專利名稱：酒伴侶固體飲料的生產(chǎn)工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品加工工藝，特別是一種酒伴侶固體飲料的生產(chǎn)工藝。
背景技術(shù)：
目前已公知的固體飲料雖然種類繁多，但大體都屬于蛋白飲料，如豆奶。這種蛋白飲料只能為人體提供一些微量元素或補(bǔ)充鈣質(zhì)。
發(fā)明目的本發(fā)明的目的是提供一種具有醒酒、提神、改善胃功能等效果的酒伴侶固體飲料的生產(chǎn)工藝。
實(shí)現(xiàn)該發(fā)明目的的技術(shù)方案亦即該工藝步驟是3、提取蛋白粉(i)選新鮮兔胃，用水沖洗干凈后用絞肉機(jī)絞碎，稱重加水，保溫38℃；(ii)調(diào)PH值至3.8，保溫3小時(shí)，激活；(iii)加入酒精(丙酮沉淀)激活液；(iv)抽濾沉淀物，以48-80℃干燥；(v)粉碎過350目篩，滅菌備用；b、成品咖啡粉碎過200目篩，滅菌備用；c、成品白砂糖粉碎過100目篩，滅菌備用；d、上述滅菌后的原料按重量百分比蛋白粉4％、咖啡4％、白砂糖92％配料，混合，攪拌，混合均勻后即為成品。
依照該技術(shù)方案制得的酒伴侶固體飲料，其主要成分蛋白粉是以哺乳動(dòng)物兔胃粘膜為原料制取的，它可補(bǔ)充因飲酒而使胃液中減少的粘蛋白，并在胃粘膜表面形成保護(hù)層，以免受傷害，還能促進(jìn)消化，使酒類物質(zhì)盡快排出體外。其咖啡成分具有提神作用。
圖1為本發(fā)明蛋白粉提取工藝路線示意圖。
圖2為本發(fā)明酒伴侶固體飲料生產(chǎn)工藝流程示意圖。
具體實(shí)施例方式下面結(jié)合附圖給出本發(fā)明的一個(gè)具體實(shí)施例。
如圖1所示，蛋白芬提取工藝步驟如下1、領(lǐng)取兔胃，用水沖凈，用絞肉機(jī)絞碎，稱重加水，保溫38℃。
2、調(diào)PH值3.8，保溫3小時(shí)，激活。
3、加入酒精(丙酮沉淀)激活液。
4、抽濾沉淀物，以48-80℃干燥。
5、檢驗(yàn)入庫。按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行采樣，檢驗(yàn)合格后入庫。
如圖2所示，酒伴侶固體飲料成品生產(chǎn)工藝流程如下原料按重量百分比蛋白粉4％、咖啡4％、包砂糖92％領(lǐng)取。
1、領(lǐng)取成品蛋白粉，粉碎過350目篩，滅菌。
2、領(lǐng)取成品咖啡，粉碎過200目篩，滅菌。
3、領(lǐng)取成品白砂糖，粉碎過100目篩，滅菌。
4、領(lǐng)取滅菌后的三種原料，進(jìn)行攪拌，混合均勻后，裝入已滅菌的容器內(nèi)。
5、化驗(yàn)室進(jìn)行半成品檢驗(yàn)。
6、領(lǐng)取半成品，根據(jù)檢驗(yàn)報(bào)告單，用以滅過菌的自動(dòng)粉狀物料分裝機(jī)進(jìn)行分裝，每袋5000mg，其中含純蛋白粉200mg(占總重的4％)，含成品咖啡200mg(占總重的4％)，含成品白砂糖4600mg(占總重的92％)。
7、化驗(yàn)室進(jìn)行成品檢驗(yàn)，合格后入庫。
權(quán)利要求
1.一種酒伴侶固體飲料的生產(chǎn)工藝，其特征在于該工藝步驟是a、提取蛋白粉(i)選新鮮兔胃，用水沖洗干凈后用絞肉機(jī)絞碎，稱重加水，保溫38℃；(ii)調(diào)PH值至3.8，保溫3小時(shí)，激活；(iii)加入酒精(丙酮沉淀)激活液；(iv)抽濾沉淀物，以48-80℃干燥；(V)粉碎過350目篩，滅菌備用；b、成品咖啡粉碎過200目篩，滅菌備用；c、成品白砂糖粉碎過100目篩，滅菌備用；d、上述滅菌后的原料按重量百分比蛋白粉4％、咖啡4％、白砂糖92％配料，混合，攪拌，混合均勻后即為成品。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種酒伴侶固體飲料的生產(chǎn)工藝。該工藝步驟是提取蛋白粉選新鮮兔胃，用水沖凈后用絞肉機(jī)絞碎，稱重加水，保溫38℃；調(diào)pH值至3.8，保溫3小時(shí)，激活；加入酒精(丙酮沉淀)激活液；抽濾沉淀物，以48－80℃干燥；粉碎過350目篩，滅菌備用。將成品咖啡和白砂糖分別粉碎過200目篩，滅菌備用。按蛋白粉4％、咖啡4％、白砂糖92％的重量百分比配料，混合、攪拌均勻后即為成品。該工藝簡單、易行，飲用該成品可補(bǔ)充因飲酒而使胃液中減少的粘蛋白，并在胃粘膜表面形成保護(hù)層，以免受傷害，還能促進(jìn)消化，使酒類物質(zhì)盡快排出體外，其咖啡成分具有提神作用。
文檔編號A23L2/39GK1454515SQ02118758
公開日2003年11月12日 申請日期2002年5月1日 優(yōu)先權(quán)日2002年5月1日
發(fā)明者張會(huì)文, 張愛貴, 韓建江, 孟德玉 申請人:張會(huì)文