專利名稱：海帶營養(yǎng)液及其加工方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品及其加工方法，具體地說是一種海帶營養(yǎng)液及其加工方法。
背景技術(shù)：
我們知道，海帶營養(yǎng)豐富，含有豐富的碘和人體必須的鋅、硒等多種微量元素，特別是還含有褐藻酸，是公認(rèn)的綠色健康食品。但長期以來，其大多以海帶絲、海帶塊、海帶結(jié)等固體形式直接食用，吃法單調(diào)，而且不易消化。以其為原料進(jìn)一步深加工的食品也不多，專利98110256.5公告了一種海帶面條及其制造方法，它是把鮮海帶作為基料制成漿糊狀，再把它壓制成海帶面，具有含碘量高，成本低和制作簡單的特點，清涼可口、去溫消暑，食用方便。但其原料是鮮海帶運輸不方便。目前，市場上還沒有發(fā)現(xiàn)營養(yǎng)液等液體類的海帶食品。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是為了克服上述現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種資源豐富，制作簡單，成本低，食用方便，營養(yǎng)價值高的海帶營養(yǎng)液及其加工方法。
本發(fā)明解決上述技術(shù)問題采用的技術(shù)方案是一種海帶營養(yǎng)液，其特征是其以干海帶粉為基料，以鮮仙人掌、鮮海參為輔料，鮮仙人掌、鮮海參制成漿，與干海帶粉混合，用水調(diào)劑均勻，其中干海帶粉、鮮仙人掌、鮮海參的重量比為6∶2∶2，并加適量食鹽、糖、調(diào)味品。
本發(fā)明海帶營養(yǎng)液加工方法是海帶經(jīng)清洗、脫醒、晾曬、切割、干燥、粉碎、過篩制成海帶粉，鮮仙人掌經(jīng)洗凈、熱燙、打漿、過濾制成鮮仙人掌漿，鮮海參經(jīng)洗凈、熱燙、打漿、過濾制成鮮海參漿，干海帶粉、鮮仙人掌、鮮海參按重量比6∶2∶2的比例混合，并加入適量食鹽、糖、調(diào)味品等其它輔料，用水調(diào)劑攪拌均勻，蒸煮20～30分鐘，制成海帶營養(yǎng)液。
本發(fā)明由于采用海帶為基料制成食用方便的海帶營養(yǎng)液，對照現(xiàn)有技術(shù)，本發(fā)明具有資源豐富、成本低、制作簡單和含碘量高的特點，制作的海帶營養(yǎng)液色澤鮮美，味道可口，食用方便，營養(yǎng)豐富。
具體實施例方式
下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進(jìn)一步的描述實施例本發(fā)明一種海帶營養(yǎng)液，其以干海帶粉為基料，海帶可以是干海帶、鮮海帶或鹽漬海帶，本實施例選用干鮮海帶，其經(jīng)清洗、脫醒、晾曬、切割、干燥、粉碎、過篩制成海帶粉。以鮮仙人掌、鮮海參為輔料，它們起增加營養(yǎng)、調(diào)劑味道的作用。鮮仙人掌、鮮海參分別經(jīng)洗凈、熱燙、打漿、過濾制成漿，與干海帶粉混合，用水調(diào)劑均勻，其中干海帶粉、鮮仙人掌、鮮海參的重量比為6∶2∶2，并可根據(jù)消費者的口味，加入適量的食鹽、糖、調(diào)味品等。
本發(fā)明海帶營養(yǎng)液具體加工方法是首先，選出原料干鮮海帶、鮮仙人掌、鮮海參。
干海帶粉的加工過程是1.水洗干鮮海帶經(jīng)清洗，除去泥沙、鹽鹵等雜質(zhì)；2.浸泡將水洗后的海帶在清水中浸泡24小時，使其中的砷含量降至1毫克/千克以下，而后在在1％的次氯酸溶液鈉中浸泡8～10分鐘；3.脫醒用桂油等脫醒劑處理，使海帶無醒味；4.晾曬脫醒后的海帶晾曬，除去附著水分至微干；5.切割將晾干的海帶用切割機切成絲或碎塊；6.干燥切碎的海帶置于烘干機內(nèi)，使海帶水分控制在14％以內(nèi)；7.粉碎將干燥后的海帶用粉碎機粉碎成粉末狀；8.過篩將粉碎后的海帶末過40-60目篩，制成要求的海帶粉。
鮮仙人掌的加工過程是1清洗消毒，水洗干凈；2.熱燙并護(hù)色為保持仙人掌的的葉綠素，防止活性酶等氧化變色，必須進(jìn)行熱燙處理，用85～90度的熱水熱燙1分鐘左右，而后用0.1％的抗壞血酸與0.05％的檸檬酸護(hù)色；3.打漿熱燙后的仙人掌，加入0.1％的抗壞血酸與0.05％的檸檬酸及一定的熱水，進(jìn)行打漿，4.過濾制成鮮仙人掌漿。
鮮海參的加工過程是1水洗干凈；2.熱燙用85～90度的熱水熱燙2分鐘左右；3.打漿熱燙后的海參加一定的熱水，進(jìn)行打漿；4.過濾制成鮮海參漿。
本發(fā)明加工好的干海帶粉、鮮仙人掌、鮮海參按重量比6∶2∶2的比例混合，并加入適量食鹽、糖、味精等調(diào)味品調(diào)配，用水調(diào)劑攪拌均勻，蒸煮20～30分鐘。而后，均質(zhì)、殺菌、灌裝，制成海帶營養(yǎng)液。本海帶營養(yǎng)液外型美觀，做熟后，色澤鮮美，食用方便，味道可口，營養(yǎng)豐富，能改善消化機能，增強體力，消除疲勞。
權(quán)利要求
1.一種海帶營養(yǎng)液，其特征是其以干海帶粉為基料，以鮮仙人掌、鮮海參為輔料，鮮仙人掌、鮮海參制成漿，與干海帶粉混合，用水調(diào)劑均勻，其中干海帶粉、鮮仙人掌、鮮海參的重量比為6∶2∶2，并含有適量食鹽、糖、調(diào)味品。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的海帶營養(yǎng)液加工方法，其特征是海帶經(jīng)清洗、脫醒、晾曬、切割、干燥、粉碎、過篩制成海帶粉，鮮仙人掌經(jīng)洗凈、熱燙、打漿、過濾制成鮮仙人掌漿，鮮海參經(jīng)洗凈、熱燙、打漿、過濾制成鮮海參漿，干海帶粉、鮮仙人掌、鮮海參按重量比6∶2∶2的比例混合，并加入適量食鹽、糖、調(diào)味品等其它輔料，用水調(diào)劑攪拌均勻，蒸煮20～30分鐘，制成海帶營養(yǎng)液。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種海帶營養(yǎng)液，其以干海帶粉為基料，以鮮仙人掌、鮮海參為輔料，其中干海帶粉、鮮仙人掌、鮮海參的重量比為6∶2∶2。本發(fā)明海帶經(jīng)清洗、脫醒、晾曬、切割、干燥、粉碎、過篩制成海帶粉，鮮仙人掌經(jīng)洗凈、熱燙、打漿、過濾制成鮮仙人掌漿，鮮海參經(jīng)洗凈、熱燙、打漿、過濾制成鮮海參漿，干海帶粉、鮮仙人掌、鮮海參按比例混合，并加入適量食鹽、糖、調(diào)味品等其它輔料，用水調(diào)劑攪拌均勻，蒸煮20～30分鐘，制成海帶營養(yǎng)液。本發(fā)明具有資源豐富、成本低、制作簡單和含碘量高的特點，制作的海帶營養(yǎng)液色澤鮮美，味道可口，食用方便，營養(yǎng)豐富，能改善消化機能，增強體力，消除疲勞。
文檔編號A23L1/337GK1579248SQ0313887
公開日2005年2月16日 申請日期2003年8月4日 優(yōu)先權(quán)日2003年8月4日
發(fā)明者張 成 申請人:張 成