專(zhuān)利名稱(chēng)：低鈉營(yíng)養(yǎng)調(diào)味食鹽的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于調(diào)味品，特別涉及一種具有多種營(yíng)養(yǎng)功能的低鈉營(yíng)養(yǎng)調(diào)味食鹽。
本發(fā)明人在00134575.3本人發(fā)明專(zhuān)利申請(qǐng)的基礎(chǔ)上經(jīng)過(guò)科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明在食鹽中加入適量的氨基酸或氨基酸--α--細(xì)胞溶素5｀--肌苷酸、核酸、茶色素以及鉀、鈣、硒等元素，除具有很好的調(diào)味作用外對(duì)人體還有多種營(yíng)養(yǎng)功效，同時(shí)也是人體必需的飲食中不足的。
茶色素(化學(xué)純)0-1.5％該組分中的氨基酸可以換成氨基酸-α--細(xì)胞溶素或氨基酸--α--細(xì)胞溶素，5｀--肌苷酸，5｀--鳥(niǎo)苷酸混合物。
在本方案中，它的最佳配比是氯化鈉73.2％氨基酸(及其α--細(xì)胞溶素，5｀--肌苷酸5｀--鳥(niǎo)苷酸)1.5％氯化鉀20％碳酸鈣1.5％硫酸鎂3.5％碘酸鉀30mg/kg亞硒酸鈉 15mg/kg葉酸 4mg/kg核酸 0.1％茶色素0.2％上述的氨基酸較好的是含硫基氨基酸或其鈉鹽，其次是色氨酸，賴(lài)氨酸或者是其混合物或其鈉鹽，或者是氨基酸及其--α--細(xì)胞溶素，5｀--肌苷酸，5｀--鳥(niǎo)苷酸或其混合物；鈣可采用碳酸鈣與檸檬酸鈣不同比例的混合物，或氨基酸鈣及其它符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的鈣源；硒可采用亞硒酸鉀或者硒蛋氨酸代替。核酸可用其水解物或其水解物的鈉鹽代替。
該營(yíng)養(yǎng)調(diào)味食鹽的最佳組成成份及重量比例如下氯化鈉73.2％氨基酸1.5％葉酸 4mg/kg氯化鉀20％碳酸鈣1.5％碘酸鉀30mg/kg亞硒酸鈉 15mg/kg硫酸鎂3.5％
核酸0.1％茶色素 0.2％上述的組份中可去掉葉酸、碘酸鉀、硫酸鎂、茶色素，其組成成分及重量百分比如下氯化鈉 76.9％氨基酸 1.5％氯化鉀 20％碳酸鈣 1.5％亞硒酸鈉15mg/kg核酸0.1％上述的組份中可去掉葉酸、碘酸鉀、硫酸鎂、核酸，其組成成分及重量百分比如下氯化鈉 76.8％氨基酸 1.5％氯化鉀 20％碳酸鈣 1.5％亞硒酸鈉15mg/kg茶色素 0.2％其低鈉營(yíng)養(yǎng)調(diào)味食鹽的核心配比的組成成分及重量百分比如下氯化鈉 77％氨基酸 1.5％氯化鉀 20％碳酸鈣 1.5％上述的5｀-肌苷酸，5｀-鳥(niǎo)苷酸可用其鈉鹽代替。
上述的氨基酸主要為含硫氨基酸，色氨酸，其次為賴(lài)氨酸或者是這幾種氨基酸的混合物或其鈉鹽。
上述的水解物可用核苷、核苷酸或其鈉鹽代替。
本發(fā)明的有益效果是本發(fā)明與普通食鹽有相同的色，味，成和調(diào)味功能，無(wú)任何異味，不變質(zhì)，適合各種烹制淹制食品。適合各年齡的人群長(zhǎng)期食用，無(wú)毒副作用，不積毒。具有以下優(yōu)點(diǎn)1、有效解除因環(huán)境惡化帶給人的侵害，如黃曲霉素，農(nóng)藥，重金屬，及其它有害化合物；提高人體免疫力，消除對(duì)人體有害的自由基，抗衰老，保肝、護(hù)心、解毒等功效。
2、降低血粘度，降低高血糖，預(yù)防高血壓與骨質(zhì)疏松的發(fā)生，降低糖尿病，癌癥，冠心病及腎臟病的發(fā)病率。
3、除具有良好的營(yíng)養(yǎng)效果外，味覺(jué)效果要好與一般的食鹽，與味精同用可提高鮮味十幾倍以上，或不需放味精。
4、生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單，原料價(jià)格低廉，成本低易于工業(yè)化生產(chǎn)，更易于大面積推廣，比市場(chǎng)上任何保健品的價(jià)格都低。
5、性能穩(wěn)定，長(zhǎng)期保存，性能不變。
上述的組份中可去掉葉酸、碘酸鉀、硫酸鎂、茶色素。上述的組份中可去掉葉酸、碘酸鉀、硫酸鎂、核酸。
該食鹽的最佳組份是氯化鈉、氨基酸、葉酸、氯化鉀、碳酸鈣、碘酸鉀、亞硒酸鈉、硫酸鎂、核酸、茶色素。
該食鹽的核心組份氯化鈉、氨基酸、氯化鉀、碳酸鈣。
本方案中，含硫氨基酸與硒的作用可解除多種有害物質(zhì)對(duì)人體的侵害，人體自身不能合成，另具有很好的調(diào)味效果；氨基酸--α--細(xì)胞溶素不但具有調(diào)味效果還可降血脂，降血粘；5｀--肌苷酸或5｀--鳥(niǎo)苷酸或其鈉鹽具有很好的調(diào)味效果，是谷氨酸鈉的十幾倍以上；核酸有降血糖，抗氧化，消除人體自由基增強(qiáng)免疫力的功效；茶色素可以全面地降血脂降血粘；而鉀，鈣，硒可排出人體多余鹽分，預(yù)防人體鈉泵基因第118和第129，兩個(gè)基因位點(diǎn)的突變，從而預(yù)防高血壓的發(fā)生。葉酸可以降低腦卒中和心臟病的發(fā)病率。幾種物質(zhì)都可加在食鹽里，人們可終生食用。各物質(zhì)相互協(xié)調(diào)，搭配，預(yù)防多種疾病適合各種年齡階段人群長(zhǎng)期食用，無(wú)任何副作用，無(wú)任何毒性積累。
權(quán)利要求
1.一種低鈉營(yíng)養(yǎng)調(diào)味食鹽，它包括有氯化鈉，其特征是它由氯化鈉、氨基酸、葉酸，氯化鉀，碳酸鈣、亞硒酸鈉、核酸、茶色素并可含有硫酸鎂。該營(yíng)養(yǎng)調(diào)味鹽的組成及其重量百分比如下氯化鈉(含NaCL 99.9％) 47.5-97.8％氨基酸(化學(xué)純) 0.1-5％葉酸(化學(xué)純) 0-50mg/kg氯化鉀(化學(xué)純) 2-30％碳酸鈣(化學(xué)純) 0.1-5％亞硒酸鈉(化學(xué)純) 0-200mg/kg碘酸鉀(化學(xué)純) 0-100mg/kg硫酸鎂(化學(xué)純) 0-10％核酸(化學(xué)純) 0-1％茶色素(化學(xué)純) 0-1.5％
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的低鈉營(yíng)養(yǎng)調(diào)味食鹽，其特征是該組分中的氨基酸可以換成氨基酸-α--細(xì)胞溶素，該營(yíng)養(yǎng)調(diào)味食鹽的組成成份及重量比例如下氯化鈉 47.5％-97.8％氨基酸-α--細(xì)胞溶素 0.1-5％葉酸 0-50mg氯化鉀 2-30％碳酸鈣 0.1-5％亞硒酸鈉 1-200mg/kg碘酸鉀 0-100mg/kg硫酸鎂 0-10％核酸 0-1％茶色素 0-1.5％
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的低鈉營(yíng)養(yǎng)調(diào)味食鹽，其特征是該組分中氨基酸可以換成5｀--肌苷酸或5｀---鳥(niǎo)苷酸，該營(yíng)養(yǎng)調(diào)味食鹽的的組成成份及重量比例如下氯化鈉 47.5-97.8％5｀--肌苷酸或5｀---鳥(niǎo)苷酸0.1-5％葉酸0-50mg/kg氯化鉀 2-30％碳酸鈣 0.1-5％亞硒酸鈉1-200mg/kg碘酸鉀 0-100mg/kg硫酸鎂 0-10％核酸0-1％茶色素 0-1.5％
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的營(yíng)養(yǎng)調(diào)味食鹽，其特征是該組分中的氨基酸可以換成氨基酸，氨基酸--α--細(xì)胞溶素，5｀--肌苷酸，5｀--鳥(niǎo)苷酸混合物，該營(yíng)養(yǎng)調(diào)味食鹽的的組成成份及重量比例如下氯化鈉 47.5-97.8％氨基酸，氨基酸--α--細(xì)胞溶素5｀--肌苷酸，5｀--鳥(niǎo)苷酸混合物 0.1-5％葉酸0-50mg/kg氯化鉀 2-30％碳酸鈣 0.1-5％亞硒酸鈉0-200mg/kg碘酸鉀 0-100mg/kg硫酸鎂 0-10％核酸0-1％茶色素 0-1.5％
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的低鈉營(yíng)養(yǎng)調(diào)味食鹽，其特征是該營(yíng)養(yǎng)調(diào)味食鹽的最佳組成成份及重量比例如下氯化鈉 73.2％氨基酸1.5％葉酸 4mg/kg氯化鉀20％碳酸鈣1.5％碘酸鉀30mg/kg亞硒酸鈉 15mg/kg硫酸鎂3.5％核酸 0.1％茶色素0.2％
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的低鈉營(yíng)養(yǎng)調(diào)味食鹽，其特征是上述的組份中可去掉葉酸、碘酸鉀、硫酸鎂、茶色素，其組成成分及重量百分比如下氯化鈉76.9％氨基酸1.5％氯化鉀20％碳酸鈣1.5％亞硒酸鈉 15mg/kg核酸 0.1％
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的低鈉營(yíng)養(yǎng)調(diào)味食鹽，其特征是上述的組份中可去掉葉酸、碘酸鉀、硫酸鎂、核酸，其組成成分及重量百分比如下氯化鈉76.8％氨基酸1.5％氯化鉀20％碳酸鈣1.5％亞硒酸鈉 15mg/kg茶色素0.2％
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的低鈉營(yíng)養(yǎng)調(diào)味食鹽，其特征是其低鈉營(yíng)養(yǎng)調(diào)味食鹽的核心配比的組成成分及重量百分比如下氯化鈉 77％氨基酸 1.5％氯化鉀 20％碳酸鈣 1.5％
9.根據(jù)權(quán)利要求1或2，3，4，5中所述的營(yíng)養(yǎng)調(diào)味食鹽，其特征在于上述的碳酸鈣可用碳酸鈣和檸檬酸鈣不同比例的混合物，或氨基酸鈣及其它符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的鈣源代替。
10.根據(jù)權(quán)利要求1或2，3，4，5中所述的低鈉營(yíng)養(yǎng)調(diào)味食鹽，其特征在于上述的亞硒酸鈉可用亞硒酸鉀或硒蛋氨酸或其它符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的硒源代替。
11.根據(jù)權(quán)利要求3或4中所述的低鈉營(yíng)養(yǎng)調(diào)味食鹽，其特征在于上述的5｀-肌苷酸，5｀-鳥(niǎo)苷酸可用其鈉鹽代替。
12.根據(jù)權(quán)利要求1，5中所述的低鈉營(yíng)養(yǎng)調(diào)味食鹽，其特征在于上述的氨基酸主要為含硫氨基酸，色氨酸，其次為賴(lài)氨酸或者是這幾種氨基酸的混合物或其鈉鹽。
13.根據(jù)權(quán)利要求5中所述的低鈉營(yíng)養(yǎng)調(diào)味食鹽，其特征在于上述的氨基酸可用氨基酸-α--細(xì)胞溶素，5｀--肌苷酸5｀--鳥(niǎo)苷酸或其鈉鹽或四者不同比例的混合物代替。
14.根據(jù)權(quán)利要求1或2，3，4，5中所述的低鈉營(yíng)養(yǎng)調(diào)味食鹽，其特征在于上述的核酸可用其水解物代替。
15.根據(jù)權(quán)利要求11所述的低鈉營(yíng)養(yǎng)調(diào)味食鹽，其特征在于上述的水解物可用核苷、核苷酸或其鈉鹽代替。
全文摘要
本發(fā)明提供一種低鈉營(yíng)養(yǎng)調(diào)味食鹽。它包含有氯化鈉,其特征是:它由氯化鈉,多種氨基酸,葉酸,核酸,5′－肌苷酸,5′－鳥(niǎo)苷酸,茶色素及氯化鉀,碳酸鈣及鈣的復(fù)合離子,亞硒酸鈉(鉀)或硒蛋氨酸,硫酸鎂,碘酸鉀混配而成。它含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),有明顯的保健效果,并可有效地預(yù)防高血壓,骨質(zhì)疏松,癌癥,糖尿病,冠心病,高血脂及心腦血管疾病,此外還可增強(qiáng)人體免疫能力,消除對(duì)人體有害的自由基,保心肝,解毒等功效。
文檔編號(hào)A23L1/237GK1357256SQ0113692
公開(kāi)日2002年7月10日 申請(qǐng)日期2001年12月25日 優(yōu)先權(quán)日2001年12月25日
發(fā)明者俞新大, 鄭海彬 申請(qǐng)人:鄭海彬