專利名稱：食品加工機(jī)械用波紋輥的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及一種食品加工機(jī)械，具體地講是涉及一種用于方便面、掛面、拉面、餅干等的食品加工機(jī)械用波紋輥。
背景技術(shù)：
目前，現(xiàn)有用于加工方便面、掛面、拉面、餅干等的食品加工機(jī)械中的輥?zhàn)右话銥槠捷?，即輥體表面為平整的圓柱面，加工出的成品韌性差、易發(fā)糟、不筋道、不夠爽口滑溜，口感口味較差；另外，烘干后易變形。

發(fā)明內(nèi)容
本實(shí)用新型的目的就在于提供一種加工效果更好、成品韌性強(qiáng)、不易發(fā)糟、較爽口滑溜且筋道，口感口味較好；且烘干后不易變形的食品加工機(jī)械用波紋輥。
本實(shí)用新型的目的可通過(guò)以下措施來(lái)實(shí)現(xiàn)本實(shí)用新型包括輥體，安置在輥體上的軸頭，在輥體表面上均布有波紋槽。
本實(shí)用新型中各波紋槽為垂直于輥體軸線的環(huán)槽，也可為傾斜于輥體軸線的環(huán)槽。各波紋槽為螺旋槽、圓環(huán)槽或其他合適形狀槽。各波紋槽其大小、形狀可相同或不同。
本實(shí)用新型由于采用在輥體表面上均布波紋槽的結(jié)構(gòu)，使用本實(shí)用新型生產(chǎn)的各類面條、餅干等時(shí)改變其受力狀態(tài)，使其經(jīng)過(guò)多維立體的揉、搓、拉、伸、擠壓，從而使其的網(wǎng)絡(luò)組織更加致密、均勻，達(dá)到改善面食品品質(zhì)的目的，生產(chǎn)出的成品較筋道、爽口、滑溜，且口感好、口味好、不發(fā)糟，烘干后不易翹曲變形。


附圖是本實(shí)用新型的示意圖具體實(shí)施方式
本實(shí)用新型包括輥體2，安置在輥體上的軸頭1、3，在輥體2表面上均布有波紋槽，各波紋槽為垂直于輥體2軸線的環(huán)槽，各環(huán)槽大小、形狀相同。軸頭1、3分處輥體兩端，可為一根單獨(dú)的軸或兩根軸，也可與輥體為一體式結(jié)構(gòu)。
本實(shí)用新型的工作原理如下使用時(shí)，輥體旋轉(zhuǎn)，待加工的食品通過(guò)輥體表面的波紋槽來(lái)改變軋面時(shí)面帶的受力狀態(tài)，使面經(jīng)過(guò)多維立體的揉、搓、拉、伸、擠壓，從而使面帶的面筋網(wǎng)絡(luò)組織更加致密、均勻，達(dá)到改善面食品品質(zhì)的目的。
權(quán)利要求1.一種食品加工機(jī)械用波紋輥，它包括輥體(2)，安置在輥體上的軸頭(1)(3)，其特征在于在輥體(2)表面上均布有波紋槽。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的食品加工機(jī)械用波紋輥，其特征在于所述各波紋槽為垂直于輥體(2)軸線的環(huán)槽。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的食品加工機(jī)械用波紋輥，其特征在于所述各波紋槽為傾斜于輥體(2)軸線的環(huán)槽。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的食品加工機(jī)械用波紋輥，其特征在于所述各波紋槽為螺旋槽。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的食品加工機(jī)械用波紋輥，其特征在于所述各波紋槽為圓環(huán)槽。
專利摘要本實(shí)用新型公開(kāi)了一種食品加工機(jī)械用波紋輥，它包括輥體，安置在輥體上的軸頭，其特征在于在輥體表面上均布有波紋槽。本實(shí)用新型由于采用在輥體表面上均布波紋槽的結(jié)構(gòu)，使用本實(shí)用新型生產(chǎn)的各類面條、餅干等時(shí)改變其受力狀態(tài)，使其經(jīng)過(guò)多維立體的揉、搓、拉、伸、擠壓，從而使其的網(wǎng)絡(luò)組織更加致密、均勻，達(dá)到改善面食品品質(zhì)的目的，生產(chǎn)出的成品較筋道、爽口、滑溜，且口感好、口味好、不發(fā)糟，烘干后不易翹曲變形。
文檔編號(hào)A21C11/00GK2521910SQ022125
公開(kāi)日2002年11月27日 申請(qǐng)日期2002年1月28日 優(yōu)先權(quán)日2002年1月28日
發(fā)明者翟志清, 大內(nèi)尚武, 宗雪峰, 邵鳳翔 申請(qǐng)人:鄭州東方尚武食品機(jī)械有限公司