專利名稱：仙人掌保健果凍的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及醫(yī)療保健品技術(shù)領(lǐng)域，具體地說是一種保健果凍制造方法。
隨著人們生活水平日益提高，對食品的要求也越來越高，不但要求色、香、味俱全，更要求有保健功能，市面上各種品牌的果凍琳瑯滿目，但大多由果汁或果味香料加以果凍粉及其配料制作而成。這類果凍雖然香甜可口，但營養(yǎng)價值不高，更不具保健功能。
本發(fā)明最大的特點在于加入了墨西哥米邦塔仙人掌汁，仙人掌汁作為藥用植物在清代趙敏學所著《本草綱目拾遺》和《藥食同源》理論就有詳細記載，對行氣活血、清熱解毒、散淤消腫、健胃止痛、降血糖、生肌、明目、美容、減肥、抗癌、抗脂質(zhì)過氧化等療效。
每天食用仙人掌，就能消除體內(nèi)多余膽固醇、脂肪和糖分，行氣活血、清熱解毒、促進新陳代謝、抑制肥胖、冠心病、高血壓、高血脂、糖尿病的輔助治療作用。
食用仙人掌經(jīng)中國國家疏菜工作研發(fā)中心及企業(yè)部疏菜品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心，對其營養(yǎng)成分檢測結(jié)果如下檢驗項目單位 測定值蔗糖％0.08葡萄糖 ％0.14果糖％0.26草酸％0.04果膠毫克/100克257粗蛋白 ％0.88粗纖維 ％0.45維生素C 毫克/100克1.96磷(P) 毫克/千克 199鉀(K) ％0.17鈣(Ga) ％0.184
鎂(Mg) 毫克/千克289鐵(Fe) 毫克/千克7.82錳(Mn) 毫克/千克69.6銅(Cu) 毫克/千克0.721鋅(Zn) 毫克/千克4.12銘(Cr) 微克/千克70.2鈉(Na) 毫克/千克8.57本發(fā)明的仙人掌保健果凍經(jīng)常食用，能清除體內(nèi)毒素、增強免疫功能、降低血糖、降血脂、抑制肥胖、冠心病、糖尿病有明顯的輔助治療效果。
在服用仙人掌制劑2克/毫升對小鼠灌胃給藥、對艾氏腹水瘤(EAC)及小鼠肉瘤S180實體瘤的生長有著明顯的抑制作用。抑瘤率在3％以上，且能延長生存期。
由此可見，仙人掌在抑制S180、EAC腫瘤生長也有輔助的治療作用。
本發(fā)明同時為仙人掌資源開發(fā)利用開辟了一條新途徑，同時也為社會提供了一種新型的保健食品。
本發(fā)明生產(chǎn)的產(chǎn)品并具有食用衛(wèi)生方便、具有淡雅的芳香清香，也可制成口味清甜、無任何異味的特點。
上述仙人掌保健果凍的制作方法的特征是仙人掌保健果凍含有墨西哥米邦塔仙人掌干粉或原汁。仙人掌能起到健脾肺腎、降血壓、血脂、減肥等保健功效。這種果凍不但是休閑食品，同時還是保健食品，充分體現(xiàn)了當代人的需要。
下面結(jié)合實施例，對本發(fā)明作進一步詳細描述(一個批量)仙人掌干粉或原汁 30斤凈化無菌礦泉水 60斤白砂糖 7.2斤果凍粉 0.8斤山梨酸鉀 0.35斤甜葉菊甙 0.8斤檸檬酸 0.8斤本仙人掌果凍實施例生產(chǎn)工藝詳細說明如下1、制粉或榨汁制粉經(jīng)過蒸發(fā)、脫水、烘烤、粉碎處理后得到仙人掌干粉、榨汁。(直接用葉和根榨汁)2、制液用3公斤檸檬酸加凈化無菌的礦泉水75公斤，攔勻后可使用，呈稀釋液。
3、煮料先把制好的稀釋液倒入煮料桶內(nèi)，將仙人掌干粉或原汁30公斤、糖(或甜葉菊甙)200克拌勻后加入煮料桶，攪拌乃至燒開3-5分鐘，將果凍粉350克-400克、山梨酸鉀35克倒入燒至化開再轉(zhuǎn)入灌料桶。
4、灌料灌料把煮好的料倒入灌料桶，攪拌均勻準備灌裝果凍杯內(nèi)。(如需顏色，另將食用香精和食用色素25克及適量，不需可不加)
權(quán)利要求
1.用仙人掌提取物制成的具有保健功能的果凍食品的制作工藝。
2.據(jù)權(quán)利要求1所述，本發(fā)明系采用墨西哥米邦塔仙人掌作為原料。
3.據(jù)權(quán)利要求1所述，其特征是保留了以有果凍特點，口感香甜，并具有芳香清香，無任何異味，質(zhì)量符合中國輕工行業(yè)標準QB1432-2001。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種仙人掌保健果凍及其制作方法，主要成分為仙人掌干粉或原汁、凈化無菌礦泉水、白砂糖、果凍粉、山梨酸鉀、甜葉菊甙、檸檬酸。制作方法比較簡單，本發(fā)明保留了已有果凍的特點，具有食用衛(wèi)生方便、味道香甜可口、保健養(yǎng)身等療效，同時仙人掌所具有的營養(yǎng)成分及藥理作用能夠比較好地起到預(yù)防、免疫、保健等功效，為食用仙人掌資源開發(fā)利用開辟了一條新途徑。
文檔編號A23L1/212GK1520738SQ0311521
公開日2004年8月18日 申請日期2003年1月28日 優(yōu)先權(quán)日2003年1月28日
發(fā)明者孫效東 申請人:孫效東