專利名稱：和升烏雞口服液的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種保健食品及其制備方法，是一種烏雞黃芪調(diào)節(jié)免疫食品的功能飲料及其制備方法。
背景材料本發(fā)明以泰和烏骨雞為主要原料，經(jīng)生物工程酶解技術(shù)加工提取液，再與黃芪、枸杞等中草藥配伍精制而成調(diào)節(jié)免疫功能的口服液。泰和烏骨雞是國際馳名的“藥食同源”珍稀品種，烏雞入藥由來已久，古代“食療養(yǎng)生”和“本草綱目”等巨著早有記載，依據(jù)充分。采用酶解技術(shù)處理烏雞中蛋白質(zhì)，能有效地利用烏雞的營養(yǎng)成分和功能成分，屬高新技術(shù)的應(yīng)用，成熟可靠。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是為保健食品市場提供一種調(diào)節(jié)免疫功能的保健食品，有益于人類健康。其有別于其他烏雞口服液在于本發(fā)明采用生物工程酶解技術(shù)，對烏雞蛋白質(zhì)有效地進(jìn)行酶解，所制得酶解液營養(yǎng)成分和功能成分可以得到有效利用。其產(chǎn)品色、香、味俱佳，生產(chǎn)工藝技術(shù)先進(jìn)，符合國家制訂的GMP良好操作規(guī)范要求，符合衛(wèi)生安全，產(chǎn)品營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)10％-15％，含有8種必需氨基酸和多種維生素、礦物元素，并含有可溶性活性肽及鐵鋅等保健功能因子。
本發(fā)明的技術(shù)方案如下1、本發(fā)明組方講究科學(xué)，原料以泰和烏骨雞為主，組方時其烏雞量為宰殺、脫毛和去內(nèi)臟瀝干后的重量，其配方為65％-70％，黃芪15％-20％，枸杞5％-8％，其他營養(yǎng)強(qiáng)化因子1％-2％，烏雞經(jīng)酶解制成提取液，再與多次水提和乙醇提取的中草藥浸提液混合濃縮精制而成保健口服液。
2、本發(fā)明制備方法，包括如下步驟①將精選的烏雞經(jīng)宰殺、脫毛和去內(nèi)臟瀝干后稱重；②將光雞漂燙、打漿；③將漿液進(jìn)入酶解罐，控制一定條件，用中性蛋白酶和風(fēng)味蛋白酶進(jìn)行酶解，然后滅酶、過濾和濃縮；④將黃芪等中草藥采用多次水提和乙醇浸提制成提取液，乙醇則進(jìn)行回收。
⑤將烏雞酶解液與中草藥浸提液混合、調(diào)配精制而成保健口服液。
⑥后工序要嚴(yán)格控制衛(wèi)生要求，控制十二萬級滅菌條件下進(jìn)行操作。


附圖1生物谷牌和升烏雞口服液生產(chǎn)工藝流程圖具體實(shí)施方式
以下結(jié)合實(shí)例對本發(fā)明作詳細(xì)說明實(shí)施例①稱取的脫毛、去內(nèi)臟洗凈瀝干后的泰和烏骨雞50千克(個體重0.80-1.6千克)加25千克水經(jīng)打漿進(jìn)入酶解罐，按重量比例加入蛋白酶在常溫下進(jìn)行酶解，經(jīng)過5-7h后加熱滅酶并過濾去掉濾渣及部分雞油，即得提取液。
②將黃芪15千克、枸杞10千克，經(jīng)兩次水提和乙醇浸提，提取得到中藥提取液。
③然后在調(diào)配罐將上述兩種提取液混合調(diào)配，再經(jīng)真空濃縮裝瓶，精制而成烏雞口服液產(chǎn)品。
權(quán)利要求
1.一種保健飲品，其特征在于包括下列重量百分比的組分原料以泰和烏骨雞為主，組方時其烏雞量為宰殺、脫毛和去內(nèi)臟瀝干后的重量，其配方為烏雞65％-70％，黃芪15％-20％，枸杞5％-8％，其他營養(yǎng)強(qiáng)化因子1％-2％。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的其他營養(yǎng)強(qiáng)化因子是包括維生素及礦物元素等。
3.一種保健飲品的制備方法，至少包括如下步驟將精選的烏雞經(jīng)宰殺、脫毛和去內(nèi)臟瀝干后稱重經(jīng)漂燙打漿，進(jìn)入酶解罐在控制一定條件下采用中性蛋白酶和風(fēng)味蛋白酶進(jìn)行酶解，酶解完畢后滅酶、過濾即制得可溶性肽及氨基酸酶解液，然后再與多次水提和乙醇提取的黃芪、枸杞等提取液混合調(diào)配精制而成口服液產(chǎn)品。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種保健飲品，是一種烏雞黃芪調(diào)節(jié)免疫能力的功能口服液。有別于其他烏雞黃芪口服液。本發(fā)明是采用生物工程酶解技術(shù)，對主要原料泰和烏骨雞進(jìn)行酶解處理，能有效地利用烏雞的營養(yǎng)成分，并科學(xué)地與多種“藥食同源”中草藥配伍，以達(dá)到調(diào)節(jié)免疫能力的功效。產(chǎn)品色、香、味俱佳，工藝技術(shù)先進(jìn)，嚴(yán)格按照GMP操作規(guī)程，確保產(chǎn)品衛(wèi)生安全，同時，營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)6％－10％，含有8種必需氨基酸和多種維生素、礦物元素，并含有可溶性活性肽及其他保健功能因子等。
文檔編號A23L2/38GK1640325SQ200410000090
公開日2005年7月20日 申請日期2004年1月14日 優(yōu)先權(quán)日2004年1月14日
發(fā)明者林炎新, 程從友 申請人:深圳市生物谷科技投資有限公司