專利名稱：熏肉類裝置的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實用新型涉及一種熏肉類裝置，尤其涉及一種通過所制成的氣體來對生肉類進(jìn)行熏制，以使所述生肉類具有防腐、殺菌及防止變色效果的熏肉類裝置，從而實現(xiàn)保持其生鮮的新鮮度功能。
但上述現(xiàn)有技術(shù)的熏肉類裝置，卻仍有如下缺陷一、其使用木材為燃燒材料，眾所皆知，木材為易燃物，所以燃燒時間根本不夠長，造成其所能產(chǎn)生的氣體量不足，并且必須經(jīng)常性添加木材到燃燒爐內(nèi)，實在很不方便。
二、冰塊雖具有冷卻效果，但其遇熱后溶化為水的時間極短，所以必須經(jīng)常性對冷卻筒添加冰塊，從而造成極為麻煩且又耗時、費(fèi)工及不符合經(jīng)濟(jì)效益的缺陷。
三、由于必須經(jīng)常性打開冷卻筒的頂蓋來添加冰塊，所以頂蓋打開的次數(shù)、頻率必然很高，并且每次打開頂蓋時，空氣中的灰塵、雜質(zhì)與異物等即會混入筒內(nèi)、形成污染，更是相對造成過濾器的極大負(fù)擔(dān)，從而必須經(jīng)常性更換過濾器，進(jìn)而大幅地提高成本。
四、當(dāng)過濾器因堵塞而無法再過濾時，雖然可通過拆下過濾器而達(dá)到更換后的再過濾目的，但是在拆下時也會造成空氣中的灰塵、雜質(zhì)與異物等侵入，反而使污染情況更加嚴(yán)重，相對的，在所制成的氣體已被污染的情況下，所熏制的肉類也將被同步污染。
五、因為必須添加冰塊而造成一次污染，及由于該一次污染而必須時常更換過濾器進(jìn)而衍生二次污染，勢必演變成惡性循環(huán)，最終導(dǎo)致其熏肉類氣體的產(chǎn)量更為不足，且無法大量生產(chǎn)來達(dá)到商業(yè)化的目的。
六、另外其對肉類的熏制，須先將生肉類一一包入各自的包裝袋內(nèi)，再將所制成的氣體一一打入各包裝袋內(nèi)，并予以一一束緊，最后再予以冷凍、裝箱。所以其具有極為耗時、費(fèi)工及不符合經(jīng)濟(jì)效益的缺陷。
綜上可知，所述現(xiàn)有技術(shù)的熏肉類裝置，在實際使用上，顯然存在不便與缺陷，所以有必要加以改進(jìn)。
本實用新型熏肉類裝置目的之二，在于使所生產(chǎn)的氣體的質(zhì)量更好，從而相對使所熏制的生肉類的保鮮度大幅提升。
本實用新型熏肉類裝置目的之三，在于使熏制肉類一直到完成裝箱的過程，從較為麻煩、耗時、費(fèi)工的現(xiàn)有技術(shù)方式，轉(zhuǎn)變?yōu)檩^方便、省時、省力的本實用新型方式來進(jìn)行制作，從而符合經(jīng)濟(jì)效益。
為了實現(xiàn)上述目的，本實用新型提供一種熏肉類裝置，包括一以椰子殼為燃燒材料的燃燒爐，其內(nèi)設(shè)置有電熱板；一冷卻筒，其內(nèi)設(shè)置有多層過濾層，并與所述燃燒爐間以一第一導(dǎo)管連接以通氣；一液體冷卻用的冷卻水機(jī)，分別接設(shè)有一第一、二水流管的一端，所述第一水流管串接有匣式的通常濾罐與去味濾罐，所述設(shè)置有多個噴嘴的第一水流管另一端，伸入所述冷卻筒的上位處內(nèi)，各噴嘴對所述過濾層噴灑冷卻水，所述第二水流管另一端與冷卻筒的下位處相連、相通；一空壓機(jī)，其與所述冷卻筒之間連接有一第二導(dǎo)管以通氣，且所述第二導(dǎo)管串接有匣式的通常濾罐與去味濾罐，并且所述空壓機(jī)連接有一第三導(dǎo)管以輸出熏肉類氣體；一鋼瓶，連接于所述第三導(dǎo)管的自由端以貯氣；及一氣體運(yùn)用部分，其具有熏柜、承置架、推車與中央控氣管路，其中所述熏柜，其內(nèi)輸入所述熏肉類氣體；
所述承置架，承置有多層彼此間隔的承置板，板上承置有生肉類，所述承置架容置于所述熏柜內(nèi)；所述推車，承載所述的承置架以在熏柜與預(yù)定地點間移動；所述中央控氣管路包括分別連接于所述熏柜的抽氣與供氣管路；所述抽氣管路由一抽氣泵將熏柜內(nèi)部的空氣抽出，而所述供氣管路則由所述鋼瓶將所述熏肉類氣體輸入于所述熏柜內(nèi)部。
所述的熏肉類裝置，其中，所述噴嘴以霧狀來噴灑冷卻水。
所述的熏肉類裝置，其中，所述去味濾罐內(nèi)容置有活性碳。
所述的熏肉類裝置，其中，所述通常濾罐內(nèi)容置一般濾心。
所述的熏肉類裝置，其中，，所述濾罐均分別設(shè)置有閥門。
所述的熏肉類裝置，其中，所述熏柜為單一柜體型式。
所述的熏肉類裝置，其中，所述熏柜為雙柜體型式，而所述的抽氣與供氣管路則分別伸入各柜體內(nèi)。
所述的熏肉類裝置，其中，所述熏柜為三柜體以上含三柜體的多柜體型式，而所述的抽氣與供氣管路則分別伸入各柜體內(nèi)。
附圖中，


圖1是本實用新型的氣體制造部分的立體示意圖；圖2是本實用新型的氣體制造部分的平面示意圖；圖3是本實用新型的氣體運(yùn)用部分的動作之前的立體圖；圖4是本實用新型的氣體運(yùn)用部分的動作之后的立體圖。
本實用新型提供一種熏肉類裝置，如
圖1及圖2所示的氣體制造部分，包括一燃燒爐1、一冷卻筒2、一冷卻水機(jī)3、及一空壓機(jī)4。其中，燃燒爐1具有一頂蓋12，該頂蓋12內(nèi)底側(cè)設(shè)置有一電熱板11，爐內(nèi)通過開啟頂蓋12而置入適量的燃燒材料13，該燃燒材料13使用一種耐燒程度極高、且一氧化碳產(chǎn)生量最多的椰子殼(即椰子核的殼)。
所述冷卻筒2，其內(nèi)設(shè)置有多層過濾層21，用以濾除焦油、灰塵及雜質(zhì)，且冷卻筒2與燃燒爐1間連接有一第一導(dǎo)管22以通氣。從而將燃燒所述燃燒材料13(椰子殼)所產(chǎn)生的一氧化碳，經(jīng)過第一導(dǎo)管22而輸入冷卻筒2內(nèi)，從而將一氧化碳?xì)怏w予以冷卻并過濾。
用來將水冷卻的冷卻水機(jī)3，其冷卻水的出水端接設(shè)有一第一水流管31的一端，而其冷卻水的入水端則接設(shè)有一第二水流管32的一端，該第二水流管32串接有匣式并可輕易更換的一個通常濾罐33與二個去味濾罐34，從而使流入冷卻水機(jī)3的污水、熱水先予以過濾并去味后，才通過冷卻水機(jī)3而將熱水冷卻成冷卻水再輸至冷卻筒2內(nèi)，所以在將冷卻水輸入冷卻筒2之前已先經(jīng)過過濾及去味；且第一水流管31的另一端設(shè)置有多個噴嘴311，并伸入冷卻筒2的上位處內(nèi)，可使各噴嘴311以霧狀來對過濾層21噴灑冷卻水，從而增加與一氧化碳?xì)怏w間的接觸面積；并且，通過層疊狀的多層過濾層21，使冷卻水在所述各層間向下彎曲流動(如圖2所示)，從而增加冷卻水與各過濾層21的接觸面積、洗滌面積(濾除水流中所夾帶的焦油、灰塵與雜質(zhì))，以致增加冷卻水與一氧化碳間的冷卻面積、散熱面積，所以可在冷卻筒2內(nèi)將一氧化碳?xì)怏w予以冷卻并過濾。第二水流管32的另一端與冷卻筒2的下位處相連、相通，使在冷卻筒2內(nèi)經(jīng)過熱交換、過濾后所形成的污水、熱水可通過第二水流管32而再回流至冷卻水機(jī)3，且流入冷卻水機(jī)3之前已先經(jīng)過過濾及去味。從而冷卻用的水，在所述冷卻筒2與冷卻水機(jī)3之間形成這樣的循環(huán)。
所述空壓機(jī)4，其與冷卻筒2之間連接有一第二導(dǎo)管41以通氣，且第二導(dǎo)管41串接有匣式并可輕易更換的一個通常濾罐42與兩個去味濾罐43，從而在將氣體輸入空壓機(jī)4之前已先予以過濾及去味。并且空壓機(jī)4連接有一第三導(dǎo)管44以輸出所制成的熏肉類氣體。
所述的通常濾罐33、42內(nèi)部容置有孔徑約為5微米的一般濾心(圖未示)，而所述的去味濾罐34、43內(nèi)部容置有去味用的活性碳(圖未示)。并且各濾罐均分別設(shè)置有閥門(圖未示)，從而在更換任一濾罐時，可通過關(guān)閉相應(yīng)的閥門而達(dá)到不讓外界臟空氣侵入的效果。
上述的氣體制造部分，可將所制成的熏肉類氣體通過第三導(dǎo)管44而注入鋼瓶5內(nèi)貯氣。日后應(yīng)用所述氣體時，則僅須通過鋼瓶5來供氣即可，從而極為方便，如此方式也利于該氣體制造商的大量生產(chǎn)。
如圖3及圖4所示的氣體運(yùn)用部分，包括熏柜6、承置架7及推車8。其中，熏柜6具有門板而可開啟、閉合，其可為單一柜體型式(圖未示)、或者如圖3及圖4所示的雙柜體型式、甚至可為三柜體以上含三柜體的多柜體型式(圖未示)，且其內(nèi)部輸入熏肉類氣體；所述熏肉類氣體的輸入方式可單獨(dú)通過上述鋼瓶5來進(jìn)行(圖未示)，還可如圖3及圖4所示般再搭配中央控氣管路(詳見后述)來進(jìn)行。
所述承置架7設(shè)置有多層彼此間隔的承置板71，而各承置板71上用以承置數(shù)塊生肉類9，從而將整個承置架7容置于熏柜6內(nèi)，以能一次性對多層、數(shù)塊生肉類9進(jìn)行熏制，其方便且快速，根本無須如現(xiàn)有技術(shù)中必須將熏肉類氣體一一打入每一袋“包有生肉類”的包裝袋內(nèi)。若熏柜6為多柜體型式，則更能對柜內(nèi)所有承置架7上的生肉類9同時進(jìn)行熏制，故具有大量生產(chǎn)的功能。
另外，所述承置架7除本身具有滾輪而具輕易移動的功能外，還可通過同樣具有滾輪的推車8來實現(xiàn)同一功能，如圖3所示，當(dāng)人員在預(yù)定地點將生肉類9一一置于承置板71上并滿載后，可通過推動推車8將所承載的承置架7對正于熏柜6的開口，再將承置架7推入熏柜6的內(nèi)部并閉合熏柜門板后，即可對熏柜6先予以抽氣，再將所述的熏肉類氣體輸入熏柜6內(nèi)，以實現(xiàn)整批生肉類一次性同步熏制的功能。
而其在一段時間的熏制之后，則予以真空包裝、冷凍及裝箱。
上述的中央控氣管路(圖中并未完全揭示)，包括均分別連接于多數(shù)柜體的抽氣管路(圖未示)與供氣管路51。其中，抽氣管路通過一抽氣泵61來將各柜體內(nèi)部的空氣抽出以形成真空，而供氣管路51則通過鋼瓶5以將所述的熏肉類氣體輸入于各柜體內(nèi)部，如圖4所示，從而達(dá)到更方便使用熏肉類氣體、以及能夠大量生產(chǎn)的功能。
如上述的本實用新型構(gòu)造，由于使用耐燒程度極高的椰子殼做為燃燒材料13，故所能制造的氣體大幅增多。由于椰子殼的燃燒時間極長，所以無須經(jīng)常添加燃燒材料13。由于不再通過冰塊來冷卻，而是以循環(huán)式冷卻水機(jī)3來冷卻，所以根本無須掀開冷卻筒2(若掀開將導(dǎo)致臟空氣侵入)，也無須經(jīng)常添加冰塊于冷卻筒2內(nèi)。另外其設(shè)置有濾罐，所以經(jīng)過冷卻筒2后所產(chǎn)生的污水會再經(jīng)所述濾罐的過濾及冷卻水機(jī)3的冷卻，才會再進(jìn)入冷卻筒2內(nèi)，使得“用以冷卻所述氣體”的冷卻水常保干凈。由于輸入冷卻筒2內(nèi)的冷卻水以霧狀方式進(jìn)行噴灑，所以能大幅增加其與氣體的接觸面積；又通過冷卻筒2內(nèi)的多層過濾層21，乃能使冷卻水在灑下后在所述各層間向下彎曲流動，所以能增加冷卻水與各過濾層21的接觸面積、洗滌面積，以致增加冷卻水與一氧化碳間的冷卻面積、散熱面積，如此一來，將大幅提高冷卻筒2的冷卻與過濾的效果。由于使用可輕易更換的匣式濾罐且各濾罐又分別設(shè)置有閥門，所以其除具有輕易更換的功能外，在更換時還不會導(dǎo)致外界臟空氣的侵入。綜上可知，本實用新型能夠達(dá)到生產(chǎn)速度快、易于操作的功能，進(jìn)而可實現(xiàn)大量生產(chǎn)的商業(yè)化目的；以及，能夠使所生產(chǎn)的熏肉類氣體的質(zhì)量更佳，從而相對使所熏制的肉類的保鮮度大幅提升。
由于本實用新型熏肉類裝置還設(shè)置有“不再一一對包裝袋打氣、而通過可整批一次性熏制的熏柜6”的氣體運(yùn)用部分，以及進(jìn)一步包括的中央控氣管路，從而使熏制肉類一直到完成裝箱間的過程，能夠?qū)崿F(xiàn)較方便、省時、省力、以及大量生產(chǎn)的功能，以符合經(jīng)濟(jì)效益。
可以理解的是，對于本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說，可以根據(jù)本實用新型的技術(shù)方案和技術(shù)構(gòu)思作出其他各種相應(yīng)的改變和變形，而所有這些改變和變形都應(yīng)屬于本實用新型后附的權(quán)利要求的保護(hù)范圍。
權(quán)利要求1.一種熏肉類裝置，其特征在于，它包括一以椰子殼為燃燒材料的燃燒爐，其內(nèi)設(shè)置有電熱板；一冷卻筒，其內(nèi)設(shè)置有多層過濾層，并與所述燃燒爐間以一第一導(dǎo)管連接以通氣；一液體冷卻用的冷卻水機(jī)，分別接設(shè)有一第一、二水流管的一端，所述第一水流管串接有匣式的通常濾罐與去味濾罐，所述設(shè)置有多個噴嘴的第一水流管另一端，伸入所述冷卻筒的上位處內(nèi)，各噴嘴對所述過濾層噴灑冷卻水，所述第二水流管另一端與冷卻筒的下位處相連、相通；一空壓機(jī)，其與所述冷卻筒之間連接有一第二導(dǎo)管以通氣，且所述第二導(dǎo)管串接有匣式的通常濾罐與去味濾罐，并且所述空壓機(jī)連接有一第三導(dǎo)管以輸出熏肉類氣體；一鋼瓶，連接于所述第三導(dǎo)管的自由端以貯氣；及一氣體運(yùn)用部分，其具有熏柜、承置架、推車與中央控氣管路，其中所述熏柜，其內(nèi)輸入所述熏肉類氣體；所述承置架，承置有多層彼此間隔的承置板，板上承置有生肉類，所述承置架容置于所述熏柜內(nèi)；所述推車，承載所述的承置架以在熏柜與預(yù)定地點間移動；所述中央控氣管路包括分別連接于所述熏柜的抽氣與供氣管路；所述抽氣管路由一抽氣泵將熏柜內(nèi)部的空氣抽出，而所述供氣管路則由所述鋼瓶將所述熏肉類氣體輸入于所述熏柜內(nèi)部。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的熏肉類裝置，其特征在于，所述噴嘴以霧狀來噴灑冷卻水。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的熏肉類裝置，其特征在于，所述去味濾罐內(nèi)容置有活性碳。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的熏肉類裝置，其特征在于，所述通常濾罐內(nèi)容置一般濾心。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的熏肉類裝置，其特征在于，所述濾罐均分別設(shè)置有閥門。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的熏肉類裝置，其特征在于，所述熏柜為單一柜體型式。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的熏肉類裝置，其特征在于，所述熏柜為雙柜體型式，而所述的抽氣與供氣管路則分別伸入各柜體內(nèi)。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的熏肉類裝置，其特征在于，所述熏柜為三柜體以上含三柜體的多柜體型式，而所述的抽氣與供氣管路則分別伸入各柜體內(nèi)。
專利摘要一種熏肉類裝置，尤其涉及一種將所制成的熏肉類氣體對生肉類進(jìn)行熏制，使生肉類可保持其新鮮度效果的熏肉類裝置。包括以椰子殼為燃燒材料的燃燒爐；內(nèi)設(shè)置有多層過濾層，并與所述燃燒爐連接、通氣的冷卻筒；供冷卻用并與所述冷卻筒間形成循環(huán)進(jìn)、出水且串接有匣式濾罐的冷卻水機(jī)，冷卻水輸入冷卻筒并通過多個噴嘴來對所述過濾層噴灑冷卻水；一連接于所述冷卻筒與一鋼瓶間且串接有匣式濾罐的空壓機(jī)，以將熏肉類氣體輸入所述鋼瓶內(nèi)貯存；一氣體運(yùn)用部分，其具有供輸入熏肉類氣體的熏柜；容置在熏柜內(nèi)且分層承置多數(shù)生肉類的承置架；用來承載承置架以在熏柜與預(yù)定地點間移動的推車；分別通過抽、供氣管路以連接所述熏柜的中央控氣管路。
文檔編號A23B4/052GK2588778SQ0228740
公開日2003年12月3日 申請日期2002年11月18日 優(yōu)先權(quán)日2002年11月18日
發(fā)明者邱福 申請人:邱福