專利名稱：面點生肖壽桃系列產(chǎn)品及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于一種食品及加工制作方法，特別是涉及一種面點生肖壽桃系列產(chǎn)品及其制作方法。
背景技術(shù)：
在面食食品加工過程中，現(xiàn)在做成的面包、糕點都是以烤制而成，而目前以中國人習(xí)慣的蒸制工藝制作的面食食品式樣比較簡單，產(chǎn)品單一，特別是從色澤上，外形美觀上，口味、口感上，產(chǎn)品的寓意上都存有許多不足之處。
發(fā)明內(nèi)容
為了解決上述現(xiàn)有技術(shù)中存在的缺陷，本發(fā)明提供了一種面點生肖壽桃系列產(chǎn)品及其制作方法。通過特制的配方和加工工藝，制作出外形美觀、口味、口感極佳的面點生肖壽桃系列產(chǎn)品。
本發(fā)明所涉及的一種面點生肖壽桃系列產(chǎn)品，主要為原料面粉、輔料，其中所述面粉包括有糯米粉、麥淀粉；所述輔料包括有果汁粉、蜂蜜、鮮桃汁、果王；各種成分的含量如下糯米粉150～300克麥淀粉350～700克、
果汁粉50～100克蜂蜜 50～100克、鮮桃汁50～100克果王 500～1000克本發(fā)明所涉及的一種面點生肖壽桃系列產(chǎn)品的制作方法，經(jīng)過以下步驟(1)將果汁粉(150～350克)、蜂蜜(50～100克)加水燒開后澆入糯米粉(150～300克)、麥淀粉(350～700克)中攪拌成團，并加入鮮桃汁50～100克揉勻；(2)制皮，將面坯壓制片狀；(3)包餡成形，將餡料果王包入上一步驟制成的皮中，成形為桃狀；(4)蒸制成熟，120～150℃下蒸制15～20分鐘(5)包裝成品。
由于采用了上述的配料及其制作方法，使得面點生肖壽桃系列產(chǎn)品具有形象逼真、色澤鮮艷、軟糯香甜、原物原味、生肖憨態(tài)可愛等諸多優(yōu)點。
具體實施例方式實施例一“水蜜桃”(果汁皮)投料標(biāo)準(zhǔn)糯米粉300克、麥淀粉700克、果汁粉100克、蜂蜜100克、鮮桃汁100克、果王1000克。
制作方法，其步驟為(1)將果汁粉、蜂蜜加水燒開后澆入糯米粉、麥淀粉中攪拌成團，并加入鮮桃汁揉勻；(2)制皮10個，將面坯壓制片狀；(3)包餡成形，將餡料果王包入上一步驟制成的皮中，成形為桃狀；(4)蒸制成熟，150℃下蒸制15分鐘；(5)包裝成品。
實施例二“兒童生肖桃”。
投料標(biāo)準(zhǔn)糯米粉150克、麥淀粉350克、果汁粉50克、蜂蜜50克、鮮桃汁50克、果王500克。
制作方法，其步驟為制作方法，其步驟為(1)將果汁粉、蜂蜜加水燒開后澆入糯米粉、麥淀粉中攪拌成團，并加入鮮桃汁揉勻；(2)制劑10個，將9個面坯壓制片狀；(3)裝餡，將餡料果王包入上一步驟制成的9個皮中，(4)按壓成型，將9個包餡的面團按壓成為桃型并盤“生日快樂”，另一個無餡的面團制成生肖；(5)蒸制成熟，150℃下蒸制15分鐘；(6)裝飾包裝。
權(quán)利要求
1.一種面點生肖壽桃系列產(chǎn)品，主要為原料面粉、輔料，其特征在于其中所述面粉包括有糯米粉、麥淀粉；所述輔料包括有果汁粉、蜂蜜、鮮桃汁、果王；各種成分的含量如下糯米粉150～300克麥淀粉350～700克、果汁粉50～100克蜂蜜 50～100克、鮮桃汁50～100克果王 500～1000克
2.一種如權(quán)利要求1所述的面點生肖壽桃系列產(chǎn)品的制作方法，其特征在于經(jīng)過以下步驟(1)將果汁粉(150～350克)、蜂蜜(50～100克)加水燒開后，澆入糯米粉(150～300克)、麥淀粉(350～700克)中攪拌成團，并加入鮮桃汁50～100克揉勻；(2)制皮，將面坯壓制片狀；(3)包餡成形，將餡料果王包入上一步驟制成的皮中，成形為桃狀；(4)蒸制成熟，120～150℃下蒸制15～20分鐘(5)包裝成品。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種面點生肖壽桃系列產(chǎn)品及其制作方法。本發(fā)明所涉及面點生肖壽桃系列產(chǎn)品，主要為原料面粉、輔料，其中所述面粉包括有糯米粉、麥淀粉；所述輔料包括有果汁粉、蜂蜜、鮮桃汁、果王；各種成分的含量如下糯米粉150～300克、麥淀粉50～700克、果汁粉50～100克、蜂蜜50～100克、鮮桃汁50～100克、果王500～1000克。由于采用了上述的配料及其制作方法，使得面點生肖壽桃系列產(chǎn)品具有形象逼真、色澤鮮艷、軟糯香甜、原物原味、生肖憨態(tài)可愛等諸多優(yōu)點。
文檔編號A21D13/08GK1481692SQ0215391
公開日2004年3月17日 申請日期2002年12月5日 優(yōu)先權(quán)日2002年12月5日
發(fā)明者張 煥, 于萬福, 陳永紅, 崇建紅, 郭寶利, 張 煥 申請人:北京先達(dá)飲食集團公司老正興飯莊