專利名稱：餅干生產(chǎn)設(shè)備的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實用新型屬于一種食品加工機械，特別是一種餅干生產(chǎn)設(shè)備。
本實用新型的目的是通過如下技術(shù)方案實現(xiàn)的它包括輥印式成型裝置、輥切式成型裝置、過渡架、隧道烘烤爐和冷卻帶等，其特征是輥切式成型裝置設(shè)置由上向下至少兩對壓面主、副輥，壓面主輥聯(lián)接可調(diào)絲杠，由主動輪帶動的鏈條從上向下傳動連接各對主、副輥側(cè)端的鏈輪，并通過鏈輪驅(qū)動各功能輥；隧道烘烤爐內(nèi)設(shè)置上層輸送帶和下層輸送帶，上層輸送帶安裝在上層主動輥和上層可調(diào)副輥上，下層輸送帶安裝在下層主動輥和下層可調(diào)副輥上，上層可調(diào)副輥和下層可調(diào)副輥均聯(lián)接可調(diào)絲杠，在上層輸送帶的運行尾端和下層輸送帶的運行首端安裝降落滑板。
本實用新型和現(xiàn)有技術(shù)比較具有如下的優(yōu)點能生產(chǎn)韌性和酥性兩大類餅干，結(jié)構(gòu)比較簡單，具有良好的裝解性能，易于安裝和運輸，容易操作，和同寬度、同產(chǎn)量的同類產(chǎn)品比較節(jié)電25-30％，減少占地面積50-70％，產(chǎn)品質(zhì)量好。
圖2是輥印式成型裝置、輥切式成型裝置及過渡架部分的放大結(jié)構(gòu)示意圖。
圖3是輥切式成型裝置的壓面主輥聯(lián)接可調(diào)絲杠結(jié)構(gòu)示意圖。
圖4是隧道烘烤爐的上層可調(diào)副輥和下層可調(diào)副輥均聯(lián)接可調(diào)絲杠結(jié)構(gòu)示意圖。
圖5是輥切式成型裝置的雙刀板結(jié)構(gòu)示意圖。
輥切式成型裝置46主要用于韌性餅干的制作，設(shè)置有喂料斗8，在喂料斗8的下方組裝由上向下三對壓面主、副輥7、9，每個壓面主輥7聯(lián)接帶操縱手柄的可調(diào)絲杠6，見圖3，壓面主輥7通過側(cè)端的軸承座49滑動組裝在滑道48上。由主動鏈輪42帶動的傳動鏈12從上向下傳動連接各對主、副輥的鏈輪，并帶動成型、過度、烘烤、抹油和冷卻各功能輥13、17、18、40、37、38、43的鏈輪，傳動鏈12還帶動余面返回主動輪10，余面返回輸送帶11組裝在余面返回主動輪10和托輥15上。脫模帆布帶44通過輥印式成型裝置的脫模膠輥2、輥切式成型裝置的脫模膠輥13、雙刀板脫坯器16、雙刀板脫坯器主動輥41、脫模帆布帶張緊輥45，其中輥印式成型裝置的脫模膠輥2、輥切式成型裝置的脫模膠輥13、脫模帶張緊輥45均組裝帶操縱手柄的可調(diào)絲杠。見圖5，雙刀板脫坯器16由上層刀板52和下層刀板53構(gòu)成，上層刀板52與下層刀板53之間有間隙，脫模帆布帶44從中穿過。輥切式成型裝置46的成型原理與傳統(tǒng)的輥切成型機基本相同，主要工序有面團的輥壓，形成面帶，輥切、脫模、面頭分離和脫坯。輥壓的過程是通過三對壓面主、副輥7、9來完成的，形成的面帶落在輥印式成型裝置的脫模膠輥2到雙刀板脫坯器16之間的脫模帆布帶44上，經(jīng)輥切模具輥14和脫模膠輥13輥切成型，成型后餅坯與面頭被吸附在脫模帆布帶44上，經(jīng)過余面返回輸送帶11的可調(diào)托軸位置時，面頭揭起并被余面返回輸送帶11送回喂料斗8，重新輥壓。而依然吸附在脫模帆布帶44上的餅坯在經(jīng)過雙刀板脫坯器16時，由于脫模帆布帶44從上層刀板52與下層刀板53之間間隙穿過，餅坯被均勻而平整的剝離下來，形成無卷曲的落坯。
安裝在過渡架20上的過渡傳送帶主動輥17通過鏈條傳動連接隧道烘烤爐30內(nèi)的上層主動輥24。過渡傳送帶主動輥17和過渡傳送帶托輥23上安裝過渡傳送帶22。在過渡架20的上部采用現(xiàn)有技術(shù)組裝抹蛋、撒糖裝置19、21，中部組裝抹油裝置40。由于采用有層次的結(jié)構(gòu)，所以占地面積可控制在寬0.7-1.5米、長0.5米的范圍內(nèi)。
隧道烘烤爐30設(shè)置保溫隧道，其內(nèi)設(shè)置上層輸送帶25和下層輸送帶29，上層輸送帶25安裝在上層主動輥24和上層可調(diào)副輥31上，下層輸送帶29安裝在下層主動輥37和下層可調(diào)副輥34上，上層可調(diào)副輥31和下層可調(diào)副輥34均聯(lián)接可調(diào)絲杠32，見圖4，兩個可調(diào)副輥通過其側(cè)端連接的滑塊50滑動組裝在滑道51上。隧道烘烤爐30內(nèi)組裝加熱管27。在上層輸送帶25的運行尾端和下層輸送帶29的運行首端安裝降落滑板33。從而能使上層輸送帶25上的餅干落到下層輸送帶29上，繼續(xù)進(jìn)行烘烤。下層烤制餅干時會產(chǎn)生大量的水蒸氣，上升到上層溫區(qū)，給餅干的脹發(fā)、定型提供了足夠的水蒸氣，有利于脹發(fā)期餅干的糊化，產(chǎn)生糊精，使餅干表面產(chǎn)生光澤。在下層輸送帶29的運行尾端安裝降落滑板39，降落滑板39的下面是抹油傳送帶，經(jīng)抹油輥40完成抹油過程。在設(shè)備的中下部通過冷卻帶主動輥43和可調(diào)被動輥35安裝冷卻傳送帶36，可調(diào)被動輥35聯(lián)接可調(diào)絲杠。在抹油傳送帶上的餅干經(jīng)過一降落滑板落在冷卻帶36上，進(jìn)行冷卻。在上層輸送帶25和下層輸送帶29之間組裝中溫區(qū)輻射板28，它能吸收爐內(nèi)的余溫和中溫區(qū)加熱管的熱量，并輻射出均勻的熱量。
權(quán)利要求1.一種餅干生產(chǎn)設(shè)備，它包括輥印式成型裝置、輥切式成型裝置、過渡架、隧道烘烤爐和冷卻帶等，其特征是輥切式成型裝置設(shè)置由上向下至少兩對壓面主、副輥，壓面主輥聯(lián)接可調(diào)絲杠，由主動輪帶動的鏈條從上向下傳動連接各對主、副輥側(cè)端的鏈輪，并通過鏈輪驅(qū)動各功能輥；隧道烘烤爐內(nèi)設(shè)置上層輸送帶和下層輸送帶，上層輸送帶安裝在上層主動輥和上層可調(diào)副輥上，下層輸送帶安裝在下層主動輥和下層可調(diào)副輥上，上層可調(diào)副輥和下層可調(diào)副輥均聯(lián)接可調(diào)絲杠，在上層輸送帶的運行尾端和下層輸送帶的運行首端安裝降落滑板。
專利摘要一種餅干生產(chǎn)設(shè)備，它主要解決現(xiàn)在的餅干生產(chǎn)設(shè)備存在結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜，耗電量較大，占地面積大，操作程序復(fù)雜等問題，技術(shù)方案包括輥印式成型裝置、輥切式成型裝置、過渡架、隧道烘烤爐和冷卻帶等，其特征是輥切式成型裝置設(shè)置由上向下至少兩對壓面主、副輥，壓面主輥聯(lián)接可調(diào)絲杠，主動輪帶動的鏈條從上向下穿過各對主、副輥的鏈輪之間，并驅(qū)動各功能輥；隧道烘烤爐內(nèi)設(shè)置上、下層輸送帶，上層輸送帶安裝在上層主動輥和上層可調(diào)副輥上，下層輸送帶安裝在下層主動輥和下層可調(diào)副輥上。優(yōu)點是結(jié)構(gòu)比較簡單，具有良好的裝解性能，易于安裝和運輸，容易操作，與同類產(chǎn)品比較節(jié)電25－30，減少占地面積50－70％，產(chǎn)品質(zhì)量好。
文檔編號A21C11/02GK2586362SQ022511
公開日2003年11月19日 申請日期2002年12月10日 優(yōu)先權(quán)日2002年12月10日
發(fā)明者高廣林 申請人:高廣林