專利名稱：一種速溶、全質、乳濁液蛤蟆油制品及制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種蛤蟆油新劑型和生產(chǎn)方法，特別是一種速溶、全質、乳濁液蛤蟆油制品及制作方法，屬于哈蟆油制品生產(chǎn)加工技術領域。
背景技術：
蛤蟆油是中國林蛙雌性成體的輸卵管，俗稱蛤蟆油、哈士蟆油等。傳統(tǒng)的食用方法是將蛤蟆油干品用水浸發(fā)后加糖，或烹飪后再食用，極為不便。已知加工的蛤蟆油膠囊制品，均為蛤蟆油干品粉碎成的顆粒物。該顆粒物需在人體內吸水膨脹后才被分解、吸收，對有效成份吸收有一定的影響，已知加工的蛤蟆油軟膠囊制品，其膠囊為明膠，內含物為蛤蟆油的混合物，影響了制品每單位/粒蛤蟆油含量。目前，無論是傳統(tǒng)的食用方法，還是加工方法，都不能制成本發(fā)明的速溶、全質、乳濁液蛤蟆油制品。

發(fā)明內容
本發(fā)明提供一種速溶、全質、蛤蟆油制品，同時提供了其制作方法。
本發(fā)明還提供了可與蛤蟆油營養(yǎng)成分有互補作用的動、植物(如鹿茸、西洋參、松茸、枸杞等等)體的有效營養(yǎng)成分(包括水溶性提取物或粉狀物等)，結合其不同的生產(chǎn)工藝，制成符合人體需要的各種速溶復合蛤蟆油、高級營養(yǎng)、滋補等功能性食品。
本發(fā)明的生產(chǎn)方法流程如下
原料→浸發(fā)→均質處理→超聲處理→濃縮→滅菌→灌裝→成品(乳濁液)↓其它水溶性原料→混合均質→造?！鷱秃闲统善?固體)本發(fā)明的是通過以下步驟完成的1、取精造無雜的蛤蟆油加入原料重量10倍以上的水，常溫下浸發(fā)6-10小時(或80℃以下水浸發(fā))使干品充分吸水膨脹，成為含有膨脹物的溶液；2、把含有膨脹物的溶液和蛤蟆油膨脹物一同倒入均質機內，進行均質處理，使蛤蟆油膨脹物的結締組織和細胞部分破碎，成為懸濁液態(tài)或膠體態(tài)的均質物；3、把懸濁液態(tài)或膠體態(tài)的蛤蟆油均質物，倒入超聲設備的容器中，進行超聲處理，數(shù)次，使均質物中的細胞全部破碎，釋放出全部細胞內含物，生物大分子轉變成小分子，成為速溶、全質、乳濁液態(tài)的蛤蟆油液體；4、將將獲得的速溶、全質乳濁液態(tài)的蛤蟆油液體置于真空濃縮設備內，在溫度80℃以下，進行脫水濃縮，經(jīng)粘度計檢測，得到不同蛤蟆油含量(濃度)的速溶、全質乳濁液態(tài)的蛤蟆油制品；5、速溶、全質乳濁液蛤蟆油經(jīng)瞬間滅菌設備在100-110℃范圍內滅菌，或輻射滅菌后，投入到自動定量灌裝設備，灌裝、封口、裝箱，即為成品；6、將上述方法得到的全質乳濁液態(tài)蛤蟆油，同任何一種水溶性物料，按照制定的產(chǎn)品配方共溶，經(jīng)在70℃以下，均質機均質后，將其混合均質液，經(jīng)噴霧造粒(粉)設備，在150℃以下，造粒(粉)，制得速溶復合型蛤蟆油制品。
上述的哈蟆油包括中國林蛙雌性成體輸卵管的干品或鮮品。
本發(fā)明與現(xiàn)有哈蟆油制品相比其積極效果在于加工后蛤蟆油(即輸卵管)的細胞完全破碎成分子狀態(tài)，且生物大分子轉變成小分子，具有遇水速溶的特性；另外，該成品無明顯醒味，可同任何一種水溶性飲品配合，利于人體對所需營養(yǎng)成份的同步吸收，達到營養(yǎng)成分互補的效果，速溶、全質、即沖、即飲。
速溶、全質、乳濁液蛤蟆油，還可根據(jù)人體的需求，按照科學配比方法，添加某些同蛤蟆油營養(yǎng)成分有互補作用的動、植物(如鹿茸、西洋參、松茸、枸杞等等)體的有效營養(yǎng)成分(包括水溶性提取物或粉狀物等)，結合其不同的生產(chǎn)工藝，制成符合人體需要的各種速溶復合蛤蟆油、高級營養(yǎng)、滋補等功能性食品。
具體實施例方式實施例1取精選無雜的蛤蟆油1公斤置于容器內，加水15公斤，在70℃恒溫下，浸發(fā)6小時，待蛤蟆油充分吸水膨脹后，連同浸發(fā)液一同倒入均質機內，在70℃以下均質三次。再將均質物與液倒入超聲設備內，在功率1200HW，頻率15KHz，70℃以下，超聲處理，觀察呈完全乳濁液態(tài)后，取出輻射滅菌后，灌入20ML包裝袋內，制得每袋含蛤蟆油，500MG/200ML/袋的速溶、全質、乳濁液蛤蟆油產(chǎn)品。
實施例2取精選無雜的蛤蟆油干品1公斤置于容器內，加水20公斤，在65℃恒溫下，浸發(fā)8小時，使蛤蟆油充分吸水膨脹，連同浸發(fā)液一同倒入均質機內，在70℃以下均質三次。再將均質物與液倒入超聲設備內，在功率1200HW，頻率15KHz，70℃以下，超聲處理，觀察呈完全乳濁液態(tài)后，取出輻射滅菌后，灌入20ML包裝袋內，制得每袋含蛤蟆油，500MG/200ML/袋的速溶、全質、乳濁液蛤蟆油產(chǎn)品。
實施例3取實施例1或2制得的速溶、全質、乳濁液蛤蟆油100升置于容器內，加入牛乳粉40KG，再加入水100升，攪拌均勻后，置入均質機內，在70℃以下，進行均質后，投入到沸騰噴霧、造粒(粉)設備內，在80℃以下，啟動設備造粒，制得速溶復合型蛤蟆油伴侶。灌入20G/袋、得到速溶蛤蟆油伴侶產(chǎn)品，即沖即飲。
權利要求
1.一種速溶、全質、乳濁液蛤蟆油制品制作方法，包括以下步驟完成的1)取精造無雜的蛤蟆油加入水浸發(fā)，使其充分吸水膨脹，成為含有膨脹物的溶液；2)把含有膨脹物的溶液和蛤蟆油膨脹物一同倒入均質機內，進行均質處理，使蛤蟆油膨脹物的結締組織和細胞部分破碎，成為懸濁液態(tài)或膠體態(tài)的均質物；3)把懸濁液態(tài)或膠體態(tài)的蛤蟆油均質物，倒入超聲設備的容器中，進行超聲處理，數(shù)次，使均質物中的細胞全部破碎，釋放出全部細胞內含物，生物大分子轉變成小分子，成為速溶、全質、乳濁液態(tài)的蛤蟆油液體；4)速溶、全質乳濁液蛤蟆油經(jīng)瞬間滅菌設備在100-110℃范圍內滅菌，或輻射滅菌后，投入到自動定量灌裝設備，灌裝、封口、裝箱，即為成品；
2.按照權利要求1所述方法獲得的制品。
3.一種速溶復合型蛤蟆油制品，其特征在于按照權利要求1所得的蛤蟆油液體，同任何一種水溶性物料，按照制定的產(chǎn)品配方共溶，均質機均質后，將其混合均質液，經(jīng)噴霧造粒、粉制得速溶劑型。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種蛤蟆油制品及加工方法，特別是一種速溶、全質、乳濁液液態(tài)的蛤蟆油制品及制作方法。本發(fā)明是將蛤蟆油水發(fā)物經(jīng)勻質、勻漿后，再應用超聲波技術將均質物中的細胞完全破碎，釋放出全部內含物，獲得全質速溶的乳濁液態(tài)蛤蟆制品，經(jīng)滅菌后，灌裝、封口、包裝后，即為成品。該工藝的優(yōu)點是可將蛤蟆油細胞全部破碎，并把生物大分子轉變成小分子，遇水后即可速溶，且無明顯醒味。因此，該品可直接加水或同其它飲品組合沖飲。另外，速溶、全質蛤蟆油乳濁液可與任何一種水溶性營養(yǎng)物質組合，生產(chǎn)處種劑型的速溶復合型蛤蟆油固體制品。
文檔編號A23L1/325GK1418579SQ0215691
公開日2003年5月21日 申請日期2002年12月24日 優(yōu)先權日2002年12月24日
發(fā)明者賈廣生 申請人:賈廣生