專利名稱：果蔬營養(yǎng)保健食品及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種營養(yǎng)保健食品及其制備方法，特別是指一種果蔬營養(yǎng)保健食品及其制備方法。
本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的，一種果蔬營養(yǎng)保健食品，它是由下述重量配比的原料制成的枸杞子3～8白芝麻3～8 核桃仁5～15花生仁5～15大棗5～15 葡萄干5～15無花果5～12蔬菜濃縮汁5～15蜂蜜1～4 面包屑粉25～40。
本發(fā)明所述果蔬營養(yǎng)保健食品的原料的優(yōu)選重量配比是枸杞子5白芝麻5 核桃仁10花生仁10大棗10 葡萄干10無花果8 蔬菜濃縮汁10蜂蜜2 面包屑粉30。
將上述原料制備成本發(fā)明所述果蔬營養(yǎng)保健食品的方法如下A.分別將枸杞子、大棗、葡萄干和無花果清洗、去核、殺菌、制泥后備用；B.分別將白芝麻和花生仁在90～140度的溫度下炒10～20分鐘，再將花生仁去皮后，制粉備用；C.取新鮮蜂蜜備用；D.將核桃仁制粉備用；E.將面包干燥至含水量低于5％后，制粉備用；
F.將新鮮胡蘿卜或西紅柿洗凈后榨汁，將所得胡蘿卜汁或西紅柿汁濃縮至濃度為40％～70％后備用；G.按照配方比例分別秤取上述各組份，再將各組份混合均勻后所得混合物即為果蔬營養(yǎng)保健食品。
經(jīng)測定，枸杞子含有豐富的胡蘿卜素、抗壞血酸及碳水化合物；白芝麻含有豐富的維生素E；核桃仁含有豐富的脂肪和維生素E；花生仁含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪及尼克酸；大棗含有豐富的碳水化合物和抗壞血酸；葡萄干含有豐富的葡萄糖及碳水化合物；無花果含有大量的葡萄糖、果糖、維生素及微量元素；胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素；西紅柿含有豐富的番茄素和抗壞血酸；蜂蜜含有豐富的葡萄糖、果糖及多種氨基酸；本發(fā)明的發(fā)明人根據(jù)其常年從事食品研究的經(jīng)驗，依據(jù)臨床營養(yǎng)學(xué)和本草綱目及中醫(yī)學(xué)理論，通過大量的實驗反復(fù)嘗試，最終研制成功本發(fā)明所述果蔬營養(yǎng)保健食品，該食品通過科學(xué)地調(diào)整和搭配上述富含各種營養(yǎng)成分的原料的用量，使得本發(fā)明所述果蔬營養(yǎng)保健食品中的各種營養(yǎng)成分搭配的平衡合理、營養(yǎng)全面，完全能夠滿足兒童和青少年每日成長所需要的各種營養(yǎng)成分的需求；由于本發(fā)明所述果蔬營養(yǎng)保健食品的營養(yǎng)價值較高，其也可以作為成人的保健食品來食用；并且本發(fā)明公開的制備方法中不使用任何化學(xué)添加劑，僅僅包含炒熟、濃縮、粉碎、混合等簡單的加工步驟，所以各種原料中的營養(yǎng)成分和風味可以得到最大限度的保留，所得產(chǎn)品的口感香甜、適口性佳、回味悠長，完全符合目前人們對保健食品的口味要求及對食品原料純天然和純綠色的衛(wèi)生要求；另外，對本發(fā)明所述果蔬營養(yǎng)保健食品的開發(fā)利用還可以帶動提高其所用各種原料的需求，有利于拉動其所需各種原料的生產(chǎn)和利用。
本發(fā)明所述果蔬營養(yǎng)保健食品的原料的優(yōu)選重量配比是枸杞子5白芝麻5 核桃仁10花生仁10大棗10 葡萄干10無花果8 蔬菜濃縮汁10蜂蜜2 面包屑粉30。
上述蔬菜濃縮汁是指濃度為40％～70％的胡蘿卜濃縮汁或西紅柿濃縮汁。
上述枸杞子、大棗、葡萄干和無花果是指含水量在5％～10％的干果。
上述面包屑粉的含水量應(yīng)低于5％。
本發(fā)明所述果蔬營養(yǎng)保健食品的制備方法如下A.分別將枸杞子、大棗、葡萄干和無花果清洗、去核、殺菌、制泥后備用；殺菌可以采用紫外線照射法等常規(guī)無污染殺菌法來進行；B.分別將白芝麻和花生仁在90～140度的溫度下炒10～20分鐘，再將花生仁去皮后，制粉備用；粉越細口感越細膩；C.取新鮮蜂蜜備用；D.將核桃仁制粉備用；粉越細口感越細膩；E.將面包干燥至含水量低于5％后，制粉備用；粉越細口感越細膩；F.將新鮮胡蘿卜或西紅柿洗凈后榨汁，將所得胡蘿卜汁或西紅柿汁濃縮至濃度為40％～70％后備用；G.按照配方比例分別秤取上述各組份，再將各組份混合均勻后所得混合物即為果蔬營養(yǎng)保健食品；該果蔬營養(yǎng)保健食品即可以直接食用，也可以壓制成塊后食用，還可以將其作為元宵、月餅或餡餅等食品的餡料來使用和食用。
實施例1按下述配比秤取原料(千克)枸杞子3、白芝麻3、核桃仁5、花生仁5、大棗5、葡萄干5、無花果5、西紅柿濃縮汁5、蜂蜜1、面包屑粉25。
制備方法如下A.分別將枸杞子、大棗、葡萄干和無花果清洗、去核、殺菌、制泥后備用；B.分別將白芝麻和花生仁在90度的溫度下炒20分鐘，再將花生仁去皮后，制粉備用；C.取新鮮蜂蜜備用；D.將核桃仁制粉備用；E.將面包干燥至含水量低于5％后，制粉備用；F.將新鮮西紅柿洗凈后榨汁，將所得西紅柿汁濃縮至濃度為40％后備用；G.按照配方比例分別秤取上述各組份，再將各組份混合均勻后所得混合物即為果蔬營養(yǎng)保健食品。
實施例2按下述配比秤取原料(千克)枸杞子5.5、白芝麻5.5、核桃仁10、花生仁10、大棗10、葡萄干10、無花果8.5、胡蘿卜濃縮汁10、蜂蜜2.5、面包屑粉32.5。
制備方法如下A.分別將枸杞子、大棗、葡萄干和無花果清洗、去核、殺菌、制泥后備用；B.分別將白芝麻和花生仁在115度的溫度下炒15分鐘，再將花生仁去皮后，制粉備用；C.取新鮮蜂蜜備用；D.將核桃仁制粉備用；E.將面包干燥至含水量低于5％后，制粉備用；F.將新鮮胡蘿卜洗凈后榨汁，將所得胡蘿卜汁濃縮至濃度為55％后備用；G.按照配方比例分別秤取上述各組份，再將各組份混合均勻后所得混合物即為果蔬營養(yǎng)保健食品。
實施例3按下述配比秤取原料(千克)枸杞子8、白芝麻8、核桃仁15、花生仁15、大棗15、葡萄干15、無花果12、西紅柿濃縮汁15、蜂蜜4、面包屑粉40。
制備方法如下A.分別將枸杞子、大棗、葡萄干和無花果清洗、去核、殺菌、制泥后備用；B.分別將白芝麻和花生仁在140度的溫度下炒10分鐘，再將花生仁去皮后，制粉備用；C.取新鮮蜂蜜備用；D.將核桃仁制粉備用；E.將面包干燥至含水量低于5％后，制粉備用；F.將新鮮西紅柿洗凈后榨汁，將所得西紅柿汁濃縮至濃度為70％后備用；G.按照配方比例分別秤取上述各組份，再將各組份混合均勻后所得混合物即為果蔬營養(yǎng)保健食品。
實施例4按下述配比秤取原料(千克)枸杞子5、白芝麻5、核桃仁10、花生仁10、大棗10、葡萄干10、無花果8、胡蘿卜濃縮汁10、蜂蜜2、面包屑粉30。
制備方法與實施例2相同。
實施例5按下述配比秤取原料(千克)枸杞子8、白芝麻8、核桃仁15、花生仁15、大棗10、葡萄干10、無花果10、胡蘿卜濃縮汁10、蜂蜜1、面包屑粉13。
制備方法與實施例2相同；產(chǎn)品滲油多，芝麻味濃。
實施例6按下述配比秤取原料(千克)枸杞子5、白芝麻5、核桃仁10、花生仁10、大棗10、葡萄干10、無花果8、胡蘿卜濃縮汁10、蜂蜜2、面包屑粉30。
制備方法與實施例2相同；產(chǎn)品香甜可口，滲油。
實施例7按下述配比秤取原料(千克)枸杞子5、白芝麻4、核桃仁10、花生仁10、大棗10、葡萄干10、無花果8、西紅柿濃縮汁10、蜂蜜3、面包屑粉30。
制備方法與實施例1相同；產(chǎn)品口感好。
實施例8按下述配比秤取原料(千克)枸杞子5、白芝麻5、核桃仁12、花生仁8、大棗5、葡萄干5、無花果8、西紅柿濃縮汁10、蜂蜜2、面包屑粉40。
制備方法與實施例1相同；口感好。
權(quán)利要求
1.一種果蔬營養(yǎng)保健食品，其特征在于它是由下述重量配比的原料制成的枸杞子3～8白芝麻3～8 核桃仁5～15花生仁5～1.5大棗5～15 葡萄干5～15無花果5～12蔬菜濃縮汁5～15蜂蜜1～4 面包屑粉25～40。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種果蔬營養(yǎng)保健食品，其特征在于其中各原料的重量配比是枸杞子5白芝麻5 核桃仁10花生仁10大棗10 葡萄干10 無花果8 蔬菜濃縮汁10蜂蜜2 面包屑粉30。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種果蔬營養(yǎng)保健食品，其特征在于蔬菜濃縮汁是指濃度為40％～70％的胡蘿卜濃縮汁或西紅柿濃縮汁。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種果蔬營養(yǎng)保健食品，其特征在于枸杞子、大棗、葡萄干和無花果是指含水量在5％～10％的干果。
5.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種果蔬營養(yǎng)保健食品，其特征在于面包屑粉的含水量應(yīng)低于5％。
6.一種制備權(quán)利要求1所述果蔬營養(yǎng)保健食品的方法，其特征在于它包括以下步驟A.分別將枸杞子、大棗、葡萄干和無花果清洗、去核、殺菌、制泥后備用；B.分別將白芝麻和花生仁在90～140度的溫度下炒10～20分鐘，再將花生仁去皮后，制粉備用；C.取新鮮蜂蜜備用；D.將核桃仁制粉備用；E.將面包干燥至含水量低于5％后，制粉備用；F.將新鮮胡蘿卜或西紅柿洗凈后榨汁，將所得胡蘿卜汁或西紅柿汁濃縮至濃度為40％～70％后備用；G.按照配方比例分別秤取上述各組份，再將各組份混合均勻后所得混合物即為果蔬營養(yǎng)保健食品。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種果蔬營養(yǎng)保健食品及其制備方法，它是由下述重量配比的原料制成的枸杞子3～8、白芝麻3～8、核桃仁5～15、花生仁5～15、大棗5～15、葡萄干5～15、無花果5～12、蔬菜濃縮汁5～15、蜂蜜1～4、面包屑粉25～40；其制備方法如下將枸杞子、大棗、葡萄干和無花果制泥后備用；將白芝麻和花生仁炒熟后制粉備用；取新鮮蜂蜜備用；將核桃仁制粉備用；將面包制粉備用；將胡蘿卜或西紅柿榨汁，并濃縮至濃度為40％～70％后備用；按照配方比例分別稱取上述各組份，再將各組份混合均勻后即得果蔬營養(yǎng)保健食品；本發(fā)明產(chǎn)品具有營養(yǎng)搭配平衡、口感好的特點；本發(fā)明的制備方法具有無污染、純天然的特點。
文檔編號A23L1/10GK1436481SQ0312174
公開日2003年8月20日 申請日期2003年3月12日 優(yōu)先權(quán)日2003年3月12日
發(fā)明者韓一波 申請人:韓一波