專利名稱：自釀啤酒設(shè)備的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實用新型涉及一種自釀啤酒設(shè)備，所述設(shè)備結(jié)構(gòu)簡單，可在銷售現(xiàn)場生產(chǎn)生啤酒，適合于小型餐廳或家庭企業(yè)使用。
本實用新型的目的是由下述技術(shù)方案實現(xiàn)的一種自釀啤酒設(shè)備，有一個底盤，其上裝有發(fā)酵貯存罐，該發(fā)酵貯存罐頂部裝有可密封式灌注口、可自動排空式安全閥、溫度控制器，所述發(fā)酵貯存罐底部一側(cè)裝有啤酒供應(yīng)管，其另一側(cè)裝有扎啤酒供應(yīng)管，該扎啤酒供應(yīng)管中串聯(lián)有制冷器。
本實用新型與現(xiàn)有技術(shù)相比有如下優(yōu)點1、由于本實用新型采用密閉式液體發(fā)酵罐，可使釀造時間大大縮短。
2、由于本實用新型采用了先進的工藝配方，生產(chǎn)的啤酒口感鮮爽純正。
3、本實用新型結(jié)構(gòu)簡單，集發(fā)酵、糖化、殺菌、冷卻于一體，可在銷售現(xiàn)場生產(chǎn)多品種的鮮啤酒。


圖1、本實用新型的結(jié)構(gòu)示意圖使用本實用新型釀制啤酒時，先將原料液配制好，一般情況按照每公斤水加入0.06-0.5公斤麥芽糖化液、0.5-73克啤酒花的配方配制成原料液；將殺菌后的原料液通過灌注口裝入發(fā)酵貯存罐中，加入酵母及砂糖，將發(fā)酵貯存罐內(nèi)溫度保持在21-27℃，發(fā)酵5至7天釀成啤酒。
如果直接飲用生啤酒，打開啤酒供應(yīng)管14上的閥門15就可以得到常溫的生啤酒。如果飲用扎啤酒，應(yīng)當啟動制冷器，從發(fā)酵貯存罐中排出的生啤酒經(jīng)過制冷器處理后成為新鮮的扎啤酒，經(jīng)扎啤酒供應(yīng)管流出。
啤酒原料液在發(fā)酵貯存罐中發(fā)酵時將產(chǎn)生熱量，為了保持發(fā)酵貯存罐中溫度恒定，所述發(fā)酵貯存罐中部裝有溫度調(diào)節(jié)管道6，由溫度控制器自動控制所述制冷器的啟動或停止，由此控制發(fā)酵貯存罐內(nèi)的溫度穩(wěn)定。本實施例的溫度調(diào)節(jié)管道是一個伸入到發(fā)酵貯存罐中的常規(guī)的冷卻盤管。本實施例的溫度控制器是一個常規(guī)的溫控元件。
為了提高啤酒衛(wèi)生標準，所述發(fā)酵貯存罐底部的所述扎啤酒供應(yīng)管中串聯(lián)有磁化滅菌器9。該滅菌器采用的是中國專利CN91110911.0公開的一種交變旋轉(zhuǎn)磁場液體食品磁化滅菌機。從發(fā)酵貯存罐中排出的生啤酒經(jīng)過該滅菌器后就可以成為無菌啤酒。
在本實施例中，所述的制冷器和磁化滅菌器通過一個金屬支架10與底盤安裝。本實用新型是一個小型化的啤酒釀造設(shè)備，特別適用于飯店、歌舞廳、啤酒屋、俱樂部自釀自售。
權(quán)利要求1.一種自釀啤酒設(shè)備，有一個底盤(11)，其上裝有發(fā)酵貯存罐(5)，其特征在于所述發(fā)酵貯存罐頂部裝有可密封式灌注口(1)、可自動排空式安全閥(3)、溫度控制器(4)，所述發(fā)酵貯存罐底部一側(cè)裝有啤酒供應(yīng)管(14)，其另一側(cè)裝有扎啤酒供應(yīng)管(8)，該扎啤酒供應(yīng)管中串聯(lián)有制冷器(7)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的自釀啤酒設(shè)備，其特征在于所述發(fā)酵貯存罐中部裝有溫度調(diào)節(jié)管道(6)。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的自釀啤酒設(shè)備，其特征在于所述發(fā)酵貯存罐底部的所述扎啤酒供應(yīng)管中串聯(lián)有磁化滅菌器(9)。
專利摘要本實用新型涉及一種自釀啤酒設(shè)備，有一個底盤11，其上裝有發(fā)酵貯存罐5，其要點在于所述發(fā)酵貯存罐頂部裝有可密封式灌注口1、可自動排空式安全閥3、溫度控制器4，所述發(fā)酵貯存罐底部一側(cè)裝有啤酒供應(yīng)管14，其另一側(cè)裝有扎啤酒供應(yīng)管8，該扎啤酒供應(yīng)管中串聯(lián)有制冷器7。本實用新型是一個小型化的啤酒釀造設(shè)備，特別適用于飯店、歌舞廳、啤酒屋、俱樂部自釀自售。
文檔編號C12C13/10GK2601257SQ03242160
公開日2004年1月28日 申請日期2003年3月19日 優(yōu)先權(quán)日2003年3月19日
發(fā)明者嚴建鋒 申請人:嚴建鋒