專利名稱：一種炸麻花設(shè)備的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實用新型涉及食品機械，尤其是一種炸麻花設(shè)備。
背景技術(shù)：
在我國民間，麻花品香突出、脆而爽，是一種深受群眾歡迎的休閑食品，其品種和食用方法很多。然而麻花的炸制卻仍舊依循作坊式方法進行。簡陋的圓鍋、一把油撈子就是炸麻花所用的全部生產(chǎn)設(shè)備。這種方式制作的麻花產(chǎn)量低，質(zhì)量不穩(wěn)定，不適于工業(yè)化批量生產(chǎn)。長期以來，麻花特別是深受中南地區(qū)人民喜愛的小麻花一直以前店后廠，現(xiàn)炸現(xiàn)賣的形式供應(yīng)群眾，小麻花食品從未登堂入室受到禮遇。這種狀態(tài)與缺乏工業(yè)化炸制麻花的設(shè)備不無關(guān)系。

發(fā)明內(nèi)容
本實用新型的目的是提供一種效率高、所產(chǎn)麻花質(zhì)量穩(wěn)定的炸麻花設(shè)備。
所說的炸麻花設(shè)備，包括油鍋、機架、麻花炸制裝置和麻花起鍋裝置各部分，其特征是其麻花炸制裝置是一種矩形炸籠，有多層用于放置炸盤的擱架，擱架上設(shè)有炸盤鎖定機構(gòu)，炸籠通過懸臂和吊輪懸掛在吊桿上，該麻花炸制裝置還包括一個與矩形炸籠同形且較其寬大的節(jié)能鍋；麻花起鍋裝置由吊桿6和吊桿升降機構(gòu)組成，吊桿升降機構(gòu)是一種裝置在吊桿尾端由操作柄2、支點1、力臂22、滑動臂18構(gòu)成的杠桿機構(gòu)，此杠桿機構(gòu)與豎架處于同一平面，其滑動臂與安裝在豎架滑槽內(nèi)的滑塊16相連，吊桿尾端固定在滑動臂上，首端通過支架13固定在機架首端底部，滑槽豎向裝設(shè)在豎架中心線處，。
所說的炸籠由底盤23和多層活動蓋及吊輪10構(gòu)成，底盤和活動蓋是一種尺寸大小一致的矩形金屬網(wǎng)板，金屬網(wǎng)板由金屬網(wǎng)焊接或鉚接在平面金屬架上構(gòu)成，底盤四角固定有四個金屬柱5，多層活動蓋四角均焊有帶孔的金屬套并穿套在四個金屬柱上；在四個金屬柱上，底盤與活動蓋24之間及活動蓋與頂蓋15之間及伸出于頂蓋的金屬柱上均套裝有彈簧12。在彈簧的彈力作用下活動蓋和底盤之間及活動蓋和頂蓋之間張開一定空間，麻花炸盤能方便地伸進此空間或從空間抽出來。在在伸出于頂蓋四角的金屬柱上分別各裝有一個鎖扣機構(gòu)，此鎖扣機構(gòu)是一安裝在四角金屬柱上能在豎直平面轉(zhuǎn)動的鎖扣桿7，及焊接在炸籠懸臂9與炸籠連接端處的鎖扣環(huán)8。
吊桿尾段處于節(jié)能鍋重心點處設(shè)有一止滑銷3。
吊桿升降結(jié)構(gòu)的支點固定在所說設(shè)備尾部豎架19上或機架尾端，力臂22一端與支點1連接，另一端經(jīng)第一活動鉸21與滑動臂18相連，滑動臂經(jīng)第二活動鉸17與滑塊16相連。
所說炸盤為扁平矩形盤，較矩形炸籠略窄小，網(wǎng)格式盤底，盤中設(shè)有由隔板26和金屬絲25以縱橫交織形式分隔出的矩形小炸區(qū)27。
在節(jié)能鍋上裝有溫度傳感器，所說設(shè)備采用時間和油溫控制裝置控制炸制麻花的火侯。
在節(jié)能鍋前端與吊桿首端之間的機架上裝有一接油盤矩形炸籠內(nèi)可擱置多個炸盤，浸入為矩形的節(jié)能油鍋內(nèi)，提高了油鍋和炸制裝置的使用效率，從而大大提高了麻花產(chǎn)量；由吊桿和吊桿升降機構(gòu)構(gòu)成的起鍋裝置，可方便地將炸熟的麻花傳送到包裝線上；時間和溫度控制裝置可精確地控制麻花炸制火候，保證了產(chǎn)品質(zhì)量。


圖1為本實用新型結(jié)構(gòu)原理示意圖；圖2為炸盤結(jié)構(gòu)示意圖；圖3為炸籠結(jié)構(gòu)示意圖。
圖中1—支點，2—操作柄，3—止滑銷，4—節(jié)能鍋，5—金屬柱，6—吊桿，7—鎖扣桿，8—鎖扣環(huán)，9—炸籠懸臂，10—吊輪，11—炸籠，12—彈簧，13—支架，14—接油盤，15—頂蓋，16—滑塊，17—第二活動鉸，18—滑動臂，19—豎架，20—滑槽，21—第一活動鉸，22—力臂，23—底盤，24—活動蓋，25—金屬絲，26—隔板，27一矩形小炸區(qū)。
實施方式所說的炸麻花設(shè)備整體為臥式。豎架19與接油盤14及機架等寬，焊接在機架尾端，滑槽20處在豎架中心線上，吊桿6在由操作柄2、支點1、力臂22、滑動臂18構(gòu)成的杠桿機構(gòu)作用下，尾端可在滑槽20內(nèi)上下滑動。壓下操作柄，力臂通過第一活動鉸21帶動滑動臂向下運動，滑動臂通過第二活動鉸17帶動滑塊16在滑槽20內(nèi)向上運動，吊桿上移，抬起炸籠，炸籠出鍋后，繼續(xù)下壓操作柄，吊桿繼續(xù)上移使吊桿向機架首端方向傾斜，炸籠利用自身重力滑向前端。合理設(shè)計此杠桿機構(gòu)各力臂的長度，可輕便地實現(xiàn)起鍋操作，并能使吊桿抬起到設(shè)定高度后自動鎖緊吊桿，如此即便于操作員從炸籠中取下炸盤。起鍋操作結(jié)束后，抬起操作柄，滑塊下移，帶動吊桿向后傾斜，炸籠滑向機尾，止滑銷將炸籠定位在節(jié)能鍋重心點處，繼續(xù)上抬操作柄，吊桿帶動炸籠沉入鍋內(nèi)，進行炸制作業(yè)。矩形鍋、炸盤、炸籠很是適合炸制麻花類條狀食物，其空間利用率最高。底盤、活動蓋和活動頂蓋之間在松開鎖扣時在彈簧的上彈力作用下克服盤和蓋的重力，蓋和盤是分離的。將炸盤裝進炸籠中由頂蓋、活動蓋及底盤分隔形成的的擱架內(nèi)，圖1示炸籠分上下兩層可裝四個炸盤，每層兩個。將鎖扣桿轉(zhuǎn)至與四金屬柱平行時，鎖扣桿克服彈簧的彈力就將活動蓋緊緊壓在炸盤上并由鎖扣環(huán)限制其移動。麻花起鍋時，轉(zhuǎn)動鎖扣桿就可松開活動蓋和炸盤并可很方便地將炸盤從炸籠內(nèi)抽出。炸籠、炸盤、吊桿、接油盤、豎架等部件宜用不繡鋼制作，節(jié)能鍋可用導熱性能好的金屬材料制作。炸盤中的矩形小炸區(qū)可防止麻花在盤內(nèi)隨意移動。
權(quán)利要求1.一種炸麻花設(shè)備，包括油鍋、機架、麻花炸制裝置和麻花起鍋裝置各部分，其特征是所說的麻花炸制裝置是一種矩形炸籠，有多層用于放置炸盤的擱架，擱架上設(shè)有炸盤鎖定機構(gòu)，炸籠通過懸臂和吊輪懸掛在吊桿上，該麻花炸制裝置還包括一個與矩形炸籠同形且較其寬大的節(jié)能鍋；麻花起鍋裝置由吊桿(6)和吊桿升降機構(gòu)組成，吊桿升降機構(gòu)是一種裝置在吊桿尾端由操作柄(2)、支點(1)、力臂(22)、滑動臂(18)構(gòu)成的杠桿機構(gòu)，此杠桿機構(gòu)與豎架處于同一平面，其滑動臂與安裝在豎架滑槽內(nèi)的滑塊(16)相連，吊桿尾端固定在滑動臂上，首端通過支架(13)固定在機架首端，滑槽豎向裝設(shè)在豎架中心線處。
2.如權(quán)利要求1所說的炸麻花設(shè)備，其特征是所說的炸籠由底盤(23)和多層活動蓋及吊輪(10)構(gòu)成，底盤和活動蓋是一種尺寸一致的矩形金屬網(wǎng)板，金屬網(wǎng)板油金屬網(wǎng)焊接或鉚接在平面金屬網(wǎng)架上構(gòu)成，底盤四角固定有四個金屬柱(5)，多層活動蓋四角均焊有帶孔的金屬套并穿套在四個金屬柱上；在四個金屬柱上，底盤與活動蓋(24)之間及活動蓋與頂蓋(15)之間及伸出于頂蓋的金屬柱上均套裝有彈簧(12)；在伸出于頂蓋四角的金屬柱上分別各裝有一個鎖扣機構(gòu)，此鎖扣機構(gòu)是一安裝在四角金屬柱上能在豎直平面轉(zhuǎn)動的鎖扣桿(7)，及焊接在炸籠懸臂(9)與炸籠連接端處的鎖扣環(huán)(8)。
3.如權(quán)利要求1所說的炸麻花設(shè)備，其特征是吊桿尾段處于節(jié)能鍋重心點處設(shè)有一止滑銷(3)。
4.如權(quán)利要求1所說的炸麻花設(shè)備，其特征是吊桿升降結(jié)構(gòu)的支點固定在所說設(shè)備尾部豎架(19)上或機架尾端，力臂(22)一端與支點(1)連接，另一端經(jīng)第一活動鉸(21)與滑動臂(18)相連，滑動臂經(jīng)第二活動鉸(17)與滑塊(16)相連。
5.如權(quán)利要求1所說的炸麻花設(shè)備，其特征是所說炸盤為扁平矩形盤，較矩形炸籠略窄小，網(wǎng)格式盤底，盤中設(shè)有由隔板(26)和金屬絲(25)以縱橫交織形式分隔出的矩形小炸區(qū)(27)。
6.如權(quán)利要求1所說的炸麻花設(shè)備，其特征是在所說的節(jié)能鍋前端與吊桿支架(13)之間的機架上裝有一接油盤(14)。
專利摘要一種炸麻花設(shè)備，其麻花炸制裝置是一種矩形炸籠，有多層用于放置炸盤的擱架，擱架上設(shè)有炸盤鎖定機構(gòu)，炸籠通過懸臂和吊輪懸掛在吊桿上，該炸制裝置還包括一個與矩形炸籠同形且較其寬大的節(jié)能鍋；麻花起鍋裝置由吊桿6和杠桿式吊桿升降機構(gòu)組成，其滑動臂與安裝在豎架滑槽內(nèi)的滑塊16相連，吊桿尾端固定在滑動臂上，首端通過支架13固定在機架首端底部。矩形炸籠內(nèi)可擱置多個炸盤，浸入同為矩形的節(jié)能油鍋內(nèi)，提高了油鍋和炸制裝置的使用效率，從而大大提高了麻花產(chǎn)量，其起鍋裝置，可方便地將炸熟的麻花傳送到包裝線上；時間和溫度控制裝置可精確地控制麻花炸制火候，保證了產(chǎn)品質(zhì)量。
文檔編號A23L1/164GK2537234SQ022288
公開日2003年2月26日 申請日期2002年3月30日 優(yōu)先權(quán)日2002年3月30日
發(fā)明者方福德 申請人:方福德