專利名稱：α波放出增強(qiáng)劑、可以引導(dǎo)放松狀態(tài)之劑與含有上述劑的飲食物的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明是有關(guān)于一種可以增強(qiáng)人類腦波中α波的放出，而可以引導(dǎo)放松狀態(tài)之劑與含有上述劑的飲食物。
在現(xiàn)代社會(huì)中，人們的精神壓力與緊張往往是很大的。因此，為了維持人們精神的健康，而要求身體與心的放松。
公知作為實(shí)現(xiàn)身體及心的放松的手段包括生物反饋法、α波音樂、光反饋裝置等，利用聽覺或視覺來增強(qiáng)α波放出的方法。但是，利用上述的方法增強(qiáng)α波放出，而引導(dǎo)放松狀態(tài)，其具有需要適當(dāng)?shù)难b置或在使用此裝置時(shí)需要適當(dāng)?shù)脑O(shè)定場(chǎng)所，以及為了使用上述裝置需要特別的訓(xùn)練等問題點(diǎn)。
另外，公知作為經(jīng)由攝取食品來實(shí)現(xiàn)身體及心的放松的手段，可經(jīng)由攝取黃金菊(Chamomile)或海索草(Hyssop)等花茶(Herb Tea)，來增強(qiáng)α波放出，而可以引導(dǎo)放松狀態(tài)(例如非專利文獻(xiàn)1)。而且，經(jīng)由攝取綠茶成分中的茶胺酸(Theanine)(例如專利文獻(xiàn)1)或馬拉克賈(マラクヅャ)果汁(例如專利文獻(xiàn)2)而可以增強(qiáng)α波放出，引導(dǎo)放松狀態(tài)，也是公知的方法。但是，上述的手段因?yàn)榛ú璧染哂歇?dú)特香氣或味道，從個(gè)人嗜好性不同的方面來看，其使用范圍會(huì)受到限制，而且茶胺酸與馬拉克賈(マラクヅャ)果汁具有制造方法繁雜及成本較高等問題點(diǎn)。
專利文獻(xiàn)1日本專利特公平9-12454號(hào)案(第1-5頁)專利文獻(xiàn)2日本專利特公平7-126179號(hào)案(第1-6頁)非專利文獻(xiàn)1角田英男著，「食品工業(yè)」股份有限公司光琳，2001年5月30日，第44卷，第10號(hào)，p.23-27。
如果不需要特別的裝置就可以容易的增強(qiáng)α波放出，引導(dǎo)放松狀態(tài)的話，在維持肉體的、精神的健康上是非常有益的。從此背景來看，希望使用能夠作為食品攝取、且容易以低成本入手的材料，來解決上述問題點(diǎn)。
本發(fā)明者為了解決上述的問題點(diǎn)，經(jīng)過特意研究所得到的結(jié)果，發(fā)現(xiàn)通過攝取為食品的巴拉金糖(Palatinose)，可以增強(qiáng)α波放出，引導(dǎo)放松狀態(tài)，而完成本發(fā)明。
本發(fā)明提出一種含有巴拉金糖而構(gòu)成的α波放出增強(qiáng)劑，此α波放出增強(qiáng)劑可以增強(qiáng)α波放出，引導(dǎo)放松狀態(tài)或使放松狀態(tài)出現(xiàn)。
本發(fā)明提出一種含有巴拉金糖而構(gòu)成的α波中的α1波放出增強(qiáng)劑，此α1波放出增強(qiáng)劑可以增強(qiáng)α1波放出，引導(dǎo)放松狀態(tài)或使放松狀態(tài)出現(xiàn)。
本發(fā)明提出一種含有巴拉金糖，可以引導(dǎo)放松狀態(tài)之劑。
而且，本發(fā)明提供一種含有上述α波放出增強(qiáng)劑、α1波放出增強(qiáng)劑或可以引導(dǎo)放松狀態(tài)之劑的飲食品。
“α波”可以利用標(biāo)準(zhǔn)電極導(dǎo)出法來測(cè)定之。以下，說明腦波的測(cè)定、紀(jì)錄與分析方法的一實(shí)例。但是本發(fā)明并不是只限定此方法，也可以使用任何公知的方法。
腦波是根據(jù)國際腦波學(xué)會(huì)標(biāo)準(zhǔn)法(10/20法)，在頭部上的19個(gè)部位裝上電極，然后在兩耳上裝著標(biāo)準(zhǔn)電極，而可以測(cè)定之。腦波的測(cè)定與記錄可以使用NEC三榮股份有限公司制的腦波計(jì)5500。
而且，腦波的分析，是對(duì)α波使用電位測(cè)繪(mapping)處理，進(jìn)行地形化。從連續(xù)地形中，對(duì)地形的總面積算出α波放出部的占有面積，再經(jīng)由平均全部的地形算出平均α波放出率。腦波分析可以使用KISSEICONTECH(キツセィコムテツク)股份有限公司制ATALAS。
“α波”放出的增強(qiáng)可以使用下述的測(cè)試方法進(jìn)行判定，但是其并不是只限定于下述方法。
就各個(gè)被試驗(yàn)者，求出其在攝取含有本發(fā)明之劑的飲料前安靜閉目時(shí)的平均α波放出率與攝取飲料并工作之后安靜閉目時(shí)的平均α波放出率。接者，以前者比對(duì)后者比的比率，亦即算出平均α波放出強(qiáng)度比率，而可以進(jìn)行α波放出的判定。
在工作之后測(cè)量α波的理由是通過工作給予人負(fù)荷而使α波減少，而可以較容易的觀察出α波的出現(xiàn)狀態(tài)。就工作而言，其例如是文字處理工作，文字處理工作例如是將書籍所記載的文字輸入文字處理機(jī)中。在輸入時(shí)，輸入的頁面較佳是根據(jù)被試驗(yàn)者與試驗(yàn)次數(shù)而選擇的隨機(jī)的頁面。其理由為，同一個(gè)被試驗(yàn)者如果輸入同一文章數(shù)次，就會(huì)記憶輸入的文章，而使腦波的測(cè)定受到影響。
就以具有甜味之原料來進(jìn)行腦波測(cè)定的情況下，為了使被試驗(yàn)者不會(huì)因甜度不同具有先入之見，因而設(shè)定甜味度是相同的。根據(jù)本發(fā)明者的實(shí)驗(yàn)，為高甜度甜味料的阿斯巴甜糖(Aspartame)與合成糖精(Acesulfame K)的混合物，對(duì)于α波放出增強(qiáng)效果并不會(huì)造成影響(以下請(qǐng)參照預(yù)備試驗(yàn))。因此，為了使甜味度相等，而可以使用阿斯巴甜糖(Aspartame)與合成糖精(Acesulfame K)的混合物。
本發(fā)明中所謂“可以引導(dǎo)放松狀態(tài)”或“可以出現(xiàn)放松狀態(tài)”，其是指可以增強(qiáng)人類腦波中的α波，較佳是增強(qiáng)α1波。
本發(fā)明的“α波放出增強(qiáng)劑”與“可以引導(dǎo)放松狀態(tài)之劑”中包含作為有效成分的巴拉金糖。
巴拉金糖的別名為異麥芽酮糖(Isomaltulose)，其為使葡萄糖經(jīng)由與果糖中的α-1，6-糖基結(jié)合而構(gòu)成的二糖類。巴拉金糖水合物結(jié)晶的特性如下述。融點(diǎn)為123～124℃、比旋光度[α]20D+97.2、費(fèi)里氏溶液還原力為葡萄糖的52％、對(duì)于水100克的溶解度在20℃時(shí)為38.4克，在40℃時(shí)為78.2克，在60℃時(shí)為174.9克。水溶液的甜味的品質(zhì)良好，其甜味度為蔗糖的約40％。
巴拉金糖可以從天然的蜂蜜或甘蔗汁中發(fā)現(xiàn)。而且，其也存在于來自細(xì)菌或酵母的α-糖基轉(zhuǎn)換酶(異麥芽酮糖合成酶)在與蔗糖作用的情況下所產(chǎn)生的轉(zhuǎn)移生成物。
在工業(yè)上巴拉金糖可以在蔗糖中通過與Protaminobacter rubrum或Serratia plymuthica等細(xì)菌產(chǎn)生的α-糖基轉(zhuǎn)換酶作用，而使大部分蔗糖轉(zhuǎn)變成巴拉金糖。
就本發(fā)明的“α波放出增強(qiáng)劑”與“可以引導(dǎo)放松狀態(tài)之劑”而言，其例如是結(jié)晶巴拉金糖、巴拉金糖糖漿、海藻糖糖漿等糖漿。結(jié)晶巴拉金糖(商品名 結(jié)晶巴拉金糖-IC，新三井制糖股份有限公司)為含有99.0％以上的巴拉金糖(含結(jié)晶水)。巴拉金糖糖漿(商品名 巴拉金糖糖漿-ISN與-TN，新三井制糖股份有限公司)為含有11～17％的巴拉金糖，除了巴拉金糖以外還含有海藻糖。海藻糖糖漿(商品名ミルディァ-75與-85，新三井制糖股份有限公司)為含有8～13％的巴拉金糖，除了巴拉金糖以外還含有海藻糖。
就本發(fā)明的“α波放出增強(qiáng)劑”與“可以引導(dǎo)放松狀態(tài)之劑”而言，其例如是含有結(jié)晶巴拉金糖與巴拉金糖糖漿的軟糖料、顆粒、錠劑、糖漿與含有結(jié)晶巴拉金糖、巴拉金糖糖漿以及任意的酸味料、甜味劑、糖酯(Sugar ester)與香料的粉末混合劑。
就本發(fā)明的含有“α波放出增強(qiáng)劑”與“可以引導(dǎo)放松狀態(tài)之劑”的飲食物而言，其例如是清涼飲料水、類水(near water)、運(yùn)動(dòng)飲料、果凍粒飲料、咖啡飲料等各種飲料；軟糖、硬糖果、巧克力等各種食品等。而且，本發(fā)明的含有“α波放出增強(qiáng)劑”與“可以引導(dǎo)放松狀態(tài)之劑”也可以單獨(dú)使用或與其它糖類與高甜度甜味料合并使用而作為甜味劑，以添加至咖啡、紅茶、可可亞等中而攝取之。
本發(fā)明的含有“α波放出增強(qiáng)劑”與“可以引導(dǎo)放松狀態(tài)之劑”，較佳是換算成巴拉金糖的量，其一次與短時(shí)間間隔的攝取量，以5克以上為佳，以10克以上為較佳。舉例來說，在含有12克巴拉金糖的250毫升罐裝果汁的情況下，一次較佳是攝取一罐；在含有4～5克巴拉金糖的糖果的情況下，一次較佳是攝取2～3個(gè)；在含有15克巴拉金糖的果凍粒飲料的情況下，一次較佳是吃掉一個(gè)果凍粒飲料，才可以發(fā)揮本發(fā)明的放松效果。
通過攝取本發(fā)明的含有“α波放出增強(qiáng)劑”、“可以引導(dǎo)放松狀態(tài)之劑”或含有上述劑的飲食物，由于可以增強(qiáng)α波放出、引導(dǎo)放松狀態(tài)，因而能夠企圖緩和與消解精神的壓力與緊張。
以下利用實(shí)施例更具體的說明本發(fā)明，但其并非用以限定本發(fā)明。
實(shí)施例在下述的預(yù)備試驗(yàn)與實(shí)施例1中，腦波的測(cè)定與記錄是使用NEC三榮股份有限公司制的腦波計(jì)5500；腦波的分析是使用KISSEICONTECH(キツセィコムテツク)股份有限公司制ATALAS。
而且，在設(shè)定作為對(duì)照的蔗糖的甜味度為100的情況下，巴拉金糖的甜味度為上述的40。在此，設(shè)定下述實(shí)施例1的巴拉金糖與對(duì)照樣品的蔗糖的攝取重量為相等，且在巴拉金糖中添加為高甜度甜味料的阿斯巴甜糖(Aspartame)與合成糖精(Acesulfame K)的混合物，以調(diào)整實(shí)施例1的甜味度與對(duì)照樣品的蔗糖的甜味度相等。
阿斯巴甜糖(Aspartame)與合成糖精(Acesulfame K)的混合物不會(huì)對(duì)α波放出增強(qiáng)效果造成影響，其結(jié)果如下述。
將0.1克的阿斯巴甜糖(Aspartame)與0.1克的合成糖精(Acesulfame K)加入蒸餾水中溶解而制備成總重量為190克的飲料。阿斯巴甜糖(Aspartame)與合成糖精(Acesulfame K)的添加量所造成的甜味度與將40克的蔗糖溶解在150克的蒸餾水中而得到的飲料(以下稱為“對(duì)照樣品”)的甜味度相等。
選擇21歲至23歲的健康男性3名(與下述實(shí)施例1所記載的被試驗(yàn)者J、K、L相同)作為被試驗(yàn)者。預(yù)先測(cè)定各被試驗(yàn)者的全部腦波以確認(rèn)各被試驗(yàn)者的腦波為正常，并且在試驗(yàn)時(shí)通過同步偵測(cè)各試驗(yàn)者的腦波以確認(rèn)其為正常。
各被試驗(yàn)者在當(dāng)日不吃早餐，以在試驗(yàn)開始前處于絕食狀態(tài)12小時(shí)以上。根據(jù)國際腦波學(xué)會(huì)標(biāo)準(zhǔn)法(10/20法)，在各被試驗(yàn)者頭部上的19個(gè)部位裝上電極，并在兩耳上裝著標(biāo)準(zhǔn)電極。起初，進(jìn)行測(cè)定各被試驗(yàn)者安靜閉目時(shí)的腦波5分鐘。接著，各被試驗(yàn)者攝取一次上述飲料190克。各試驗(yàn)者各自攝取指定的飲料后，在130分鐘后開始進(jìn)行20分鐘的文字處理工作。工作結(jié)束后，根據(jù)上述的方法進(jìn)行測(cè)定各被試驗(yàn)者安靜閉目時(shí)的腦波3分鐘。
而且，文字處理工作為請(qǐng)被試驗(yàn)者將以日文記載的書籍內(nèi)容輸入文字處理機(jī)中。輸入的頁面為進(jìn)行選擇的隨機(jī)的頁面。
腦波的分析，以α1波作為對(duì)象，使用電位測(cè)繪(mapping)處理，進(jìn)行地形化。接著，從連續(xù)地形中，求出飲料攝取前安靜閉目時(shí)的平均α1波放出率與攝取上述飲料并進(jìn)行工作后安靜閉目時(shí)的平均α1波放出率，并算出平均α1波放出強(qiáng)度比率。其結(jié)果，三個(gè)人的平均α1波放出強(qiáng)度比率分別為1.06、1.08、1.06。從此結(jié)果看來，阿斯巴甜糖(Aspartame)與合成糖精(Acesulfame K)的混合物不會(huì)對(duì)α波放出增強(qiáng)效果造成影響。
實(shí)施例1為本發(fā)明之劑的結(jié)晶巴拉金糖(商品名 結(jié)晶巴拉金糖-IC，新三井制糖股份有限公司)40克、阿斯巴甜糖0.05克與合成糖精0.05克溶解于蒸餾水中配制成總重量190克之含有本發(fā)明之劑的飲料(實(shí)施例1所制造的飲料)。
阿斯巴甜糖與合成糖精的添加量，使實(shí)施例1所制造的飲料的甜味度與對(duì)照樣品的甜味度相等。
選擇21歲至40歲的健康男性11人與女性1人作為被試驗(yàn)者。預(yù)先測(cè)定各被試驗(yàn)者的全部腦波以確認(rèn)各被試驗(yàn)者的腦波為正常，并且在試驗(yàn)時(shí)通過同步偵測(cè)各試驗(yàn)者的腦波以確認(rèn)其為正常。
對(duì)各被試驗(yàn)者進(jìn)行與上述相同的腦波測(cè)定。
然后，在另一天，各被試驗(yàn)者使用對(duì)照樣品190克，并接受與上述相同的腦波測(cè)定，其結(jié)果如表1所示。
表1 平均α1波放出強(qiáng)度比率

由表1可以明白的看出，攝取試驗(yàn)樣品(實(shí)施例1所制造的飲料)時(shí)與攝取對(duì)照樣品(蔗糖水溶液)時(shí)相比較，α1波的放出增加了。而且利用對(duì)應(yīng)的兩群的t檢定，對(duì)對(duì)照樣品群(被試驗(yàn)者A～L)與試驗(yàn)樣品群(被試驗(yàn)者A～L)的平均α1波放出強(qiáng)度比率進(jìn)行有意誤差檢定。結(jié)果判定有意誤差為1％以下的危險(xiǎn)率。因此，通過攝取含有巴拉金糖之飲料，可以有效的增強(qiáng)α1波放出，而可以明顯的得到放松狀態(tài)。
實(shí)施例2利用下述的成分制造本發(fā)明之劑(錠劑)。其制造是以下述摻合的混合粉末以300kg/cm2的打錠壓力，形成直徑18厘米、厚5厘米、重量1.5克之錠劑。
粉末巴拉金糖55 重量份(粉末巴拉金糖-ICP，新三井制糖股份有限公司)檸檬酸 1 重量份糖酯 1 重量份阿斯巴甜糖 0.05重量份維他命P 0.0002 重量份水 1 重量份檸檬香料 適量實(shí)施例3利用下述的成分制造本發(fā)明之劑(軟糖料)。結(jié)晶巴拉金糖以120公斤/小時(shí)的速度從二軸壓出機(jī)的原料投入口投入，在160～200℃的溫度下熔融。接著，將水以5.6公斤/小時(shí)的速度投入并冷卻后，其會(huì)微結(jié)晶化。最后，以100公斤/小時(shí)的速度注入巴拉金糖糖漿，并一邊冷卻一邊混合。
結(jié)晶巴拉金糖 120重量份(商品名結(jié)晶巴拉金糖-IC，新三井制糖股份有限公司)巴拉金糖糖漿(Bx.75)100重量份(商品名巴拉金糖糖漿-ISN，新三井制糖股份有限公司)實(shí)施例4利用下述的成分制造含有本發(fā)明之劑的運(yùn)動(dòng)飲料。其制造是以下述原料溶解于15毫升熱水中后，經(jīng)由填充于飲料罐(250毫升用)中而進(jìn)行之。
巴拉金糖糖漿(Bx.75) 50 克(商品名巴拉金糖糖漿-ISN，新三井制糖股份有限公司)維他命C 0.075克維他命B1氯酸鹽 0.005克檸檬酸鈉0.255克氯化鎂 0.03 克乳酸鈣 0.03 克無水檸檬酸 0.36 克香料0.03 克實(shí)施例5利用下述的成分制造含有本發(fā)明之劑的硬糖果。結(jié)晶巴拉金糖、巴拉金糖糖漿與水加入溶解槽中，一邊加熱攪拌一邊溶解。在86.7kPaGauge(真空度650mmHg)的壓力下，進(jìn)行減壓加熱直到至120℃，然后加入阿斯巴甜糖、檸檬酸、酒石酸、紅色色素、藍(lán)色色素與葡萄風(fēng)味混合在一起。冷卻至70～80℃后，使其成型為一粒4克重，并各別包裝起來。
結(jié)晶巴拉金糖 50重量份(商品名 結(jié)晶巴拉金糖-IC，新三井制糖股份有限公司)巴拉金糖糖漿(Bx.75)50重量份(商品名巴拉金糖糖漿-ISN，新三井制糖股份有限公司)葡萄風(fēng)味 0.25 重量份(商品名No.6-6240，長(zhǎng)谷川香料股份有限公司)紅色色素 0.10 重量份(商品名TH-L，長(zhǎng)谷川香料股份有限公司)藍(lán)色色素 0.05 重量份(商品名TH-3L，長(zhǎng)谷川香料股份有限公司)檸檬酸 1.00 重量份酒石酸 0.30 重量份阿斯巴甜糖 0.12 重量份水 10重量份實(shí)施例6利用下述的成分制造含有本發(fā)明之劑的硬糖果。結(jié)晶巴拉金糖與水加入溶解槽中，一邊加熱攪拌一邊溶解。在86.7kPa Gauge(真空度650mmHg)的壓力下，進(jìn)行減壓加熱直到至120℃，然后加入阿斯巴甜糖、檸檬酸、黃色色素、檸檬風(fēng)味混合在一起。冷卻至70～80℃后，使其成型為一粒4克重，并各別包裝起來。
結(jié)晶巴拉金糖80 重量份(商品名 結(jié)晶巴拉金糖-IC，新三井制糖股份有限公司)檸檬酸 1.56重量份阿斯巴甜糖 0.05重量份檸檬風(fēng)味0.15重量份(商品名No.6-6289，長(zhǎng)谷川香料股份有限公司)黃色色素0.04重量％(商品名TH-S，長(zhǎng)谷川香料股份有限公司)水 18.2重量份實(shí)施例7利用下述的成分制造含有本發(fā)明之劑的果凍粒飲料(柳橙口味)。首先，巴拉金糖糖漿與水混合后，一邊加熱至90℃一邊加入少量膠化劑使其溶解。接著，冷卻至70℃后，添加、攪拌、溶解剩余的原料。此原料填充至袋中并密封，以90℃的條件下進(jìn)行20分鐘的殺菌后，使其冷卻。使其成型為一粒4克重，并各別包裝起來。
巴拉金糖糖漿(Bx.75)15重量份(商品名巴拉金糖糖漿-ISN，新三井制糖股份有限公司)膠化劑 1 重量份1/5濃縮柳橙汁 4 重量份水 80重量份檸檬酸 0.35 重量份檸檬酸鈉 0.2 重量份維他命C 0.6 重量份β-胡蘿卜素 0.01重量份甜菊 0.01重量份維他命P 0.0004 重量份柳橙香料 適量經(jīng)由攝取本發(fā)明的含有巴拉金糖的α波放出增強(qiáng)劑、含有巴拉金糖的可以引導(dǎo)放松狀態(tài)之劑與含有上述劑的飲食品，由于可以有效果的增強(qiáng)α波放出，并引導(dǎo)放松狀態(tài)，因而能夠企圖緩和與消解精神的壓力與緊張。
權(quán)利要求
1.一種α波放出增強(qiáng)劑，其特征是，其包括巴拉金糖。
2.如權(quán)利要求1所述的α波放出增強(qiáng)劑，其特征是，其中α波為α1波。
3.一種可以引導(dǎo)放松狀態(tài)之劑，其特征是，其包括巴拉金糖。
4.一種飲食物，其特征是，其含有權(quán)利要求1至3其中任一項(xiàng)所記載之劑。
5.一種使用巴拉金糖來制造α波放出增強(qiáng)劑。
6.如權(quán)利要求5所述的使用巴拉金糖來制造α波放出增強(qiáng)劑，其特征是，其中α波為α1波。
7.如權(quán)利要求5所述的使用巴拉金糖來制造α波放出增強(qiáng)劑，其特征是，其中α波放出增強(qiáng)劑為飲食物。
8.一種使用巴拉金糖來制造可以引導(dǎo)放松狀態(tài)之劑。
9.如權(quán)利要求8所述的使用巴拉金糖來制造可以引導(dǎo)放松狀態(tài)之劑，其特征是，其中可以引導(dǎo)放松狀態(tài)之劑為飲食物。
全文摘要
提供一種不需要特別的裝置，就可以經(jīng)由攝取食物容易的增強(qiáng)α波放出，可以引導(dǎo)放松狀態(tài)之劑與含有上述劑的飲食物。經(jīng)由攝取含有巴拉金糖的α波放出增強(qiáng)劑、含有巴拉金糖的可以引導(dǎo)放松狀態(tài)之劑與含有上述劑的飲食品，由于可以有效果的增強(qiáng)α波放出，并引導(dǎo)放松狀態(tài)，因而能夠企圖緩和與消解精神的壓力與緊張。
文檔編號(hào)A23G3/36GK1451315SQ0312211
公開日2003年10月29日 申請(qǐng)日期2003年4月18日 優(yōu)先權(quán)日2002年4月19日
發(fā)明者樫村淳, 町好雄 申請(qǐng)人:新三井制糖株式會(huì)社