專利名稱：再制蛋成型機(jī)及再制蛋的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于一種食品機(jī)械和一種食品的制備方法，特別是一種再制蛋成型機(jī)及再制蛋的制備方法。
背景技術(shù)：
雞蛋是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，其食用方法多樣，但傳統(tǒng)的食用方法一直都是煮、鹵、腌等，沒(méi)有新的突破。其風(fēng)味比較單一，長(zhǎng)期食用使人感到單調(diào)乏味，很多人特別是兒童對(duì)其產(chǎn)生厭食。隨著生活水平的提高，生活節(jié)奏加快，人們趨向于既營(yíng)養(yǎng)豐富食用方便，又色香味俱佳的營(yíng)養(yǎng)食品。
中國(guó)專利ZL96215976x公開(kāi)了一種再制蛋成型機(jī)，其主體結(jié)構(gòu)與工作程序還有不合理之處，如產(chǎn)品脫模難，成品率低，生產(chǎn)效率4。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)的不足之處，提供一種產(chǎn)品易脫模，成品率高的再制蛋成型機(jī)和工業(yè)化生產(chǎn)再制蛋的方法。本發(fā)明的技術(shù)解決方案是由蒸筒、轉(zhuǎn)軸、蛋液杯和成型模組成的再制蛋成型機(jī)，轉(zhuǎn)軸設(shè)置在蒸筒的上下頂之間，多層蛋液杯套在轉(zhuǎn)軸上，蛋液杯由杯體和杯蓋組成，蛋液杯的外沿處有若干個(gè)成型模，成型模由上模和下模組成，上模與杯蓋連在一起，下模與杯體連在一起，杯體和杯蓋對(duì)應(yīng)連在一起，上下模對(duì)應(yīng)扣合在一起，上模和下模內(nèi)分別有上模套和下模套，成型模上有通氣孔、蛋液澆注口。
本發(fā)明還提供了一種再制蛋的制備方法，包括以下步驟先將配制好的蛋液裝入杯體中，再將杯體裝在轉(zhuǎn)軸上，蓋上杯蓋，用螺母使杯體與杯蓋壓合緊密，轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)軸，在離心力的作用下，將杯體中的蛋液通過(guò)澆注口注入由上下模組成的成型模內(nèi)，加熱蒸筒，使蒸筒內(nèi)的溫度升高，同時(shí)，成型模內(nèi)的蛋液中的氣泡在離心力的作用下從澆注口排出，等到蛋液熟了，停止轉(zhuǎn)動(dòng)，停止加熱，松開(kāi)螺母，杯體與杯蓋分離，成型的再制蛋從模套中脫出，即得成品。
如果要制作帶餡芯的再制蛋，就將預(yù)先制好的餡料先放入下模內(nèi)，再進(jìn)行上述操作。
本發(fā)明提供的再制蛋成型機(jī)和制備方法可以大批量生產(chǎn)再制蛋，可以制出食用方便，口味繁多，營(yíng)養(yǎng)豐富的再制蛋食品。


下面結(jié)合附圖對(duì)本發(fā)明進(jìn)行詳細(xì)描述。
圖1是本發(fā)明再制蛋成型機(jī)的結(jié)構(gòu)示意2是圖1的A部放大。
圖中1軸承，2螺母，3澆注口，4蛋液，5蒸汽管，6轉(zhuǎn)軸，7軸承，8蒸筒，9杯蓋，10杯體，11下模，12上模，13蒸汽管，14通氣孔，15上模套，16下模套，17間隙，18通氣孔具體實(shí)施方式
由蒸筒8、轉(zhuǎn)軸6、蛋液杯和成型模組成的再制蛋成型機(jī)，轉(zhuǎn)軸6設(shè)置在蒸筒8的上下頂之間，多層蛋液杯套在轉(zhuǎn)軸6上，蛋液杯由杯體10和杯蓋9組成，蛋液杯的外沿處有若干個(gè)成型模，成型模由上模12和下模11組成，上模12與杯蓋9連在一起，下模11與杯體10連在一起，杯體10和杯蓋9對(duì)應(yīng)連在一起，上模12和下模11對(duì)應(yīng)扣合在一起，上模12和下模11內(nèi)分別有上模套15和下模套16，模套柔軟而富有彈性，上下模與上下模套之間有間隙17，上模12和下模11上分別有通氣孔14和18，成型模上有蛋液澆注口13。轉(zhuǎn)軸6通過(guò)軸承1和7固定在蒸筒上。蛋液杯用螺母可拆卸地固定在轉(zhuǎn)軸6上，蒸筒8上有蒸汽管13和15。
本發(fā)明再制蛋的制備方法是先將配制好的蛋液4裝入杯體10中，如果要制作帶餡芯的再制蛋，就預(yù)先將制好的餡料如丸子、蝦仁或其他固體原料先放入下模內(nèi)，再將杯體10裝在轉(zhuǎn)軸6上，蓋上杯蓋9，用螺母2使杯體10與杯蓋9壓合緊密，當(dāng)轉(zhuǎn)軸6旋轉(zhuǎn)時(shí)，在離心力的作用下，將杯體10中的蛋液4通過(guò)澆注口3注入由上下模組成的成型模內(nèi)，當(dāng)?shù)耙鹤M成型模時(shí)成型模套產(chǎn)生彈性變形，間隙17消失。蒸汽由蒸汽管5和13注入蒸筒8，使蒸筒8內(nèi)的溫度升高，同時(shí)，成型模內(nèi)的蛋液中的氣泡在離心力的作用下從澆注口3排出，等到蛋液熟了，停止轉(zhuǎn)動(dòng)，停止加熱，松開(kāi)螺母2，杯體10與杯蓋9分離，在模套的彈力作用下，成型的再制蛋從模套中脫出，即得成品。蛋液和餡料的配制，可根據(jù)人們的不同年齡段，不同區(qū)域的飲食習(xí)慣及不同口味和不同的保健需要而配制。
權(quán)利要求
1.一種再制蛋成型機(jī)，由蒸筒、轉(zhuǎn)軸、蛋液杯和成型模組成，其特征在于轉(zhuǎn)軸設(shè)置在蒸筒的上下頂之間，多層蛋液杯套在轉(zhuǎn)軸上，蛋液杯由杯體和杯蓋組成，蛋液杯的外沿處有若干個(gè)成型模，成型模由上模和下模組成，上模與杯蓋連在一起，下模與杯體連在一起，杯體和杯蓋對(duì)應(yīng)連在一起，上下模對(duì)應(yīng)扣合在一起，上模和下模內(nèi)分別有上模套和下模套，成型模上有通氣孔、蛋液澆注口。
2.一種再制蛋的制備方法，其特征在于包括以下步驟先將配制好的蛋液裝入杯體中，再將杯體裝在轉(zhuǎn)軸上，蓋上杯蓋，用螺母使杯體與杯蓋壓合緊密，轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)軸，在離心力的作用下，將杯體中的蛋液通過(guò)澆注口注入由上下模組成的成型模內(nèi)，加熱蒸筒，使蒸筒內(nèi)的溫度升高，同時(shí)，成型模內(nèi)的蛋液中的氣泡在離心力的作用下從澆注口排出，等到蛋液熟了，停止轉(zhuǎn)動(dòng)，停止加熱，松開(kāi)螺母，杯體與杯蓋分離，成型的再制蛋從模套中脫出，即得成品。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的再制蛋的制備方法，其特征在于將預(yù)先制好的餡料先放入下模內(nèi)。
全文摘要
本發(fā)明屬于一種食品機(jī)械和一種食品的制備方法，特別是一種再制蛋成型機(jī)及再制蛋的制備方法。由蒸筒、轉(zhuǎn)軸、蛋液杯和成型模組成的再制蛋成型機(jī)，轉(zhuǎn)軸設(shè)置在蒸筒的上下頂之間，多層蛋液杯套在轉(zhuǎn)軸上，蛋液杯由杯體和杯蓋組成，蛋液杯的外沿處有若干個(gè)成型模，成型模由上模和下模組成，上模與杯蓋連在一起，下模與杯體連在一起，杯體和杯蓋對(duì)應(yīng)連在一起，上下模對(duì)應(yīng)扣合在一起，上模和下模內(nèi)分別有上模套和下模套，成型模上有通氣孔、蛋液澆注口。本發(fā)明提供的再制蛋成型機(jī)和制備方法可以大批量生產(chǎn)再制蛋，可以制出食用方便，口味繁多，營(yíng)養(yǎng)豐富的再制蛋食品。
文檔編號(hào)A23L1/32GK1518898SQ0310070
公開(kāi)日2004年8月11日 申請(qǐng)日期2003年1月21日 優(yōu)先權(quán)日2003年1月21日
發(fā)明者陳漢波 申請(qǐng)人:陳漢波