專利名稱：保健飲食品及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及飲食品的改進(jìn)，具體講是一種保健飲食品及其制備方法，其屬于功能食品技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
眾所周知，人體的口腔內(nèi)存在有牙床、牙齒、舌頭、唾液腺和口腔粘膜?？谇徽衬さ闹饕δ芫褪菍ν饨绠愇锏钠琳献饔?。一般飲食品都是從口腔進(jìn)入人體的?？墒窃S多飲食品的有效成分經(jīng)常是不易透過口腔粘膜并被有效吸收，或者其吸收速度和吸收量較差，使得這些飲食品的保健功能難以達(dá)到預(yù)期的效果，造成飲食品的有效成分損失過大，影響了許多飲食品的保健功能。因此，口腔的日常保健尤為顯得其重要性。由此市場出現(xiàn)了各種各樣的利于口腔保健的飲食品。例如由CN1096944A公開的口腔清新劑，其由薄荷腦，冰片，甜菊糖甙，乙醇和水組成。由CN1345595A公開的口腔保健氣霧劑，其由高錳酸鉀，單氟，磷酸鈉，活性鈣，金銀花、野菊花的提取液和薄荷腦組成。還有一些傳統(tǒng)的保健飲食品，它們都存在組分分散不均勻，營養(yǎng)成分吸收不完全，有效成分利用度不高的缺陷。
(三)技術(shù)內(nèi)容本發(fā)明的目的是要克服上述傳統(tǒng)的保健飲食品存在的缺陷，提供一種全新的保健飲食品及其制備方法。這種飲食品中小分子化合物(水溶性的或脂溶性的)能在口腔中基本完全吸收，其生物利用率高，可滿足不同人群的保健營養(yǎng)需求，具有營養(yǎng)與消毒雙重功能。
本發(fā)明的任務(wù)是由以下技術(shù)方案實現(xiàn)的，研制了一種保健飲食品，其含有如下組分(重量比)提高人體機(jī)體免疫功能的、或人體必需補(bǔ)充的營養(yǎng)素0.001--90％，食用消毒劑 0.01--5％，水或低聚糖 補(bǔ)足為100％還含有促進(jìn)吸收劑 0.01--5％；該飲食品經(jīng)均質(zhì)分散混合設(shè)備制成或呈現(xiàn)氣溶膠、或呈現(xiàn)液溶膠的膠體形態(tài)、或呈現(xiàn)粉末狀態(tài)的氣霧劑的濃縮物；該濃縮物還與壓縮氣體拋射劑共同經(jīng)組合功能充裝機(jī)，罐制成氣霧劑式保健飲食品。
所述的促進(jìn)吸收劑，其包括甘氨膽酸鈉，去炎松縮酮，氮酮，氮酮的丙二醇溶液，寬葉杜香提取物，選擇使用一種或兩種或多種。
所述的食用消毒劑，其包括玉潔純、竹鹽、草珊瑚、蘆薈、冬青、皂角刺、板藍(lán)根、金銀花的上述天然植物提取物，丹皮酚，茶樹油，茶多酚，丁香油，麝香草酚，醋酸，檸檬酸，選擇使用一種或兩種或多種。
所述的營養(yǎng)素，其包括動、植物蛋白、多肽、氨基酸，食用菌、螺旋藻、海藻類多糖，不飽和脂肪酸，水溶性膳食纖維，大豆異黃酮，丹參、人參、海參、西洋參的提取物，維生素(VA、VD、VC、VB1、VB2、VB6、VE、β-胡蘿卜素、葉酸)，礦物質(zhì)(Ca、Fe、Zn、Sc)，選擇使用一種或兩種或多種。
本發(fā)明的保健飲食品一種制備方法是先將營養(yǎng)素和消毒劑中的固體組分粉碎至準(zhǔn)納米級的微粒，其粒徑在100--2000nm，粉碎溫度在0--50℃，粉碎時間0.1--5小時再將準(zhǔn)納米級的粉末和促進(jìn)吸收劑作為分散相，其余的營養(yǎng)素和消毒劑中的液體組分和礦泉水或水作為分散介質(zhì)，兩者一起置入均質(zhì)分散混合設(shè)備中均質(zhì)處理0.1--5小時，其中均質(zhì)極性速度為20--30億次/秒，均質(zhì)溫度在0--50℃，得呈液溶膠狀態(tài)的、氣霧劑的濃縮液；該液溶膠的、氣霧劑的濃縮液與壓縮氣體拋射劑共同經(jīng)充裝機(jī)，罐制成氣霧劑式保健飲食品。
本發(fā)明的保健飲食品另一制備方法是將液態(tài)的營養(yǎng)素、消毒劑和促進(jìn)吸收劑各組分作為分散相，礦泉水或水作為分散介質(zhì)，兩者置入均質(zhì)分散混合設(shè)備中均質(zhì)處理0.1--5小時，其中均質(zhì)極性速度為10--20億次/秒，均質(zhì)溫度在0--50℃，得液溶膠狀態(tài)的、氣霧劑的濃縮液；該液溶膠的、氣霧劑的濃縮液與壓縮氣體拋射劑共同經(jīng)充裝機(jī)，罐制成氣霧劑式保健飲食品。
本發(fā)明的保健飲食品再一制備方法是將固態(tài)的營養(yǎng)素、消毒劑和促進(jìn)吸收劑各組分粉碎至準(zhǔn)納米級的微粒，其粒徑在100--2000nm，粉碎溫度在0--50℃，粉碎時間0.1--10小時，再將該準(zhǔn)納米級的促進(jìn)吸收刺作為分散相，將該準(zhǔn)納米級的營養(yǎng)素和消毒劑粉末作為分散介質(zhì)，兩者置入均質(zhì)分散混合設(shè)備中均質(zhì)處理0.1--5小時，其中均質(zhì)極性速度為10--20億次/秒，均質(zhì)溫度在0--50℃，得粉末狀態(tài)的、氣霧劑的濃縮物；該氣霧劑的濃縮物與壓縮氣體拋射劑共同經(jīng)充裝機(jī)，罐制成氣霧劑式保健飲食品。
本發(fā)明的保健飲食品的制備方法，所述的壓縮氣體拋射劑，其或為CO2、或為N、或為空氣、或為水；其中，壓縮CO2氣或N氣拋射劑是用于拋射含有易氧化的維生素(VA、VD、VC、VB1、VB2、VB6、V1、β胡蘿卜素、葉酸)類，或用于拋射含有易氧化的不飽和脂肪酸類營養(yǎng)素的氣霧劑濃縮物，或用于拋射含有易氧化的食用消毒劑類如丹皮酚、茶樹油、茶多酚、丁香麝香草酚的氣霧劑濃縮物。
本發(fā)明的積極效果在于(1)由于本發(fā)明的保健飲食品是以提高人體機(jī)體免疫功能的、或人體必需補(bǔ)充的營養(yǎng)素，食用消毒劑和水或低聚糖各組分采用現(xiàn)代準(zhǔn)納米材料技術(shù)與促進(jìn)吸收劑充分相互分散并協(xié)同作用有機(jī)結(jié)合，制成該飲食品的粗制品。該粗制品再經(jīng)均質(zhì)分散設(shè)備制成或呈現(xiàn)氣溶膠、或呈現(xiàn)液溶膠的膠體形態(tài)、或呈現(xiàn)粉末狀態(tài)的氣霧劑的濃縮物。該濃縮物還與壓縮氣體拋射劑共同經(jīng)組合功能充裝機(jī)，罐制成氣霧劑式保健飲食品。
(2)由于均質(zhì)分散混合設(shè)備的高物理均質(zhì)混合效果，使得該飲食品的各組分之間產(chǎn)生的作用機(jī)理是小尺寸效應(yīng)，準(zhǔn)量子效應(yīng)，表而效應(yīng)，界面效應(yīng)的四大效應(yīng)協(xié)同起效。其效果可使口腔粘膜的屏蔽作用減弱，使得營養(yǎng)素的有效成分在口腔的透過量提高了10--80倍以上。更重要的是大部分營養(yǎng)素有效成分物質(zhì)在口腔中由于促進(jìn)吸收劑的促協(xié)同作用(比如促進(jìn)吸收劑含有的“有機(jī)酮基”具有親核加成作用，或者促進(jìn)吸收劑含有的“有機(jī)氨基”具有羥氨化作用，都可協(xié)同結(jié)合攜帶營養(yǎng)素的有效成分)，使該有效成分更順利地直接通過口腔粘膜的屏蔽，直接進(jìn)入人體的血液循環(huán)而被吸收。從而避免了有效成分物質(zhì)不受體內(nèi)肝臟的首過效應(yīng)影響，同時還避免了胃腸道的破壞作用。本發(fā)明有效地應(yīng)用促進(jìn)吸收劑的促協(xié)同作用，產(chǎn)生了意想不到的效果。
(3)由于本發(fā)明的口腔保健飲食品某一制備方法是將液態(tài)的營養(yǎng)素、消毒劑和促進(jìn)吸收劑各組分作為分散相，礦泉水作為分散介質(zhì)，兩者置入均質(zhì)分散混合設(shè)備中均質(zhì)處理0.1--5小時，其中均質(zhì)極性速度為10--20億次/秒，均質(zhì)溫度在0--50℃，得液溶膠狀態(tài)的、氣霧劑的濃縮液；該液溶膠的、氣霧劑的濃縮液再與壓縮氣體拋射劑共同經(jīng)充裝機(jī)，罐制成氣霧劑式口腔保健飲食品。這種準(zhǔn)納米級的濃縮液材料是以直徑在100--2000nm的微粒，懸浮在氣體或液體介質(zhì)中而形成的氣、液溶膠。這種氣、液溶膠也具有較高的流動擴(kuò)散性，其可以饒過或透過障礙物(口腔粘膜)而分散淹沒整個人體各個空間，同時促進(jìn)吸收劑的酮基或氨基具有的親水、親脂特性，又可協(xié)同促使準(zhǔn)納米級營養(yǎng)素有效成分物質(zhì)與其結(jié)合，進(jìn)一步提高營養(yǎng)素有效成分物質(zhì)的通過能力。
(4)由于本發(fā)明的所采用的食用消毒劑還可以對口腔粘膜表面和牙齒牙齦深層的細(xì)菌(如金黃色葡萄球菌、白色念珠菌、厭氧桿菌等)和病毒(如流感病毒、白喉病毒等)進(jìn)行滅活和抑制，其滅菌率達(dá)99％以上。本發(fā)明的所采用的食用消毒劑都是無毒副作用的，其口感爽好，具有清涼醒目的使用效果，同時還可促進(jìn)口腔唾液腺分泌出粘蛋白、環(huán)蛋白、氨基酸酸、唾液、淀粉酶和溶菌酶，促進(jìn)有效成分物質(zhì)消化吸收。
(四)實施例，本發(fā)明的實施例不僅局限于實施例中。
本發(fā)明的保健飲食品所選擇的營養(yǎng)素是根據(jù)中華人民共和國第三次營養(yǎng)普查結(jié)果，并依據(jù)國家衛(wèi)生部《保健食品營養(yǎng)素補(bǔ)充管理辦法》的規(guī)定，針對不同人群的需求設(shè)計如下飲食品配方，見表1表1，實例1--4不同人群適用的口腔飲食品配方(重量份數(shù))
上述保健飲食品制備方法是將液態(tài)的營養(yǎng)素、消毒劑和促進(jìn)吸收劑各組分作為分散相，低聚糖或礦泉水作為分散介質(zhì)，兩者置入均質(zhì)分散混合設(shè)備中中均質(zhì)處理0.1--5小時，其中均質(zhì)極性速度為10--20億次/秒，均質(zhì)溫度在0--50℃，得氣、液溶膠狀態(tài)的、氣霧劑的濃縮物；該氣、液溶膠的、氣霧劑的濃縮物再與壓縮氣體拋射劑共同經(jīng)充裝機(jī)，罐制成氣霧劑式保健飲食品。該保健飲食品的該氣、液溶膠的、氣霧劑的濃縮物再與壓縮氣體拋射劑共同經(jīng)QHG-330，200，100型號的組合功能充裝機(jī)(該系列型號的充裝機(jī)工作技術(shù)參數(shù)是，適用氣霧罐尺寸高20-330mm；罐徑φ15-100mm；拋射劑CO2氣或N2氣，拋射壓力0.5-0.75MPa；最大罐裝量330-100ml；罐裝工作壓力0.45-1.2MPa；)，或經(jīng)HB-NQDG-201型的組合功能充裝機(jī)，罐制成氣霧劑式保健飲食品備用。
本發(fā)明的保健飲食品的制備方法，所使用的壓縮氣體拋射劑，或為CO2、或為N2、或為空氣；其中，壓縮CO2氣或N2氣拋射劑是用于拋射含有易氧化的維生素(VA、VD、VC、VB1、VB2、VB6、VE、β-胡蘿卜素、葉酸)類，或用于拋射含有易氧化的不飽和脂肪酸類營養(yǎng)素的氣霧劑濃縮物，或用于拋射含有易氧化的食用消毒劑類如丹皮酚、茶樹油、茶多酚、丁香麝香草酚的氣霧劑濃縮物。
本發(fā)明的氣霧劑式保健飲食品具體制備工藝條件如下，見表2表2，不同人群適用的氣霧劑式保健飲食品的制備工藝條件 本發(fā)明的保健飲食品原料為固-液型的制備方法是先將營養(yǎng)素和消毒劑中的固體組分粉碎至準(zhǔn)納米級的微粒，其粒徑在100--2000nm，粉碎溫度在0--50℃，粉碎時間0.1--5小時；再將準(zhǔn)納米級的粉末和促進(jìn)吸收劑作為分散相，其余的營養(yǎng)素和消毒劑中的液體組分和礦泉水作為分散介質(zhì)，兩者一起置入均質(zhì)分散混合設(shè)備中均質(zhì)處理0.1--5小時，其中均質(zhì)極性速度為20--30億次/秒，均質(zhì)溫度在0--50℃，得呈液溶膠狀態(tài)的、氣霧劑的濃縮液；該液溶膠的、氣霧劑的濃縮液與壓縮氣體拋射劑共同經(jīng)組合功能充裝機(jī)，罐制成氣霧劑式保健飲食品。
本發(fā)明的保健飲食品原料為液-液型的制備方法是將液態(tài)的營養(yǎng)素、消毒劑和促進(jìn)吸收劑各組分作為分散相，礦泉水作為分散介質(zhì)，兩者置入均質(zhì)分散混合設(shè)備中均質(zhì)處理0.1--5小時，其中均質(zhì)極性速度為10--20億次/秒，均質(zhì)溫度在0--50℃，得液溶膠狀態(tài)的、氣霧劑的濃縮液；該液溶膠的、氣霧劑的濃縮液與壓縮氣體拋射劑共同經(jīng)組合功能充裝機(jī)，罐制成氣霧劑式保健飲食品。
本發(fā)明的保健飲食品原料為固-固型的制備方法是將固態(tài)的營養(yǎng)素、消毒劑和促進(jìn)吸收劑各組分粉碎至準(zhǔn)納米級的微粒，其粒徑在100--2000nm，粉碎溫度在0--50℃，粉碎時間0.1--10小時，再將該準(zhǔn)納米級的促進(jìn)吸收劑作為分散相，將該準(zhǔn)納米級的營養(yǎng)素和消毒劑粉末作為分散介質(zhì)，兩者置入均質(zhì)分散混合設(shè)備中均質(zhì)處理0.1--5小時，其中均質(zhì)極性速度為10--20億次/秒，均質(zhì)溫度在0--50℃，得粉末狀態(tài)的、氣霧劑的濃縮物；該氣霧劑的濃縮物與壓縮氣體拋射劑共同經(jīng)組合功能充裝機(jī)，罐制成氣霧劑式保健飲食品。
本發(fā)明保健氣霧劑罐裝飲食品的使用方法是將該罐裝飲食品直接噴于口腔，每日2次，每次2-3噴。本發(fā)明的氣霧劑罐裝保健飲食品的功效是；該氣霧劑罐裝飲食品經(jīng)上述實例1-4號的不同人群試用實驗，具有通過口腔吸收均衡補(bǔ)充人體所需的維生素(VA、VD、VC、VB1、VB2、VB6、VE、β-胡蘿卜素、葉酸)以及礦物質(zhì)(Ca、Fe、Zn、Se)，并能快速殺滅或抑制口腔的各種致病菌，其殺菌率在99.9％，且無毒副作用，對口腔粘膜無刺激性，并能清新口腔。該氣霧劑罐裝飲食品食用口感清爽，適用面廣，生物利用率高，使用方便。實例5--9不同功能的氣霧劑飲食品配方(重量份數(shù))見表3
其中，實例5的功效提高記憶力健腦型的口腔飲食品，其功效為健腦健脾，增強(qiáng)記憶力，對口腔中的細(xì)菌(如金黃色葡萄球菌、白色念珠菌、厭氧桿菌等)和病毒(如流感病毒、白喉病毒等)有滅活和抑制作用，其滅菌率達(dá)99％以上，特別適合于學(xué)生食用。
實例6的功效醒目提神型的口腔飲食品，其功效為提神補(bǔ)氣，滋陰養(yǎng)腎，補(bǔ)血生精，提高工作活力，對口腔中的細(xì)菌(如金黃色葡萄球菌、白色念珠菌、厭氧桿菌等)和病毒(如流感病毒、白喉病毒等)有滅活和抑制作用，其滅菌率達(dá)99％以上。
實例7的功效婦女更年期調(diào)節(jié)型的飲食品，其功效為補(bǔ)充天然雌激素，對婦女更年期綜合癥有輔助療效作用，兼顧補(bǔ)鐵和維生素，殺菌效果同實例3。
實例8的功效提高免疫力型的口腔飲食品，其功效為提高全身機(jī)體免疫力，尤其對腫瘤患者有輔助療效作用殺菌效果同實例4。
實例9的功效滋養(yǎng)補(bǔ)腎壯體型的飲食品，其功效為提高全身機(jī)體免疫力，滋陰養(yǎng)腎，補(bǔ)血生精，殺菌效果同實例4。
權(quán)利要求
1.一種保健飲食品，其含有如下組分(重量比)提高人體機(jī)體免疫功能的、或人體必需補(bǔ)充的營養(yǎng)素 0.001--90％，食用消毒劑 0.01--5％，水或低聚糖 補(bǔ)足為100％其特征在于還含有促進(jìn)吸收劑0.01--5％；該飲食品經(jīng)均質(zhì)分散混合設(shè)備制成或呈現(xiàn)氣溶膠、或呈現(xiàn)液溶膠的膠體形態(tài)、或呈現(xiàn)粉末狀態(tài)的氣霧劑的濃縮物，包裝備用；該濃縮物還與壓縮氣體拋射劑共同經(jīng)組合功能充裝機(jī)，罐制成氣霧劑式保健飲食品。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述保健飲食品，其特征在于所述的促進(jìn)吸收劑，其包括甘氨膽酸鈉，去炎松縮酮，氮酮，氮酮的丙二醇溶液，寬葉杜香提取物，選擇使用一種或兩種或多種。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述保健飲食品，其特征在于所述的食用消毒劑，其包括玉潔純、竹鹽、草珊瑚、蘆薈、冬青、皂角刺、板藍(lán)根、金銀花的上述天然植物提取物，丹皮酚，茶樹油，茶多酚，丁香油，麝香草酚，醋酸，檸檬酸，選擇使用一種或兩種或多種。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述保健飲食品，其特征在于所述的營養(yǎng)素，其包括動、植物蛋白、多肽、氨基酸，食用菌、螺旋藻、海藻類多糖，不飽和脂肪酸，水溶性膳食纖維，大豆異黃酮，丹參、人參、海參、西洋參的提取物，維生素(VA、VD、VC、VB1、VB2、VB6、VE、β-胡蘿卜素、葉酸)，礦物質(zhì)(Ca、Fe、Zn、Se)，選擇使用一種或兩種或多種。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述保健飲食品的制備方法，其特征在于先將營養(yǎng)素和消毒劑中的固體組分粉碎至準(zhǔn)納米級的微粒，其粒徑在100--2000nm，粉碎溫度在0--50℃，粉碎時間0.1--5小時；再將準(zhǔn)納米級的粉末和促進(jìn)吸收劑作為分散相，其余的營養(yǎng)素和消毒劑中的液體組分和礦泉水或水作為分散介質(zhì)，兩者一起置入均質(zhì)分散混合設(shè)備中均質(zhì)處理0.1--5小時，其中均質(zhì)極性速度為20--30億次/秒，均質(zhì)溫度在0--50℃，得呈液溶膠狀態(tài)的、氣霧劑的濃縮液；該液溶膠的、氣霧劑的濃縮液與壓縮氣體拋射劑共同經(jīng)充裝機(jī)，罐制成氣霧劑式保健飲食品。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述保健飲食品的另一制備方法，其特征在于將液態(tài)的營養(yǎng)素、消毒劑和促進(jìn)吸收劑各組分作為分散相，礦泉水或水作為分散介質(zhì)，兩者置入均質(zhì)分散混合設(shè)備中均質(zhì)處理0.1--5小時，其中均質(zhì)極性速度為10--20億次/秒，均質(zhì)溫度在0--50℃，得液溶膠狀態(tài)的、氣霧劑的濃縮液；該液溶膠的、氣霧劑的濃縮液與壓縮氣體拋射劑共同經(jīng)充裝機(jī)，罐制成氣霧劑式保健飲食品。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述保健飲食品的再一制備方法，其特征在于將固態(tài)的營養(yǎng)素、消毒劑和促進(jìn)吸收劑各組分粉碎至準(zhǔn)納米級的微粒，其粒徑在100--2000nm，粉碎溫度在0--50℃，粉碎時間0.1--10小時，再將該準(zhǔn)納米級的促進(jìn)吸收劑作為分散相，將該準(zhǔn)納米級的營養(yǎng)素和消毒劑粉末作為分散介質(zhì)，兩者置入均質(zhì)分散混合設(shè)備中均質(zhì)處理0.1--5小時，其中均質(zhì)極性速度為10--20億次/秒，均質(zhì)溫度在0--50℃，得粉末狀態(tài)的、氣霧劑的濃縮物；該氣霧劑的濃縮物與壓縮氣體拋射劑共同經(jīng)充裝機(jī)，罐制成氣霧劑式保健飲食品。
8.根據(jù)權(quán)利要求5或6或7所述保健飲食品的制備方法，其特征在于所述的壓縮氣體拋射劑，其或為CO2、或為N2、或為空氣、或為水；其中，壓縮CO2氣或N2氣拋射劑是用于拋射含有易氧化的維生素(VA、VD、VC、VB1、VB2、VB6、VE、β-胡蘿卜素、葉酸)類，或用于拋射含有易氧化的不飽和脂肪酸類營養(yǎng)素的氣霧劑濃縮物，或用于拋射含有易氧化的食用消毒劑類如丹皮酚、茶樹油、茶多酚、丁香麝香草酚的氣霧劑濃縮物。
全文摘要
本發(fā)明是保健飲食品及其制備方法，其含有如下組分(重量比)提高人體機(jī)體免疫功能的、或人體必需補(bǔ)充的營養(yǎng)素0.001—90％，食用消毒劑0.01—5％，還含有促進(jìn)吸收劑0.01—5％，水或低聚糖補(bǔ)足為100％。該飲食品采用現(xiàn)代準(zhǔn)納米材料技術(shù)與促進(jìn)吸收劑，經(jīng)均質(zhì)分散混合設(shè)備制成或氣溶膠、或液溶膠的膠體形態(tài)、或粉末狀態(tài)的氣霧劑濃縮物。該物還與壓縮氣體拋射劑共同經(jīng)組合功能充裝機(jī)，罐制成氣、液溶膠的氣霧劑式保健飲食品。其具有較高的流動擴(kuò)散性，可繞過或透過障礙物(口腔粘膜)而分散淹沒整個人體各個空間。由于促吸收劑的酮基或氨基具有的親水、親脂特性，可協(xié)同促使準(zhǔn)納米級營養(yǎng)素成分的吸收，提高有效成分的通過口腔粘膜能力，產(chǎn)生了意想不到的效果。
文檔編號A23L2/52GK1473517SQ0313878
公開日2004年2月11日 申請日期2003年7月9日 優(yōu)先權(quán)日2003年7月9日
發(fā)明者劉昌蘭, 呂洪珍 申請人:劉昌蘭, 呂洪珍