專利名稱：彩色立體造型糖果的制法及其制品的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明是關(guān)于一種彩色立體造型糖果的制法及其制品，尤其是指一種更能呈現(xiàn)出立體造型效果的糖果的制法及其制品。
背景技術(shù)：
傳統(tǒng)具有立體造型的糖果的制作方式多是將麥芽糖、砂糖、巧克力等母料先加以預(yù)熱溶解以制成溶融狀的原料，再將該原料灌注入預(yù)設(shè)有造型的鋼模，該鋼模內(nèi)部具有凹凸狀結(jié)構(gòu)，當(dāng)原料注入鋼模中時，原料中的部分區(qū)域會被凹凸狀結(jié)構(gòu)所加以區(qū)隔，待原料凝固后，再與鋼模脫模即可呈現(xiàn)出凹凸狀的立體造型。
請參看圖3所示，上述習(xí)用的糖果制品的制作流程為熱溶30將制作原料的母料加以預(yù)熱溶解成液態(tài)狀，此時可依需求在原料中添加食用色素；注模31將液態(tài)狀的原料注入具有凹凸結(jié)構(gòu)的鋼模中，其中為了顯現(xiàn)出顏色的不同，可分段注入不同顏色的原料使得產(chǎn)品具有顏色層次感；脫模32待原料凝固成產(chǎn)品后，即將產(chǎn)品及鋼模分離。
然而，上述的糖果制品僅可在厚度方向上表現(xiàn)層次色彩的不同，而在三維效果的呈現(xiàn)上，亦僅是透過被凹凸結(jié)構(gòu)所區(qū)隔的部位來達到凹凸效果的呈現(xiàn)，因此所顯現(xiàn)的三維效果不佳，無法有效引起消費者的購買欲望。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明人有鑒于此，乃積極進行研究開發(fā)，以期可提供一種更能呈現(xiàn)出三維效果的彩色立體造型糖果的制法及其制品，經(jīng)過不斷試驗及努力，終于研發(fā)出本發(fā)明。
本發(fā)明的主要目的在于提供一種較習(xí)用糖果制品更能呈現(xiàn)出立體造型效果，以增加消費者購買欲望的糖果的制法及其制品。
為了達到上述的發(fā)明目的，本發(fā)明乃采取以下的技術(shù)手段予以達成，其中本發(fā)明的方法包括有熱溶步驟此步驟是依照母料的不同將其溶解成液態(tài)狀的原料；
調(diào)色步驟此步驟是依照需求添加食用色素至液態(tài)狀原料中；分區(qū)注模步驟此步驟是利用原料注射器將原料分區(qū)注入具有不同深淺層區(qū)域的塑化材質(zhì)的軟性模具中，其中，該原料注射器具有針筒、針座、針頭及具有空氣濾清裝置的壓縮機，當(dāng)一個區(qū)域的原料注射完畢后，待該區(qū)域的原料凝固后，再進行另一區(qū)的原料注射；背料設(shè)置步驟該步驟是在已設(shè)置各區(qū)的原料后，在軟性模具中注入一固定各區(qū)原料的背料；冷卻步驟該步驟是利用分段冷卻將原料及背料調(diào)整至適當(dāng)溫度；退模步驟該步驟是將原料及背料與軟性模具分離。
本發(fā)明的制品特征在于其上層具有各區(qū)不同弧度、厚度及顏色的區(qū)域，且各區(qū)域間具有間隙，下層具有一層背料層。
藉由上述的制程方法，本發(fā)明可制作出呈現(xiàn)立體玩偶圖樣造型的彩色糖果，如此更可吸引消費者的購買欲望，并增加產(chǎn)品外觀上的視覺感受。


圖1為本發(fā)明的制作流程示意圖。
圖2為本發(fā)明的產(chǎn)品立體圖。
圖3為習(xí)用的制作流程示意圖。
附圖中10--熱溶步驟11--調(diào)色步驟12--分區(qū)注模步驟13--背料設(shè)置步驟14--冷卻步驟15--退模步驟20--區(qū)域21--間隙22--背料層30--熱溶31--注模
32--脫模具體實施方式
現(xiàn)請參看圖1所示，本發(fā)明的方法包括有熱溶步驟10此步驟是依照母料的不同將其溶解成液態(tài)狀的原料；調(diào)色步驟11此步驟是依照需求添加食用色素至液態(tài)狀原料中；分區(qū)注模步驟12此步驟是利用原料注射器將原料分區(qū)注入具有不同深淺層區(qū)域的塑化材質(zhì)的軟性模具中，其中，該原料注射器具有針筒、針座、針頭及具有空氣濾清裝置的壓縮機，當(dāng)一個區(qū)域的原料注射完畢后，待該區(qū)域的原料凝固后，再進行另一區(qū)的原料注射；背料設(shè)置步驟13該步驟是在已設(shè)置各區(qū)的原料后，在軟性模具中注入一固定各區(qū)原料的背料；冷卻步驟14該步驟是利用分段冷卻將原料及背料調(diào)整至適當(dāng)溫度；退模步驟15該步驟是將原料及背料與軟性模具分離。
以制作母料為麥芽糖、砂糖等的糖果為例，在熱溶步驟10時，首先將各母料加溫至140℃～150℃，使其成為溶融狀的原料，再于調(diào)色步驟11中添加所欲顏色的食用色素至液態(tài)狀原料中，將該已著色的液態(tài)狀原料置入原料注射器中，于分區(qū)注模步驟12時，將各原料依序注入軟性模具的各區(qū)域中，進行原料分層、分區(qū)、噴涂充填以達到所設(shè)計的圖樣，待所有原料凝固后，于背料設(shè)置步驟13再將背料注入軟性模具中以固定各區(qū)原料，最后將原料及背料利用冷卻步驟14通過溫度分別為3℃、10℃及17℃的冷凍隧道以分段調(diào)整制品的溫度后，再于退模步驟15時，將軟性模具利用人工撥離方式以和各原料及背料分離。
以制作母料為巧克力的糖果為例，在熱溶步驟10時，首先將巧克力升溫至45℃使之成為溶融狀原料，于攪拌槽中攪拌將其降至38℃后，于調(diào)色步驟11中加入所欲顏色的食用色素至液態(tài)狀原料中，將該已著色的液態(tài)狀原料置入原料注射器中，于分區(qū)注模步驟12時，將各原料依序注入軟性模具的各區(qū)域中，進行原料分層、分區(qū)、噴涂充填以達到所設(shè)計的圖樣，待所有原料凝固后，于背料設(shè)置步驟13再將巧克力的背料注入軟性模具中以固定各區(qū)原料，并利用一調(diào)溫機將巧克力原料的溫度進行調(diào)整，當(dāng)巧克力原料為純巧克力時，溫度調(diào)整至28.5℃，為合成巧克力時，溫度調(diào)整至38℃，最后將原料及背料利用冷卻步驟14通過溫度分別為3℃、10℃及17℃的冷凍隧道以分段調(diào)整制品的溫度后，再于退模步驟15時，將軟性模具利用人工撥離方式以和各原料及背料分離。而若背料所使用的原料非合成巧克力而為純巧克力，則為了確保純巧克力的品質(zhì)，則冷卻步驟14的冷凍隧道的溫度則需調(diào)整為18℃、10℃及13℃。
請參看圖2所示，利用本發(fā)明所制作的糖果乃因為分區(qū)注模步驟，故可以呈現(xiàn)不同區(qū)域、顏色、厚度及弧度，所以呈現(xiàn)出的三維效果較習(xí)用方法及結(jié)構(gòu)者佳，而由于原料乃是分區(qū)注入，因此制品上層具有各區(qū)不同弧度、厚度及顏色的區(qū)域20，且各區(qū)域20間具有間隙21，下層則具有一層背料層22。
權(quán)利要求
1.一種彩色立體造型糖果的制法，其特征在于，其包括有熱溶步驟此步驟是依照母料的不同將其溶解成液態(tài)狀的原料；調(diào)色步驟此步驟是依照需求添加食用色素至液態(tài)狀原料中；分區(qū)注模步驟此步驟是利用原料注射器將原料分區(qū)注入具有不同深淺層區(qū)域的塑化材質(zhì)的軟性模具中，其中，該原料注射器具有針筒、針座、針頭及具有空氣濾清裝置的壓縮機，當(dāng)一個區(qū)域的原料注射完畢后，待該區(qū)域的原料凝固后，再進行另一區(qū)的原料注射；背料設(shè)置步驟該步驟是在已設(shè)置各區(qū)的原料后，在軟性模具中注入一固定各區(qū)原料的背料；冷卻步驟該步驟是利用分段冷卻將原料及背料調(diào)整至適當(dāng)溫度；退模步驟該步驟是將原料及背料與軟性模具分離。。
2.如權(quán)利要求第1項所述的彩色立體造型糖果的制法，其特征在于，于制作母料為麥芽糖、砂糖時，該熱溶步驟是將各母料加溫至140℃～150℃，使其成為溶融狀的原料；而該冷卻步驟則是利用溫度分別為3℃、10℃及17℃的冷凍隧道以分段調(diào)整制品的溫度。
3.如權(quán)利要求第1項所述的彩色立體造型糖果的制法，其特征在于，于制作母料為巧克力時，該熱溶步驟是將巧克力升溫至45℃使之成為溶融狀原料，于攪拌槽中攪拌將其降至38℃；該背料設(shè)置步驟是將巧克力的背料注入軟性模具中以固定各區(qū)原料，并利用一調(diào)溫機將巧克力原料的溫度進行調(diào)整。
4.如權(quán)利要求第3項所述的彩色立體造型糖果的制法，其特征在于，該背料為合成巧克力，其背料設(shè)置步驟是將溫度調(diào)整至38℃，而該冷卻步驟則是利用溫度分別為3℃、10℃及17℃的冷凍隧道以分段調(diào)整制品的溫度。
5.如權(quán)利要求第3項所述的彩色立體造型糖果的制法，其特征在于，該背料為純巧克力，其背料設(shè)置步驟是將溫度調(diào)整至28.5℃，而該冷卻步驟則是利用溫度分別為18℃、10℃及13℃的冷凍隧道以分段調(diào)整制品的溫度。
6.一種彩色立體造型糖果，其特征在于，其包括具有各區(qū)不同弧度、厚度及顏色的區(qū)域，且各區(qū)域間具有間隙的上層，以及為背料層的下層。
全文摘要
本發(fā)明是關(guān)于一種彩色立體造型糖果的制法及其制品，尤其是指一種更能呈現(xiàn)出立體造型效果的糖果的制法及其制品。其包括有依照母料的不同將其溶解成液態(tài)狀原料的熱溶步驟、依照需求添加食用色素至液態(tài)狀原料中的調(diào)色步驟、利用原料注射器將原料分區(qū)注入具有不同深淺層區(qū)域的塑化材質(zhì)的軟性模具的分區(qū)注模步驟、在已設(shè)置各區(qū)的原料后，在軟性模具中注入一固定各區(qū)原料的背料的背料設(shè)置步驟、利用分段冷卻將原料及背料調(diào)整至適當(dāng)溫度的冷卻步驟以及、將原料及背料與軟性模具分離的退模步驟，藉此可制作出呈現(xiàn)立體玩偶圖樣造型的彩色糖果，如此更可吸引消費者的購買欲望。
文檔編號A23G3/00GK1623410SQ20031011820
公開日2005年6月8日 申請日期2003年12月5日 優(yōu)先權(quán)日2003年12月5日
發(fā)明者黃正隆, 黃振卿, 王俊賢 申請人:勇信貿(mào)易股份有限公司, 立泰實業(yè)有限公司, 海藍企業(yè)有限公司