專利名稱：一種茶飲品及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種茶飲品及其制備方法，尤其涉及一種參茶飲品及其制備方法。
背景技術(shù)：
隨著廣大消費(fèi)者飲食結(jié)構(gòu)的逐漸改變，人們突破了傳統(tǒng)飲茶的需求，發(fā)展為飲用具有多方面保健作用的保健型茶料，開創(chuàng)了保健身心健康的新途徑。但是目前市場(chǎng)上的茶與保健品多為共泡合飲的保健型茶料，并且保健性差，有的口味不佳，尤其是綠茶還存在腸胃不適者不宜飲用的缺點(diǎn)，原因是綠茶屬?zèng)鲂裕募撅嬘?，以使人感到清涼，患有胃及十二指腸潰瘍者，不宜喝濃茶，由于刺激太大，易造成胃部不適。因而茶與保健品共泡合飲茶品，不能充分發(fā)揮其茶飲品的保健功能。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種茶飲品及其制備方法，尤其是提供一種參茶飲品及其制備方法，克服了目前茶飲品保健性差，口味不佳，腸胃不適者不宜經(jīng)常飲用的缺點(diǎn)。
本發(fā)明的目的是通過以下技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)的一種茶飲品，包括以下組分綠茶、西洋參、桂圓肉、枸杞、橘皮、菊花、決明子、食醋、水、蜂蜜、甜味劑、碳酸氣。
所述的茶飲品，優(yōu)選以下重量份組分綠茶0.8-1.2、西洋參0.01-0.03、桂圓肉0.3-0.7、枸杞0.3-0.7、橘皮0.3-0.7、菊花0.3-0.7、決明子0.3-0.7、食醋和水按(0.8-1.2)∶(4-6)比例配成100、蜂蜜適量、甜味劑適量、碳酸氣適量。
所述的茶飲品，最優(yōu)選以下重量份組分綠茶1、西洋參0.02、桂圓肉0.5、枸杞0.5、橘皮0.5、菊花0.5、決明子0.5、食醋和水按1∶5比例配成100、蜂蜜適量、甜味劑適量、碳酸氣適量。
所述茶飲品的制備方法，包括以下步驟取綠茶加水煎煮一次，加入西洋參、桂圓肉、枸杞、橘皮、菊花、決明子再煎煮三次，煎煮液過濾；將食醋用水按比例稀釋后，加入上述過濾液，再加入蜂蜜、甜味劑和碳酸氣，混勻，過濾，罐裝，滅菌，即得。
所述第一次煎煮綠茶與水比例可為1∶5，所述后三次煎煮加入組分與水比例可為1∶3。
所述滅菌可為100℃蒸氣滅菌或紫外滅菌。
所述煎煮可為先溫火煮沸后，再猛火煎煮15-30分鐘，最好煎煮20分鐘。
所述食醋可以為低度食醋，所述水最好為純凈水。
本發(fā)明中所提供的參茶飲品，其中各組份具有優(yōu)良的保健性能，且各組份之間具有良好的協(xié)調(diào)作用。西洋參分為補(bǔ)養(yǎng)藥，具有抗衰者、抗疲勞、開心益智等保健作用；枸杞為養(yǎng)陰藥，能滋養(yǎng)肝腎；橘皮為理氣藥，能溫胃健脾，理氣化痰；菊花為解表藥物，散熱解表，清肝明目，并有解毒作用，治頭痛，眩暈，目赤，心胸?zé)幔煰?、腫毒；決明子為清熱藥，能清肝、益腎，明目。
茶與枸杞子合飲。不但對(duì)肝腎陰虛所致的頭暈?zāi)垦！⒁暳p退、腰膝酸軟、遺精等久服甚為有效，而且對(duì)高血脂、高血壓、動(dòng)脈硬化、糖尿病等也有一定輔助療效。
茶與西洋參片合飲。利用西洋參補(bǔ)陰虛功能和味甘辛涼的性質(zhì)，調(diào)整茶味制成西洋參茶，具有良好的益肺養(yǎng)胃、滋陰津、清虛火、去低熱的功效。
茶與橘皮共飲?？蓪捴欣須?、去熱解痰、抗菌清炎?？人远嗵嫡唢嬛幸?。
食醋，味酸，性溫，無毒，理諸藥，消腫痛。
本發(fā)明具有以下優(yōu)點(diǎn)1、對(duì)腸胃不適者可以適量長(zhǎng)期飲用；2、由于本參茶飲品中所加入的組分，能顯著提高人體抗能，增加人體對(duì)病病的抵抗力，提高機(jī)體免疫功能。
3、本發(fā)明組分為天然植物藥，無毒副作用。
4、加入輔料矯味劑，使本品口感好。
本發(fā)明毒性安全性評(píng)價(jià)一、第一階段試驗(yàn)對(duì)本發(fā)明進(jìn)行了小鼠口服急性毒性(LD50)的測(cè)定。
1、動(dòng)物 昆明遠(yuǎn)交系小鼠(雌雄各半)40只，體重180-220g，由安徽腫瘤研究所實(shí)驗(yàn)動(dòng)物中心提供。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)室為恒溫24±1℃，相對(duì)濕度為50-70％，人工照明(時(shí)相12小時(shí)明，12小時(shí)暗)，分缸飼養(yǎng)，每缸5只，喂以普通小鼠塊料，自由飲水。
2、實(shí)驗(yàn)方法樣品為本發(fā)明濃縮液，每ml相當(dāng)于19ml本發(fā)明原藥，以下同。
小鼠按霍恩氏法隨機(jī)分配，設(shè)四個(gè)組，每組10只，雌雄各半，各組劑量分別為10580mg/kg，5010mg/kg，2140mg/kg，1000mg/kg。服用前斷食14小時(shí)，飲水不限。按劑量一次灌胃給服，每10克體重灌胃0.3ml，給服后2小時(shí)喂食，觀察14天。每天觀察記錄動(dòng)物中毒的表現(xiàn)和死亡情況。死亡動(dòng)物進(jìn)行尸檢，每7天稱重一次。
小鼠按霍恩氏法隨機(jī)分配，設(shè)四個(gè)組，每組10只，雌雄各半，各組劑量分別為22000mg/kg，10580mg/kg，5010mg/kg，2140mg/kg，給服方法同上。
3、計(jì)算方法用簡(jiǎn)化機(jī)率單位通式計(jì)算下列參數(shù)，動(dòng)物半數(shù)致死劑量(LD50)。
4、實(shí)驗(yàn)結(jié)果本發(fā)明對(duì)小鼠口服LD50＞10580mg/kg，屬實(shí)際無毒物質(zhì)，雌雄小鼠的LD50無明顯差別(表1)。
表1 本發(fā)明對(duì)小鼠急性毒性(LD50)測(cè)定結(jié)果劑量 動(dòng)物數(shù)(只) 死亡數(shù)(只)(mg/kg) 雄 雌 雄 雌1000 5 5 0 02140 5 5 0 05010 5 5 0 010580 5 5 0 0本發(fā)明對(duì)小鼠急性毒性(LD50)測(cè)定結(jié)果劑量 動(dòng)物數(shù)(只) 死亡數(shù)(只)(mg/kg) 雄 雌 雄 雌2140 5 5 0 05010 5 5 0 0105805 5 0 0220005 5 0 05、判定可以進(jìn)行第二階段試驗(yàn)二、第二階段試驗(yàn)鑒于本品大鼠經(jīng)口LD50＞10580mg/kg，第二階段中的蓄積毒性實(shí)驗(yàn)從略，按規(guī)定做如下三項(xiàng)致突變?cè)囼?yàn)。
(一)Ames試驗(yàn)1、試驗(yàn)方法按國(guó)內(nèi)規(guī)定的統(tǒng)一方法試驗(yàn)。樣品測(cè)試前經(jīng)處理。
2、菌種新近由美國(guó)加利福尼亞大學(xué)Ames實(shí)驗(yàn)室引進(jìn)的鼠傷寒沙門氏菌菌株，TA98、TA100、TA97、TA102四株，經(jīng)五項(xiàng)特性鑒定，表明酶活性良好。
3、S-9肝微粒酶，由本室新近制備，經(jīng)用已知致突變物鑒定，表明酶活性良好。
4、劑量與對(duì)照按上述條件與方法，同時(shí)做了下述不同劑量試驗(yàn)，各種重復(fù)三次。采用標(biāo)準(zhǔn)平皿摻入法，每一平皿加受試物0.1ml。
①本發(fā)明1mg/皿②本發(fā)明2.5mg/皿③本發(fā)明5mg/皿④本發(fā)明10mg/皿陰性對(duì)照不加S-9活化系統(tǒng)絲裂霉素0.5μg/10μl，陽性對(duì)照加S-9活化系統(tǒng)疊氮化鈉5μg/10μl。
5、計(jì)算培養(yǎng)基上長(zhǎng)出的回變菌落結(jié)果見表2表2 本發(fā)明Ames試驗(yàn)結(jié)果樣品名稱和劑量每平板回變菌落數(shù)(μg/m) TA96 TA100 TA97 TA102-S9+S9-S9+S9-S9+S9-S9+S9自發(fā)回變 27 36 14 165126108216222本發(fā)明 25 32 1371581201151962121000本發(fā)明 28 33 1401581261131902082140本發(fā)明 27 30 1481571221211882085010本發(fā)明 23 34 14016311511420120410580陰性對(duì)照 26 38 147148116113201206陽性對(duì)照 ＞2000 ＞2000 ＞2000 ＞2000 ＞2000 ＞2000 ＞2000 ＞2000
試驗(yàn)結(jié)果可見，各試驗(yàn)濃度下，各皿回變菌菌落數(shù)均末超過自發(fā)回變數(shù)的2倍，而各陽性對(duì)照組顯示了強(qiáng)烈誘變作用。
根據(jù)Ames試驗(yàn)結(jié)果判斷標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)為本次測(cè)試每皿10580ug/皿的劑量下，未顯示致突然變陽性作用。
結(jié)論本次測(cè)試的本發(fā)明未呈致突變陽性作用。
(二)小鼠骨髓嗜多染紅細(xì)胞微核試驗(yàn)1、方法(1)樣品同上(2)動(dòng)物由安徽省腫瘤研究所提供的昆明種健康小鼠，雌雄共50只，體重240-260克；共分成五組，每組10只，雌雄各半。
(3)劑量分組及方法I組陰性對(duì)照組(蒸餾水)，V組陽性對(duì)照組(環(huán)磷酰胺50mg/kg)，其它實(shí)驗(yàn)組分別為II組1300mg/kg，III組2610mg/kg，IV組5010mg/kg本樣品，按0.1ml/10g容量灌胃，采用兩次給服法，服兩次間隔時(shí)間為24小時(shí)，末次給服6小時(shí)后，小鼠頸椎脫白處死，取出兩側(cè)股骨，用小牛血清沖洗骨髓腔內(nèi)容物，經(jīng)離心、涂片、固定、染色、每只鼠鏡檢計(jì)數(shù)1000個(gè)嗜多染紅細(xì)胞中出現(xiàn)微核的細(xì)胞畸變率并以千分率表示。
2結(jié)果小鼠骨髓細(xì)胞微核的試驗(yàn)結(jié)果見表3，由表3可見，給與小鼠1300、2610、5010mg/kg體重本發(fā)明，雄性小鼠骨髓嗜多染紅細(xì)胞微核率分別為1.2‰，1.4‰‰，1.6‰；雌性小鼠微核率分別為1.2‰、1.4‰。1.4‰與陰性對(duì)照組(蒸餾水)微核率，雄性小鼠為1.0％，雌性小鼠為1.0％，經(jīng)統(tǒng)計(jì)學(xué)處理P＞0.05，無顯著性差異，陽性對(duì)照組(環(huán)磷酰胺)微核率雄性小鼠為18.8％，雌性小鼠為25.2％，經(jīng)統(tǒng)計(jì)學(xué)處理比較，P＜0.05，有顯著性差異。試驗(yàn)結(jié)果表明，本發(fā)明對(duì)小鼠骨髓嗜多染紅細(xì)胞微核試驗(yàn)，未發(fā)現(xiàn)有明顯的致突變作用。
表3 本發(fā)明小鼠骨髓嗜多染紅細(xì)胞微核檢測(cè)劑量 動(dòng)物數(shù)(只) 觀察嗜多染紅細(xì)胞數(shù) 雄 性雌性mg/kg雄 雌 (個(gè)/組) 含微核細(xì) 微核率 含微核細(xì) 微核率雄雌 胞數(shù) (‰) 胞數(shù) (‰)05 5 5000 5000 51.051.01300 5 5 5000 5000 61.261.22610 5 5 5000 5000 71.471.45010 5 5 5000 5000 81.671.4環(huán)磷酰胺 5 5 5000 5000 108 21.6 13.3 26.6結(jié)論可以認(rèn)為本發(fā)明對(duì)小鼠骨髓細(xì)胞微核出現(xiàn)率無影響。
(三)小鼠睪丸染色體畸變分析1、方法(1)樣品同前(2)動(dòng)物為安徽省腫瘤研究所提供的昆明種小鼠，雄性25只，體重320-350克。
(3)劑量分組及方法按體重隨機(jī)區(qū)組分成5組，I組為陰性對(duì)照組(蒸餾水)，II組1300mg/kg，III組2610mg/kg，IV組5010mg/kg本發(fā)明，V組為陽性對(duì)照組(環(huán)磷酰胺50mg/kg)。小鼠按0.2mL/10g體重灌胃，每日一次，連續(xù)5天，觀察計(jì)數(shù)第一次分裂中期細(xì)胞100個(gè)，記錄統(tǒng)計(jì)畸變細(xì)胞數(shù)，計(jì)算畸變率。
表4 小鼠睪丸染色體畸變分析試驗(yàn)結(jié)果劑量動(dòng)物數(shù) 分析細(xì)胞單 價(jià)體 斷片mg/kg(只)數(shù)(個(gè)) 常染色體 畸變率 性染色體 畸變率 數(shù)量 畸變率％ ％ ％I05 500 6 1.2 142.80 0II13005 500 7 1.4 163.21 0.2III2610 5 500 7 1.4 183.61 0.2IV50005 500 8 1.6 163.21 0.2V環(huán)磷酰胺 5 500 34 6.8 7615.2 367.2*50*P＜0.01從表中可見陽性對(duì)照組與陰性對(duì)照組及各試驗(yàn)組相比均有非常顯著性差異(P＜0.01)，陰性對(duì)照組及本發(fā)明各組的畸變率均在正常值范圍內(nèi)。
結(jié)論本發(fā)明在小鼠睪丸染色體畸變分析試驗(yàn)中未顯示對(duì)生殖細(xì)胞的危害作用。
三、對(duì)本品安全性毒理學(xué)評(píng)價(jià)第一、二階段試驗(yàn)綜合結(jié)論1、本發(fā)明樣品的小鼠，小鼠經(jīng)口LD50＞100g/kg，屬實(shí)際無毒物質(zhì)。
2、本發(fā)明樣品的Ames實(shí)驗(yàn)、小鼠骨髓嗜多染紅細(xì)胞微核試驗(yàn)，小鼠睪丸染色體畸變分析試驗(yàn)三項(xiàng)致突變?cè)囼?yàn)，均為陰性，與對(duì)照蒸餾水一樣，表明樣品無致突變性。
綜合以上各點(diǎn)，認(rèn)為本發(fā)明沒有毒副作用。
具體實(shí)施例方式
實(shí)施例1稱取以下組份，重量(千克)綠茶1、西洋參0.015、桂圓肉0.5、枸杞0.5、橘皮0.5、菊花0.5、決明子0.5、食醋和水按1∶5配成100、蜂蜜0.1，甜味劑0.1，碳酸氣0.005。
制備方法取綠茶加水煎煮，先溫火煮沸，再猛火煎煮20分鐘；加入西洋參、桂圓肉、枸杞、橘皮、菊花、決明子再煎煮三次，煎法同前；煎煮液過濾；將食醋用水按比例稀釋配成100千克后，加入上述過濾液，再加入蜂蜜、甜味劑和碳酸氣，混勻，過濾，得過濾液，罐裝100℃蒸氣滅菌，即得。
實(shí)施例2稱取以下組份，重量單位為千克綠茶0.8、西洋參0.02、桂圓肉0.3、枸杞0.3、橘皮0.3、菊花0.3、決明子0.3、食醋和水按0.8∶5配成100、蜂蜜0.05，甜味劑0.05，碳酸氣0.002。
制備方法同實(shí)施例1，不同在于猛火煎煮時(shí)間為15分鐘。
實(shí)施例3稱取以下組份，重量單位為千克綠茶1.2、西洋參0.01、桂圓肉0.7、枸杞0.7、橘皮0.7、菊花0.7、決明子1.2、食醋和水按0.8∶6配成100、蜂蜜0.5，甜味劑0.5，碳酸氣0.006。
制備方法同實(shí)施例1，不同在于煎煮時(shí)間為30分鐘。
權(quán)利要求
1.一種茶飲品，包括以下組分綠茶、西洋參、桂圓肉、枸杞、橘皮、菊花、決明子、食醋、水、蜂蜜、甜味劑、碳酸氣。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的茶飲品，包括以下重量份組分綠茶0.8-1.2、西洋參0.01-0.03、桂圓肉0.3-0.7、枸杞0.3-0.7、橘皮0.3-0.7、菊花0.3-0.7、決明子0.3-0.7、食醋和水按(0.8-1.2)∶(4-6)比例配成100、蜂蜜適量、甜味劑適量、碳酸氣適量。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的茶飲品，包括以下重量份組分綠茶1、西洋參0.02、桂圓肉0.5、枸杞0.5、橘皮0.5、菊花0.5、決明子0.5、食醋和水按1∶5比例配成100、蜂蜜適量、甜味劑適量、碳酸氣適量。
4.權(quán)利要求1-3之一所述茶飲品的制備方法，包括以下步驟取綠茶加水煎煮一次，加入西洋參、桂圓肉、枸杞、橘皮、菊花、決明子再煎煮三次，煎煮液過濾；將食醋用水按比例稀釋后，加入上述過濾液，再加入蜂蜜、甜味劑和碳酸氣，混勻，過濾，罐裝，滅菌，即得。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的茶飲品的制備方法，所述第一次煎煮綠茶與水比例為1∶5，所述后三次煎煮加入組分與水比例為1∶3。
6.根據(jù)權(quán)利要求4所述的茶飲品的制備方法，所述滅菌為100℃蒸氣滅菌或紫外滅菌。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的茶飲品的制備方法，所述煎煮為先溫火煮沸后，再猛火煎煮15-30分鐘。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的茶飲品的制備方法，所述猛火煎煮為20分鐘。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種茶飲品，尤其涉及一種參茶飲品，包括綠茶、西洋參、桂圓肉、枸杞、橘皮、菊花、決明子、食醋、水、蜂蜜、甜味劑、碳酸氣；制備方法為，將食醋加水稀釋后，加入綠茶、西洋參、枸杞、橘皮、菊花、決明子煎煮液，再加入蜂蜜、甜味劑和碳酸氣，混勻，過濾、灌裝、滅菌即得。本發(fā)明具有提高人體免疫力，口感好的優(yōu)點(diǎn)。
文檔編號(hào)A23F3/14GK1547965SQ0312854
公開日2004年11月24日 申請(qǐng)日期2003年5月8日 優(yōu)先權(quán)日2003年5月8日
發(fā)明者戴明樹 申請(qǐng)人:戴明樹