專利名稱：保持瓶裝高鈣生物活性營養(yǎng)飲品制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明及一種用電或波能，如磁、聲波處理微生物或酶，特別是一種保特瓶裝高鈣生物活性營養(yǎng)飲品制備方法。
保特瓶裝高鈣生物活性營養(yǎng)飲品是以水，乳酸鈣，和沙棘為主要原料，采用現(xiàn)代生物科學(xué)技術(shù)提取，精制加工而成的天然健康飲品。沙棘含有豐富的維生素C、維生素E、多種氨基酸、亞油酸、黃酮類化合物等多種營養(yǎng)成分。乳酸鈣可以補(bǔ)充人體缺鈣，增強(qiáng)體質(zhì)，促進(jìn)新陳代謝。中老年人飲用可以預(yù)防骨質(zhì)疏松和骨質(zhì)增生；青少年及兒童飲用可增進(jìn)食欲，提高抗病能力，有助于身體和智力發(fā)育；妊婦及授乳期婦女飲用可以促進(jìn)胎兒發(fā)育，改善乳質(zhì)，利于母子健康；各類人飲用高鈣樂(生物活性)營養(yǎng)飲品都可以補(bǔ)充膳食中鈣攝入量不足，維持體內(nèi)鈣平衡，增強(qiáng)免疫力，提高工作效率。經(jīng)研究表明乳酸鈣與沙棘的提取物按一定比例配制和相互輔佐而成的高鈣飲品營養(yǎng)豐富，口感獨(dú)特，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，是一種新型的天然飲品。但由于沙棘活性成分的作用使提取物制成的飲品在常溫或低溫下出現(xiàn)沉淀，產(chǎn)生褐變，長期貯藏失去其原有的清香風(fēng)味。我們采用超聲提取方法，在常、低溫條件下，快速高效地提取沙棘活性成分，從而阻止了在高溫下提取產(chǎn)生沉淀的形成并較傳統(tǒng)提取方法節(jié)省能源。
本發(fā)明是采用這樣的方法實(shí)現(xiàn)的保特瓶裝高鈣生物活性營養(yǎng)飲品制備方法，是采用超聲提取方法，超聲提取方法是基于電磁波能夠產(chǎn)生并傳遞強(qiáng)大的能量，給于媒質(zhì)點(diǎn)以高的速度和加速度，加速度隨著電磁聲波頻率的增加而增高，在某些物質(zhì)里，可以穿透得很深，使樣品與溶劑接觸得更好，樣品表層不斷地被機(jī)械撕裂和剝離，加速被提取樣品中可溶性有效成份的溶解。又由于大能量的電磁聲波在液體里的作用，在振動(dòng)處于稀疏狀態(tài)時(shí)，液體會(huì)被撕裂成很多的微小空腔，這微小的空腔內(nèi)外壓力十分懸殊，致使微小空腔瞬間塌陷、破裂，形成高達(dá)幾千個(gè)大氣壓的瞬時(shí)壓力，產(chǎn)生極大的沖擊力。從而起到了激烈的攪拌作用，可細(xì)化各種物質(zhì)，使樣品中的有效成分進(jìn)入溶劑中，使其進(jìn)一步提取，以增加樣品有效成分的提取率，縮短了提取時(shí)間，降低了提取溫度。電磁聲波的許多次級效應(yīng)，如機(jī)械效應(yīng)，化學(xué)效應(yīng)等都有利于使樣品中有效成分的轉(zhuǎn)移，并能充分和溶劑相混合，促進(jìn)提取的進(jìn)行。經(jīng)超聲提取方法提取的汁液經(jīng)臥式分離(轉(zhuǎn)速3000-4000rpm)和遠(yuǎn)心分離(7000-8000rpm)，兩次分離后，再經(jīng)膜分離得到透明的沙棘提取液。沙棘、乳酸鈣與純水按一定比例混合經(jīng)過濾，均質(zhì)，最后經(jīng)四次滅菌，熱充填無菌保特瓶得到成品。
本發(fā)明具有，保特瓶裝高鈣生物活性飲品的研制采用了超聲提取，膜分離等高新生物技術(shù)，成品長期保存不變質(zhì)，口感清香獨(dú)特的特點(diǎn)，且具有極佳的保健效果。
針對上述發(fā)明本發(fā)明將通過實(shí)施例作進(jìn)一步說明。
實(shí)施例制備方法1、沙棘果精選，經(jīng)清洗、打漿、超聲提取，超聲波發(fā)生器，功率為1500W，頻率為25HZ；溫度0℃-5℃，第一次分離，轉(zhuǎn)速3000-4000rpm，靜置分出清液，然后進(jìn)行第二次分離，轉(zhuǎn)速7000-8000rpm，使沙棘油與果汁分離，靜置分出清液，再進(jìn)行膜分離，得透明汁液，在10℃條件下保存；2、原水經(jīng)沙濾槽過濾，使?jié)岫仍?.8NTU以下，進(jìn)行活性碳槽過濾，吸附水中異味及濁度控制在0.6NTU以下，再進(jìn)行離子交換樹脂槽，使水硬度控制在10ppmCaCO3以下，PH＜7，得到純水；3、透明汁液、乳酸鈣與純水按一定比例混合，調(diào)配成半成品，經(jīng)過濾、預(yù)熱(50℃-60℃)、均質(zhì)(均質(zhì)壓力150kg/cm2)、間歇式滅芽胞桿菌(高溫)，使酵母菌失活，進(jìn)行半成品瞬間板式殺菌(120℃±3℃，30秒)，成品液；4、成品液熱充填無菌保特瓶，經(jīng)倒瓶巴氏殺菌、冷卻，得成品。
權(quán)利要求
1.一種保特瓶裝高鈣生物活性飲品制備方法，其特征在于(1)沙棘果精選經(jīng)清洗，打漿，超聲提取，溫度在0℃-5℃，第一次分離，靜置分出清液，第二次分離，使沙棘油與果汁分離，靜置分出清液，再進(jìn)行膜分離，得透明汁液，在10℃條件下保存；(2)原水經(jīng)沙濾槽過濾，使?jié)岫仍?.8NTU以下，活性碳槽過濾，吸附水中異味及濁度控制在0.6NTU以下，進(jìn)行離子交換樹脂槽，使水硬度控制在10ppmCaCO3以下，PH＜7＝得到純水；(3)、透明汁液、乳酸鈣與純水按一定比例混合，調(diào)配成半成品，過濾，預(yù)熱50℃-60℃，均質(zhì)，均質(zhì)壓力150kg/cm2，間歇式滅芽胞桿菌，酵母菌失活，半成品瞬間板式殺菌，120℃±3℃，30秒，得成品液。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種保特瓶裝高鈣生物活性營養(yǎng)飲品制備方法，是采用超聲提取方法，經(jīng)超聲提取方法提取的汁液經(jīng)臥式分離和遠(yuǎn)心分離，兩次分離后，再經(jīng)膜分離得到透明的沙棘提取液。沙棘、乳酸鈣與純水按一定比例混合經(jīng)過濾，均質(zhì)，最后經(jīng)四次滅菌，熱充填無菌保特瓶得到成品。本發(fā)明具有，膜分離等高新生物技術(shù)，使成品長期保存不變質(zhì)，口感清香獨(dú)特，且具有極佳的保健效果。
文檔編號A23L2/38GK1443489SQ0210925
公開日2003年9月24日 申請日期2002年3月8日 優(yōu)先權(quán)日2002年3月8日
發(fā)明者侯冬巖, 回瑞華, 李鐵純, 簡慶桐 申請人:鞍山師范學(xué)院, 遼寧龍興生物科技股份有限公司