專利名稱：蔬菜保健咀嚼片及其生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于一種食品，特別涉及一種以蔬菜為主要原料的蔬菜保健咀嚼片及其生產(chǎn)方法。
背景技術(shù)：
芹菜是一種營養(yǎng)非常豐富的蔬菜，它不僅含有蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素B1、B2、維生素C、及人體不可缺少的膳食纖維，還含有鈣鹽等礦物質(zhì)，并且具有一定的藥用價值。芹菜味甘苦、性涼，有平肝清熱、健脾利濕、醒腦安神的功效。芹菜中的膳食纖維有促進(jìn)腸蠕動、防治便秘的作用。芹菜莖葉中含有的芹菜甙、佛手甙內(nèi)脂、揮發(fā)油等成份，具有降壓利尿、增進(jìn)食欲和健胃等藥理作用，可作為高血壓、動脈硬化、神經(jīng)衰弱、小便熱澀不利、月經(jīng)不調(diào)的食療保健用品。另外，芹菜還能中和血液中過多的尿酸，可作為痛風(fēng)患者的食療用品。芹菜還能部分抵消煙草中有害物質(zhì)對肺的損害，在一定程度上起到防治肺癌的作用，一般人每天只要吃60克水芹，就可以達(dá)到防治肺癌的目的。此外，芹菜中的部分提取物在調(diào)節(jié)血脂、血壓和抗氧化等方面也具有良好的保健作用。
元蔥也是一種深受人們歡迎的蔬菜。元蔥，學(xué)名球蔥，俗名蔥頭、洋蔥，屬百合科蔥，兩年生蔬菜，原產(chǎn)于印度西北部，栽培歷史悠久，并深受世界各國消費者的睛睞。人們稱元蔥是“蔬菜中的一支玫瑰”。元蔥之所以具有如此大的魅力，不僅因為其含有豐富的營養(yǎng)成份，還完全在于它所具有的藥用價值。元蔥性味辛、平、甘溫，含有植物殺菌素，有很強的殺菌能力，能殺滅多種病菌，可用于治療痢疾、腸炎、流腦和百日咳等多種疾病。蔥頭葉能使禿頭長出毛發(fā)，可治痙攣和瘋狗咬傷，預(yù)防感冒，消除關(guān)節(jié)炎，并有助于消化，使容色凈美。值得提出的是，元蔥是蔬菜中唯一含有前列腺素A的蔬菜，前列腺素A能擴張血管，因而，具有降低血壓的作用。前列腺素A還能降低血液粘度，增加冠狀動脈的血流量，能夠預(yù)防血栓的形成。元蔥中還含有二稀丙基二硫化物、稀丙基二硫化物和硫氨基酸。這些物質(zhì)具有降血脂和抗動脈硬化的奇特功效，因此，常吃元蔥對高血壓、高血脂和心腦血管等疾病都有良好的醫(yī)療保健作用，能平穩(wěn)血壓、降低血脂、預(yù)防心肌梗塞和腦血管疾病的發(fā)生。元蔥所具有的辛辣氣味是一種配醣體，人體吸收后能增進(jìn)食欲，對身體健康大有益處。此外，元蔥中還含有微量元素硒，硒是一種很強的抗氧化劑，能清除人體內(nèi)的自由基，增強細(xì)胞的活力和代謝能力，具有防癌和延緩衰老、延年益壽的功效。同時，元蔥還能提高骨密度，有助于防治骨質(zhì)疏松癥。
上述蔬菜雖然營養(yǎng)豐富，并具有很高的藥用價值，但作為蔬菜，由于人們對口味的偏愛及嗜好的不同，因此，不可能天天吃、月月吃、隨時吃。而且，上述蔬菜都不適于生食，只能在經(jīng)過烹調(diào)后食用，而食用上的不方便，使得其營養(yǎng)和藥用價值不能充分為人們所利用。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是，克服上述蔬菜食用不方便的問題，提供一種隨時可以食用、具有營養(yǎng)保健作用的蔬菜保健咀嚼片及其生產(chǎn)方法。
本發(fā)明的蔬菜保健咀嚼片是按照下述配方制成的(按重量百分比計)元蔥粉40～75％；芹菜汁15～40％；輔 料10～30％；滑石粉上述材料總重量的2～8％；其中的輔料為淀粉、糊精和滑石粉，其配比為7∶1∶1。
上述蔬菜保健咀嚼片的生產(chǎn)方法是1、元蔥粉的制備1.1、將元蔥去根、去皮、清洗干凈，并去除其表面水；1.2、將洗凈的元蔥粉碎打漿、過濾，取其漿液；1.3、將元蔥漿液干燥成粉狀，其含水量控制在3％以內(nèi)，備用；2、芹菜汁的制備2.1、將芹菜去根、清洗干凈，并去除其表面水；2.2、將洗凈的芹菜粉碎成細(xì)末，擠壓過濾，取其汁液，備用；3、輔料的制備3.1、將淀粉、糊精和滑石粉按7∶1∶1的配比混合，并攪拌均勻，備用；
4、制片4.1、取元蔥粉、芹菜汁及輔料按比例混合，并攪拌均勻；4.2、將混合好的原、輔料制成濕粒；4.3、將濕粒烘干，烘干溫度為80～100℃，其含水量控制在2～6％；4.4、將烘干好的顆粒進(jìn)行篩分處理，篩分出20～40目的顆粒，對于大于40目的顆粒，先進(jìn)行粉碎，再進(jìn)行篩分處理，直到其粒度符合要求為止；4.5、將合格的顆粒與顆?？傊亓?～8％的滑石粉混合均勻后，送入壓片機中壓成片，即成為本發(fā)明的蔬菜保健咀嚼片。
本發(fā)明取元蔥和芹菜中的精華，將其融為一體，并將其壓制成片，不僅便于攜帶，也便于人們食用，而且，與人的生活習(xí)慣及工作方式無任何沖突，不受任何限制，隨時隨地都可以食用；另外，本發(fā)明濃縮了蔬菜中的營養(yǎng)成份和藥用成份，充分利用了蔬菜的營養(yǎng)價值和藥用保健功能，且不含任何化學(xué)成份，無任何毒副作用，對高血脂、高血壓、血粘稠等疾病都具有很好的療效，并具有延緩衰老、延年益壽等功效，從而將保健與醫(yī)療結(jié)合起來，實現(xiàn)了不吃藥也治病的食療藥用保健功能。
具體實施例方式
實施例11.1、元蔥粉的制備
1.1.1、將元蔥去除雜質(zhì)、去根、去皮、清洗干凈，并去除其表面水；1.1.2、將洗凈的元蔥粉碎打漿，用10目的濾網(wǎng)過濾，取其漿液；1.1.3、將元蔥漿液干燥成粉狀，其含水量控制在3％以內(nèi)，備用；1.2、芹菜汁的制備1.2.1、將芹菜去除雜質(zhì)、去根，取其徑葉，清洗干凈，并去除其表面水；1.2.2、將洗凈的芹菜粉碎成細(xì)末，用14目的濾網(wǎng)擠壓過濾，取其汁液，備用；1.3、輔料的制備1.3.1、將淀粉、糊精和滑石粉按7∶1∶1的配比混合，并攪拌均勻，備用；1.4、制片1.4.1、取元蔥粉40kg、芹菜汁40kg、輔料30kg混合在一起，并攪拌均勻；1.4.2、將混合好的原、輔料制成濕粒；1.4.3、將濕粒烘干，烘干溫度為80℃，其含水量為6％即可；1.4.4、將烘干好的顆粒進(jìn)行篩分處理，篩分出20～40目的顆粒，對于大于40目的顆粒，先進(jìn)行粉碎，再進(jìn)行篩分處理，直到其粒度符合要求為止；1.4.5、將合格的顆粒與2kg的滑石粉混合均勻后，送入壓片機中壓成片，即成為本發(fā)明的蔬菜保健咀嚼片。
實施例22.1、元蔥粉的制備2.1.1、將元蔥去除雜質(zhì)、去根、去皮、清洗干凈，并去除其表面水；2.1.2、將洗凈的元蔥粉碎打漿，用10目的濾網(wǎng)過濾，取其漿液；2.1.3、將元蔥漿液干燥成粉狀，其含水量控制在3％以內(nèi)，備用；2.2、芹菜汁的制備2.2.1、將芹菜去除雜質(zhì)、去根，取其徑葉，清洗干凈，并去除其表面水；22.2、將洗凈的芹菜粉碎成細(xì)末，用14目的濾網(wǎng)擠壓過濾，取其汁液，備用；2.3、輔料的制備2.3.1、將淀粉、糊精和滑石粉按7∶1∶1的配比混合，并攪拌均勻，備用；2.4、制片2.4.1、取元蔥粉75kg、芹菜汁15kg、輔料10kg混合在一起，并攪拌均勻；2.4.2、將混合好的原、輔料制成濕粒；2.4.3、將濕粒烘干，烘干溫度為90℃，其含水量為2％即可；2.4.4、將烘干好的顆粒進(jìn)行篩分處理，篩分出20～40目的顆粒，對于大于40目的顆粒，先進(jìn)行粉碎，再進(jìn)行篩分處理，直到其粒度符合要求為止；2.4.5、將合格的顆粒與5kg的滑石粉混合均勻后，送入壓片機中壓成片，即成為本發(fā)明的蔬菜保健咀嚼片。
實施例33.1、元蔥粉的制備3.1.1、將元蔥去除雜質(zhì)、去根、去皮、清洗干凈，并去除其表面水；3.1.2、將洗凈的元蔥粉碎打漿，用10目的濾網(wǎng)過濾，取其漿液；3.1.3、將元蔥漿液干燥成粉狀，其含水量控制在3％以內(nèi)，備用；3.2、芹菜汁的制備3.2.1、將芹菜去除雜質(zhì)、去根，取其徑葉，清洗干凈，并去除其表面水；3.2.2、將洗凈的芹菜粉碎成細(xì)末，用14目的濾網(wǎng)擠壓過濾，取其汁液，備用；3.3、輔料的制備3.3.1、將淀粉、糊精和滑石粉按7∶1∶1的配比混合，并攪拌均勻，備用；3.4、制片3.4.1、取元蔥粉50kg、芹菜汁30kg、輔料20kg混合在一起，并攪拌均勻；3.4.2、將混合好的原、輔料制成濕粒；
3.4.3、將濕粒烘干，烘干溫度為100℃，其含水量為5％即可；3.4.4、將烘干好的顆粒進(jìn)行篩分處理，篩分出20～40目的顆粒，對于大于40目的顆粒，先進(jìn)行粉碎，再進(jìn)行篩分處理，直到其粒度符合要求為止；3.4.5、將合格的顆粒與8kg的滑石粉混合均勻后，送入壓片機中壓成片，即成為本發(fā)明的蔬菜保健咀嚼片。
權(quán)利要求
1.一種蔬菜保健咀嚼片，其特征在于，它是按照下述配方制成的(按重量百分比計)元蔥粉40～75％；芹菜汁15～40％；輔 料10～30％；滑石粉上述材料總重量的2～8％；其中的輔料為淀粉、糊精和滑石粉，其配比為7∶1∶1。
2.一種蔬菜保健咀嚼片的生產(chǎn)方法，其特征在于2.1、元蔥粉的制備2.1.1、將元蔥去根、去皮、清洗干凈，并去除其表面水；2.1.2、將洗凈的元蔥粉碎打漿、過濾，取其漿液；2.1.3、將元蔥漿液干燥成粉狀，其含水量控制在3％以內(nèi)，備用；2.2、芹菜汁的制備2.2.1、將芹菜去根、清洗干凈，并去除其表面水；2.2.2、將洗凈的芹菜粉碎成細(xì)末，擠壓過濾，取其汁液，備用；2.3、輔料的制備2.3.1、將淀粉、糊精和滑石粉按7∶1∶1的配比混合，并攪拌均勻，備用；24、制片2.4.1、取元蔥粉、芹菜汁及輔料按比例混合，并攪拌均勻；2.4.2、將混合好的原、輔料制成濕粒；2.4.3、將濕粒烘干，烘干溫度為80～100℃，其含水量控制在2～6％；2.4.4、將烘干好的顆粒進(jìn)行篩分處理，篩分出20～40目的顆粒，對于大于40目的顆粒，先進(jìn)行粉碎，再進(jìn)行篩分處理，直到其粒度符合要求為止；2.4.5、將合格的顆粒與顆?？傊亓?～8％的滑石粉混合均勻后，送入壓片機中壓成片，即成為本發(fā)明的蔬菜保健咀嚼片。
全文摘要
一種蔬菜保健咀嚼片及其生產(chǎn)方法,蔬菜保健咀嚼片是按照下述配方制成的(重量比)∶元蔥粉∶40～75%、芹菜汁∶15～40%、輔料∶10～30%、以及上述材料總重量2～8%的滑石粉,其中的輔料為淀粉、糊精和滑石粉,其配比為7∶1∶1;生產(chǎn)方法是,將元蔥去根、去皮、洗凈、粉碎打漿、并干燥成粉狀;將芹菜去根、洗凈、粉碎成細(xì)末后,擠壓過濾,取其汁液;將淀粉、糊精和滑石粉按7∶1∶1的配比混合,攪拌均勻;取元蔥粉、芹菜汁及輔料按比例混合,制成濕粒,再將濕粒烘干,篩分出20～40目的顆粒,與其總重量2～8%的滑石粉混合均勻后,壓成片,即成為蔬菜保健咀嚼片,優(yōu)點在于,本發(fā)明取元蔥和芹菜中的精華,將其融為一體,并壓制成片,便于人們食用,且具有很高的藥用保健價值。
文檔編號A23L1/212GK1359637SQ0210901
公開日2002年7月24日 申請日期2002年1月8日 優(yōu)先權(quán)日2002年1月8日
發(fā)明者尚國順 申請人:尚國順