專利名稱：以干鮮蔬菜野菜及菌藻類為原料的新鈣源的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種“以干鮮蔬菜野菜及菌藻類為原料的新鈣源”，市上補(bǔ)鈣藥品，添加鈣鹽的食品，骨粉補(bǔ)鈣品比比皆是，電視廣告不絕于耳。地球人都缺鈣，缺鈣引起100多種疾病，嚴(yán)重危脅人類健康和壽命，中國(guó)衛(wèi)生部號(hào)召“全民補(bǔ)鈣，刻不容緩”，上述三類補(bǔ)鈣品，只能給嚴(yán)重缺鈣人群中的一小部分病人短時(shí)間補(bǔ)鈣，要想提高全人類健康素質(zhì)，實(shí)現(xiàn)全人類補(bǔ)鈣，從原料上講以上三種都不能做為人類補(bǔ)鈣新鈣源，專家呼吁補(bǔ)鈣必須膳食解決。補(bǔ)鈣關(guān)鍵是吸收，鈣吸收需要三種助劑，即酪蛋白磷酸肽(CPP)維生素D(VD)和磷(P)，CPP和VD都不能解決全民補(bǔ)鈣助劑所需，只有磷能勝此重任，因?yàn)?，我們的日常食物中不但有鈣，而且有磷，只是有的鈣多磷少，有的鈣少磷多。只需科學(xué)組方，而在合理鈣磷比范圍內(nèi)，鈣就容易被吸收。根據(jù)美國(guó)《食物與營(yíng)養(yǎng)百科全書》記載“人類能耐受較寬的鈣磷比值2∶1到1∶2之間，最理想的比值在嬰兒是1.5∶1，在1歲時(shí)降為1∶1，并在以后一直維持在1∶1”，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家一般認(rèn)為鈣磷比值2；1-1∶2之間都能令人滿意，美國(guó)所屬的安利(中國(guó))日用品有限公司編輯的“營(yíng)養(yǎng)—生命之源”稱“鈣磷比例為1.0～1.5∶1”。
本發(fā)明涉及的“以干鮮蔬菜野菜及菌藻類為原料的新鈣源”其原材料為日常食用的蔬菜、野菜和菌藻類食物，這些食物原來都是有生命的，它們從大自然吸收利用的鈣質(zhì)變?yōu)樽约嘿A存的有機(jī)鈣質(zhì)，如蛋白鈣、氨基酸鈣、有機(jī)酸鈣、借有機(jī)載體(食物)提供給人類，人類只要“拿來主義”“據(jù)為已有”即可。
本發(fā)明涉及的“以干鮮蔬菜、野菜及菌藻類為原料的新鈣源”，考慮到不同國(guó)家地區(qū)，就是同一家人，口味也不同，中國(guó)有南甜北咸、東辣西酸之說，故產(chǎn)品口味不求統(tǒng)一。
本發(fā)明涉及的“以干鮮蔬菜、野菜及菌藻類為原料的新鈣源”，其制造工藝原則上干蔬菜袋、干野菜袋鮮品挑揀去雜、洗凈、干燥、滅菌、粉碎調(diào)配加調(diào)味品包裝，每小袋50g，Ca元素含量300mg以上。
鮮蔬菜袋、鮮野菜袋、鮮品去雜、洗凈、滅菌(熟化或保鮮處理)，(適當(dāng)加調(diào)味品)塑料袋(無菌無毒)裝，抽真空，每袋100g，250g，500g酌定。每100gCa元素含量200mg以上。
本發(fā)明涉及的“以干鮮蔬菜、野菜及菌藻類為原料的新鈣源”可適當(dāng)添加增甜劑(蔗糖及糖蜜素等新甜味劑)增香劑(味精、雞精、十三香、五香成份)增咸劑(碘鹽、氯化鉀等)。
本發(fā)明涉及的“以干鮮蔬菜、野菜及菌藻類為原料的新鈣源”是由多配方組成的，其實(shí)施例如下實(shí)施例1(干蔬菜袋)胡蘿卜纓3.2，芹菜3.0，Ca∶P＝2∶1，50g含Ca415.5mg，831％(mg/g-下同)實(shí)施例2(干蔬菜袋)烏菜2.51，口蘑1.0 Ca∶P＝1.5∶1，50g含Ca574.4mg，1148.8％。實(shí)施例3(干蔬菜袋)芫荽1.0，白蘑1.0，Ca∶P＝1∶1，50g含Ca473mg，946％。實(shí)施例4(干野菜袋)紫苜蓿6.1狼肚1.0 Ca∶P＝2∶1，50g含Ca534.3mg，1068.6％。實(shí)施例5(鮮蔬菜袋)發(fā)菜0.8，海帶1.0，苔菜2.0，Ca∶P＝2∶1，100g含Ca373.2mg。實(shí)施例6(鮮野菜袋)歪頭菜5.0，大紅菇1.0，Ca∶P＝2∶1，，100g含Ca248.5mg。
本發(fā)明涉及的“以干鮮蔬菜、野菜及菌藻類為原料的新鈣源”，其工藝過程干蔬(野)菜袋如附

圖1所示原料凈化烘干粉碎，加調(diào)料滅菌，經(jīng)檢驗(yàn)后真空或常壓裝袋即得。鮮蔬菜袋如附圖2所示將鮮菜凈化、保鮮處理，滅菌或熟化，加入調(diào)料，抽真空裝袋，經(jīng)檢驗(yàn)合格即成商品。
權(quán)利要求
1.一種“以干鮮蔬菜野菜及菌藻類為原料的新鈣源”其特征在于由干鮮蔬菜、野菜、菌藻類為原材料，以鈣磷比值為組方依據(jù)，加調(diào)料制成袋裝粉或保鮮菜袋，提供人類補(bǔ)鈣新鈣源。
2.根據(jù)
權(quán)利要求
1、所述的“以干鮮蔬菜野菜及菌藻類為原料的新鈣源”其原材料為蔬菜、野菜和菌藻類食物等。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的“以干鮮蔬菜、野菜及菌藻類為原料的新鈣源”其鈣磷比值為2∶1、1.5∶1、1∶1。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的“以干鮮蔬菜野菜及菌藻類為原料的新鈣源”其制造工藝為干品去雜、凈化、干燥、粉碎加調(diào)料、滅菌裝50g袋或鮮品凈化、熟化采用保鮮技術(shù)加調(diào)料裝100g袋。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的“以干鮮蔬菜野菜及菌藻類為原料的新鈣源”是由多配方組成的，其實(shí)施例如下實(shí)施例1(干蔬菜袋)胡蘿卜纓3.2，芹菜3.0，Ca∶P＝2∶1，50g含Ca415.5mg，831％(mg/g-下同)實(shí)施例2(干蔬菜袋)烏菜2.51，口蘑1.0 Ca∶P＝1.5∶1，50g含Ca473mg，946％。實(shí)施例3(干蔬菜袋)芫荽1.0，白蘑1.0， Ca∶P＝1∶1，50g含Ca473mg，946％。實(shí)施例4(干野菜袋)紫苜蓿6.1狼肚1.0 Ca∶P＝2∶1，50g含Ca534.3mg，1068.6％。實(shí)施例5(鮮蔬菜袋)發(fā)菜0.8，海帶1.0，苔菜2.0，Ca∶P＝2∶1，100g含Ca373.2mg。實(shí)施例6(鮮野菜袋)歪頭菜5.0，大紅菇1.0，Ca∶P＝2∶1，，100g含Ca248.5mg。
全文摘要
本發(fā)明為“以干鮮蔬菜野菜及菌藻類為原料的新鈣源”，是由人們?nèi)粘Ｊ秤玫氖卟?、野菜及菌藻類食物為原材料?jīng)凈化、干燥、滅菌、包裝等工序制為粉末袋裝或鮮品保鮮袋裝，維持其一定的鈣磷比，提供人類補(bǔ)鈣新鈣源。
文檔編號(hào)A23L1/212GK1406508SQ0113085
公開日2003年4月2日 申請(qǐng)日期2001年8月28日 優(yōu)先權(quán)日2001年8月28日
發(fā)明者鄧金香, 鄧金萍, 丁開明, 鄧金榮, 英永來, 楊萬英 申請(qǐng)人:鄧忠元