国产精品1024永久观看,大尺度欧美暖暖视频在线观看,亚洲宅男精品一区在线观看,欧美日韩一区二区三区视频,2021中文字幕在线观看

  • <option id="fbvk0"></option>
    1. <rt id="fbvk0"><tr id="fbvk0"></tr></rt>
      <center id="fbvk0"><optgroup id="fbvk0"></optgroup></center>
      <center id="fbvk0"></center>

      <li id="fbvk0"><abbr id="fbvk0"><dl id="fbvk0"></dl></abbr></li>

      一種經植物蛋白酶水解制作小分子牛奶的方法

      文檔序號:537614閱讀:1220來源:國知局
      專利名稱:一種經植物蛋白酶水解制作小分子牛奶的方法
      技術領域
      本發(fā)明是利用一種植物蛋白酶制作小分子牛奶的方法。該發(fā)明所利用的植物蛋白酶是木瓜蛋白酶。
      背景技術
      蛋白質在胃腸道內經消化酶的作用降解為寡肽、氨基酸后被人體吸收,而牛奶中含有大分子的蛋白質,尤其是酪蛋白是以膠束形式存在,進入體內后,由于凝乳酶和胃酸的作用,使之形成不易消化的凝塊,增加了老年人、兒童等弱消化功能人群的消化負擔,為了解決這一問題,尹桂山等進行了該方面的研究,曾發(fā)表論文“酶水解法調整牛乳中清蛋白與酪蛋白的比例提高乳粉營養(yǎng)價值的研究”《河北省科學院學報》1998、2期、60頁-61頁,該方法使用固定化的胰蛋白酶水解牛奶,而我們的方法是使用植物木瓜蛋白酶水解牛奶,得到的產品無異味。

      發(fā)明內容

      具體實施例方式
      本發(fā)明方法是在一毫升新鮮的、加熱至40℃-60℃的牛奶中,加入木瓜蛋白酶2U-20U,反應5分鐘-50分鐘,經90℃-130℃滅活處理,得到小分子水解牛奶。
      本發(fā)明的特點與已有技術相比,本方法得到口感好、無異味、成本低的小分子水解牛奶。
      權利要求
      1.本發(fā)明涉及一種用植物蛋白酶制作小分子牛奶的方法。
      2.如權利要求1所述,用木瓜蛋白酶水解牛奶制作小分子牛奶。
      3.如權利要求2所述,水解溫度是40℃-60℃,木瓜蛋白酶用量是2U/ml-20U/ml,保溫時間是5分鐘-50分鐘。
      全文摘要
      本方法是用植物蛋白酶在適當條件下水解牛奶制作一種小分子牛奶。該方法使牛奶中的大分子蛋白部分水解為小肽、氨基酸,外觀、口感無變化且無異味,從而有利于各類人群的消化吸收,尤其是老年人、嬰幼兒等消化功能弱的人群。
      文檔編號A23C9/127GK1522580SQ0312713
      公開日2004年8月25日 申請日期2003年9月4日 優(yōu)先權日2003年9月4日
      發(fā)明者滕利榮, 孟慶繁, 徐廣偉, 程英琨, 逯家輝 申請人:吉林大學
      網(wǎng)友詢問留言 已有0條留言
      • 還沒有人留言評論。精彩留言會獲得點贊!
      1