專利名稱：維生素、多元素營(yíng)養(yǎng)鹽的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種含有維生素A、維生素D及其它維生素以及多種微量元素的維生素、多元素營(yíng)養(yǎng)鹽。
背景技術(shù)：
隨著我國(guó)人民生活水平的不斷提高，人們的保健意識(shí)不斷增強(qiáng)，飲食結(jié)構(gòu)也正逐步完善，并開始注意了對(duì)營(yíng)養(yǎng)素、微量元素的攝取和補(bǔ)充。食鹽是人們生活中每天都不可缺少的必需品，利用改善食鹽中各種營(yíng)養(yǎng)素、微量元素的含量、來(lái)彌補(bǔ)人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)素、微量元素的需求，達(dá)到增強(qiáng)體質(zhì)，促進(jìn)正常生長(zhǎng)發(fā)育，已被人們所重視，如碘鹽，多元素營(yíng)養(yǎng)鹽(專利申請(qǐng)?zhí)?7116500.9)等的出現(xiàn)，都是為了彌補(bǔ)食物結(jié)構(gòu)中的不足，改善我國(guó)人民的營(yíng)養(yǎng)狀況。但這些營(yíng)養(yǎng)鹽中只是增加了一種或幾種微量元素，仍不夠合理，另，這些營(yíng)養(yǎng)鹽仍是以高鈉鹽為載體，食鈉量過高會(huì)造成人類心腦血管疾病及高血壓等發(fā)病率不斷升高。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種以低鈉鹽為載體，不僅包含有鈣、鋅、鐵、硒、碘等微量元素，而且還包含有維生素A、維生素D等及其它維生素的維生素、多元素營(yíng)養(yǎng)鹽，進(jìn)一步改善食物的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，彌補(bǔ)人體中微量元素、維生素等營(yíng)養(yǎng)素的不足，降低吸鈉量，為減少因缺乏維生素A、維生素D、微量元素和過多吸鈉而引起的疾病，增強(qiáng)人們的身體素質(zhì)起到積極地促進(jìn)作用。
本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的本發(fā)明的食鹽為載體，在食鹽中適量加入鈣、鋅、鐵、硒、碘等微量元素和維生素A、維生素D等及其它維生素，食鹽為含有氯化鉀的低鈉型食鹽，即本發(fā)明中含有鈣元素、鋅元素、鐵元素、硒元素、碘元素、維生素A、維生素D等。本發(fā)明的食鹽為低鈉型食鹽。本發(fā)明還可根據(jù)需要增加其它維生素，如維生素B1、維生素B2維生素B6胡蘿卜素、葉酸等。其含量如下每公斤鹽中含食用精鹽650-800克，氯化鉀150～300克，鈣元素5～35克，鋅元素0.11～1克，鐵元素0.3～1.2克，硒元素3～8毫克，碘元素20～50毫克、維生素A13～35毫克Re，維生素D125～650微克，其它維生素可根據(jù)需要適量添加。
眾所周知，微量元素鉀、鋅、鈣、鐵、硒、碘等，及維生素A、維生素D以及其它維生素等在人體中起著重要作用，缺少這些微量元素、維生素等營(yíng)養(yǎng)素，會(huì)嚴(yán)重影響人的正常生長(zhǎng)發(fā)育，甚至?xí)?dǎo)致疾病的發(fā)生。
鋅在人體中約占體重的0.003％，含量雖少，但不僅能加速細(xì)胞的分裂、生長(zhǎng)和再生，而且還是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成份，利于增強(qiáng)腦細(xì)胞功能，益智健體。人體缺乏鋅時(shí)，生長(zhǎng)發(fā)育和性成熟就會(huì)受到抑制，大腦發(fā)育也會(huì)受到影響，常會(huì)引起諸多疾病。鋅對(duì)鎘、鈉吸收還具有拒抗作用，能夠使人體抑制對(duì)它們的吸收，因此，合理補(bǔ)充鋅的攝入。人體合理膳食中日需用量為10～20毫克。
鈣是人體內(nèi)含量最豐富的無(wú)機(jī)元素，約占人體重量的1.5～2％，人體內(nèi)需每天補(bǔ)充不少于800毫克的鈣元素，否則，鈣缺乏會(huì)引起骨質(zhì)、代謝紊亂，導(dǎo)致許多疾病和衰老癥狀。
鐵是人體內(nèi)最活躍的必需元素之一，約占人體比重的0.4％，它主要是與血液中的血紅蛋白結(jié)合，擔(dān)負(fù)給各組織器官輸送氧、帶走二氧化碳的任務(wù)。鐵元素的缺乏不僅可以發(fā)生缺鐵性貪血，也影響腦組織代及神經(jīng)系統(tǒng)功能。人們膳食中日需量為10～20毫克。
硒是目前世人矚目的痕量元素，約占人體重的0.002％，常被喻為“抗癌之王”，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，硒對(duì)鎘、汞、砷、多環(huán)芳烴、含氮化合物等物質(zhì)的毒性有拒抗、排泄作用，是一種排毒、防癌的有益元素，人們合理的膳食中日需用量為20～50微克。
碘是人們廣為熟知的人體不可少的一種微量元素，碘能促進(jìn)人體的新陳代謝，調(diào)節(jié)機(jī)體的生長(zhǎng)發(fā)育。缺碘能引起甲狀腺腫，嚴(yán)重缺碘會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育和智力發(fā)育。正常人體碘的含量約為20～50mg，每人每天攝取100～200微克方能滿足需要。
鉀是人體細(xì)胞內(nèi)主要離子，與鈉離子配合產(chǎn)生推動(dòng)力，使養(yǎng)分與廢物正常進(jìn)出細(xì)胞，其功能主要是傳遞神經(jīng)訊號(hào)，刺激肌肉反應(yīng)，維持正常心跳、水份，與酸堿平衡，促進(jìn)細(xì)胞代謝，使腎臟正常排毒。鉀離子對(duì)鈉離子的吸收有拒抗和排泄作用，從而達(dá)到人體低鈉吸收效果。每日的攝入量青少年約為500～4500毫克，成人約為2000～5500毫克。
維生素A是上皮細(xì)胞和骨胳細(xì)胞分化時(shí)的調(diào)節(jié)因素，也是視網(wǎng)膜內(nèi)感光色素的組成成分。缺乏維生素A，會(huì)引起兒童發(fā)育不良、干眼癥、夜盲癥、皮膚干燥以及眼部、呼吸道、泌尿道和腸道對(duì)感染的抵抗力降低等。因此，人們應(yīng)每天攝取600～800微克Re的維生素A。
維生素D人體每天攝取量為5～10微克，有促進(jìn)腸內(nèi)鈣、磷吸收的功能，同骨胳、牙齒的正常鈣化有關(guān)，缺乏維生素D，兒童易患佝僂病，成人易患骨軟化病。本發(fā)明在添加鈣元素的同時(shí)，添加適量的維生素D，能使人體更好地吸收鈣元素。
其它維生素可根據(jù)食用對(duì)象進(jìn)行添加。
本發(fā)明的載體食鹽采用的是低鈉鹽，鹽是維持人體正常機(jī)能不可缺少的物質(zhì)，鹽中的鈉能調(diào)節(jié)體內(nèi)水份的平衡和分布，維持細(xì)胞外液的滲透壓，保持體液平衡。但鈉鹽不宜多吃，過多的鈉能使血管肌的張力增強(qiáng)，血容量增多，血壓升高，間接加速動(dòng)脈硬化，損害腎臟，醫(yī)學(xué)界已證實(shí)，食鈉量過多是造成人類心腦血管疾病及高血壓發(fā)病率不斷升高的主要因素之一。在不降低食鹽咸度情況下，利用“低鈉補(bǔ)鉀”原理，大幅度降低人體對(duì)鈉元素的吸收，已為世界上發(fā)達(dá)國(guó)家所普及，在我國(guó)也已引起重視。
由于本發(fā)明的載體采用的食鹽為低鈉鹽，并在食鹽中不僅添加了鈣、鋅、鐵、硒、碘等微量元素，而且還添加了維生素A、維生素D等維生素，因此本發(fā)明具有以低鈉鹽為載體，不僅包含有鈣、鋅、鐵、硒、碘等微量元素，而且還包含有維生素A、維生素D等維生素，能進(jìn)一步改善食物的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，彌補(bǔ)人體中微量元素、維生素等營(yíng)養(yǎng)素的不足，同時(shí)還能降低人體對(duì)鈉元素的吸入量，從而減少因缺乏微量元素、維生素和過多吸鈉而引起的疾病等特點(diǎn)，為增強(qiáng)人們的身體素質(zhì)，正常生長(zhǎng)發(fā)育、防止疾病起到了積極地促進(jìn)作用。
四、具體實(shí)施方案如前所說(shuō)，本發(fā)明是以食鹽為載體，食鹽采用的是低鈉鹽，即由食用精鹽和氯化鉀組成，在低鈉鹽中不僅添加鈣、鋅、鐵、硒、碘等微量元素，而且添加維生素A、維生素D等及其它維生素，下表為本發(fā)明的四個(gè)具體實(shí)施例。


本發(fā)明的鈣元素，可通過加入活性鈣、乳酸鈣、檸檬酸鈣、蘋果酸鈣等來(lái)實(shí)現(xiàn)，鋅元素可通過加入乳酸鋅、硫酸鋅、葡萄糖酸鋅、檸檬酸鋅等來(lái)實(shí)現(xiàn)，鐵元素可通過加入檸檬酸鐵、EDTA鐵鈉等來(lái)實(shí)現(xiàn)，硒元素可通過加入亞硒酸鈉等來(lái)實(shí)現(xiàn)，碘元素可通過加入碘酸鉀等來(lái)實(shí)現(xiàn)，維生素A、維生素D可通過加入藥用維生素A、藥用維生素D等來(lái)實(shí)現(xiàn)，其制取方法是先將食用精鹽、氯化鉀、鈣混合制成低鈉鈣鹽，再加入鋅、鐵、硒、碘等微量元素及維生素等，充分混合均勻即可。
參考資料《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)著，2001.1版《營(yíng)養(yǎng)與膳食醫(yī)學(xué)》科技技術(shù)之南出版社QB2238-96《強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)鹽》QB2019-94《低鈉鹽》GB5461-2000《食用鹽》
權(quán)利要求
一種維生素、多元素營(yíng)養(yǎng)鹽，是以食鹽為載體，含有鈣元素、鋅元素、鐵元素、硒元素、碘元素，其特征是還含有、維生素A、維生素D，食鹽為低鈉型食鹽；其含量如下每公斤鹽中含食用精鹽650～800克，氯化鉀150～300克，鈣元素5～35克，鋅元素0.11～1克，鐵元素0.3～1.2克，硒元素3～8毫克，碘元素20～50毫克，維生素A13～35毫克Re，維生素D125～650微克。
全文摘要
本發(fā)明是一種以食鹽為載體、適量添加鈣、鋅、鐵、硒、碘等微量元素及維生素A、維生素D及其它等維生素、食鹽為低鈉型食鹽的維生素多元素營(yíng)養(yǎng)鹽，每公斤鹽中含食用精鹽650～800克、氯化鉀150克～300克、鈣元素5～35克、鋅元素0.11～1克、鐵元素0.3～1.2克、硒元素3～8毫克、碘元素20～50毫克、維生素A13～35毫克、Re、維生素D125～650微克，其它維生素可根據(jù)需要適量添加。因此具有能進(jìn)一步改善食物營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，彌補(bǔ)人體中微量元素、維生素的不足，還能降低對(duì)鈉元素的過量吸收，從而減少因缺乏微量元素、維生素和過多吸鈉而引起的疾病等特點(diǎn)，為增強(qiáng)身體素質(zhì)，防止疾病提供一種新營(yíng)養(yǎng)保健鹽。
文檔編號(hào)A23L1/237GK1461603SQ02110420
公開日2003年12月17日 申請(qǐng)日期2002年5月27日 優(yōu)先權(quán)日2002年5月27日
發(fā)明者張同申 申請(qǐng)人:張同申