專利名稱：保健面條及其生產(chǎn)工藝的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種保健面條及其生產(chǎn)工藝。
背景技術：
銀杏葉中含有銀杏黃酮類、銀杏內(nèi)脂類、聚戊烯醇等對人體有保健作用的物質(zhì)，同時還含有12.36％的蛋白質(zhì)，豐富的礦物質(zhì)和微量元素，尤其是鈣、磷、硒含量最高，其中鈣含量1860-2360mg/100g，磷298-407mg/100g，硒5.45-15.4mg/100g，其它如鐵、錳、鋅在銀杏葉中含量也較豐富，超過一般水果、蔬菜。

發(fā)明內(nèi)容
為了豐富現(xiàn)有面條市場，本發(fā)明提供一種用銀杏為原料的保健面條及其生產(chǎn)工藝。
本發(fā)明解決其技術問題所采用的技術方案是所述保健面條的成分及重量百分比為銀杏葉粉0.5-30％，面粉70-99.5％，將上述成分混合均勻，按傳統(tǒng)方法制成面條。銀杏葉粉除去了銀杏酚酸類物質(zhì)，其粒度為100-500微米。保健面條生產(chǎn)工藝的特殊之處在于在整個加工過程中，溫度不高于100℃。
本發(fā)明的有益效果是，本發(fā)明工藝簡單，成本低，保健效果好，很適合中老年人食用。
下面結合實施例對本發(fā)明進一步說明。
具體實施例方式
實施例1干燥銀杏葉粉碎至150微米大小，稱取30kg與970kg精制面粉混合均勻，加水揉勻熟化，加工制作成掛面，于60℃溫度下干燥，切成25cm長的面條，裝袋得成品。
實施例2脫去銀杏酚酸類物質(zhì)的銀杏葉粉碎至150-250微米大小，稱取35kg與965kg精制面粉混合均勻，加水揉勻熟化，加工制作成掛面，于60℃溫度下干燥，切成25cm長的面條，裝袋得成品。
權利要求
1.一種保健面條，其特征在于所述保健面條的成分及重量百分比為銀杏葉粉0.5-30％，面粉70-99.5％將上述成分混合均勻，按傳統(tǒng)方法制成面條。
2.根據(jù)權利要求1所述的保健面條，其特征在于銀杏葉粉除去了銀杏酚酸類物質(zhì)，其粒度為20-1000微米。
3.一種保健面條的生產(chǎn)工藝，其特征在于在整個加工過程中，溫度不高于100℃。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種保健面條及其生產(chǎn)工藝，所述保健面條的成分及重量百分比為銀杏葉粉0.5－30％，面粉70－99.5％，將上述成分混合均勻，按傳統(tǒng)方法制成面條。保健面條生產(chǎn)工藝的特殊之處在于在整個加工過程中，溫度不高于100℃。本發(fā)明工藝簡單，成本低，保健效果好，很適合中老年人食用。
文檔編號A21D2/36GK1543845SQ200310116708
公開日2004年11月10日 申請日期2003年11月18日 優(yōu)先權日2003年11月18日
發(fā)明者易鶴翔 申請人:易鶴翔