專利名稱：導(dǎo)餡裝置的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及一種可將餡料(或面團(tuán))均勻地導(dǎo)出，并且能大幅降低餡料組織受到的破壞。
2，餡料均為單一方向直向前進(jìn)，無使餡料再均勻適度融合(攪拌)功能，使餡料中之不同材質(zhì)組織于導(dǎo)料過程不具有十足均勻融合功效。
3，此裝置僅能提供導(dǎo)餡料，對于高筋性之面團(tuán)，其流動性差，較高速旋轉(zhuǎn)導(dǎo)入器是無法有效導(dǎo)面團(tuán)。請參閱附圖
6所示，申請人先前所申請的專利，具有導(dǎo)料槽A及下導(dǎo)料通路B，在導(dǎo)料槽A中裝置復(fù)數(shù)之導(dǎo)料輥輪C，在下導(dǎo)料通路B中裝置一支下導(dǎo)料輥輪D，餡料W置放入導(dǎo)料槽A中，經(jīng)導(dǎo)料輥輪C之旋動，將餡料W由導(dǎo)料槽A導(dǎo)入下導(dǎo)料通路B中，再由下導(dǎo)料輥輪D將餡料W導(dǎo)出。餡料W倘有肉類或蔬果類構(gòu)成，則由于導(dǎo)料輥輪C之同向旋轉(zhuǎn)，而導(dǎo)餡料均沿同一方向前進(jìn)，大量屯積于導(dǎo)料槽A中的前段位置，使餡料之蔬果類組織及肉類組織大量破壞，導(dǎo)致出餡之餡料油、水被破壞，于是，所輸出之餡料乃呈干、硬狀態(tài)，食之口感不佳。
附圖2是橫向剖視圖。
附圖3是縱向剖視圖。
附圖4是另一縱向剖視圖。
附圖5是本實(shí)用新型實(shí)施例橫向剖視圖。
附圖6是習(xí)知導(dǎo)餡機(jī)構(gòu)之?dāng)嗝鎰幼鲌D。附圖中標(biāo)號說明設(shè)備 10導(dǎo)料槽 12槽輸出口 14凹條紋路 121、83主螺旋滾輪 20螺旋葉片 22副螺旋滾輪 30、40螺旋凸體 32、42凹部 421、321餡料 60餡條 62前螺旋滾輪 70導(dǎo)料管 80出料口 90節(jié)距 P1、P2
2，螺旋凸體42、32上所設(shè)之凹部421、321與餡料60做接觸運(yùn)動時，對于餡料60而言，具有增加持力與磨擦力，使螺旋凸體42、32在引導(dǎo)餡料60向后位移時，同時具有將餡料60向下帶入位移之功效，以趨使局部使局部餡料60同時具有向下位移而導(dǎo)入螺旋葉片22的陳距P2齒谷中，以供螺旋葉片22將其所接觸之餡料60帶料，向前位移到槽輸出口14。
螺副旋滾輪30、40其螺旋凸體42、32間所形成之節(jié)距P1可選擇小于主螺旋滾輪20之節(jié)距P2，使副螺旋滾輪30、40之螺旋凸體42、32分布較密，反之，主螺旋滾輪20上之螺旋葉片22分布較疏，藉此餡料60被副螺旋滾輪30、40向后驅(qū)動位移量與被主螺旋滾輪20驅(qū)動向前前進(jìn)的餡料60量，二者之量得以互為平均分布及移動，使在導(dǎo)料槽12中活動之餡料60不會集中屯積于槽內(nèi)之任一側(cè)；進(jìn)一步令餡料60有條不紊的均勻順暢的被輸出，不會產(chǎn)生阻塞或過量壓擠破壞餡料60組織之現(xiàn)象產(chǎn)生。
3，凹條紋路121、83之設(shè)計(jì)，本實(shí)用新型較佳實(shí)施例為直條狀之設(shè)計(jì)，也可被設(shè)計(jì)為螺旋條狀(圖上未示)，其目的乃在增進(jìn)餡料60被帶動前進(jìn)時順暢，防止餡料60在導(dǎo)料槽12及導(dǎo)管80中阻塞狀況發(fā)生。
4，如圖附5所示，為本實(shí)用新型另一實(shí)施例，若餡料60的筋性高，且流動性不佳時，餡料60需較強(qiáng)度的推力使其流動，則副螺旋流輪30、40的螺旋凸體42、32的螺旋方向可設(shè)計(jì)為同向，同時其二者的節(jié)距P1與主螺旋滾輪20之葉片22節(jié)距P2可設(shè)計(jì)為相同(或趨于相同)，此時副螺旋滾輪40的螺旋凸體42帶料方向則與主螺旋滾輪20方向相同，另一副螺旋滾輪30的螺旋凸體32與主螺旋滾輪20之葉片22的螺旋方向互為反向，而且副螺旋滾輪30與主螺旋滾輪20之轉(zhuǎn)向均為順時鐘旋轉(zhuǎn)，因此，位于副螺旋滾輪30區(qū)域之餡料60乃向后位移，以防止餡料60于槽輸出口14阻塞，當(dāng)餡料60落入副螺旋滾輪30、40期間，因其帶料方向互為反向，則樣地可將此處局部餡料60搓開并向下們移以螺旋葉片22帶料，其中主螺旋滾輪20與二副螺旋滾輪30、40之旋轉(zhuǎn)速度比，最好設(shè)計(jì)為4∶1，對餡料60而言，乃形成差速搓動、導(dǎo)動，換言之，主螺旋滾輪20之旋動速度快，副螺旋滾輪30、40旋轉(zhuǎn)速度較慢，如此，可令高筋性餡料60在導(dǎo)料槽12中，有效向前、后、下方向搓動、流動并導(dǎo)通，另外，主螺旋滾輪20與二副螺旋滾輪30、40之節(jié)距P1、P2及齒谷深度均趨于相同，因此，具有較高之抓持導(dǎo)料能力，此實(shí)施例在螺旋凸體32、42上不需設(shè)凹部。
權(quán)利要求1，一種導(dǎo)餡裝置，包括導(dǎo)料槽、導(dǎo)料槽上的漏斗及輸出口設(shè)備，其特征在于具有螺旋葉片而且主動旋轉(zhuǎn)之主螺旋滾輪，被置于導(dǎo)料槽的槽中央下方；具有螺旋凸體之副螺旋滾輪，被置于導(dǎo)料槽中，而位于主螺旋滾輪之側(cè)上方；具有螺旋凸體之副螺旋滾輪，被置于導(dǎo)料槽中，而位于主螺旋滾輪之另側(cè)上方；其中至少一支副螺旋滾輪與主螺旋滾輪互為反向之主動旋轉(zhuǎn)。
2，按權(quán)利要求1所述的導(dǎo)餡裝置，其特征在于位于主螺旋滾輪下方的導(dǎo)料槽之底面，設(shè)有凹條紋路。
3，按權(quán)利要求1所述的導(dǎo)餡裝置，其特征在于副螺旋滾輪每相鄰螺旋凸體之間所形成的節(jié)距，小于或等于主螺旋滾輪葉片之間的節(jié)距，螺旋凸體上設(shè)有復(fù)數(shù)之凹部。
4，按權(quán)利要求1所述的導(dǎo)餡裝置，其特征在于主螺旋滾輪之前端銜接一前螺旋滾輪，前螺旋滾輪位于導(dǎo)料管中，導(dǎo)料管前端設(shè)有一出料口，一內(nèi)管壁具有凹條紋路之導(dǎo)料管系套接于槽的輸出口。
專利摘要本實(shí)用新型提供的導(dǎo)餡裝置，包括導(dǎo)料槽、導(dǎo)料槽上的漏斗及輸出口設(shè)備，其特點(diǎn)是，具有螺旋葉片而且主動旋轉(zhuǎn)之主螺旋滾輪，被置于導(dǎo)料槽的槽中央下方，另有一個具有螺旋凸體之副螺旋滾輪，被置于導(dǎo)料槽中，且位于主螺旋滾輪之側(cè)上方，還有一個具有螺旋凸體之副螺旋滾輪，被置于導(dǎo)料槽中，且位于主螺旋滾輪之另側(cè)上方，其中至少有一個副螺旋滾輪與主螺旋滾輪互為反向主動旋轉(zhuǎn)，使接觸于螺旋凸體之被驅(qū)動餡料在導(dǎo)料槽中，向后均勻位移，接觸于螺旋葉片且被驅(qū)動的餡料，向?qū)Я喜矍胺降牟圯敵隹谖灰戚敵觥?br> 文檔編號A21C11/00GK2596763SQ03228019

公開日2004年1月7日 申請日期2003年1月7日 優(yōu)先權(quán)日2003年1月7日
發(fā)明者黃連福 申請人:黃連福