專利名稱：提供熱飲料的方法
相關(guān)申請(qǐng)的相互參照
本申請(qǐng)要求2002年6月12日提出的日本專利申請(qǐng)?zhí)朖P2002-171443的優(yōu)先權(quán)。
發(fā)明領(lǐng)域 本發(fā)明涉及一種通過(guò)將裝在塑料容器中的飲料加熱到例如45～90攝氏度而提供該飲料的方法。

背景技術(shù)：
一種普遍作法是在塑料容器中灌入飲料并在提供給消費(fèi)者以前在自動(dòng)售貨機(jī)、加熱裝置等中將它們加熱。
通常，在較高溫度下將飲料灌入塑料容器并在提供給消費(fèi)者以前將它們加熱。如果在高溫下將飲料灌入塑料容器，那么在正常溫度下容器內(nèi)的壓力將降低。這樣，即使在加熱飲料時(shí)，容器內(nèi)的壓力也不會(huì)升高太多，而且避免了容器的變形。
為了不影響飲料的風(fēng)味等類似的原因，還有作法是在無(wú)菌條件和常溫下向容器內(nèi)灌入飲料。
然而，又引起了一個(gè)問(wèn)題，由于在常溫下向塑料容器內(nèi)灌入飲料的情況下，當(dāng)提供給消費(fèi)者以前加熱飲料時(shí)，就會(huì)由于其中液面上空間內(nèi)氣體的膨脹導(dǎo)致壓力升高而使容器變形。
發(fā)明概述 為了解決上述問(wèn)題，本發(fā)明提供了一種提供熱飲料的方法，其特征在于如下步驟 在常溫下向塑料容器內(nèi)灌入未充碳酸氣的飲料， 將二氧化碳?xì)怏w注入灌注了未充碳酸氣的飲料的塑料容器的液面上空間以置換液面上空間內(nèi)的一部分空氣， 蓋上在其中的液面上空間內(nèi)一部分空氣已被二氧化碳置換了的塑料容器的口，以及 通過(guò)加熱密封于塑料容器內(nèi)的飲料而給消費(fèi)者提供該飲料。
附圖描述

圖1表示塑料容器的底部尺寸隨時(shí)間的變化。
圖2表示塑料容器的周長(zhǎng)隨時(shí)間的變化。
圖3表示塑料容器的總高度隨時(shí)間的變化。
發(fā)明詳述 將熱塑性樹脂例如聚乙烯、聚丙烯和聚對(duì)苯二甲酸乙二醇酯進(jìn)行吹塑、注射吹塑、拉坯吹塑等而生產(chǎn)用于本發(fā)明的塑料容器。用熱水或基于氯的殺菌劑將這樣生產(chǎn)的塑料容器和蓋進(jìn)行滅菌處理后送入無(wú)菌灌注裝置。
要灌注的飲料包括未充碳酸氣的飲料，例如綠茶、烏龍茶、紅茶、奶茶、已焙炒的黑咖啡、牛奶咖啡和果汁。
在5～40攝氏度、更優(yōu)選在15～35攝氏度的常溫下的無(wú)菌空氣氣氛中，利用已知的無(wú)菌灌注裝置在塑料容器內(nèi)注入未充碳酸氣的飲料。
在灌注了未充碳酸氣的飲料的塑料容器的液面上空間中注入二氧化碳?xì)怏w，或者含二氧化碳和氮?dú)獾臍怏w混合物，再用蓋子將容器密封。于是，液面上空間內(nèi)的空氣就被二氧化碳?xì)怏w置換了。優(yōu)選地，液面上空間內(nèi)空氣的30～60％被二氧化碳?xì)怏w置換了。優(yōu)選地用盡可能多的二氧化碳置換液面上空間內(nèi)的空氣，特別是氧氣，以防容器中的內(nèi)含物氧化。氧氣含量?jī)?yōu)選小于1mg/100ml。
用二氧化碳置換完畢后，用蓋子將塑料容器密封，運(yùn)出無(wú)菌灌注裝置，然后通過(guò)常規(guī)分配渠道供給零售商店。
在零售商店，在裝有加熱裝置、加溫器裝置等的自動(dòng)售貨機(jī)內(nèi)將容器加熱到45～90攝氏度、優(yōu)選加熱到50～60攝氏度而提供給消費(fèi)者。
實(shí)施例 利用Dainippon Printing Co.Ltd.生產(chǎn)的無(wú)菌灌注線將綠茶、奶茶和牛奶咖啡注入Ishizuka Glass Co.生產(chǎn)的280mol聚酯瓶，就在加蓋前，從瓶口注入二氧化碳?xì)怏w以置換產(chǎn)品的液面上空間內(nèi)的空氣。作為對(duì)照，利用氮?dú)庠谙嗤瑮l件下置換產(chǎn)品的液面上空間內(nèi)的空氣。
灌注條件 液體溫度25～30度 灌注速率600瓶/分鐘 表1 內(nèi)含物的穩(wěn)定性 表2 耐熱性試驗(yàn) 將根據(jù)實(shí)施例灌注了綠茶的瓶浸入85度的熱浴中，測(cè)定底部尺寸、周長(zhǎng)(girth)和總高度隨時(shí)間的變化。結(jié)果如下所示。
表3 塑料容器的底部尺寸隨時(shí)間的變化示于圖1中，周長(zhǎng)的相似變化示于圖2中，而總高度的變化示于圖3中。底部變化的負(fù)號(hào)表示底部已經(jīng)下垂了。
效果 二氧化碳?xì)怏w含于本發(fā)明提供的塑料容器的液面上空間，而且一部分二氧化碳已經(jīng)溶于飲料中。塑料容器中的壓力降到低于大氣壓。結(jié)果，有可能將由于通過(guò)自動(dòng)售貨機(jī)內(nèi)設(shè)置的加熱裝置、加溫器裝置等加熱的液面上空間內(nèi)氣體的膨脹引起的容器變形減到最小。
權(quán)利要求
1.一種提供熱飲料的方法，其特征在于如下步驟在常溫下向塑料容器內(nèi)灌入未充碳酸氣的飲料；將二氧化碳?xì)怏w注入灌注了未充碳酸氣的飲料的塑料容器的液面上空間，以用二氧化碳?xì)怏w置換液面上空間內(nèi)的一部分空氣；用蓋子密封在其中液面上空間內(nèi)一部分空氣已被二氧化碳置換了的容器的口；以及加熱待向消費(fèi)者提供的密封于塑料容器內(nèi)的飲料。
全文摘要
本發(fā)明目的是將灌注了待加熱后提供的飲料的塑料容器的變形減到最小。在常溫下在塑料容器內(nèi)灌注未充碳酸氣的飲料。將二氧化碳?xì)怏w注入灌注了未充碳酸氣的飲料的塑料容器的液面上空間以置換液面上空間內(nèi)的一部分空氣。用蓋子密封在其中液面上空間內(nèi)一部分空氣已被二氧化碳置換了的容器的口。加熱密封于塑料容器內(nèi)的飲料后提供給消費(fèi)者。
文檔編號(hào)A23L2/00GK101115657SQ03814547
公開日2008年1月30日 申請(qǐng)日期2003年6月10日 優(yōu)先權(quán)日2002年6月12日
發(fā)明者古路寬 申請(qǐng)人:可口可樂(lè)公司