專利名稱：比薩食品烤制爐的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及一種比薩食品烤制爐，該烤制爐是一種窯式爐。
技術(shù)背景中國專利ZL98801530.7公開了一種生產(chǎn)匹薩餅的方法和裝置，在該專利中不必使用制作糕餅的烘烤盤和預(yù)制餅坯。每一個糕餅的制作從一份單獨(dú)的面坯配料開始至揉面和擠壓裝置中的面坯，然后經(jīng)過一系列工序，諸如成型壓制，蕃茄醬、沙司及類似物的計量和分配裝置，上覆料的一個或多個計量工位，最后在經(jīng)預(yù)熱和或持續(xù)加熱的輸送板上到達(dá)烘烤工位。該裝置是一種自動化的烘烤設(shè)備，由于是采用電加熱的方式，并且食品受熱的形式是單向加熱，使烤制的食品不夠理想。因此，需要提出一種新的比薩食品烤制爐。

發(fā)明內(nèi)容
本實(shí)用新型的目的在于提供一種比薩食品烤制爐，該烤制爐采用窯式爐，可以使食品的兩面同時受熱，并能融入發(fā)熱材料的天然氣味。
本實(shí)用新型的目的是由下述技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的一種比薩食品烤制爐，有一個窯式爐體，在所述爐體上部設(shè)有烘烤爐膛，該爐體下部設(shè)有儲備室，所述的烘烤爐膛前部設(shè)有爐門及爐臺，所述爐門的頂部設(shè)有一個抽吸式煙道，所述烘烤爐膛頂部呈球面形狀。本實(shí)用新型使用時，將果木作為燃料放入爐內(nèi)點(diǎn)燃，然后將其堆放在爐膛的周邊位置，操作者將準(zhǔn)備烤制的食品放在一個長柄托板上送入爐內(nèi)，烤制食品位于爐膛的中心位置，可以同時接受爐膛頂部的反射熱及爐底的輻射熱，迅速將食品烤熟。
本實(shí)用新型與已有技術(shù)相比具有集聚熱量能力強(qiáng)，可融入天然果木香氣的優(yōu)點(diǎn)。
以下結(jié)合附圖及實(shí)施例對本實(shí)用新型作進(jìn)一步說明。


圖1、本實(shí)用新型的正面視圖圖2、本實(shí)用新型的結(jié)構(gòu)圖示意(
圖1的A-A剖視圖)圖3、本實(shí)用新型的俯視圖具體實(shí)施方式
參見
圖1、圖2、圖3，本實(shí)用新型的比薩食品烤制爐，有一個窯式爐體2，該爐體是使用耐火磚7砌制的，并在爐體外和爐體內(nèi)敷設(shè)一層灰漿8。在所述爐體上部設(shè)有烘烤爐膛9，該爐體下部設(shè)有儲備室5，該儲備室可以儲存物料，并且用來提高烘烤爐膛離地面的高度，方便廚師的操作。所述的烘烤爐膛前部設(shè)有爐門3及爐臺4。參見圖2，所述爐門的頂部設(shè)有一個抽吸式煙道1，該煙道由耐火水泥板6拼砌而成。本實(shí)用新型的煙道設(shè)在爐門頂部，可以使?fàn)t門前形成一個氣流門簾，防止烘烤爐膛內(nèi)的煙氣從爐門溢出，并防止烘烤爐膛內(nèi)的熱量流失，提高烘烤爐膛的溫度。本實(shí)用新型使用果木10作加熱材料，可將天然果木的芳香氣味融入被烘烤的比薩食品中。本實(shí)用新型的烘烤爐膛頂部呈球面形狀，可將木炭產(chǎn)生的紅外射線反射下來，當(dāng)被烘烤的食品放置在烘烤爐膛內(nèi)時，可使其上下兩面同時受熱，提高加熱速度。為了進(jìn)一步提高本實(shí)用新型的加熱效果，可將所述烘烤爐膛頂部設(shè)計成回轉(zhuǎn)拋物面形狀，當(dāng)被烘烤的食品放置在烘烤爐膛內(nèi)的焦點(diǎn)位置時，可以受到更高熱量的加熱。
權(quán)利要求1.一種比薩食品烤制爐，有一個窯式爐體(2)，其特征在于在所述爐體上部設(shè)有烘烤爐膛(9)，該爐體下部設(shè)有儲備室(5)，所述的烘烤爐膛前部設(shè)有爐門(3)及爐臺(4)，所述爐門的頂部設(shè)有一個抽吸式煙道(1)，所述烘烤爐膛頂部呈球面形狀。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的比薩食品烤制爐，其特征在于所述烘烤爐膛頂部呈回轉(zhuǎn)拋物面形狀。
專利摘要本實(shí)用新型涉及一種比薩食品烤制爐,有一個窯式爐體2,在所述爐體上部設(shè)有烘烤爐膛9,該爐體下部設(shè)有儲備室5,所述的烘烤爐膛前部設(shè)有爐門3及爐臺4,所述爐門的頂部設(shè)有一個抽吸式煙道1,所述烘烤爐膛頂部呈球面形狀。本實(shí)用新型與已有技術(shù)相比具有集聚熱量能力強(qiáng),可融入天然木炭香氣的優(yōu)點(diǎn)。
文檔編號A21B1/00GK2511134SQ0127588
公開日2002年9月18日 申請日期2001年12月10日 優(yōu)先權(quán)日2001年12月10日
發(fā)明者張永迪 申請人:張永迪