營養(yǎng)湯的生產(chǎn)方法，其特征在于所述的文火熬制為用文火熬制5-7小時(shí)。
全文摘要
本發(fā)明公開一種禽類營養(yǎng)湯的生產(chǎn)方法,取公雞肉、母雞肉、烏雞肉、鵪鶉肉、鴿子肉,按重量比為公雞肉80－130份、母雞肉80－130份、烏雞肉80－130份、鵪鶉肉40－80份、鴿子肉20－60份,加水480－530份;加熱至沸騰后,文火熬制,克服了熬制一種禽類湯所產(chǎn)生的進(jìn)補(bǔ)功能單一的缺點(diǎn),尤其加入了母雞蛋腸,使磷、鈣元素的含量均勻,對(duì)產(chǎn)婦、病人、老人及身體虛弱的人,均有較強(qiáng)的進(jìn)補(bǔ)作用,健康人食用也能有很好的保健效果。
文檔編號(hào)A23L1/39GK1386438SQ01113990
公開日2002年12月25日 申請(qǐng)日期2001年5月21日 優(yōu)先權(quán)日2001年5月21日
發(fā)明者趙萬奎 申請(qǐng)人:趙萬奎