專利名稱：多層多口味果凍的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品，更具體地說，是涉及一種包括凝膠體系的休閑食品。
背景技術(shù)：
果凍是一種兒童和青年人都十分喜愛的休閑食品。目前，市場(chǎng)上的果凍產(chǎn)品很多，但每個(gè)果凍只能有一種口味，這樣對(duì)于兒童來說缺少新鮮感。為了適應(yīng)消費(fèi)者的需求，產(chǎn)品也在不斷發(fā)展，市場(chǎng)上也出現(xiàn)帶有水果夾心的果凍，但品種很單一，不能滿足大多數(shù)人的需求。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是為了克服現(xiàn)有技術(shù)中存在的不足，提供一種能夠同時(shí)提供多種口味多種夾心的果凍。
本發(fā)明多層多口味果凍，通過下述技術(shù)方案予以實(shí)現(xiàn)，杯體內(nèi)設(shè)置有凝膠層和餡料層，所述的凝膠層由依次設(shè)置的熱可逆凝膠層、熱不可逆凝膠層構(gòu)成，所述的餡料層鑲嵌在凝膠層內(nèi)。
所述的凝膠層為2～6層。
本發(fā)明多層多口味果凍與現(xiàn)有技術(shù)相比較的有益效果是，果凍分為多層設(shè)置，每層可以是不同口味，在一個(gè)果凍中可品嘗多個(gè)口味，可以滿足消費(fèi)者對(duì)食品求新的要求，而且在多層凝膠層內(nèi)鑲嵌多種餡料，同時(shí)用此“奇”、“特”的方式引起消費(fèi)者食品的食欲。
具體實(shí)施例方式
下面對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步描述。
本實(shí)施例凝膠層采用四層，杯體由底部向上依次設(shè)置有熱可逆凝膠層、熱不可逆凝膠層、熱可逆凝膠層、熱不可逆凝膠層，餡料層鑲嵌在熱不可逆凝膠層5內(nèi)，餡料層由蔬菜構(gòu)成。
所述的凝膠層的厚度為5～15mm。所述的餡料層由蔬菜層、水果層其中至少一種構(gòu)成。所述的餡料層鑲嵌在凝膠層的頂層或底層。所述的鑲嵌餡料層的凝膠層為透明層。
簡(jiǎn)述工藝過程1.將果凍粉8g，白砂糖180g，檸檬酸鈉2g干混，在攪拌狀態(tài)下加入水中；2.加熱至85℃以上，保溫5～10分鐘；3.降溫至65℃左右，加果汁，加檸檬酸，加香精，色素；4.分別灌裝熱可逆凝膠層與熱不可逆凝膠層，并在頂部凝膠層加入水果餡；5.85℃以上水浴中殺菌30分鐘；6.冷水中冷卻；7.包裝，入庫。
權(quán)利要求
1.一種多層多口味果凍，杯體內(nèi)設(shè)置有凝膠層和餡料層，其特征是，所述的凝膠層由依次設(shè)置的熱可逆凝膠層、熱不可逆凝膠層構(gòu)成，所述的餡料層鑲嵌在凝膠層內(nèi)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的多層多口味果凍，其特征是，所述的凝膠層為2～6層。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種能夠同時(shí)提供多種口味的多層多口味果凍。本發(fā)明通過下述技術(shù)方案予以實(shí)現(xiàn)，杯體內(nèi)設(shè)置有凝膠層和餡料層，所述的凝膠層由依次設(shè)置的熱可逆凝膠層、熱不可逆凝膠層構(gòu)成，所述的餡料層鑲嵌在凝膠層內(nèi)。本發(fā)明可以滿足消費(fèi)者對(duì)食品求新的要求，而且在多層凝膠層內(nèi)鑲嵌多種餡料，同時(shí)用此“奇”、“特”的方式引起消費(fèi)者食品的食欲。
文檔編號(hào)A23L1/06GK1605267SQ200310106619
公開日2005年4月13日 申請(qǐng)日期2003年10月10日 優(yōu)先權(quán)日2003年10月10日
發(fā)明者王清泉 申請(qǐng)人:王清泉