專利名稱：蘆薈汁飲料的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種蘆薈汁飲料。
背景技術：
蘆薈屬百合科多年生草本植物，它含有人體所需的多種氨基酸、微量元素和生物活性成分，這些生物活性成分具有多種藥理作用，如抗菌、抑制腫瘤、潤膚美容等。因此，國內外對蘆薈進行了廣泛地研究，將其開發(fā)成保健食品、化妝品、洗浴用品、飲料等各種產(chǎn)品。
中國專利公開CN1132045A公開了蘆薈飲料及其制備方法，該飲料的配方組分包括蘆薈原料、水果汁、食鹽、白糖、檸檬酸、山梨酸鉀和水，非果汁型不含水果汁。其制備方法為將蘆薈鮮汁用清水洗凈，經(jīng)搗碎機搗碎，成為粘稠狀葉漿，將葉漿加熱40-100℃，過濾得到黃棕色蘆薈原汁，在蘆薈原汁中加入除凈化水以外的添加劑，經(jīng)脫氣、高溫短時滅菌，即可瓶制成蘆薈飲料原漿。
中國專利公開CN1238924A公開了一種蘆薈營養(yǎng)保健飲料，包括母液和水，母液配方包括蘆薈、高山紅景天、?；撬?、白糖、檸檬酸、香料和水。制備方法包括選料、粉碎、浸提、過濾、母液制備、過濾、消毒、分裝、封蓋等。
現(xiàn)有技術的蘆薈飲料大多加入了糖，由于部分人群，尤其糖尿病患者不適宜攝入糖，因此這些飲料不適合于全部人群。而且，由于蘆薈汁苦澀味較重，蘆薈飲料的口感還需改進。
發(fā)明內容
本發(fā)明的目的是提供一種蘆薈汁飲料，配方組成包括蘆薈全葉汁 4-8wt％甜菊糖苷或甜葉菊汁 2-5wt％
水 余量在一個更優(yōu)選的實施方案中，本發(fā)明的配方組成包括蘆薈全葉汁4-8wt％甜菊糖苷或甜葉菊汁2-5wt％檸檬酸0.12-0.20wt％水余量本發(fā)明飲料的最佳配方組成包括蘆薈全葉汁 6wt％甜菊糖苷或甜葉菊汁 3-4wt％檸檬酸 0.16wt％水余量本發(fā)明的飲料不含糖，但由于加入了甜菊糖苷或甜葉菊汁而具有甜味，甜菊糖苷是甜葉菊的提取成分，普通可以市購，其熱量值只有普通糖的300分之一，其甜度可達300以上，總甙含量可達90％以上，其本身含有的活性成分、尤其生物活性甙對某些疾病能起到治療和緩解作用。現(xiàn)有技術的許多飲料為了減低蘆薈葉汁的苦澀味，采用蘆薈葉中的去皮葉肉為原料來取汁，從而不能保留蘆薈葉中的所有活性成分，也增加了成本，本發(fā)明采用蘆薈全葉為原料，從而保留了蘆薈葉中的全部活性成分，同時通過添加去澀澄清劑硅膠和精濾，使蘆薈汁的苦澀味減低，使蘆薈葉汁飲料的口味得到改善。本發(fā)明的飲料適合于所有人群飲用，由于不含糖，因此也適合于忌糖者飲用，并且能夠有效預防小兒齲齒、糖尿病、肥胖癥等疾病。本發(fā)明的飲料具有蘆薈所具有的全部保健作用，如抑制腫瘤、抗感染、潤膚美容等。
制備本發(fā)明飲料的方法包括選取鮮蘆薈全葉，清洗，打成漿液，制成蘆薈全葉汁，再與甜葉菊榨成的汁或甜菊糖苷、檸檬酸和水進行調配，再過濾，利用硅膠(0.3-0.5wt％，基于液體總量)澄清去澀，精濾去除硅膠和雜質，裝罐，封罐，高溫殺菌，冷卻即可。
高溫殺菌優(yōu)選高溫瞬時滅菌，例如在110-150℃和3-5個大氣壓下進行1-3秒鐘，在這樣短時間的高溫下，使得蘆薈飲料的活性成分不會被分解掉，從而在飲料中得到全部保留。
實施例實施例1選取鮮蘆薈全葉，清洗，打成漿液，制成蘆薈全葉汁，選取甜葉菊，榨汁，二者與水按比例調配蘆薈全葉汁 6wt％甜葉菊汁 4wt％水 余量再過濾，利用硅膠(0.4wt％，基于所處理的液體量)澄清去澀，精濾以去除硅膠和雜質，裝罐，封罐，在120℃和4個大氣壓下高溫殺菌2秒鐘左右，冷卻即制得本發(fā)明的蘆薈汁飲料。
實施例2同實施例1，只是用3wt％甜菊糖苷代替甜葉菊汁。
實施例3選取鮮蘆薈全葉，清洗，打成漿液，制成蘆薈全葉汁，選取甜葉菊，榨汁，二者與下述添加劑按比例調配蘆薈全葉汁 6wt％甜葉菊汁 4wt％檸檬酸 0.16wt％水 余量再過濾，利用硅膠澄清去澀(0.4wt％，基于處理的液體量)，精濾以去除硅膠，裝罐，封罐，在130℃和4個大氣壓下高溫滅菌2秒鐘左右，冷卻即制得本發(fā)明的蘆薈汁飲料。
實施例4同實施例3，只是用3wt％甜菊糖苷代替甜葉菊汁。
權利要求
1.一種蘆薈汁飲料，其特征在于組成包括蘆薈全葉汁和甜葉菊汁或甜菊糖苷。
2.一種蘆薈汁飲料，組成包括蘆薈全葉汁 4-8wt％甜菊糖苷或甜葉菊汁 2-5wt％檸檬酸 0.12-0.20wt％水 余量。
3.一種蘆薈汁飲料，組成包括蘆薈全葉汁 6wt％甜菊糖苷或甜葉菊汁 3-4wt％檸檬酸 0.16wt％水 余量。
4.制備權利要求2或3的蘆薈汁飲料的方法，包括選取鮮蘆薈全葉，清洗，打成漿液，與甜葉菊汁或甜菊糖苷、檸檬酸和水進行調配，再過濾，利用硅膠澄清去澀，精濾去除硅膠和雜質，裝罐，封罐，高溫殺菌和冷卻。
5.權利要求3的方法，其中高溫殺菌是在110-150℃和3-5個大氣壓下進行1-3秒鐘。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種蘆薈全葉汁飲料,包括蘆薈全葉汁、甜葉菊汁或甜菊糖苷、硅膠等成分。該飲料不含糖但具有甜味,而且與現(xiàn)有技術的蘆薈汁飲料相比,苦澀味明顯減低。該飲料適合于所有人群飲用,具有抗感染、抗腫瘤、潤膚美容等多種保健作用,而且能夠有效預防齲齒、糖尿病、肥胖癥等疾病。
文檔編號A23L2/02GK1341387SQ0114178
公開日2002年3月27日 申請日期2001年9月19日 優(yōu)先權日2001年9月19日
發(fā)明者高華松 申請人:苗豐林