專利名稱：膳食纖維素制品的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于保健食品，特別涉及對(duì)人體有保健作用的膳食纖維素制品。
背景技術(shù)：
膳食纖維是人體維持體內(nèi)代謝平衡不可缺少的物質(zhì)，它含于五谷雜糧和果皮之中，因其屬于不能消化吸收的碳水化合物，所以在隨食物進(jìn)入消化道后，便會(huì)因其本身的吸水、膨脹、沉淀特點(diǎn)迅速沿消化道下沉，同時(shí)，促進(jìn)了其他排泄物的排泄，膳食纖維則具有潤(rùn)腸，促進(jìn)廢物排泄，緩解便秘，清除外源有害物質(zhì)，維系代謝平衡的特殊功能。由于現(xiàn)代人類生活水平不斷提高，喜食精糧，不吃或少吃粗糧，或怕農(nóng)藥侵害，將糧食、蔬菜、水果的皮去掉。因此，每天攝入體內(nèi)的膳食纖維素的量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國(guó)際衛(wèi)生組織規(guī)定和國(guó)內(nèi)外專家建議的20-35g的標(biāo)準(zhǔn)。因此現(xiàn)代人患富貴病的越來(lái)越多，而且趨于年輕化。目前市面上有種美國(guó)出品的紐崔萊的果蔬纖維素嚼片，主要成份是果肉，每片約重2g，只添加了565mg的果蔬纖維，只起微量添加劑作用，國(guó)內(nèi)有關(guān)膳食纖維的產(chǎn)品，主要是將玉米纖維渣簡(jiǎn)單粉碎后，作為食品添加劑，或?qū)⒍诡慃熎ぬ峒冎瞥商砑觿?，而沒(méi)有專門補(bǔ)充膳食纖維素的食品、飲料或沖劑等制品。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種膳食纖維素制品。為此將采取的技術(shù)措施是該膳食纖維素制品包含膳食纖維粉、白糖或木糖醇，口感改良劑及穩(wěn)定劑，其特征在于以谷物類、豆類的麩皮精細(xì)加工成的膳食纖維粉為主要原料，加入重量比30-36％的白糖或木糖醇、10-15％的口感改良劑、和4-6％的穩(wěn)定劑混合而成，其工藝流程是將谷物、豆類按一般工業(yè)淀粉生產(chǎn)工藝經(jīng)過(guò)凈化、0.25-0.35％重量比的低酸浸泡，破碎、分離出的纖維渣，再進(jìn)一步脫色、脫味、酸堿中和，漂洗、脫水后，經(jīng)過(guò)200-280℃，5-10分鐘高溫滅菌、干燥、剝離、提純，再經(jīng)氣流粉碎機(jī)，粉碎至80-150目的細(xì)粉料，將口感改良劑、穩(wěn)定劑、白糖或木糖醇按比例混兌，經(jīng)充分?jǐn)嚢杈鶆蚝蠊喾獬纱b小包裝，經(jīng)紫外線消毒、制盒、包裝，最后檢驗(yàn)后成為合格產(chǎn)品。
所述口感改良劑為食用淀粉。
所述穩(wěn)定劑為羧甲基淀粉鈉，或羧甲基纖維素鈉。
所述膳食纖維素制品為沖劑、飲料、或果茶。
本發(fā)明的有益效果是1將從淀粉分離出來(lái)的富含膳食纖維素的麩皮粉經(jīng)精加工后再利用，成為維系人體代謝平衡的保健品。2.加進(jìn)穩(wěn)定劑、口感改良劑后使原本不溶于水并吸水后沉淀，不方便人進(jìn)食的膳食纖維粉，分散、懸浮、可以象其他食品一樣沖調(diào)成稀糊狀，使人能食用方便。3.直接補(bǔ)充人體內(nèi)膳食纖維素，促進(jìn)消化道中排泄物的排泄，清除體內(nèi)垃圾，緩解便秘，有益于中老年人的健康。
實(shí)施例本發(fā)明是一種膳食纖維素制品，可以制成沖劑、飲料、及果茶。其制作過(guò)程是1.利用工業(yè)淀粉生產(chǎn)的下腳料玉米纖維渣，或其他谷物、豆類的麩皮，再經(jīng)過(guò)脫色、脫味、酸堿中和，漂洗、脫水、高溫200-280℃，5-10分鐘高溫滅菌、干燥，至水份5-7％，剝離、提純、然后再用氣流粉碎機(jī)粉碎，取得80-150目細(xì)度的膳食纖維粉，2.取50％膳食纖維粉、12％的口感改良劑食用淀粉、5％的穩(wěn)定劑、羧甲基淀粉鈉，其余為白糖或木糖醇、將其混在一起，充分?jǐn)嚢杈鶆颍?.將上面攪拌均勻的料灌封在包裝袋內(nèi)進(jìn)行消毒處理，然后按一定數(shù)量裝入包裝盒，經(jīng)檢驗(yàn)后成為成品。
食用時(shí)，將本膳食纖維素制品倒入杯中，用10倍開水沖調(diào)并攪拌成稀糊狀，即可食用。
權(quán)利要求
1.一種膳食纖維素制品，包含膳食纖維粉、白糖或木糖醇，口感改良劑及穩(wěn)定劑，其特征在于以谷物類、豆類的麩皮精細(xì)加工成的膳食纖維粉為主要原料，加入重量比30-36％的白糖或木糖醇、10-15％的口感改良劑、和4-6％的穩(wěn)定劑混合而成，其工藝流程是將谷物、豆類按一般工業(yè)淀粉生產(chǎn)工藝經(jīng)過(guò)凈化、0.25-0.35％重量比的低酸浸泡，破碎、分離出的纖維渣，再進(jìn)一步脫色、脫味、酸堿中和，漂洗、脫水后，經(jīng)過(guò)200-280℃，5-10分鐘高溫滅菌、干燥、剝離、提純，再經(jīng)氣流粉碎機(jī)，粉碎至80-150目的細(xì)粉料，將口感改良劑、穩(wěn)定劑、白糖或木糖醇按比例混兌，經(jīng)充分?jǐn)嚢杈鶆蚝蠊喾獬纱b小包裝，經(jīng)紫外線消毒、制盒、包裝，最后檢驗(yàn)后成為合格產(chǎn)品。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的膳食纖維素制品，其特征在于所述口感改良劑為食用淀粉。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的膳食纖維素制品，其特征在于所述穩(wěn)定劑為羧甲基淀粉鈉，或羧甲基纖維素鈉。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的膳食纖維素制品，其特征在于所述膳食纖維素制品為沖劑、飲料、或果茶。
全文摘要
本發(fā)明公開了屬于保健食品的一種膳食纖維素制品,它是利用工業(yè)生產(chǎn)淀粉分離出來(lái)的玉米纖維渣,或其他谷物、豆類的麩皮再經(jīng)精細(xì)加工,脫色、脫味、滅菌、粉碎、并與白糖、口味改良劑、穩(wěn)定劑按比例配方混合、消毒、包裝成成品供人們選用。本發(fā)明所含膳食纖維素能促進(jìn)消化道內(nèi)廢物排泄,清除毒物,緩解便秘,維系人體代謝平衡。有益于中老年人健康,食用方法簡(jiǎn)單,是人們補(bǔ)充膳食纖維的首選佳品。
文檔編號(hào)A23L2/52GK1329845SQ0112341
公開日2002年1月9日 申請(qǐng)日期2001年7月20日 優(yōu)先權(quán)日2001年7月20日
發(fā)明者李光華 申請(qǐng)人:李光華