專利名稱：一種抗中暑泡騰飲料的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于飲料領(lǐng)域，尤其是一種具有抗中暑功能的泡騰飲料。
背景技術(shù)：
現(xiàn)有技術(shù)中有關(guān)泡騰飲料的技術(shù)很多，但是具有抗中暑這樣的特殊功能的泡騰飲料還沒有出現(xiàn)過。如中國專利CN1204479A中公開了一種多維飲料泡騰片及制造方法，有一定的補(bǔ)充營養(yǎng)的功效，但是卻無法達(dá)到具有抗中暑這樣的特殊功能。中暑是指由人體在熱環(huán)境下熱平衡失調(diào)、水鹽代謝紊亂或因陽光直射頭部導(dǎo)致腦組織損傷所引起的一種急性過熱性疾病的總稱。部隊(duì)在熱環(huán)境下行軍或進(jìn)行訓(xùn)練時(shí)，戰(zhàn)士會(huì)因出汗丟失大量水鹽，若不及時(shí)合理補(bǔ)充，將引起水鹽代謝紊亂，失水缺鹽使體溫迅速升高，心率加快，勞動(dòng)效率降低，甚至發(fā)生熱致疾病，其中包括中暑。中暑是造成熱環(huán)境下軍事行動(dòng)非戰(zhàn)斗減員的重要因素之一，因此不容忽視，“補(bǔ)充水鹽”是預(yù)防熱損傷的“有效戰(zhàn)術(shù)武器”。我軍對(duì)熱環(huán)境下人體水鹽的補(bǔ)充也極為重視，不僅進(jìn)行了相關(guān)研究，而且確定了熱環(huán)境下使用的泡騰飲料。此泡騰飲料的最大特點(diǎn)是快速補(bǔ)充人體在熱環(huán)境下的水鹽損失，預(yù)防中暑。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是所制備的飲片溶解后不僅具有普通飲料所具有的各項(xiàng)優(yōu)點(diǎn)，同時(shí)不需攪拌即可快速自溶生成飲料，而且具有抗中暑的功能。
本發(fā)明申請(qǐng)人經(jīng)過大量的測(cè)定和試驗(yàn)，嚴(yán)格地按照人體汗液的成分來配比，并按照現(xiàn)有技術(shù)中常規(guī)的泡騰片的生產(chǎn)方法來制得一種具有抗中暑特殊功能的泡騰飲料。
泡騰飲料配比(每片加量)檸檬酸1400-1600mg、檸檬酸鈉45-55mg、NaHCO3600-900mg、阿斯巴甜250-350mg、香精180-220mg、氯化鉀115-125mg、氯化鈣18-22mg、硫酸鎂8-12mg、硫酸鐵2-8mg、硫酸鋅1.8-2.2mg、維生素B10.5-0.7mg、維生素B20.3-0.5mg、維生素B60.4-0.6mg、維生素A230-270μg、維生素E2.3-2.7mg、維生素C22-27mg、煙酸0.11-0.13mg。
泡騰飲料優(yōu)選的配比(每片加量)檸檬酸1450-1550mg、檸檬酸鈉48-52mg、NaHCO3750-850mg、阿斯巴甜280-320mg、香精190-210mg、氯化鉀118-122mg、氯化鈣19-21mg、硫酸鎂9-11mg、硫酸鐵4-6mg、硫酸鋅1.9-2.1mg、維生素B10.55-0.65mg、維生素B20.35-0.45mg、維生素B60.45-0.55mg、維生素A240-260μg、維生素E2.4-2.6mg、維生素C23-26mg、煙酸0.115-0.125mg。
最優(yōu)選的配比(每片加量)檸檬酸1500mg、檸檬酸鈉50mg、NaHCO3750mg、阿斯巴甜300mg、香精200mg、氯化鉀120mg、氯化鈣20mg、硫酸鎂10mg、硫酸鐵5mg、硫酸鋅2mg、維生素B10.6mg、維生素B20.4mg、維生素B60.5mg、維生素A250μg、維生素E2.5mg、維生素C25mg、煙酸0.125mg。
本發(fā)明的飲料的基料是可作為食用的常規(guī)飲料輔劑，其中包括填充劑、稀釋劑、潤濕劑、成粒劑、潤滑劑、粘合劑、崩解劑等。優(yōu)選的填充劑包括淀粉、葡萄糖、蔗糖、乳糖、甘露醇、磷酸鈣、碳酸鈣、纖維素。優(yōu)選的潤滑劑包括滑石粉、羧甲基淀粉、聚乙烯吡咯烷酮(PVP)和硅膠、硬脂酸鎂等。潤濕劑包括水、乙醇、糖漿等，稀釋劑包括淀粉、葡萄糖、乳糖等，粘合劑包括糊精、淀粉漿、糖漿等，崩解劑包括淀粉、微晶纖維素等。所選用的任意成份及用量取決于許多因素，包括飲料劑型、功能性成份的濃度等。在不脫離本發(fā)明的實(shí)質(zhì)的范圍內(nèi)，本領(lǐng)域的技術(shù)人員可以設(shè)計(jì)出適當(dāng)?shù)呐浞剑ㄟx擇任意的成份和用量。
泡騰飲料的制造方法如下一、原輔材料要求1、檸檬酸無色透明結(jié)晶或白色顆粒，無臭，有強(qiáng)酸味，相對(duì)密度1.655，檸檬酸含量≥99.5％，其他指標(biāo)符合GB1987-86中規(guī)定要求。
2、維生素C無色透明結(jié)晶或白色顆粒粉末，無臭、味咸，有清涼感，相對(duì)密度1.980，干燥后含量≥99.0％，干燥失重3.0～6.0％。
3、白砂糖蔗糖≥99.0％，還原糖≤0.15％，灰分≤0.1％，色澤潔白，其他指標(biāo)符合GB317中規(guī)定要求。
4、阿斯巴甜白色結(jié)晶粉末，無臭，有強(qiáng)烈甜味，甜味閾值0.001～0.007％，PH4.5～5.5，干燥失重≤4.0％，灼燒殘?jiān)?.2％。
5、碳酸氫鈉白色粉末，無臭，其他指標(biāo)符合GB-1887-90規(guī)定要求。
6、維生素A符合GB14750-93中規(guī)定要求。
7、維生素B1符合GB14751-93中規(guī)定要求。
8、維生素B2符合GB14752-93中規(guī)定要求。
9、維生素B6符合GB14753-93中規(guī)定要求。
10、維生素C符合GB14754-93中規(guī)定要求。
11、維生素D符合GB14755-93中規(guī)定要求。
12、維生素E符合GB14756-93中規(guī)定要求。
13、天然香精符合GB-2760-1996中規(guī)定要求。
14、色素符合GB-2760-1996中規(guī)定要求。
二、生產(chǎn)工藝
1、生產(chǎn)工藝簡單描述如下原料檢驗(yàn)→粉碎→配料→混合→制軟材→造粒成型→烘干→冷卻→整?！鷫浩b。
2、詳細(xì)工藝步驟(1)原料檢驗(yàn)對(duì)生產(chǎn)中使用的原料按國家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的相關(guān)要求進(jìn)行檢驗(yàn)。
(2)原料粉碎在配料前將顆粒度大的原料如檸檬酸、白砂糖等在粉碎機(jī)上先行粉碎，并過100目篩。原料粉碎的目的是為了保證片劑外型美觀、色澤均一，另外也可使原料在加工過程中混合均勻，從而保證片劑的質(zhì)量穩(wěn)定性。
(3)配料、混合將主要原料按比例倒入混合機(jī)，開動(dòng)攪拌器將原料混合均勻。為保證片劑中的各原料充分混勻，配料中的微量或少量成分與主要原料的混合采用等量逐級(jí)遞增混合法。
(4)制軟材在混合物料上噴淋色素溶液。
(5)造粒成型將制好的軟材在顆粒機(jī)上造成14目的顆粒，造好的顆粒置于方形托盤待用。
(6)干燥將方形托盤中的濕顆粒置于70℃下烘干1小時(shí)后取出，于干燥環(huán)境下冷卻。
(7)整粒在干燥過程中一部分顆粒可能彼此粘連結(jié)塊，不適于壓片要求，因此需經(jīng)過篩整粒使干燥后的物料顆粒度均勻。
(8)壓片干燥好的物料混合均勻后投料到壓片機(jī)，將物料沖壓成圓形片，壓片壓力為4.5×103kgf。
(9)包裝將經(jīng)過檢驗(yàn)的片型完整的片劑在包裝機(jī)上單片密封包裝。
為了使本發(fā)明的固體飲料使用方便，無需攪拌可快速自溶、攜帶方便，本發(fā)明所述的提神飲料的基料可以是各種適于自溶生成飲料的基料。本發(fā)明的飲料可以是固體制劑，如粉劑、顆粒劑或片劑、泡騰劑等；也可以是飲料液體劑，如水溶液、口服液等。優(yōu)選的是泡騰劑，最優(yōu)選的是泡騰片。
三、壓片成品質(zhì)量規(guī)格1、色澤白色或水果色，色澤均勻一致。
2、形態(tài)圓形片狀、直徑25mm、重3.0±0.2g、片型完整。
3、香味和滋味酸甜適口，不同品種具有其特有的水果香味和滋味，無異味。
4、雜質(zhì)無肉眼可見外來雜質(zhì)。
5、重金屬指標(biāo)鉛(以Cu計(jì))≤1.0mg/kg，砷(以As計(jì))≤0.5mg/kg，銅(以Cu計(jì))≤10.0mg/kg。
6、微生物指標(biāo)細(xì)菌總數(shù)≤1000個(gè)/g，大腸菌群≤30個(gè)/100g，致病菌不得檢出。
7、包裝材料及規(guī)格包裝材料為PET/AL/PE復(fù)合袋，規(guī)格為50×55mm2。
8、封口強(qiáng)度封口強(qiáng)度不低于3.4kgf/20mm。
9、保質(zhì)期在常溫下保存二年不變質(zhì)。
經(jīng)過實(shí)驗(yàn)對(duì)于效果的驗(yàn)證本發(fā)明中產(chǎn)品具有優(yōu)良的效果，下面就活性小鼠和大鼠的熱暴露試驗(yàn)來驗(yàn)證本發(fā)明產(chǎn)品的作用。
1、小鼠熱暴露試驗(yàn)將健康雄性昆明種小鼠隨機(jī)分為飲水組和飲料I組、飲料II組，每組12頭，每天于37±2℃干球溫度、60±10％相對(duì)濕度的人工高溫室暴露8小時(shí)，暴露期間斷水，以灌胃方式給予純水(飲水組)、飲料I(飲料I組)或飲料II(飲料II組)，上下午各一次，每次每頭0.4ml，飲料I按照國家軍用標(biāo)準(zhǔn)“熱環(huán)境軍事勞動(dòng)人員的水鹽補(bǔ)給量”(GJB1637-93)所提供的配方配制，飲料II為本發(fā)明的抗中暑泡騰飲料；動(dòng)物飼料(正常飼料)每天每盒10克，每周稱體重一次。實(shí)驗(yàn)第14天，進(jìn)行不灌胃、禁食熱暴露，觀察記錄動(dòng)物死亡情況。
2、大鼠熱暴露試驗(yàn)將健康雄性大鼠隨機(jī)分為飲水組和飲料組，每組7-8頭，每天于37±2℃干球溫度、60±10％相對(duì)濕度的人工高溫室暴露8小時(shí)，暴露期間斷水，以灌胃方式給予純水(飲水組)、飲料(飲料組)，上下午各一次，每次每頭2ml，飲料即為本發(fā)明的抗中暑泡騰飲料；動(dòng)物飼料(正常飼料)每天每頭8克，每周稱體重一次。實(shí)驗(yàn)于第21天結(jié)束，進(jìn)行不灌胃、禁食熱暴露，記錄動(dòng)物死亡情況。
測(cè)定結(jié)果表1 小鼠熱暴露期間的死亡情況組別 動(dòng)物(頭) 第三天死亡數(shù) 第十四天死亡數(shù) 死亡率(％)飲水組 12 3 6 75.0飲料I組 12 3 2 41.7**飲料II組 12 3 1 33.3**卡方檢驗(yàn)，**P＜0.01，與飲水組比較。
表2 大鼠三周熱暴露后死亡情況組別 存活 死亡 死亡率(％)飲水組 25 71.4飲料II組71 12.5由于本飲料含有維生素A、C、E等重要抗氧化劑，試驗(yàn)結(jié)果表明飲用本飲料后，大鼠外周血脂質(zhì)過氧化的產(chǎn)物MDA減少，體內(nèi)主要的抗氧化酶GSHPx活性升高，所以，本飲料降低熱暴露后死亡率的作用也與本飲料所具有的提高機(jī)體抗氧化能力的作用有關(guān)。
熱暴露后體內(nèi)內(nèi)毒素水平升高被認(rèn)為是中暑后死亡的直接原因之一，正常腸道的屏蔽作用可以防止腸道內(nèi)的內(nèi)毒素進(jìn)入體內(nèi)，即使微量的內(nèi)毒素進(jìn)入體內(nèi)，肝臟也會(huì)將其代謝排泄。熱暴露后，正常腸道的屏蔽作用減弱，肝功能也下降，腸道內(nèi)大量的內(nèi)毒素進(jìn)入體內(nèi)，激活單核巨噬細(xì)胞釋放大量的炎性細(xì)胞因子，如TNF-α、IL-1等，引起發(fā)熱等全身性反應(yīng)，嚴(yán)重者將直接導(dǎo)致死亡。本試驗(yàn)結(jié)果顯示飲用本飲料的大鼠，外周血內(nèi)毒素水平顯著低于飲用純水的大鼠，說明本飲料具有抑制熱暴露后體內(nèi)內(nèi)毒素升高的作用。
具體實(shí)施例方式
下面利用實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說明實(shí)施例1按照原料檢驗(yàn)→粉碎→配料→混合→制軟材→造粒成型→烘干→冷卻→整?！鷫浩b的工藝制備抗中暑泡騰飲料。
其中各組份按照比例檸檬酸1500mg、檸檬酸鈉50mg、NaHCO3750mg、阿斯巴甜300mg、香精200mg、氯化鉀120mg、氯化鈣20mg、硫酸鎂10mg、硫酸鐵5mg、硫酸鋅2mg、維生素B10.6mg、維生素B20.4mg、維生素B60.5mg、維生素A250μg、維生素E2.5mg、維生素C25mg、煙酸0.125mg來混合。
實(shí)施例2制造方法同實(shí)施例1，其中各組份按照比例檸檬酸1400mg、檸檬酸鈉45mg、NaHCO3600mg、阿斯巴甜250mg、香精180mg、氯化鉀115mg、氯化鈣18mg、硫酸鎂8mg、硫酸鐵2mg、硫酸鋅1.8mg、維生素B10.5mg、維生素B20.3mg、維生素B60.4mg、維生素A230μg、維生素E2.3mg、維生素C22mg、煙酸0.11mg來混合。
實(shí)施例3制造方法同實(shí)施例1，其中各組份按照比例檸檬酸1600mg、檸檬酸鈉55mg、NaHCO3900mg、阿斯巴甜350mg、香精220mg、氯化鉀125mg、氯化鈣22mg、硫酸鎂12mg、硫酸鐵5mg、硫酸鋅2.2mg、維生素B10.7mg、維生素B20.5mg、維生素B60.6mg、維生素A270μg、維生素E2.7mg、維生素C27mg、煙酸0.13mg來混合。
實(shí)施例4制造方法同實(shí)施例1，其中各組份按照比例檸檬酸1450mg、檸檬酸鈉48mg、NaHCO3750mg、阿斯巴甜280mg、香精190mg、氯化鉀118mg、氯化鈣19mg、硫酸鎂9mg、硫酸鐵4mg、硫酸鋅1.9mg、維生素B10.55mg、維生素B20.35mg、維生素B60.45mg、維生素A240μg、維生素E2.4mg、維生素C23mg、煙酸0.115mg來混合。
實(shí)施例5
制造方法同實(shí)施例1，其中各組份按照比例檸檬酸1550mg、檸檬酸鈉52mg、NaHCO3850mg、阿斯巴甜320mg、香精210mg、氯化鉀122mg、氯化鈣21mg、硫酸鎂11mg、硫酸鐵6mg、硫酸鋅2.1mg、維生素B10.65mg、維生素B20.45mg、維生素B60.55mg、維生素A260μg、維生素E2.6mg、維生素C26mg、煙酸0.125mg來混合。
通過活性小鼠和大鼠的熱暴露試驗(yàn)驗(yàn)證了本發(fā)明產(chǎn)品具有明顯的抗中暑作用。由于本飲料含有維生素A、C、E等重要抗氧化劑，試驗(yàn)結(jié)果也表明飲用本飲料后，大鼠外周血脂質(zhì)過氧化的產(chǎn)物MDA減少，體內(nèi)主要的抗氧化酶GSHPx活性升高，所以，本飲料降低熱暴露后死亡率的作用也與其所具有的提高機(jī)體抗氧化能力的作用有關(guān)。本飲料不需攪拌即可快速自溶生成液體飲料，具有有效的抗中暑功能，非常適于熱環(huán)境下執(zhí)行任務(wù)的軍隊(duì)使用，同時(shí)也可兼作民用。
權(quán)利要求
1.一種具有抗中暑功能的泡騰飲料，其組成成分及配比為檸檬酸1400-1600mg、檸檬酸鈉45-55mg、NaHCO3600-900mg、阿斯巴甜250-350mg、香精180-220mg、氯化鉀115-125mg、氯化鈣18-22mg、硫酸鎂8-12mg、硫酸鐵2-8mg、硫酸鋅1.8-2.2mg、維生素B10.5-0.7mg、維生素B20.3-0.5mg、維生素B60.4-0.6mg、維生素A230-270μg、維生素E2.3-2.7mg、維生素C22-27mg、煙酸0.11-0.13mg。
2.如權(quán)利要求1所述的具有抗中暑功能的泡騰飲料，其組成成分及配比優(yōu)選為檸檬酸1450-1550mg、檸檬酸鈉48-52mg、NaHCO3750-850mg、阿斯巴甜280-320mg、香精190-210mg、氯化鉀118-122mg、氯化鈣19-21mg、硫酸鎂9-11mg、硫酸鐵4-6mg、硫酸鋅1.9-2.1mg、維生素B10.55-0.65mg、維生素B20.35-0.45mg、維生素B60.45-0.55mg、維生素A240-260μg、維生素E2.4-2.6mg、維生素C23-26mg、煙酸0.115-0.125mg。
3.如權(quán)利要求1所述的具有抗中暑功能的泡騰飲料，其組成成分及配比最優(yōu)選為檸檬酸1500mg、檸檬酸鈉50mg、NaHCO3750mg、阿斯巴甜300mg、香精200mg、氯化鉀120mg、氯化鈣20mg、硫酸鎂10mg、硫酸鐵5mg、硫酸鋅2mg、維生素B10.6mg、維生素B20.4mg、維生素B60.5mg、維生素A250μg、維生素E2.5mg、維生素C25mg、煙酸0.125mg。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種具有抗中暑功能的泡騰飲料。該飲料不僅具有普通飲料所具有的各項(xiàng)優(yōu)點(diǎn)，而且不需攪拌即可快速自溶生成飲料，特別是其具有抗中暑功能，不僅適于軍用，也適于民用。檸檬酸、檸檬酸鈉、NaHCO
文檔編號(hào)A23L2/40GK1449691SQ0210388
公開日2003年10月22日 申請(qǐng)日期2002年4月5日 優(yōu)先權(quán)日2002年4月5日
發(fā)明者郝利民, 何錦風(fēng), 郭長江, 穆軍, 楊繼軍 申請(qǐng)人:中國人民解放軍總后勤部軍需裝備研究所