專利名稱：一種楊梅保鮮劑及節(jié)能貯運中的保鮮方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及農(nóng)產(chǎn)品保鮮與貯運領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
楊梅采后有“一日變色、二日變味，三日不可食”的說法，可見楊梅的保鮮十分困難，目前的楊梅保鮮劑主要用苯甲酸鈉，其效果不理想。楊梅節(jié)能運輸技術(shù)主要是采用泡沫箱加冰塊的方法，有的在楊梅表面噴灑一層防腐劑，主要成分為苯甲酸鈉，然后并沒有真正解決楊梅運輸中的保鮮問題。目前專利信息中尚無披露楊梅的保鮮劑及貯運保鮮方法。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明旨在提供一種高效、無公害或綠色的楊梅保鮮劑，且成本低，使用方便及高效的楊梅節(jié)能運輸保鮮中的方法，使楊梅及時、新鮮地從產(chǎn)地經(jīng)公路運銷到全國各大城市，擴大楊梅銷售的覆蓋面。本發(fā)明以提高原汁原味的楊梅這種生產(chǎn)地區(qū)局限的農(nóng)產(chǎn)品，未經(jīng)加工通過保鮮、貯運手段使其的附加值有所提高。
楊梅保鮮劑，該保鮮劑包括A和B兩類物質(zhì)，A類物質(zhì)針對楊梅果實上附帶的霉菌和酵母菌，以及好氣性腐敗菌而配置保鮮劑；B類物質(zhì)針對楊梅貯藏包裝過程中某些厭氧菌和革蘭氏陽性細(xì)菌而配置保鮮劑；其特征是A類物質(zhì)的保鮮劑有山梨酸、脫氫醋酸鈉、納它霉素；B類物質(zhì)為一些微生物代謝產(chǎn)物，如乳酸鏈球菌素(Nisin)、溶菌酶。
楊梅節(jié)能貯運中的保鮮方法，該方法的特征是楊梅采摘后預(yù)冷至0℃±1℃，用高濃度臭氧發(fā)生器制備臭氧水，然后用低溫冰箱冷凍成臭氧冰，冷凍溫度為-18℃以下，包裝容器用開口可樂瓶、塑料盒等，結(jié)冰后略低于瓶口或盒口，若用盒子則用橡皮筋扎蓋；將楊梅與臭氧冰瓶(盒)分開放置于泡沫箱中，密封泡沫箱，冰融化后不與楊梅接觸，臭氧釋放之后擴散到楊梅表面，楊梅與冰的重量之比在10∶3-7，該步驟操作在4--15℃預(yù)冷間進(jìn)行；楊梅表面預(yù)先噴灑和不噴灑保鮮劑；泡沫箱疊放平整，車箱四周用泡沫板貼緊，用繩索固定。
本發(fā)明所述的楊梅保鮮劑，與一般商業(yè)上采用的相比，克服了效果不明顯、化學(xué)殘留等缺點，為一種高效、無毒、無公害的楊梅專用保鮮劑。經(jīng)本楊梅保鮮劑處理的楊梅在常溫下可保持新鮮3天以上，1--3℃貯藏20天果實發(fā)霉率僅為2.2％，而未經(jīng)本保鮮劑處理的楊梅發(fā)霉率高達(dá)50％以上，保鮮效果非常明顯。本發(fā)明還適用于水蜜桃、李、草莓等農(nóng)產(chǎn)品保鮮。
本發(fā)明所述的楊梅貯運中的保鮮方法，與一般商業(yè)上采用的方法相比，克服了運輸途中易升溫、振動及腐爛等缺點，經(jīng)模擬運輸試驗，第6天時好果率達(dá)70％，而目前商業(yè)上采用的運輸方法好果率僅為30％?？蓾M足公路運輸至全國的要求。本節(jié)能貯運中的保鮮方法還適用于水蜜桃、李、草莓等農(nóng)產(chǎn)品貯運保鮮。
具體實施例方式
本發(fā)明的楊梅保鮮劑實施例楊梅采收后及時運回貯藏地，攤開在薄匾中，用保鮮劑噴灑(淋)楊梅，要求噴濕楊梅表面，然后入10℃預(yù)冷間用冷風(fēng)預(yù)冷，同時進(jìn)行挑選，剔除腐爛、壓傷果。至楊梅保鮮劑液被晾干后進(jìn)行包裝。用PVC小盒裝，然后裝入紙箱內(nèi)。冷庫的貯藏溫度為1--3℃，如此楊梅可貯藏到1個月左右。
本發(fā)明的貯運中的保鮮方法實施例將預(yù)冷至0℃左右的優(yōu)質(zhì)楊梅裝入PVC盒內(nèi)，用橡皮筋扎住翻蓋，另用同樣的盒裝臭氧水，經(jīng)-20℃冷凍成臭氧冰，橡皮筋扎住翻蓋。將楊梅盒與臭氧冰盒一起裝入泡沫箱內(nèi)，二者重量比為10∶4，密封泡沫箱，將箱裝入運輸車內(nèi)，上蓋蓬布，運輸。此法適用于平地公路運輸，若是山地公路運輸，則可用可樂瓶制臭氧冰。
權(quán)利要求
1.一種楊梅保鮮劑，該保鮮劑包括A和B兩類物質(zhì)，A類物質(zhì)針對楊梅果實上附帶的霉菌和酵母菌，以及好氣性腐敗菌而配置保鮮劑；B類物質(zhì)針對楊梅貯藏包裝過程中某些厭氧菌和革蘭氏陽性細(xì)菌而配置保鮮劑；其特征是A類物質(zhì)的保鮮劑有山梨酸、脫氫醋酸鈉、納它霉素；B類物質(zhì)為一些微生物代謝產(chǎn)物，如乳酸鏈球菌素(Nisin)、溶菌酶；楊梅采收后及時運回貯藏地，攤開在薄匾中，用保鮮劑噴灑(淋)楊梅，要求噴濕楊梅表面，然后入4-15℃預(yù)冷間用冷風(fēng)預(yù)冷，同時進(jìn)行挑選，剔除腐爛、壓傷果；至楊梅保鮮劑液被晾干后進(jìn)行包裝，用PVC小盒裝，然后裝入紙箱內(nèi)，冷庫的貯藏溫度為-1-3℃。
2.楊梅節(jié)能貯運中的保鮮方法，該方法的特征是楊梅采摘后預(yù)冷至0℃±1℃，用高濃度臭氧發(fā)生器制備臭氧水，然后用低溫冰箱冷凍成臭氧冰，冷凍溫度為-18℃以下，包裝容器用開口可樂瓶、塑料盒等，結(jié)冰后略低于瓶口或盒口，若用盒子則用橡皮筋扎蓋；將楊梅與臭氧冰瓶(盒)分開放置于泡沫箱中，密封泡沫箱，冰融化后不與楊梅接觸，臭氧釋放之后擴散到楊梅表面，楊梅與冰的重量之比在10∶3-7，該步驟操作在4-15℃預(yù)冷間進(jìn)行；楊梅表面預(yù)先噴灑和不噴灑保鮮劑；泡沫箱疊放平整，車箱四周用泡沫板貼緊，用繩索固定。
全文摘要
涉及農(nóng)產(chǎn)品保鮮及貯運領(lǐng)域的楊梅保鮮劑，包括A和B兩類物質(zhì)，A類物質(zhì)針對楊梅果實上附帶的霉菌、酵母菌等，B類物質(zhì)針對楊梅貯藏中某些厭氧菌而配置，其特征是A類物質(zhì)的保鮮劑有山梨酸、脫氫醋酸鈉、納它霉素；B類物質(zhì)為微生物代謝產(chǎn)物，如乳酸鏈球菌素(Nisin)、溶菌酶。楊梅節(jié)能貯運中的保鮮方法是楊梅采摘后預(yù)冷至0℃±1℃，用開口可樂瓶、塑料盒等盛臭氧水制成臭氧冰，結(jié)冰后略低于瓶口，臭氧冰和楊梅分開放置在泡沫箱內(nèi)，楊梅與冰的重量之比在10∶3－7，該步驟在4－15℃預(yù)冷間進(jìn)行。它是一種高效、無毒、無公害的保鮮劑，楊梅貯運中可滿足公路運輸至全國的要求。本保鮮劑和節(jié)能貯運中的保鮮方法還適用于水蜜桃、李、草莓等農(nóng)產(chǎn)品貯運保鮮。
文檔編號A23B7/04GK1582684SQ03150568
公開日2005年2月23日 申請日期2003年8月22日 優(yōu)先權(quán)日2003年8月22日
發(fā)明者陸勝民 申請人:浙江萬里學(xué)院