專利名稱:海帶辣醬及其加工方法
技術(shù)領(lǐng)域:
本發(fā)明涉及一種食品的加工方法,具體地說是一種海帶辣醬及其加工方法。
本發(fā)明解決上述技術(shù)問題采用的技術(shù)方案是一種海帶辣椒醬,其特征是其以海帶為基料,以辣椒、豆面醬為輔料,并加入芝麻、姜汁等調(diào)味品,混合攪拌均勻,其中海帶的重量為30%~60%,豆面醬的重量為20%~30%,辣椒的重量為5%~15%,芝麻、姜汁等調(diào)味品的重量為8%~20%,余量為水。其加工方法是,海帶經(jīng)清洗、粉碎制成糊狀,加入豆面醬及辣椒粉,并加入芝麻、姜汁等調(diào)味品,混合攪拌均勻,經(jīng)加溫制成海帶辣椒醬。
本發(fā)明由于采用海帶為基料制成食用方便的海帶辣椒醬,對照現(xiàn)有技術(shù),本發(fā)明具有資源豐富、成本低、制作簡單和含碘量高的特點,制作的海帶辣椒醬色澤褐紅,味道可口,食用方便,營養(yǎng)豐富。
具體實施例方式
下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步的描述實施例1本發(fā)明一種海帶辣椒醬,其以海帶為基料,海帶可以是干海帶、鮮海帶或鹽漬海帶,本實施例選用鹽漬海帶。以辣椒、豆面醬為輔料,并加入芝麻、姜汁等調(diào)味品,混合攪拌均勻,辣椒、豆面醬及芝麻、姜汁等調(diào)味品,起到調(diào)味、調(diào)色澤的作用。其中海帶的重量為45%,豆面醬的重量為25%,辣椒的重量為10%,芝麻、姜汁等調(diào)味品的重量為10%,余量為水。其加工方法是,海帶經(jīng)清洗、粉碎制成糊狀,加入豆面醬及辣椒粉,并加入芝麻、姜汁等調(diào)味品,混合攪拌均勻,經(jīng)加溫制成海帶辣椒醬。該海帶辣椒醬色澤鮮美,食用方便,味道可口,營養(yǎng)豐富。
實施例2一種海帶辣椒醬,其以海帶為基料,海帶選用鮮海帶,以辣椒、豆面醬為輔料,并加入芝麻、姜汁等調(diào)味品,混合攪拌均勻,辣椒、豆面醬及芝麻、姜汁等調(diào)味品,起到調(diào)味、調(diào)色澤的作用。其中海帶的重量為35%,豆面醬的重量為30%,辣椒的重量為7%,芝麻、姜汁等調(diào)味品的重量為15%,余量為水。其加工方法是,海帶經(jīng)清洗、粉碎制成糊狀,加入豆面醬及辣椒粉,并加入芝麻、姜汁等調(diào)味品,混合攪拌均勻,經(jīng)加溫制成海帶辣椒醬。該海帶辣椒醬色澤鮮美,食用方便,味道可口,營養(yǎng)豐富。
實施例3一種海帶辣椒醬,其以海帶為基料,海帶選用鮮海帶,以辣椒、豆面醬為輔料,并加入芝麻、姜汁等調(diào)味品,混合攪拌均勻,辣椒、豆面醬及芝麻、姜汁等調(diào)味品,起到調(diào)味、調(diào)色澤的作用。其中海帶的重量為55%,豆面醬的重量為20%,辣椒的重量為9%,芝麻、姜汁等調(diào)味品的重量為13%,余量為水。其加工方法是,海帶經(jīng)清洗、粉碎制成糊狀,加入豆面醬及辣椒粉,并加入芝麻、姜汁等調(diào)味品,混合攪拌均勻,經(jīng)加溫制成海帶辣椒醬。
權(quán)利要求
1.一種海帶辣椒醬,其特征是其以海帶為基料,以辣椒、豆面醬為輔料,并加入芝麻、姜汁等調(diào)味品,混合攪拌均勻,其中海帶的重量為30%~60%,豆面醬的重量為20%~30%,辣椒的重量為5%~15%,芝麻、姜汁等調(diào)味品的重量為8%~20%,余量為水。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的海帶辣醬的加工方法,其特征是海帶經(jīng)清洗、粉碎制成糊狀,加入豆面醬及辣椒粉,并加入芝麻、姜汁等調(diào)味品,混合攪拌均勻,經(jīng)加溫制成海帶辣椒醬。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種海帶辣醬及其加工方法,其以海帶為基料,以辣椒、豆面醬為輔料,并加入芝麻、姜汁等調(diào)味品,其中海帶的重量為30%~60%,豆面醬的重量為20%~30%,辣椒的重量為5%~15%,芝麻、姜汁等調(diào)味品的重量為8%~20%,余量為水。其加工方法是,海帶經(jīng)清洗、粉碎制成糊狀,加入豆面醬及辣椒粉,并加入芝麻、姜汁等調(diào)味品,混合攪拌均勻,經(jīng)加溫制成海帶辣椒醬。含碘量高,海帶辣椒醬色澤鮮美,味道可口,營養(yǎng)豐富。
文檔編號A23L1/24GK1457698SQ0211039
公開日2003年11月26日 申請日期2002年5月13日 優(yōu)先權(quán)日2002年5月13日
發(fā)明者紀(jì)仁忠, 王學(xué)亮 申請人:紀(jì)仁忠