專利名稱：玫瑰花汁可樂飲料的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于可樂飲料，特別涉及一種添加有玫瑰花汁的可樂飲料。
背景技術(shù)：
可樂飲料因清爽、可口，深受人們喜愛。但目前的可樂飲料，口味、配方仍比較單一。以玫瑰花汁為有效成分之一的可樂飲料還未見有報(bào)道。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種玫瑰花汁可樂飲料，富于可樂飲料特色特味，并同時具有保健效果。
本發(fā)明玫瑰花汁可樂飲料，其特征在于可樂飲料中添加有玫瑰花汁提取液或/和玫瑰香精。
以1000kg飲料重量計(jì)，由玫瑰花汁提取液15～90kg或天然玫瑰香精200～400ml、白砂糖80～120kg、檸檬酸0.2～0.6kg或/和檸檬香精油0.1～0.3kg、可樂香精0.6～1.2kg、焦糖色0.2～0.5kg、食用磷酸0.2～1.3kg、異維生素C鈉0.1～0.4kg、余量水組成。如果飲料中同時添加玫瑰花汁和天然玫瑰香精，則它們的量最好為玫瑰花汁提取液15～48kg、天然玫瑰香精160～300ml。
玫瑰花汁提取液可以是按照下述方法得到的(1)鮮玫瑰花破碎將選好洗凈的鮮玫瑰花壓碎，以充分破壞組織結(jié)構(gòu)，破壞細(xì)胞壁膜，但不能壓的太碎，做到基本破碎分開為宜。
(2)浸提用煮沸過的溫度為90度的15重量倍的去離子水充分浸漬玫瑰花，分離汁液，再用5重量倍的溫度為90度的去離子水噴淋花渣，分離汁液，兩次的汁液合并即為玫瑰花汁提取液。
玫瑰花汁提取液的加入時機(jī)，可以直接添加于成品飲料中，也可以在可樂飲料碳酸化前與各組成成分調(diào)配，工藝按照通常可樂飲料的制備方法。
本發(fā)明所述的玫瑰花可以是各種品種的玫瑰花，當(dāng)采用傳統(tǒng)玫瑰花，其花汁提取液的量最好為30～60kg；當(dāng)采用紫芝玫瑰花，玫瑰花汁提取液的量最好為40～90kg；當(dāng)采用豐花玫瑰，玫瑰花汁提取液的量最好為45～80kg；當(dāng)采用苦水玫瑰，玫瑰花汁提取液的量最好為15～50kg。
本發(fā)明在可樂飲料中添加鮮玫瑰花汁或玫瑰香精，突出為玫瑰花香為主香，輔以檸檬、可樂香型，使飲料富有特色特味，既不失玫瑰特征的主體香氣，又有檸檬、可樂香型帶來的清涼感、爽快感和快速解渴的功效，同時具有醒郁解脾、通絡(luò)活血、調(diào)整內(nèi)分泌、養(yǎng)顏美容等保健作用。
具體實(shí)施例方式
實(shí)施例一以1000kg飲料重量計(jì)，由傳統(tǒng)玫瑰花汁提取液50kg、白砂糖100kg、檸檬酸0.5kg、可樂香精1kg、焦糖色0.4kg、食用磷酸1kg、檸檬香精油0.2kg、異維生素C鈉0.25kg、余量水組成。
制作工藝為1、破碎將選好洗凈的鮮玫瑰花壓碎，以充分破壞組織結(jié)構(gòu)，破壞細(xì)胞壁膜，但不能壓的太碎，做到基本破碎分開為宜。
2、浸提用15重量倍的去離子水(其硬度小于2.85mmol/l)，然后再經(jīng)煮沸，使水中溶解的氧氣和二氧化碳盡量減小，待水溫冷卻至90℃時，即泵入盛有玫瑰花(壓碎)的浸提罐中，開動攪拌機(jī)緩慢攪拌5分鐘，將物料倒入離心脫水機(jī)中，離心分離汁液，待渣中汁液快甩干時，用5重量倍的PH為4、溫度為90℃左右的去離子水噴淋其渣，盡可能多地獲得高質(zhì)量的萃取液，待濾出浸提液后，再加入適量的去離子水進(jìn)行兩次浸提，使溶質(zhì)充分溶解，提高浸提率。在提取液中加入抗氧化劑(異維生素C鈉)、穩(wěn)定劑，以提高產(chǎn)品的透明度和穩(wěn)定性。
3、分離對濾液進(jìn)行離心分離，除去較大顆粒雜質(zhì)。
4、精濾采用硅藻土對過濾液進(jìn)行精濾，以除去細(xì)小的顆粒雜質(zhì)及不溶性物質(zhì)。
5、調(diào)配將各種原料(香精除外)溶解、凈化后按配方量加入到提取液中，泵入配料罐。
6、殺菌將料液加熱至95℃，保持10分鐘，冷卻至40℃左右，加入香精，用無菌去離子水稀釋至1000kg，攪拌均勻。
7、碳酸化將料液冷卻至4℃左右，與處理過的二氧化碳混合進(jìn)入碳酸化設(shè)備，采用0.4～0.5Mpa的壓力使二氧化碳飽和，再經(jīng)混合裝置混合均勻進(jìn)入罐瓶封口機(jī)，即為成品。
實(shí)施例二以1000kg飲料重量計(jì)，由傳統(tǒng)玫瑰花汁提取液30kg、白砂糖80kg、檸檬酸0.2kg、可樂香精0.6kg、焦糖色0.2kg、食用磷酸0.2kg、檸檬香精油0.1kg、異維生素C鈉0.1kg、余量水組成。
同實(shí)施例一生產(chǎn)工藝。
實(shí)施例三以1000kg飲料重量計(jì)，由紫芝玫瑰花汁提取液60kg、白砂糖120kg、檸檬酸0.6kg、可樂香精1.2kg、焦糖色0.5kg、食用磷酸1.3kg、異維生素C鈉0.4kg、余量水組成。
同實(shí)施例一生產(chǎn)工藝。
實(shí)施例四以1000kg飲料重量計(jì)，由天然玫瑰香精350ml、白砂糖120kg、檸檬酸0.6kg、可樂香精1.2kg、焦糖色0.5kg、食用磷酸1.3kg、檸檬香精油0.2kg、異維生素C鈉0.4kg、余量水組成。
同實(shí)施例一生產(chǎn)工藝。
實(shí)施例五以1000kg飲料重量計(jì)，由豐花玫瑰花汁提取液48kg、天然玫瑰香精160ml、白砂糖120kg、檸檬酸0.6kg、可樂香精1.2kg、焦糖色0.5kg、食用磷酸1.3kg、檸檬香精油0.2kg、異維生素C鈉0.4kg、余量水組成。
同實(shí)施例一生產(chǎn)工藝。
實(shí)施例六以1000kg飲料重量計(jì)，由苦水玫瑰花汁提取液15kg、天然玫瑰香精160ml、白砂糖120kg、檸檬酸0.6kg、可樂香精1.2kg、焦糖色0.5kg、食用磷酸1.3kg、檸檬香精油0.2kg、異維生素C鈉0.4kg、余量水組成。
同實(shí)施例一生產(chǎn)工藝。
實(shí)施例七
以1000kg飲料重量計(jì)，由苦水玫瑰花汁提取液50kg、白砂糖120kg、檸檬酸0.6kg、可樂香精1.2kg、焦糖色0.5kg、食用磷酸1.3kg、檸檬香精油0.2kg、異維生素C鈉0.4kg、余量水組成。
同實(shí)施例一生產(chǎn)工藝。
權(quán)利要求
1.一種玫瑰花汁可樂飲料，其特征在于可樂飲料中添加有玫瑰花汁提取液或/和天然玫瑰香精。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的可樂飲料，其特征在于以1000kg飲料重量計(jì)，由玫瑰花汁提取液15～90kg或天然玫瑰香精200～400ml、白砂糖80～120kg、檸檬酸0.2～0.6kg或/和檸檬香精油0.1～0.3kg、可樂香精0.6～1.2kg、焦糖色0.2～0.5kg、食用磷酸0.2～1.3kg、異維生素C鈉0.1～0.4kg、余量水組成。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的可樂飲料，其特征在于以1000kg飲料重量計(jì)，由玫瑰花汁提取液15～48kg、天然玫瑰香精160～300ml、白砂糖80～120kg、檸檬酸0.2～0.6kg或/和檸檬香精油0.1～0.3kg、可樂香精0.6～1.2kg、焦糖色0.2～0.5kg、食用磷酸0.2～1.3kg、異維生素C鈉0.1～0.4kg、余量水組成。
4.根據(jù)權(quán)利要求1、2或3所述的可樂飲料，其特征在于所述玫瑰花汁提取液是按照下述方法得到的(1)鮮玫瑰花破碎；(2)浸提用煮沸過的溫度為90度的15重量倍的去離子水充分浸漬玫瑰花，分離汁液，再用5重量倍的溫度為90度的去離子水噴淋花渣，分離汁液，兩次的汁液合并即為玫瑰花汁提取液。
5.根據(jù)權(quán)利要求1、2或3所述的可樂飲料，其特征在于所述玫瑰花汁提取液所采用的玫瑰花為傳統(tǒng)玫瑰花，玫瑰花汁提取液的量為30～60kg。
6.根據(jù)權(quán)利要求1、2或3所述的可樂飲料，其特征在于所述玫瑰花汁提取液所采用的玫瑰花為紫芝玫瑰花，玫瑰花汁提取液的量為40～90kg。
7.根據(jù)權(quán)利要求1、2或3所述的可樂飲料，其特征在于所述玫瑰花汁提取液所采用的玫瑰花為豐花玫瑰，玫瑰花汁提取液的量為45～80kg。
8.根據(jù)權(quán)利要求1、2或3所述的可樂飲料，其特征在于所述玫瑰花汁提取液所采用的玫瑰花為苦水玫瑰，玫瑰花汁提取液的量為15～50kg。
9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的可樂飲料，其特征在于所述玫瑰花汁提取液可以直接添加于成品飲料中，也可以在可樂飲料碳酸化前與各組成成分調(diào)配。
全文摘要
玫瑰花汁可樂飲料，是在可樂飲料中添加有玫瑰花汁提取液或/和天然玫瑰香精。以1000kg飲料重量計(jì)，由玫瑰花汁提取液15～90kg或天然玫瑰香精200～400ml、白砂糖80～120kg、檸檬酸0.2～0.6kg或/和檸檬香精油0.1～0.3kg、可樂香精0.6～1.2kg、焦糖色0.2～0.5kg、食用磷酸0.2～1.3kg、異維生素C鈉0.1～0.4kg、余量水組成。在可樂飲料中添加鮮玫瑰花汁，突出為玫瑰花香為主香，輔以檸檬、可樂香型，使飲料既不失玫瑰特征的主體香氣，又有檸檬、可樂香型帶來的清涼感、爽快感和快速解渴的功效，同時具有醒郁解脾、通絡(luò)活血、調(diào)整內(nèi)分泌、養(yǎng)顏美容等保健作用。
文檔編號A23L2/38GK1593249SQ0313922
公開日2005年3月16日 申請日期2003年9月10日 優(yōu)先權(quán)日2003年9月10日
發(fā)明者劉永濤 申請人:劉永濤