專利名稱：用木瓜蛋白酶酶解全蛋分離蛋白粉制品的制備方法和用途的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及運用生物高科技的酶解技術(shù)，將全蛋分離蛋白粉酶解成分子量在1000以下的小分子活性多肽、20種氨基酸(其中8種人體必需而又不能合成的氨基酸)多種維生素，對人休有益的多種微量元素和卵磷脂，該產(chǎn)品可制成口服液、膠囊、片劑、沖劑?？捎糜谑称窢I養(yǎng)增強劑、功能性食品、藥品、植物營養(yǎng)增強劑、飼料營養(yǎng)增強劑。
多肽已成為當(dāng)今世界的熱門話題，屬生物高科技研究的前沿課題。過去認(rèn)為蛋白質(zhì)只有變成氨基酸后才會被人體所吸收。最新科技發(fā)現(xiàn)，人體對肽的吸收比氨基酸更快，利用率高。氨基酸只有20種，用氨基酸合成肽可合成上百上千種肽。肽的生物學(xué)功能是可調(diào)節(jié)人體生理功能，增強人體生理活性。生理活性多種多樣、營養(yǎng)價值高、人體吸收快、利用率高、功效作用多等特點。
本發(fā)明的目的是提供一種運用生物高科技的酶解技術(shù)，將全蛋分離蛋白粉酶解制得小分子活性多肽，20種氨基酸、多種維生素和對人體有益的微量元素及卵磷脂的混合物。制備方法簡易、經(jīng)濟(jì)、投資少、見效快、營養(yǎng)高、功效多、用途廣。可增加農(nóng)副產(chǎn)品的科技含量和附加值，幫助農(nóng)民脫貧致富奔小康。
本發(fā)明的另一目的是提供一種制備上述酶解全蛋分離蛋白粉制品的制備方法，即用酶法酶解全蛋分離蛋白粉制品的方法。
本發(fā)明還有一目的是提供酶解全蛋分離蛋白粉制品的用途。
本發(fā)明提供的酶解全蛋分離蛋白制品含有小分子活性多肽，20種氨基酸(其中8種人體必需而又不能合成的氨基酸)多種維生素、多種對人體有益的微量元素和卵磷脂。
本發(fā)明酶解全蛋分離蛋白粉制品中的小分子活性多肽，分子量在1000以下。
酶解全蛋分離蛋白粉酶解溶液經(jīng)12HHCl在110℃水解為14-22小時，再用835-50型氨基酸分析儀進(jìn)行分析。
本發(fā)明酶解全蛋分離蛋白粉制品的制備方法媽全蛋分離蛋白粉加1-6倍重量的水，用木瓜蛋白酶在30-90℃下反應(yīng)5-49小時，攪拌酶解。
酶解時在PH4-10小時進(jìn)行，酶解完后，采用加溫滅活處理，該溶液經(jīng)濃縮、噴霧干燥或冷凍干燥即成干粉。
本發(fā)明酶解全蛋分離蛋白粉制品具有生物學(xué)功能，可調(diào)節(jié)人體生理功能，增強人體生理活性。可補充人體營養(yǎng)，增強人體免疫力，升高人血清白蛋白水平，升高免疫球蛋白，升高血漿總蛋白，生長白紅細(xì)胞；抗輻射，恢復(fù)細(xì)胞組織損傷及活性，促進(jìn)傷口愈合，對于老年性機(jī)能退化，各種慢性炎癥都有較好的恢復(fù)作用，還可幫助恢復(fù)疲勞、預(yù)防感冒，改善因消化吸收能力差，食欲不振。還具有保肝護(hù)肝作用。
本發(fā)明酶解全蛋分離蛋白粉的蛋白是所有蛋白中最接近人體的蛋白和最優(yōu)質(zhì)的蛋白，無任何毒副作用。
本發(fā)明酶解全蛋分離蛋白粉制品是一種簡易、成本較低的生物工程酶解技術(shù)生產(chǎn)工藝，是一種適合工業(yè)化生產(chǎn)的方法。
權(quán)利要求
1.一種含肽、氨基酸、維生素、微量元素，卵磷脂的全蛋分離蛋白粉制品，其特征是多肽分子量在1000以下，是一種小分子活性多肽、氨基酸、多種維生素和多種對人體有益的微量元素及卵磷脂的混合物。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的酶解全蛋分離蛋白粉制品，其特征含加20種氨基酸(全氨基酸)其中8種人體必需而又不能合成的氨基酸。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的酶解全蛋分離蛋白粉制品，其特征含有鈣、磷、鐵、鋅、碘。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的酶解全蛋分離蛋白粉制品，其特征含有卵磷脂。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的酶解全蛋分離蛋白粉制品的制備方法，其特征是將全蛋分離蛋白粉加入1-6倍重量的水，用木瓜蛋白酶在30-90℃和PH5-11時，酶解4-52小時。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的酶解全蛋分離蛋白粉制品的制備方法，其特征是將酶解的溶液加熱沸騰后、冷卻、過濾。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的酶解全蛋分離蛋白粉制品的制備方法，其特征是經(jīng)冷凍干燥或噴霧干燥。
8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的酶解全蛋分離蛋白粉制品(包括干粉、濕粉、半干粉、粉沫)。
9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的酶解全蛋分離蛋白粉制品的原料包括雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋、麻雀蛋、斑鳩蛋、鴕鳥蛋、鴿蛋。
10.根據(jù)權(quán)利要求1、2、3、4、5、6、7、8、9所述的酶解全蛋分離蛋白粉制品的用途，其特征是用于功能性食品、營養(yǎng)品、食品營養(yǎng)增強劑、藥品，飼料營養(yǎng)增強劑、植物營養(yǎng)增強劑。
全文摘要
本發(fā)明屬生物高科技的酶法制得小分子活性多肽技術(shù)。運用木瓜蛋白酶,將全蛋分離蛋白粉酶解成人體極易吸收的小分子活性多肽(氨基酸鏈)和20種氨基酸(其中8種人體必需而又不能合成的氨基酸)卵磷脂,多種維生素和多種微量元素的混合物。屬嶄新的高級營養(yǎng)品?？捎糜诠δ苁称?普通食品、營養(yǎng)增強劑,藥品、飼料營養(yǎng)增強劑、植物營養(yǎng)生長劑。制備方法簡易,成本較低,是一種適于工業(yè)化生產(chǎn)的方法。
文檔編號A23J3/04GK1359630SQ0112410
公開日2002年7月24日 申請日期2001年8月13日 優(yōu)先權(quán)日2001年8月13日
發(fā)明者鄒遠(yuǎn)東 申請人:鄒遠(yuǎn)東