專(zhuān)利名稱(chēng)：哈密瓜保鮮劑及保鮮處理方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于瓜果產(chǎn)品的保鮮貯藏技術(shù)，具體是哈密瓜保鮮劑及哈密瓜的保鮮處理方法。
目前，美國(guó)、以色列等發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)厚皮甜瓜的保鮮研究較多，基本采用采后快速預(yù)冷處理、冷鏈運(yùn)輸?shù)姆椒?，保鮮期控制在3周左右。而哈密瓜是我國(guó)的特產(chǎn)水果，國(guó)外的厚皮甜瓜保鮮技術(shù)不適用哈密瓜的保鮮。
國(guó)內(nèi)研究雖有一定成果，但對(duì)生理特性差異較大的不同品種，不同產(chǎn)地和不同連茬帶菌情況的地塊的研究還很少?？蒲胁块T(mén)對(duì)耐貯的晚熟哈密瓜品種，通過(guò)防腐保鮮劑處理，加上嚴(yán)格控制貯藏環(huán)境的相對(duì)濕度和溫度，使用緩沖包裝等技術(shù)，可將貯運(yùn)期延長(zhǎng)到2個(gè)月。但由于操作復(fù)雜，技術(shù)難度高，保鮮的成本大，目前在生產(chǎn)中尚未見(jiàn)到大量應(yīng)用。
哈密瓜的貯運(yùn)損耗極高，采收的一級(jí)瓜，運(yùn)到廣州深圳的損耗率一般都在30-50％。在這些銷(xiāo)售地經(jīng)常出現(xiàn)由于貯運(yùn)不當(dāng)，造成大量腐爛變質(zhì)，不得不以1個(gè)瓜(4-5公斤)2～3元錢(qián)的售價(jià)拋售。而11月份以后，即使在新疆當(dāng)?shù)?，哈密瓜的售價(jià)也至少要3元/公斤以上。所以，解決哈密瓜的貯運(yùn)保鮮，減少貯運(yùn)損耗，延長(zhǎng)貯藏時(shí)間，對(duì)新疆及周邊哈密瓜主產(chǎn)區(qū)將產(chǎn)生深遠(yuǎn)的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。
本發(fā)明的哈密瓜保鮮劑，包括配合使用的I號(hào)～I(xiàn)V號(hào)四種保鮮劑，其中I號(hào)保鮮劑含有鮮衛(wèi)護(hù)果液、乙烯菌核利及水，所述各組分重量百分含量依次為0.1-0.5％、0.02-0.15％、99.35-99.85％；II號(hào)保鮮劑含有鮮衛(wèi)護(hù)果液、撲海因及水，所述各組分重量百分含量依次為0.1-0.5％、0.05-0.3％、99.35-99.85％；III號(hào)保鮮劑含有鮮衛(wèi)護(hù)果液、甲基托布津及水，所述各組分重量百分含量依次為0.1-0.5％、0.03-0.5％、99.35-99.85％；IV保鮮劑含有鮮衛(wèi)護(hù)果液、施寶克及水，所述各組分重量百分含量依次為0.1-0.5％、0.02-0.45％、99.35-99.85％。
使用上述保鮮劑的哈密瓜保鮮處理方法，其特征在于包括如下步驟a、采前翻瓜，在瓜蔓扭曲處涂被上述四種保鮮劑的一種保鮮劑，間隔若干天，再翻瓜，在瓜蔓扭曲處涂被上述的另一種保鮮劑，間隔若干天；每次換用四種保鮮劑之一種保鮮劑涂被瓜蔓扭曲處，如此反復(fù)循環(huán)操作4～5次，采收哈密瓜；b、將采收后的哈密瓜置于28-30℃的陰涼通風(fēng)場(chǎng)地愈傷2小時(shí)，然后將瓜送入每立方米含仲丁胺5-20克/的密閉室，熏蒸3-4小時(shí)，包裝。
與現(xiàn)有技術(shù)比較，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)如下1、采前和采后運(yùn)輸貯藏技術(shù)配套，從根本上解決哈密瓜田間栽培中積累潛伏大量病源菌的問(wèn)題，并在保鮮貯運(yùn)過(guò)程中所有的環(huán)節(jié)都提出了明確的處理方法和指標(biāo)。
2、設(shè)施的要求不高，對(duì)設(shè)施要求僅為可以密封的房間，便于不同類(lèi)型的經(jīng)營(yíng)者應(yīng)用。
3、操作方便，本發(fā)明是根據(jù)目前哈密瓜栽培、保鮮、貯藏運(yùn)輸?shù)牟僮鞣椒ㄟM(jìn)行設(shè)計(jì)的。保鮮處理全部含在原有的操作過(guò)程中，使專(zhuān)利技術(shù)應(yīng)用者容易接受。
4、系列保鮮劑配方合理，成本低，采前的藥劑成本10元/畝，以畝產(chǎn)1000公斤計(jì)算，每公斤哈密瓜所使用的藥劑費(fèi)用僅為0.01元。采前對(duì)瓜曼扭曲處涂復(fù)處理的系列保鮮劑，可以在較大程度上阻止病源菌向瓜體內(nèi)部侵染，進(jìn)而降低哈密瓜采后的發(fā)病程度，減少采后運(yùn)輸、貯藏和貨架等各環(huán)節(jié)的損耗率。
本發(fā)明經(jīng)過(guò)保鮮處理試驗(yàn)，在保證哈密瓜較高熟度(10～13度以上的糖度)的情況下，既能控制哈密瓜采后果面出現(xiàn)紅褐斑和瓜蒂腐爛損耗，又能保持瓜的新鮮度和瓜肉硬度。
本發(fā)明系列保鮮劑和配套的保鮮處理技術(shù)在新疆哈密、鄯善、石河子等地進(jìn)行試驗(yàn)表明，經(jīng)保鮮處理的試驗(yàn)組哈密瓜，普通車(chē)運(yùn)抵深圳的平均損耗率為10.2％，而未處理對(duì)照組哈密瓜的平均損耗率達(dá)35.2％。
針對(duì)哈密瓜上述問(wèn)題，發(fā)明在哈密瓜采前采后應(yīng)用的抗病殺菌、防止病菌產(chǎn)生抗藥性的系列保鮮劑。本發(fā)明提供四種專(zhuān)用于采前對(duì)瓜曼扭曲處涂被處理的保鮮劑，可以在較大程度上阻止病源菌向瓜體內(nèi)部侵染，進(jìn)而降低哈密瓜采后的發(fā)病程度，減少采后運(yùn)輸、貯藏和貨架等各環(huán)節(jié)的損耗率。
其中I號(hào)保鮮劑由以下原料組成鮮衛(wèi)護(hù)果液0.1-0.5％，乙烯菌核利0.02-0.15％，水99.35-99.85％。
II號(hào)保鮮劑由以下原料組成鮮衛(wèi)護(hù)果液0.1-0.5％，撲海因0.05-0.3％，水99.35-99.85％。
III號(hào)保鮮劑由以下原料組成鮮衛(wèi)護(hù)果液0.1-0.5％，甲基托布津0.03-0.5％，水99.35-99.85％。
IV號(hào)保鮮劑由以下原料組成鮮衛(wèi)護(hù)果液0.1-0.5％，施寶克0.02-0.45％，水99.35-99.85％。
本發(fā)明對(duì)哈密瓜保鮮，在采前處理、采后處理和運(yùn)輸貯藏處理過(guò)程中使用不同的保鮮藥劑品種，上述系列保鮮劑中的原料采用50％乙烯菌核利可濕性粉劑，50％撲海因可濕性粉劑，75％膠懸液鮮衛(wèi)護(hù)果液，50％甲基托布津可濕性粉劑，25％的施寶克乳油，25％的仲丁胺熏蒸劑。
以下結(jié)合


使用上述系列保鮮劑的保鮮處理方法。
哈密瓜采前保鮮劑(重量％)配制如下I號(hào)保鮮劑取乙烯菌核利0.02％、鮮衛(wèi)護(hù)果液0.20％及水99.78％攪拌均勻。
II號(hào)保鮮劑取撲海因0.10％、鮮衛(wèi)護(hù)果液0.20％及水99.70％攪拌均勻。
III號(hào)保鮮劑取甲基托布津0.06％、鮮衛(wèi)護(hù)果液0.10％及水99.84％攪拌均勻。
IV號(hào)保鮮劑取施寶克0.10％、鮮衛(wèi)護(hù)果液0.10％及水99.80％攪拌均勻。
采前保鮮處理過(guò)程如圖1所示。
采前翻瓜，在瓜蔓扭曲處涂被上述四種保鮮劑的I號(hào)保鮮劑，間隔若干天，在間隔期間可進(jìn)行田間管理，待瓜生長(zhǎng)膨大；再次翻瓜，在瓜蔓扭曲處涂被上述的II號(hào)保鮮劑，間隔若干天；如此反復(fù)循環(huán)操作4次，后兩次翻瓜后分別換用III號(hào)、IV號(hào)保鮮劑涂被瓜蔓扭曲處，最后采收哈密瓜。
每次翻瓜后換用四種保鮮劑之一涂被瓜蔓扭曲處，每次循環(huán)，需要換一種保鮮劑，若循環(huán)操作多于4次，可保鮮劑可循環(huán)使用。
涂被保鮮劑要與翻瓜操作同時(shí)進(jìn)行，保鮮劑可以用布條、毛刷沾取保鮮劑涂抹，并注意必須在瓜蔓扭曲處的一周全部涂被均勻。
采后保鮮處理過(guò)程如圖2所示。將采收后的哈密瓜置于28-30℃的陰涼通風(fēng)場(chǎng)地愈傷2小時(shí)，然后將哈密瓜送入每立方米含仲丁胺5-20克密閉熏蒸室，熏蒸3-4小時(shí)進(jìn)行瓜面殺菌處理，然后包裝。
熏蒸劑采用25％的仲丁胺，密閉熏蒸室需要有內(nèi)部氣流循環(huán)風(fēng)扇，使熏蒸室內(nèi)的保鮮劑濃度一致，濃度為仲丁胺15g/m3，熏蒸溫度28-32度。
如哈密瓜采后需要冷藏車(chē)運(yùn)輸或長(zhǎng)期低溫貯藏，則采后保鮮處理還需增加預(yù)冷處理。在5-10℃溫度下，將熏蒸處理、包裝后的瓜預(yù)冷處理24-36小時(shí)。
上述保鮮劑和配套的保鮮處理技術(shù)在新疆哈密、鄯善、庫(kù)爾勒、石河子等地進(jìn)行試驗(yàn)表明，經(jīng)保鮮處理的試驗(yàn)組哈密瓜，普通車(chē)運(yùn)抵深圳的平均損耗率為10.2％，而未處理對(duì)照組黑密瓜的平均損耗率達(dá)35.2％。
權(quán)利要求
1.一種哈密瓜保鮮劑，其特征在于包括配合使用的I號(hào)～I(xiàn)V號(hào)四種保鮮劑，其中，I號(hào)保鮮劑含有鮮衛(wèi)護(hù)果液、乙烯菌核利及水，所述各組分重量百分含量依次為0.1-0.5％、0.02-0.15％、99.35-99.85％；II號(hào)保鮮劑含有鮮衛(wèi)護(hù)果液、撲海因及水，所述各組分重量百分含量依次為0.1-0.5％、0.05-0.3％、99.35-99.85％；III號(hào)保鮮劑含有鮮衛(wèi)護(hù)果液、甲基托布津及水，所述各組分重量百分含量依次為0.1-0.5％、0.03-0.5％、99.35-99.85％；IV保鮮劑含有鮮衛(wèi)護(hù)果液、施寶克及水，所述各組分重量百分含量依次為0.1-0.5％、0.02-0.45％、99.35-99.85％。
2.一種哈密瓜保鮮處理方法，其特征在于包括如下步驟a、采前翻瓜，在瓜蔓扭曲處涂被權(quán)利要求1所述的一種保鮮劑，間隔若干天，再翻瓜，在瓜蔓扭曲處涂被權(quán)利要求1所述的另一種保鮮劑，間隔若干天；每次換用權(quán)利要求1所述的一種保鮮劑涂被瓜蔓扭曲處，如此反復(fù)循環(huán)操作4～5次，采收；b、將采收后的哈密瓜置于28-30℃的陰涼通風(fēng)場(chǎng)地愈傷2小時(shí)，然后將瓜送入每立方米含仲丁胺5-20克的密閉室，熏蒸3-4小時(shí)，包裝。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述哈密瓜保鮮處理方法，其特征在于在5-10℃溫度下，將熏蒸處理、包裝后的瓜預(yù)冷處理24-36小時(shí)，貯藏或冷藏車(chē)運(yùn)輸。
全文摘要
本發(fā)明涉及哈密瓜保鮮劑及保鮮處理方法，其保鮮劑由鮮衛(wèi)護(hù)果液及乙烯菌核利、或撲海因、或甲基托布津、或施寶克組成；其保鮮方法包括a.采前翻瓜，在瓜蔓扭曲處涂被上述保鮮劑的一種，間隔若干天，再翻瓜，在瓜蔓扭曲處涂被上述的另一種保鮮劑，間隔若干天；每次換用四種保鮮劑之一涂被，如此反復(fù)循環(huán)操作若干次，采收瓜；b.將采收后的哈密瓜置于陰涼通風(fēng)場(chǎng)地愈傷，然后將瓜送入每立方米含仲丁胺5－20克的密閉室熏蒸，包裝。經(jīng)試驗(yàn)，在保證哈密瓜較高熟度的情況下，既能控制瓜果面出現(xiàn)紅褐斑和瓜蒂腐爛損耗，又能保持瓜的新鮮度和瓜肉硬度，經(jīng)處理的試驗(yàn)組瓜，普通車(chē)運(yùn)抵深圳的平均損耗率為10.2％，而未處理對(duì)照組瓜的平均損耗率達(dá)35.2％。
文檔編號(hào)A23B7/154GK1443460SQ02114948
公開(kāi)日2003年9月24日 申請(qǐng)日期2002年3月10日 優(yōu)先權(quán)日2002年3月10日
發(fā)明者楊少檜 申請(qǐng)人:深圳市鑫榮懋實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司, 楊少檜