專利名稱：方便粥的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及的是一種方便食品的加工方法。具體地說是一種方便粥類食品的加工方法。
背景技術(shù)：
隨著人們生活節(jié)奏的加快，人們對(duì)方便食品的需求量越來越大。膨化食品是方便食品的重要組成部分。但是現(xiàn)在所有的膨化食品都呈塊狀，食用方法都是干食，不利于消化吸收。粥是中國(guó)人的傳統(tǒng)食品，但是用米類煮粥，需要消耗大量的時(shí)間及能源。而且操作比較麻煩。

發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的在于提供一種食用方便、原料中的營(yíng)養(yǎng)成份保持完好、營(yíng)養(yǎng)成份易于吸收的方便粥的制作方法本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的將原料米經(jīng)漂洗之后在55-65℃溫度下進(jìn)行烘干，烘干后加入膨化機(jī)中，在125-128℃溫度下進(jìn)行膨化處理，再研磨成20-200目制成產(chǎn)品。本發(fā)明還可以包括這樣一些特征1、經(jīng)膨化、研磨后的原料米中加入按占原料米重量2-3％的配料。2、所述的配料是肉類、蛋類、魚類、奶類或者使蔬菜類種的一種或幾種在70-75℃溫度下進(jìn)行烘干研磨成的粉末。3、所述的原料米是稻米、玉米、黑米、香米、蕎麥米、小米、黃米、糯米、高粱米、薏米中的一種或者是兩種或兩種以上任意比例的混合物。
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于本發(fā)明選擇了合適的烘干、膨化溫度，可以保持原料米中的各營(yíng)養(yǎng)成份不被破壞。經(jīng)膨化、研磨之后原料中的營(yíng)養(yǎng)成份更容易吸收。經(jīng)檢驗(yàn)證明，本發(fā)明方法生產(chǎn)的粥類食品中的營(yíng)養(yǎng)成份的吸收率可以比采用普通方法制作的粥提高75％以上。如果在經(jīng)膨化、研磨后的原料米中添加配料，不僅可以獲得不同口味的粥，滿足不同消費(fèi)者的需求，而且可以使產(chǎn)品中的營(yíng)養(yǎng)更齊全。采用本發(fā)明的方法生產(chǎn)的產(chǎn)品用熱水沖泡后即可食用，簡(jiǎn)單方便。總之本發(fā)明具有1、容易吸收、營(yíng)養(yǎng)全面。2、方便快捷、衛(wèi)生安全。3、儲(chǔ)存容易、運(yùn)輸方便、保質(zhì)期長(zhǎng)。4、節(jié)約能源。5、米香味濃等優(yōu)點(diǎn)。采用不同的原料米及配料進(jìn)行搭配可以獲得多種口味、多種營(yíng)養(yǎng)成份的產(chǎn)品。
(四)具體實(shí)施方案下面舉例對(duì)本發(fā)明做更詳細(xì)的描述1、以稻米、玉米、黑米、香米、蕎麥米、小米、黃米、糯米、高粱米、薏米中的一種為原料米，將原料米經(jīng)漂洗之后在55-65℃溫度下進(jìn)行烘干，烘干后加入膨化機(jī)中，在125-128℃溫度下進(jìn)行膨化處理，再研磨成20-200目制成產(chǎn)品。
2、以稻米、玉米、黑米、香米、蕎麥米、小米、黃米、糯米、高粱米、薏米中的一種為原料米，肉類、蛋類、魚類、奶類或者是蔬菜類中的一種為配料，將原料米經(jīng)漂洗之后在55-65℃溫度下進(jìn)行烘干，烘干后加入膨化機(jī)中，在125-128℃溫度下進(jìn)行膨化處理，再研磨成20-200目，將配料在70-75℃溫度下進(jìn)行烘干研磨成粉末，按占原料米重量2-3％的比例將配料與原料米混合制成產(chǎn)品。
3、以稻米、玉米、黑米、香米、蕎麥米、小米、黃米、糯米、高粱米、薏米中的一種為原料米，肉類、蛋類、魚類、奶類或者是蔬菜類中的一種為配料，將原料米經(jīng)漂洗之后在60℃溫度下進(jìn)行烘干，烘干后加入膨化機(jī)中，在125℃溫度下進(jìn)行膨化處理，再研磨成100目，將配料在70℃溫度下進(jìn)行烘干研磨成粉末，按占原料米重量3％的比例將配料與原料米混合制成產(chǎn)品。
4、上述各實(shí)施例中的原料米可以是稻米、玉米、黑米、香米、蕎麥米、小米、黃米、糯米、高粱米、薏米中的兩種或者是兩種以上的混合物。配料可以是肉類、蛋類、魚類、奶類或者是蔬菜類中的兩種或者是兩種以上的混合物。
權(quán)利要求
1.一種方便粥的制作方法，其特征是將原料米經(jīng)漂洗之后在55-65℃溫度下進(jìn)行烘干，烘干后加入膨化機(jī)中，在125-128℃溫度下進(jìn)行膨化處理，再研磨成20-200目制成產(chǎn)品。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方便粥的制作方法，其特征是經(jīng)膨化、研磨后的原料米中加入按占原料米重量2-3％的配料。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的方便粥的制作方法，其特征是所述的配料是肉類、蛋類、魚類、奶類或者使蔬菜類種的一種或幾種在70-75℃溫度下進(jìn)行烘干研磨成的粉末。
4.根據(jù)權(quán)利要求1、2或3所述的方便粥的制作方法，其特征是所述的原料米是稻米、玉米、黑米、香米、蕎麥米、小米、黃米、糯米、高粱米、薏米中的一種或者是兩種或兩種以上任意比例的混合物。
全文摘要
本發(fā)明提供的是一種方便粥的制作方法。將原料米經(jīng)漂洗之后在55℃－65℃溫度下進(jìn)行烘干，烘干后加入膨化機(jī)中，在125℃－128℃溫度下進(jìn)行膨化處理，再研磨成20－200目制成產(chǎn)品。本發(fā)明的方法不僅可以保持原料中營(yíng)養(yǎng)成分不損壞，而且有利于各營(yíng)養(yǎng)成分的吸收利用。采用本發(fā)明的方法生產(chǎn)的產(chǎn)品具有容易吸收、營(yíng)養(yǎng)全面。方便快捷、衛(wèi)生安全。儲(chǔ)存容易、運(yùn)輸方便、保質(zhì)期長(zhǎng)。節(jié)約能源。米香味濃等優(yōu)點(diǎn)。
文檔編號(hào)A23L1/10GK1579209SQ0313255
公開日2005年2月16日 申請(qǐng)日期2003年8月8日 優(yōu)先權(quán)日2003年8月8日
發(fā)明者張?zhí)┎? 周玉倫 申請(qǐng)人:張?zhí)┎?br>