專利名稱：南瓜雜糧方便粉的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品領(lǐng)域中的一種南瓜雜糧方便粉。
背景技術(shù)：
隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和社會的進(jìn)步，人們對食物結(jié)構(gòu)的不合理現(xiàn)象也越來越有認(rèn)識，我國的食物結(jié)構(gòu)從五、六十年代的溫飽型往七、八十年代的營養(yǎng)型過度，進(jìn)入九十年代又由于營養(yǎng)過剩引起各種肥胖、脂肪沉積、膽固醇增加、血管硬化、糖尿病等(食物營養(yǎng)單一而導(dǎo)致的疾病)發(fā)病率之高已成為社會的一大問題，有關(guān)資料表明，四十歲以上的人，不同程度前述疾病發(fā)病率高達(dá)14.8％，此況已引起人們重視，感到選擇食品成分，講究人體營養(yǎng)是至關(guān)重要的。
南瓜屬葫蘆科植物，中醫(yī)認(rèn)為南瓜味甘，性溫，具有補(bǔ)中益氣，潤肺之功效；它還含有豐富的微量元素鈷和鋅，能防治糖尿病，心、腦血管病，肥胖癥及多種癌癥。為研究開發(fā)南瓜雜糧食品，本人對居住在湘西雪峰山一帶許多長壽老人進(jìn)行了多次探訪調(diào)查，及對本人的百歲老祖母的膳食進(jìn)行常年總結(jié)，發(fā)現(xiàn)這些長壽老人，常年以南瓜、紅薯、玉米、高粱、蕎麥等各種雜糧為主食，終年粗糧素食，身健體壯，從不患病。受此啟迪，經(jīng)過多年的反復(fù)試驗(yàn)，成功開發(fā)出南瓜雜糧方便粉。
以ZL95108214.0為例，已有的南瓜方便面存在的不足之處1.南瓜含量低，南瓜含量只占1％以下，小麥含量占40％以上。2.該方便面生產(chǎn)過程中需要“油炸”程序，工序較為復(fù)雜，成本較高，且對部分營養(yǎng)物質(zhì)(在140-150℃時)有所破壞。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種由南瓜、雜糧等多種成分組成的營養(yǎng)豐富，老少皆宜，健身防病的南瓜雜糧方便粉及其生產(chǎn)方法。
本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的一種南瓜雜糧方便粉，它的配方為(重量份數(shù))南瓜15-60、蕎麥10-40、紅薯淀粉12-50、玉米5-30、高粱3-20、大米30-80、調(diào)味輔料0.5-10。按上述配方稱量好的重量份數(shù)原料，以如下生產(chǎn)工藝制得南瓜雜糧方便粉。
南瓜洗凈→去皮→切片→烘干→混合(大米、玉米、高粱、蕎麥)→粉碎→浸泡→磨漿→混合→糊化→熟化→成型→切條→微波干燥→殺菌→包裝。
本發(fā)明的產(chǎn)品具有如下優(yōu)點(diǎn)1、是一種流行的綠色食品，其原料為南瓜、紅薯、玉米、高粱、蕎麥等五谷雜糧，尤其是南瓜、紅薯、蕎麥均種植于荒原坡地，不受污染，也不施化肥、農(nóng)藥，是真正的無公害綠色食品。
2、營養(yǎng)豐富。多種雜糧組合，營養(yǎng)全面，纖維含量高、低糖、低熱、低脂肪。
3、可做糖尿病患者食療用品。食用該方便粉能增加體內(nèi)胰島素的釋放，促使糖尿病患者胰島素分泌正常化，從而降低糖尿病人血糖，恢復(fù)尿糖正常。
4、能清熱，食后不上火。加工工藝不同于普通方便面，不油炸，食后不上火；原料經(jīng)特殊處理，具有清熱作用。


圖1為本發(fā)明生產(chǎn)工藝流程圖。
具體實(shí)施例方式
實(shí)施例1(重量份數(shù))精選南瓜15份、蕎麥10份、紅薯淀粉12份、玉米5份、高粱3份、大米30份，按附圖1工藝生產(chǎn)，制得片條狀產(chǎn)品，附之以各種調(diào)味品若干小包，包裝后出廠。
實(shí)施例2(重量份數(shù))精選南瓜60份、蕎麥40份、紅薯淀粉50份、玉米30份、高粱20份、大米80份，按附圖1工藝生產(chǎn)，制得片條狀產(chǎn)品，附之以各種調(diào)味品若干小包，包裝后出廠。
權(quán)利要求
1.一種南瓜雜糧方便粉，其特征在于它的配方為(重量份數(shù))南瓜15-60、蕎麥10-40、紅薯淀粉12-50、玉米5-30、高粱3-20、大米30-80、調(diào)味輔料0.5-10。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方便粉的生產(chǎn)工藝，其特征在于它的生產(chǎn)工藝為南瓜洗凈→去皮→切片→烘干→混合(大米、玉米、高粱、蕎麥)→粉碎→浸泡→磨漿→混合→糊化→熟化→成型→切條→微波干燥→殺菌→包裝。
全文摘要
本發(fā)明系食品領(lǐng)域中一種南瓜雜糧方便粉及生產(chǎn)工藝，它主要由南瓜、紅薯、玉米、高粱、蕎麥等組成，其優(yōu)點(diǎn)是該產(chǎn)品營養(yǎng)豐富，使用方便，既可做老少皆宜的常用食品，又可做糖尿病患者的食療品。
文檔編號A23L1/162GK1509634SQ0213987
公開日2004年7月7日 申請日期2002年12月23日 優(yōu)先權(quán)日2002年12月23日
發(fā)明者阮明發(fā) 申請人:阮明發(fā)