專利名稱：一種調(diào)味辣椒粉及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種調(diào)味辣椒粉及其制作方法，屬于調(diào)味品技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
目前，現(xiàn)有技術(shù)中的辣椒調(diào)味品，只由單一的辣椒制作成粉狀，這種單一的辣椒粉調(diào)味品，雖然制作工藝簡(jiǎn)單，但是卻存在著口感單一、營(yíng)養(yǎng)不豐富的缺點(diǎn)。因此其食用效果還是不夠令人滿意。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種營(yíng)養(yǎng)豐富、口感好的調(diào)味辣椒粉及其制作方法，以克服現(xiàn)有辣椒粉調(diào)味品的不足。
本發(fā)明是這樣實(shí)現(xiàn)的其調(diào)味辣椒粉由辣椒、花生、芝麻、花椒、辣椒籽、核桃肉、葵花仁7種原料磨成粉并加入味精和食鹽混合制成；各磨成粉的原料按重量份配比為辣椒粉40～50份、花生粉10～12份、芝麻粉5～8份、花椒粉10～12份、辣椒籽粉10～12份、核桃肉粉5～8份、葵花仁粉5～8份、味精2～5份、食鹽2～5份。其調(diào)味辣椒粉的制作方法為它以辣椒、花生、芝麻、花椒、辣椒籽、核桃肉、葵花仁、味精和食鹽為原料，各原料按重量份配比為辣椒40～50份、花生10～12份、芝麻5～8份、花椒10～12份、辣椒籽10～12份、核桃肉5～8份、葵花仁5～8份、味精2～5份、食鹽2～5份，其制法為先精選出干辣椒，用鐵鍋加少許花生油將辣椒焙熟后粉碎成細(xì)粉密封備用，將精選的花生、芝麻、花椒、辣椒籽、核桃肉、葵花仁分別烘干后粉碎成細(xì)粉密封備用，按上述配比量取各備用的原料細(xì)粉與味精和食鹽充分混合后，用臭氧消毒1～3小時(shí)，采用無(wú)菌包裝即得成品。
由于采用了上述技術(shù)方案，本發(fā)明與現(xiàn)有的辣椒粉相比，本發(fā)明不僅具有營(yíng)養(yǎng)豐富、香辣可口、口感好的優(yōu)點(diǎn)，而且還具有制作工藝比較簡(jiǎn)單、食用方便的優(yōu)點(diǎn)；此外，本發(fā)明具有辛辣開(kāi)胃、增進(jìn)食欲的功效。本發(fā)明適用于家庭、飯店、食堂或旅游時(shí)作為燒烤的調(diào)味品或作為火鍋蘸水食用，也可作為面條或涼拌菜的佐料食用，即開(kāi)即食。
具體實(shí)施例方式本發(fā)明的實(shí)施例1先精選出干燥過(guò)的辣椒、花生、芝麻、花椒、辣椒籽、核桃肉、葵花仁7種原料，辣椒最好選貴州省貴陽(yáng)市花溪區(qū)生產(chǎn)的花溪辣椒，先用鐵鍋加少許花生油將辣椒焙熟后粉碎成細(xì)粉密封備用，將精選的花生、芝麻、花椒、辣椒籽、核桃肉、葵花仁分別烘干后粉碎成細(xì)粉密封備用，取辣椒粉40公斤、花生粉10公斤、芝麻粉5公斤、花椒粉10公斤、辣椒籽粉10公斤、核桃肉粉5公斤、葵花仁粉5公斤、味精2公斤、食鹽2公斤，將其充分混合后，用臭氧消毒1小時(shí)，按規(guī)定的每包包裝量采用無(wú)菌包裝分包即得成品。
本發(fā)明的實(shí)施例2先精選出干燥過(guò)的辣椒、花生、芝麻、花椒、辣椒籽、核桃肉、葵花仁7種原料，辣椒最好選貴州省貴陽(yáng)市花溪區(qū)生產(chǎn)的花溪辣椒，先用鐵鍋加少許花生油將辣椒焙熟后粉碎成細(xì)粉密封備用，將精選的花生、芝麻、花椒、辣椒籽、核桃肉、葵花仁分別烘干后粉碎成細(xì)粉密封備用，取辣椒粉45公斤、花生粉11公斤、芝麻粉6.5公斤、花椒粉11公斤、辣椒籽粉11公斤、核桃肉粉6.5公斤、葵花仁粉6.5公斤、味精3公斤、食鹽3公斤，將其充分混合后，用臭氧消毒1小時(shí)，按規(guī)定的每包包裝量采用無(wú)菌包裝分包即得成品。
本發(fā)明的實(shí)施例3先精選出干燥過(guò)的辣椒、花生、芝麻、花椒、辣椒籽、核桃肉、葵花仁7種原料，辣椒最好選貴州省貴陽(yáng)市花溪區(qū)生產(chǎn)的花溪辣椒，先用鐵鍋加少許花生油將辣椒焙熟后粉碎成細(xì)粉密封備用，將精選的花生、芝麻、花椒、辣椒籽、核桃肉、葵花仁分別烘干后粉碎成細(xì)粉密封備用，取辣椒粉50公斤、花生粉12公斤、芝麻粉8公斤、花椒粉12公斤、辣椒籽粉12公斤、核桃肉粉8公斤、葵花仁粉8公斤、味精4.5公斤、食鹽4.5公斤，將其充分混合后，用臭氧消毒1小時(shí)，按規(guī)定的每包包裝量采用無(wú)菌包裝分包即得成品。
權(quán)利要求
1.一種調(diào)味辣椒粉，它包括辣椒粉，其特征在于它由辣椒、花生、芝麻、花椒、辣椒籽、核桃肉、葵花仁7種原料磨成粉并加入味精和食鹽混合制成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的調(diào)味辣椒粉，其特征在于各磨成粉的原料按重量份配比為辣椒粉40～50份、花生粉10～12份、芝麻粉5～8份、花椒粉10～12份、辣椒籽粉10～12份、核桃肉粉5～8份、葵花仁粉5～8份、味精2～5份、食鹽2～5份。
3.一種調(diào)味辣椒粉的制作方法，它包括采用辣椒作原料，其特征在于它以辣椒、花生、芝麻、花椒、辣椒籽、核桃肉、葵花仁、味精和食鹽為原料，各原料按重量份配比為辣椒40～50份、花生10～12份、芝麻5～8份、花椒10～12份、辣椒籽10～12份、核桃肉5～8份、葵花仁5～8份、味精2～5份、食鹽2～5份，其制作方法為先精選出干辣椒，用鐵鍋加少許花生油將辣椒焙熟后粉碎成細(xì)粉密封備用，將精選的花生、芝麻、花椒、辣椒籽、核桃肉、葵花仁分別烘干后粉碎成細(xì)粉密封備用，按上述配比量取各備用的原料細(xì)粉與味精和食鹽充分混合后，用臭氧消毒1～3小時(shí)，采用無(wú)菌包裝即得成品。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種調(diào)味辣椒粉及其制作方法，它以辣椒、花生、芝麻、花椒、辣椒籽、核桃肉、葵花仁、味精和食鹽為原料，先精選出干辣椒，用鐵鍋加少許花生油將辣椒焙熟后粉碎成細(xì)粉密封備用，將精選的花生、芝麻、花椒、辣椒籽、核桃肉、葵花仁分別烘干后粉碎成細(xì)粉密封備用，按上述配比量取各備用的原料細(xì)粉與味精和食鹽充分混合后，用臭氧消毒1～3小時(shí)，采用無(wú)菌包裝即得成品。本發(fā)明不僅具有營(yíng)養(yǎng)豐富、香辣可口、口感好的優(yōu)點(diǎn)，而且還具有制作工藝比較簡(jiǎn)單、食用方便的優(yōu)點(diǎn)；此外，本發(fā)明具有辛辣開(kāi)胃、增進(jìn)食欲的功效。
文檔編號(hào)A23L1/221GK1415238SQ0212796
公開(kāi)日2003年5月7日 申請(qǐng)日期2002年12月3日 優(yōu)先權(quán)日2002年12月3日
發(fā)明者姚希鑫 申請(qǐng)人:姚希鑫