專利名稱：五香色拉油的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明公開了一種植物色拉油的配方。
二、現(xiàn)有技術(shù)現(xiàn)在國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的色拉油都是從植物油提取單純植物油脂，沒有香味，炒菜也不香，家庭都不愿意使用這種油，因此吃色拉油的人比較少。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的就是針對(duì)現(xiàn)有色拉油存在的上述缺陷，提供一種可調(diào)配多種口味的五香色拉油。
其技術(shù)方案是在每1000克植物色拉油(包括花生色拉油、葵花色拉油、玉米色拉油或大豆色拉油)中配大蒜12-18克、大蔥12-18克、生姜8-20克、花椒2.5-17克、桂皮2.5-12克、八角2.5-15克、麻椒2-11克、孜然2-6.5克。
上述方案還可以選擇性添加葫椒2-7克、丁香2.5-7克、小回香2-6.5克、草果2-5.5克、肉扣7.5克、五香粉6克、芝麻6.1克、纖棗2.8克、檳榔片2.6克、天麻2.3克、干蒜片2.1克、干姜片2.0克。
本發(fā)明提供的配方，通過對(duì)色拉油與調(diào)料科學(xué)合理的配比，使調(diào)料的自然香味容合在色拉油中，具有香味純正，口感好，入鍋不起沫，油不需燒開即可直接烹飪，炒菜時(shí)不用放調(diào)料。也可以拌涼菜、拌餡子，解決了家庭中常年備用各種調(diào)料的麻煩。
四

無。
五具體實(shí)施例方式實(shí)施例1在每1000克花生色拉油中配大蔥18.2克、干姜片17.6克、大蒜17.2克、花椒16.6克、八角15克、桂皮12克、麻椒10.5克、葫椒6.6克、孜然5.8克。
實(shí)施例2在每1000克大豆色拉油中配大蔥14.8克、大蒜12.5克、鮮生姜10克、八角8克、花椒7.6克、肉扣7.5克、桂皮7.2克、麻椒6.6克、丁香6.4克、小回香6.2克、芝麻6.1克、孜然5.2克、草果5.0克。
實(shí)施例3每1000克葵花色拉油中配鮮大蔥16克、大蔥12克、鮮生姜8克、五香粉6克、丁香2.9克、花椒2.9克、桂皮2.8克、紅棗2.8克、檳榔片2.6克、小回香2.5克、八角2.5克、葫椒2.4克、天麻2.3克、草果2.2克、孜然2.2克、麻椒2.2克、干蒜片2.1克、干姜片2.0克。
按上述配方中配好調(diào)料后，加入油料中浸泡、加熱，使調(diào)料中的有效成分溶解在色拉油中即可制得多種口味的五香色拉油。
權(quán)利要求
1.一種五香色拉油，其特征是在每1000克植物色拉油(包括花生色拉油、葵花色拉油、玉米色拉油或大豆色拉油)中配大蒜12-18克、大蔥12-18克、生姜8-20克、花椒2.5-17克、桂皮2.5-12克、八角2.5-15克、麻椒2-11克、孜然2-6.5克。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的五香色拉油，其特征是配料可以選擇性添加葫椒2-7克、丁香2.5-7克、小回香2-6.5克、草果2-5.5克、肉扣7.5克、五香粉6克、芝麻6.1克、紅棗2.8克、檳榔片2.6克、天麻2.3克、干蒜片2.1克、干姜片2.0克。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種植物色拉油的配方。其技術(shù)方案是在每1000克植物色拉油(包括花生色拉油、葵花色拉油、玉米色拉油或大豆色拉油)中配大蒜12－18克、大蔥12－18克、生姜8－20克、花椒2.5－17克、桂皮2.5－12克、八角2.5－15克、麻椒2－11克、孜然2－6.5克。上述方案還可以選擇性添加胡椒2－7克、丁香2.5－7克、小回香2－6.5克、草果2－5.5克、肉扣7.5克、五香粉6克、芝麻6.1克、紅棗2.8克、檳榔片2.6克、天麻2.3克、干蒜片2.1克、干姜片2.0克。本發(fā)明的色拉油，具有香味純正，口感好，入鍋不起沫，油不需燒開即可直接烹飪。
文檔編號(hào)A23D9/00GK1408239SQ0213556
公開日2003年4月9日 申請(qǐng)日期2002年9月19日 優(yōu)先權(quán)日2002年9月19日
發(fā)明者袁勇 申請(qǐng)人:東營(yíng)金月亮烹調(diào)油廠